Cách nấu canh cá dưa chua ngon tuyệt đơn giản tại nhà
Cách nấu canh cá dưa chua ngọt hài hòa cực ngon là món ăn vừa dễ nấu, vừa chứa nhiều hàm lượng dinh dưỡng, nhất là omega-3, hỗ trợ tốt cho sức khỏe nói chung, và sự phát triển trí não nói riêng.
Nhiều người e ngại ăn dưa cải muối, hoặc các món rau củ lên men nhiều sẽ không tốt cho hệ tiêu hóa, nhưng thực tế thì ngược lại. Rau củ được lên men đúng cách, chế biến đúng kỹ thuật an toàn sẽ đem đến nhiều công dụng tích cực bất ngờ cho sức khỏe. Vậy nên, hôm nay, hãy kết hợp nguyên liệu này nấu canh với cá để gia đình giải ngán, kích thích ăn uống ngon miệng hơn nhé.
1. Hướng dẫn nấu canh đầu cá hồi với dưa chua
1.1. Nguyên liệu
Cách nấu canh chua đầu cá hồi với dưa cải đơn giản, chế biến nhanh, có thể thực hiện dịp cuối tuần để cả gia đình thưởng thức cùng với cơm trắng, hoặc bún đều rất ngon. Món ăn này còn có tác dụng kích thích tiêu hóa, giúp chúng ta tiêu hóa thức ăn tốt hơn. Trong đó, thịt cá hồi nổi tiếng là rất béo và thơm, chứa nhiều chất dinh dưỡng giúp cải thiện trí não, điều chỉnh cholesterol trong cơ thể, ngăn ngừa bệnh ung thư. Cá hồi còn chứa nhiều vitamin và khoáng chất tuyệt vời có khả năng ngăn ngừa bệnh hen suyễn. Phụ nữ mang thai hoặc đang cho con bú nên bổ sung nguồn thực phẩm dinh dưỡng này vào thực đơn món ngon mỗi ngày của mình.
Các thành phần nguyên liệu cần chuẩn bị bao gồm:
Nửa kí đầu cá hồi tươi ngon
Dưa cải muối chua vắt nước, cắt nhỏ (hay còn gọi là kim chi cải chua của Việt Nam ): 2 lạng (hoặc điều chỉnh theo khẩu vị)
4 nhánh sả tươi rửa sạch, đ.ập dập thái khúc khoảng 7 cm
Vài cọng rau ngổ, ngò gai, quế đã rửa sạch, thái nhỏ
30 gram me vắt nấu canh
1 muỗng canh gia vị nêm nước lẩu Thái
2 tép tỏi băm
2 trái ớt tươi xắt nhỏ
Gia vị nêm canh: muối, đường
Lưu ý: Có thể thêm 1 – 2 trái cà chua thái múi cau nấu cùng để tăng cường độ chua thanh cho nước canh.
Chuẩn bị nguyên liệu nấu canh đầu cá hồi với dưa cải chua. Ảnh: Internet
1.2. Cách nấu canh đầu cá hồi với dưa cải chua
1.2.1. Cách sơ chế đầu cá hồi nấu canh chua không bị tanh
Với đầu cá hồi, bạn nên chọn loại tươi, ngon, hạn sử dụng mới nhé.Rửa đầu cá với nước cốt chanh tươi, hoặc ít giấm trắng để khử mùi tanh. Sau đó, bạn xả đầu cá hồi lại với nước sạch nhiều lần, đến khi hết nhớt là được.Để đầu cá vào rổ, đợi cho ráo nước.
Sau khi sơ chế sạch, chuyển đầu cá hồi vào rổ cho ráo nước. Ảnh: Internet
1.2.2. Cách nấu món canh đầu cá hồi với cải chua ngon tại nhà
Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào nồi, bắc lên bếp, đun lửa lớn cho nóng.Cho tỏi băm vào nồi, đảo đều, phi thơm. Sau đó, cho đầu cá hồi vào nồi, xào cho hơi săn lại, khoảng 2 phút sau thì vớt ra dĩa riêng.
