Cách nấu gà hon đậu phộng mềm ngon, hấp dẫn cực dễ làm
Món hon là một món ăn đặc trưng của người miền Trung với hương vị thơm lừng của sả, nước dùng đậm đà ăn kèm xôi hoặc bánh mì vô cùng thơm ngon.
Nguyên liệu làm Gà hon đậu phộng
Thịt gà 500 gr
Đậu phộng 100 gr
Ớt hiểm 3 quả
Sả 4 cây
Hành lá 1 ít
Ngò 1 ít
Hành tím băm 1 muỗng canh
Tỏi băm 1 muỗng canh
Ớt sừng 1 quả
Bột nghệ 1/2 muỗng cà phê
Rượu trắng 2 muỗng canh
Mắm ruốc 1 muỗng cà phê
Dầu điều 2 muỗng canh
Giấm 1 ít
Nước mắm 2 muỗng cà phê
Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ muối/ hạt nêm)
Cách chọn thịt gà tươi ngon
Nên chọn gà có thân hình nhỏ gọn, săn chắc, ức đẹp vì đó là gà tơ thịt sẽ mềm ngon khi nấu ăn.Thịt gà tươi sẽ có màu sắc hồng hào, tươi sáng. Sờ tay nhẹ vào miếng thịt sẽ cảm nhận độ đàn hồi cao.Gà ngon có da mỏng, mịn, màu vàng nhạt; một số chỗ như ức, cánh, lưng sẽ có màu vàng đậm
Không nên chọn gà có màu trắng hay đen sạm; da vàng toàn thân hoặc gà trên da có vết bầm tím hoặc tụ m.áu.Gà tươi ngon sẽ có mùi thơm đặc trưng. Không nên chọn gà có mùi hôi hoặc mùi lạ.Khi mua, nên ấn tay vào phần thịt bị nghi là bơm nước (đùi, lườn,…). Nếu thấy thịt nhão, mềm hoặc không có độ đàn hồi thì không nên mua.
Cách chế biến Gà hon đậu phộng
1
Video đang HOT
Sơ chế nguyên liệu
Phần mắm ruốc, bạn hòa tan 1 muỗng mắm ruốc và 600ml nước sôi rồi gạn lấy phần nước trong.
Hành lá, ngò gai cắt khúc. Ớt sừng chẻ đôi, bỏ hạt, cắt xéo. Sả cây đ.ập dập, cắt khúc. Đậu phộng mua về bạn rang lên rồi giã nhuyễn.
2
Sơ chế thịt gà
Để giúp thịt gà sạch và không tanh, thì thịt sau khi mua về dùng giấm hoà tan với muối rồi thoa đều lên thịt gà trong khoảng 5 phút. Sau đó rửa lại với nước sạch, cắt miếng vừa ăn.
3
Ướp thịt gà
Ướp thịt gà với 1/2 muỗng cà phê bột nghệ, 2 muỗng canh rượu trắng, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng canh hành tỏi băm, 3 muỗng sả băm, 3 quả ớt hiểm đ.ập dập. Ướp trong vòng 30 phút để ngấm gia vị.
4
Hon gà
Cho gà vào nồi, xào đến khi thịt gà săn lại thì bạn đổ nước ruốc và sả cây, 2 muỗng canh dầu điều vào.
Tiếp tục đun sôi rồi giảm lửa hầm cho thịt gà mềm thì cho phần đậu phộng rang giã nhuyễn vào, nấu đến khi nước sánh lại vừa phải, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, rắc hành lá, ngò gai, ớt sừng vào, tắt lửa.
5
Thành phẩm
Vậy là đã có ngay món gà hon đậu phộng vô cùng hấp dẫn, những miếng thịt gà thấm đẫm gia vị và mềm ngon. Món này mà ăn cùng bánh mì hay xôi trắng thì ngon tuyệt vời.