Chiên sơ đầu cá hồi với tỏi phi cho thơm trước khi nấu canh. Ảnh: Internet
Chế 1,5 – 2 lít nước lọc vào nồi, đun cho sôi. Múc khoảng 2 muỗng canh nước sôi trong nồi vào chén me, dằm kỹ để lọc lấy nước cốt me, bỏ xác. Đổ nước cốt me lọc được trở lại nồi, nêm 1 thìa cà phê muối, 1,5 muỗng canh đường trắng và khuấy đều.
Bước lọc nước cốt me nấu canh chua. Ảnh: Internet
Cho sả, nêm gia vị nước lẩu Thái vào nồi nấu cùng.Khoảng 3 phút sau, vớt bỏ sả ra ngoài, cho cải chua vào khuấy đều.Khoảng 2 phút sau, dưa cải chín, bạn cho đầu cá hồi đã xào vào nấu thêm vài phút nữa cho các nguyên liệu chín đều hết.
Các bước nấu canh đầu cá hồi với cải chua thơm ngon lạ miệng. Ảnh: Internet
Rắc ngò, quế, ngò gai vào nồi canh, thêm ớt xắt, 30 giây sau tắt bếp. Múc canh cải chua ra tô và thưởng thức nhé.2. Cách nấu canh riêu cá chép om dưa chua
2.1. Nguyên liệu
Riêu cá chép là món canh đặc sản của người dân Bắc bộ. Món ăn này còn có tên gọi khác là cá chép om dưa cải chua với vị nước dùng chua ngọt thanh thanh, pha chút beo béo nhờ cá được chiên với dầu ăn trước khi chế biến canh. Các thành phần nguyên liệu chỉ đơn giản như sau:
1 con cá chép tươi đã làm sạch (chọn con nặng khoảng 1 – 1,5 kg cho thịt săn chắc)
4 trái cà chua rửa sạch, thái múi cau
Video đang HOT
Vài nhánh thì là,
5 nhánh hành lá cắt gốc và rửa sạch
1 bắp dưa cải đã vắt nước, cắt bỏ gốc và thái khúc nhỏ vừa ăn
300 gram thịt ba chỉ thái miếng nhỏ vừa ăn
1 khối đậu hũ trắng lớn đã thái miếng vuông nhỏ
1,5 lít nước đun sôi
Gia vị ướp cá chép: 1 thìa cà phê muối trắng, 1 thìa cà phê bột nêm và nửa thìa cà phê bột ngọt, ít bột nghệ nguyên chấtGia vị xào cải chua: 1 thìa cà phê bột nêm, 1 thìa cà phê đường trắng, 2 thìa cà phê nước mắm ngonGia vị nêm canh: 2 thìa cà phê bột nêm, nửa thìa cà phê bột ngọt, nửa thìa cà phê muối, 2 thìa cà phê đường
Bước chuẩn bị nguyên liệu làm canh cá chép om dưa chua. Ảnh: Kênh YT Bếp của vợ
2.2. Cách làm món canh riêu cá chép nấu với dưa cải chua
2.2.1. Sơ chế cá chép và ướp gia vị nấu canh
Mua cá chép đã được moi ruột, làm sạch sẵn về nhà để tiết kiệm thời gian sơ chế. Xát đều muối ăn lên mình cá (hoặc dùng giấm, rượu, gừng,…) rồi xả nước lại cho sạch nhớt.Đợi cá ráo nước hoàn toàn, đem ướp gia vị. Để cá thấm vị hiệu quả hơn, bạn nên đeo găng tay và xát đều hỗn hợp gia vị lên khắp thân cá nhé.
Bước ướp cá chép với bột nghệ và gia vị. Ảnh: Kênh YT Bếp của vợ
Ướp cá chép khoảng 15 phút.
2.2.2. Rang thịt ba chỉ và chiên cá chép
Bắc 1 chảo chống dính lên bếp đun nóng lửa lớn. Sau đó, cho thịt ba chỉ vào xào đều tay. Làm thịt rang cháy cạnh xém xém vàng nâu và thơm phức thì tắt bếp, vớt thịt ra một dĩa riêng.
Bước rang thịt ba chỉ cháy cạnh. Ảnh: Kênh YT Bếp của vợ
Vẫn ở chảo trên, bạn đổ khoảng 6 muỗng canh dầu ăn vào nấu nóng.Gắp đậu hũ vào chiên cho đến khi vàng đều giòn các mặt thì gắp ra dĩa có lót khăn giấy để thấm hút ráo dầu.
Chiên đậu hũ vàng giòn. Ảnh: Kênh YT Bếp của vợ
Từ từ cho cá chép vào chảo, chiên lửa vừa cho da cá giòn vàng bên ngoài, thịt săn săn lại thì tắt bếp. Dọn cá qua một bên.
Chiên cá chép săn thịt, vàng giòn ngoài da trước khi nấu canh. Ảnh: Kênh YT Bếp của vợ
2.2.3. Cách nấu canh cá chép om với dưa cải chua
Bắc một nồi khác lên bếp, chắt khoảng 2 thìa cà phê dầu ăn trong chảo chiên cá vào nồi đun nóng. Sau đó, cho 1 nửa phần cà chua vào nồi, đổ cải chua vào cùng, đảo đều.Nêm nếm phần gia vị còn lại vào khuấy chung với món xào. Đảo đều cho đến khi cà chua tiết ra nước, cải săn lại thì cho cá chép đã chiên sơ vào nấu cùng.
Các bước nấu canh cá chép om với dưa cải chua chi tiết. Ảnh: Kênh YT Bếp của vợ
Chế nước đun sôi vào nồi cho ngập cá, nêm gia vị theo sở thích, thêm thịt ba chỉ rang vào, om lửa vừa thêm 20 phút cho các nguyên liệu tiết ra hết chất ngon của mình. Lâu lâu, nhớ trở mặt cá cho chín đều bên trong. Rồi đổ phần cà chua còn lại vào nấu cùng với canh.Nấu thêm 5 phút nữa thì cho đậu hũ vào nồi. Thái khúc hành lá, thì là rắc lên trên, thêm ít tiêu đen xay và tắt bếp, múc ra tô thưởng thức món cá chép om dưa này cùng cơm nóng nhé.
Canh cá chép om cải chua là món ngon đặc sản của miền Bắc. Ảnh: Kênh YT Bếp của vợ
3. Cách nấu canh dưa chua cá cơm
3.1. Nguyên liệu
200 – 300 gram dưa cải chua vắt nước, xắt miếng nhỏVài nhánh thì là, hành lá, ngò gai,…rửa sạch, cắt nhỏ
4 trái cà chua đã rửa sạch và thái múi cau
2 – 3 củ hành tím băm nhỏ
200 gram cá cơm đã c.ắt đ.ầu, sơ chế sạch, để ráo
Gia vị: muối ăn, đường trắng, bột nêm
Tô cá cơm tươi đã sơ chế sạch, c.ắt đ.ầu để nấu canh. Ảnh: Bếp Nhà Gà
3.2. Cách nấu canh cá cơm với dưa cải chua
Bắc nồi lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn cùng hành tím băm vào xào. Phi cho hành dậy mùi thơm thì cho cà chua vào.Đảo đều cà chua cho chín và tiết ra nước thì nêm muối, đường, hạt nêm vừa miệng.Chế khoảng 1,5 lít nước lọc cùng cải chua vào nồi, nấu cho sôi. Dưa cải chín thì cho cá cơm vào. Nấu nước canh thêm 5 phút nữa thì nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng.Rắc hành lá, ngò cắt nhỏ, rắc ít tiêu xay hoặc thêm ớt tươi xắt lát tùy theo sở thích. Tắt bếp, múc canh ra tô và thưởng thức ngay cho nóng.