Cách nấu thịt thỏ giả cầy thơm ngon, đưa cơm đơn giản tại nhà
Thịt thỏ giả cầy là một món ăn đậm đà hương vị miền Bắc, với mùi vị thơm ngon và rất hấp dẫn. Cùng vào bếp khám phá ngay công thức nấu món kho này cho cả gia đình cùng thưởng thức nhé!
Nguyên liệu làm Thịt thỏ giả cầy
Thịt thỏ 1 kg
Sữa tươi không đường 200 ml
Rượu trắng 100 ml
Sa tế tôm 50 gr
Ngũ vị hương 10 gr
Đậu phộng 50 gr (bỏ vỏ)
Sả 5 nhánh (băm nhỏ)
Ớt đỏ 10 quả (băm nhỏ)
Gừng tươi 50 gr (giã nhuyễn)
Dầu ăn 3 muỗng canh
Nước mắm 1 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ bột ngọt)
Cách chế biến Thịt thỏ giả cầy
1
Sơ chế nguyên liệu
Thịt thỏ sau khi mua về, bạn đem thui qua lửa, đến khi lớp da bên ngoài hơi ngả vàng là được.
Tiếp đến, dùng rượu trắng và gừng giã nhuyễn chà xát đều lên thịt thỏ từ 10 - 15 phút, sau đó đem đi rửa sạch, để ráo nước.
Khi thịt thỏ đã ráo nước, chặt thịt thành từng khúc nhỏ vừa ăn.
Đậu phộng đã bỏ vỏ bạn đem ngâm trong nước từ 10 - 15 phút cho tới khi hạt đậu hơi mềm là có thể dùng để chế biến.
Mách nhỏ: Bạn có thể sử dụng rơm hoặc khò gas để thui thịt thỏ.
2
Ướp thịt thỏ
Cho thịt thỏ đã sơ chế vào nồi, thêm các gia vị gồm 5 nhánh sả băm nhỏ, 10 quả ớt đỏ băm nhỏ, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh đường, 50gr sa tế tôm, 10gr ngũ vị hương, 1 muỗng canh nước mắm vào rồi trộn đều tay cho hỗn hợp thấm đều gia vị.
3
Nấu giả cầy
Sau khi hỗn hợp đã ngấm gia vị, cho thêm 3 muỗng canh dầu ăn, trộn đều và bắc nồi lên bếp.
Đun hỗn hợp trên lửa lớn và đảo đều tay cho đến khi thịt thỏ hơn săn lại. Thêm 100ml nước lọc, 50gr đậu phộng đã ngâm và 200ml sữa tươi không đường vào, đảo đều và đậy nắp lại, hạ lửa nhỏ và đun khoảng 1 giờ là hoàn thành.
Mách nhỏ:
Bạn có thể sử dụng nước dừa thay thế cho sữa tươi không đường.Bạn nên nấu giả cầy ở lửa nhỏ để gia vị ngấm đều vào thịt thỏ sẽ thì món ăn sẽ ngon hơn.Khi nấu, bạn lưu ý châm thêm nước nếu nước cạn để thịt không bị cháy, khê làm ảnh hưởng đến hương vị của món ăn.
4
Thành phẩm
Món thịt thỏ giả cầy thơm ngon, đậm vị đã hoàn thành. Vị béo của đậu phộng, sữa tươi hòa quyện cùng vị ngọt của thịt thỏ thật hấp dẫn phải không nào.
Món ăn dùng kèm với cơm trắng hoặc bún sẽ ngon hơn và không lo bị ngán nhé. Chúc các bạn ngon miệng!
Món bún mắm cua đặc sản Gia Lai Món bún mắm cua là món đặc sản ngon tuyệt của phố núi Gia Lai. Một bát bún mắm cua bao gồm: cua đồng, bún, thịt ba chỉ, đậu phộng giã nhỏ, măng chua, chả nem, bì heo chiên giòn, bánh phồng tôm... dưới lên bên trên tất cả các đó chính là mắm cua. Món bún mắm cua đặc sản Gia Lai...