Món canh cải chua nấu với cá cơm đơn giản mà hài hòa vị chua ngọt, ăn với cơm cực ngon. Ảnh: Internet
Theo nhiều nghiên cứu cho thấy, các thực phẩm lên men như dưa chua, kim chi bắp cải ,…có chứa đa dạng men vi sinh giúp thúc đẩy sức khỏe đường ruột hoạt động tốt hơn. Do đó, các món ngon chế biến từ dưa chua thực sự có thể đem đến nhiều lợi ích sức khỏe hơn bạn nghĩ. Ngoài cách nấu canh cá dưa chua đơn giản trên đây, bạn còn có thể kết hợp dưa chua ăn kèm nhiều món chính khác – như cơm trộn kim chi Hàn Quốc , cơm trắng, thịt kho tàu với trứng vịt ,…tùy theo khẩu vị của mình và gia đình nhé.
Cách muối dưa cải bằng nước vo gạo nhanh chua, vàng đẹp
Cách muối dưa cải bằng nước vo gạo kiểu truyền thống giúp dưa cải có màu vàng và giữ được độ giòn ngon đúng vị, ăn được lâu. Ngoài ra, khi muối dưa cải với nước vo gạo, bạn có thể thêm ít hành tím, hành lá để giảm độ hăng rau củ tốt hơn.
Thời gian ngâm cải chua lên men trong nước vo gạo còn tùy thuộc độ đặc - loãng của nước vo gạo, nhiệt độ môi trường, điều kiện và dụng cụ ngâm cải,...Không chỉ là món ăn có khả năng giải ngán ngày Tết vì có vị chua chua mằn mặn có thể kết hợp được nhiều món chính, cùng độ giòn sừn sựt thú vị, dưa cải muối còn có thể ăn kèm với bữa cơm hàng ngày nếu bạn quá bận rộn cho việc nấu nướng. Thế nên, hãy thử thực hiện món ăn này để dành cho cả nhà thưởng thức ngay nhé.
1. Cách làm dưa cải muối chua truyền thống với nước vo gạo
1.1. Nguyên liệu
Sử dụng hành tím để muối dưa cải bằng nước vo gạo đúng cách sẽ giúp cho nguyên liệu rau củ không bị úng sau khi lên men. Hơn nữa, thành phần này còn giúp giảm mùi hăng nồng của rau củ. Bên cạnh đó, bạn có thể thêm hành lá muối cùng dưa hành để tăng độ thơm dễ chịu hơn cho món ăn.
1 cây cải bẹ xanh (chọn cây cải thân lớn, lá xanh tươi, không dập nát)
5 củ hành tím
6 nhánh hành lá đã cắt bỏ rễ
1 miếng gừng nhỏ cỡ đốt ngón tay cái đã gọt vỏ
1 lít nước vo gạo nguyên chất lần 2 (không quá đặc, không quá loãng)
3 muỗng ăn cơm muối
1 muỗng cơm đường cát trắng
1 hũ sạch đã tiệt trùng và để ráo nước
Chuẩn bị cải bẹ xanh cùng hành tím, hành lá để muối dưa chua không bị hăng. Ảnh: Kênh YT Mộc Thảo Vietnam Village
1.2. Cách muối dưa cải chua với nước vo gạo kiểu truyền thống
1.2.1. Cách sơ chế nguyên liệu muối dưa hành phơi nắng
D.ùng d.ao c.ắt ở phần gốc để tách từng lá cải bẹ ra, bỏ phần cùi đi.Cắt cải bẹ thành từng khúc nhỏ khoảng 4 - 5 cm. Đem cải bẹ rửa nước lạnh nhiều lần cho sạch, để ráo.Tương tự, với hành lá bạn cũng đem cắt khúc nhỏ cỡ cải bẹ. Rửa sạch hành lá, để ráo nước.
Các bước sơ chế cải bẹ, hành lá và đem phơi nắng. Ảnh: Kênh YT Mộc Thảo Vietnam Village
Lấy một cái mẹt sạch, rải đều cải bẹ và hành lá lên trên mà không chồng lên nhau. Phơi mẹt hành, cải 1 ngày nắng cho hơi khô héo héo lại là vừa. Việc phơi nắng rau củ giúp quá trình lên men diễn ra nhanh hơn và giữ được độ giòn tốt hơn. Nếu trời không nắng, bạn có thể để rau hành ở chỗ mát 2 ngày cho hơi héo lại.
Phơi cải bẹ với hành 1 ngày nắng cho hơi héo héo lại như vầy là được. Ảnh: Kênh YT Mộc Thảo Vietnam Village
Gừng đem băm nhỏ. Với hành tím thì bóc vỏ, rồi cắt thành các miếng nhỏ.1.2.2. Cách làm dưa cải muối chua bằng nước vo gạo
Pha muối, đường vào nước vo gạo, khuấy đều cho gia vị tan hoàn toàn.Lần lượt xếp cải bẹ, hành tím thái lát, gừng và hành lá vào hũ sạch. Xếp các nguyên liệu này xen kẽ nhau nhé, cứ 1 lớp cải thì xếp 1 lớp hành, gừng.Dùng chén nhỏ úp ngược xuống, đặt vào hũ để nén chặt rau quả xuống.
Các bước ngâm rau cải, hành với nước vo gạo để muối chua. Ảnh: Kênh YT Mộc Thảo Vietnam Village
Đổ nước vo gạo vào hũ cho ngập nguyên liệu, lắc nhẹ cho nước ngấm đều nguyên liệu.Đậy nắp lại, để ở nơi sạch sẽ, nhiệt độ thoáng mát và ổn định. Khoảng 3 ngày sau là bạn có thể gắp dưa cải muối hành ra thưởng thức.
Đổ nước vo gạo ngập nguyên liệu rau củ và dùng chén nén lại để dưa cải không nổi váng. Ảnh: Kênh YT Mộc Thảo Vietnam Village
Sau 3 ngày lên men là bạn có thể thưởng thức dưa cải muối vàng giòn cực ngon này rồi. Ảnh: Kênh YT Mộc Thảo Vietnam Village
2. Cách muối dưa cải chua nguyên cây bằng nước vo gạo
2.1. Nguyên liệu
Nếu không thích cắt nhỏ cải bẹ muối chua, bạn có thể ngâm nguyên cây với các thành phần nguyên liệu dưới đây:
1 củ gừng tươi đã gọt vỏ (kích cỡ khoảng nửa bàn tay), thái lát mỏn
g100 gram muối hạt hoặc muối hầm (không sử dụng muối I-ốt)
2 kí cải bẹ xanh tươi
5 - 6 cây hành lá cắt rễ
100 gram hành tím đã bóc vỏ, thái lát
Nguyên liệu nước ngâm dưa cải: 3 lít nước vo gạo, 180 gram muối hạt hoặc muối hầm, 60 gram đường cát trắng1 hũ sành sạch có nắp (hoặc dùng khạp, hũ thủy tinh lớn)
Chuẩn bị muối hạt, hoặc muối hầm để muối dưa cải nguyên cây không bị váng. Ảnh: Kênh YT Mộc Thảo Vietnam Village
2.2. Cách làm dưa cải muối chua nguyên cây bằng nước vo gạo
2.2.1. Cách sơ chế cải bẹ xanh nguyên cây
Chuẩn bị thau nước muối sạch, cho cải bẹ vào rửa sạch, nhất là ở các phần kẽ lá.Sau đó, chuyển cải bẹ qua thau nước lạnh, rửa vài lần nữa cho sạch muối.Lật gốc cải bẹ lên trên, d.ùng d.ao c.ắt sâu 2,5 cm vào bên trong 2 đường thành hình chữ thập. Như vậy sẽ giúp nước ngâm thấm sâu vào bên trong mà dưa muối không bị hư hay nổi váng.
Bạn cắt gốc cải bẹ xanh sâu vào trong khoảng 2,5 cm hình chữ thập. Ảnh: Kênh YT Mộc Thảo Vietnam Village
Bạn cũng rửa sạch hành lá, để ráo nước.Vớt cải bẹ ra mẹt sạch, xếp hành lá kế bên, đem ra nắng to phơi 4 tiếng.
Lưu ý: Sau khi phơi, bạn chịu khó mở các lớp lá cải bên ngoài ra để xem bên trong có héo chưa nhé. Nếu bên trong cải bẹ còn tươi thì bạn chịu khó vạch bẹ ngoài ra, phơi tiếp cho nguyên cây cải héo đều nhé.
Bước phơi cải bẹ xanh và hành lá ngoài nắng cho héo lại, ngâm lên men nhanh chua hơn. Ảnh: Kênh YT Mộc Thảo Vietnam Village
Phơi cải bẹ xanh hơi héo và rút lại thế này là vừa. Ảnh: Kênh YT Mộc Thảo Vietnam Village
2.2.2. Cách muối dưa cải bẹ nguyên cây bằng nước vo gạo
Lấy hũ sành ra, gói gọn 2 cây cải bẹ vào đáy hũ. Sau đó, lần lượt cho 1 lớp hành lá, hành tím thái lát cùng các lát gừng lên trên. Tiếp tục cho lớp cải bẹ còn lại vào, rồi rải hết hành gừng còn lại lên trên cùng.Dùng chén sành úp ngược, nén tất cả rau quả bên dưới cho chặt.Khuấy tan đường, muối trong nước vo gạo. Đổ phần nước vo gạo này vào hũ sành sao cho ngập hết các nguyên liệu.
Các bước muối dưa cải nguyên cây trong nước vo gạo. Ảnh: Kênh YT Mộc Thảo Vietnam Village
Đậy nắp hũ sành lại cho kín, ủ ở nơi thoáng mát. Khoảng 3 ngày sau là bạn có thể mở nắp hũ, gắp nguyên cây dưa cải ra và cắt nhỏ, chế biến món ngon (như cách nấu canh cá cải chua , cá kho dưa chua ,...) theo sở thích.
Tùy độ đặc - loãng của nước vo gạo mà thời gian lên men dưa cải chua khác nhau. Ảnh: Kênh YT Mộc Thảo Vietnam Village
Dưa cải muối nguyên cây bằng nước vo gạo vàng đẹp đều chứ không bị đắng. Ảnh: Kênh YT Mộc Thảo Vietnam Village
3. Cách muối dưa cải với nước vo gạo không cần phơi nắng
Ở những nơi điều kiện thời tiết không có lượng nắng cần để phơi rau củ muối dưa thì bạn có thể áp dụng một số bí quyết sau:
Bạn có thể phơi cải trong mát khoảng 2 ngày cho hơi héo héo lại là được.Hoặc, bạn có thể dùng lò sấy rau củ. Nếu chọn cách làm dưa kiệu không cần phơi nắng này, bạn chỉ cần sấy cải ở mức 50 độ, tầm 7 - 8 tiếng là cải héo lại mà vẫn giữ màu xanh nguyên chất. Để tìm hiểu chi tiết phương pháp này, bạn có thể tham khảo cách làm dưa món củ kiệu tại nhà nhé.
Bạn sấy cải bằng lò khoảng 8 tiếng là có thể dùng để muối dưa được rồi.
Nhiều người chần dưa cải sau khi rửa sạch với nước đun sôi rồi muối chua. Tuy nhiên, cách này sẽ làm cải héo mất nước và mất cả màu xanh vốn có, khi muối chua thì thời gian bảo quản cũng rất ngắn. Trừ trường hợp cần thiết và gấp lắm thì mới sử dụng cách này nha.
Việc chần cải bẹ xanh trong nước sôi rồi muối chua không lên màu đẹp, thời gian bảo quản ngắn. Ảnh: Internet
4. Những điều cần lưu ý để muối dưa cải với nước vo gạo không bị nổi váng
4.1. Cách dùng nước vo gạo muối chua dưa cải ngon
Không nên dùng nước vo gạo đầu tiên để ngâm dưa cải. Bởi vì, phần nước này vẫn còn lẫn nhiều tạp chất từ gạo. Theo đó, bạn nên lược nước vo gạo lần 2, 3 để không quá đặc, muối dưa cải ngon và lên màu vàng đẹp hơn. Nước vo gạo có màu càng đục thì càng chứa nhiều chất dinh dưỡng.Không nên dùng nhiều muối pha với nước vo gạo, nếu không thì dưa cải sẽ bị mặn và lâu chua. Còn nếu ít muối quá thì dưa cải dễ bị úng và hỏng. Còn đường giúp dưa cải muối lên màu vàng đẹp, nhanh chua, và cân bằng vị mặn từ muối.
Chỉ nên lấy nước vo gạo lần 2 trở đi để ngâm dưa chua ngon, không tạp chất. Ảnh: Internet
4.2. Cách bảo quản dưa cải muối bằng nước vo gạo tự làm để được lâu
Nên dùng hũ làm bằng sành, thủy tinh để muối dưa chua không bị nổi váng, mốc hư. Dùng nước sôi tiệt trùng sạch hũ ngâm, rồi đem phơi nắng cho ráo nước hoàn toàn. Tuyệt đối không dùng vải lau hũ khô nhé, vì như vậy sẽ tạo điều kiện cho nhiều vi khuẩn không có lợi từ bên ngoài xâm nhập hũ lên men.Dưa cải ngâm nước vo gạo càng lâu sẽ càng chua.
Do đó, khi dưa muối đạt đến độ chua như mong muốn thì bạn vớt ra. Xả dưa chua với nước lạnh nhiều lần để bớt vị chua, mặn và mùi nồng. Sau đó, cắt nhỏ, cho vào hộp kín, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh dùng để chế biến món ăn dần trong vòng 1 tháng.Ngoài cách gài rau củ ngập nước ngâm bằng chén như trên, bạn có thể gài bằng thanh tre, phủ lá chuối ở trên cho kín rồi ủ lên men cũng được. Hoặc, tham khảo cách muối dưa hành với mía để biết mẹo dùng thanh mía ngâm dưa chua thế nào cho ngon hơn nhé.
Bạn có thể dùng vỏ mía gài hũ dưa cải ngâm để có vị ngon hơn. Ảnh: Kênh YT Gia đình Việt
Chỉ cần thực hiện theo vài lưu ý cơ bản trên đây là đảm bảo bạn có thể áp dụng cách muối dưa cải bằng nước vo gạo vàng đẹp và giòn ngon ngay từ lần đầu tiên thử nghiệm. Ngày nay, với sự hỗ trợ đắc lực của nhiều máy móc hiện đại, bạn có thể muối dưa cải nhanh chua và lên màu đẹp hơn mà không cần tốn thời gian đem rau củ ra ngoài trời phơi nắng. Thế nên, tùy điều kiện sẵn có ở nhà mà bạn chọn cho mình công đoạn sơ chế dưa cải tiện lợi, phù hợp nhất nhé.
Thịt kho mắm ruốc sả ớt: 2 cách xào đơn giản mà ngon đậm đà Thịt kho mắm ruốc sả ớt là món ăn địa phương đặc trưng của miền Trung, cụ thể là xứ Huế. Món ăn sử dụng nguyên liệu chủ yếu từ mắm ruốc - một loại mắm có nguồn gốc từ vùng đất này. Với hương vị đậm đà, thơm ngon, khác lạ, thịt ba chỉ xào mắm ruốc sả ớt khiến ai cũng...
