Cách nấu cà ri gà Ấn Độ sốt xoài, sốt bơ và sốt masala hấp dẫn mới lạ

Bạn đã chán với món cà ri thông thường và bạn muốn thử những công thức mới? Hôm nay, hãy cùng vào bếp với để giới thiệu đến bạn 3 cách thực hiện món nước đơn giản này nhé.

Còn chờ gì nữa, cùng chế biến ngay món cà ri gà sốt xoài, sốt bơ và sốt masala này thôi nào!

Nguyên liệu làm Cà ri gà Ấn Độ sốt xoài

Ức gà 4 miếng

Xoài chín 2 trái

Nước cốt dừa 400 ml

Hành tây 1 củ

Tỏi 2 tép

Gừng 1/2 củ

Ngò rí 1 ít

Bột cà ri Ấn Độ 1 muỗng canh

Bột hạt ngò 1 muỗng cà phê

Muối/ Tiêu 1 ít

Dầu ăn 2 muỗng canh

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua xoài chín ngon

Chọn mua xoài chín có mùi hương đặc trưng, có xuất hiện những đốm đốm màu đen nhưng không phải là mảng lớn. Cầm thấy chắc tay, vỏ căng bóng và mịn màng, phần chân cuống sẽ hơi lún xuống một chút. Dùng tay ấn vào thấy thịt xoài căng, không mềm, không dập. Không chọn xoài bị thâm đen hay có màu quá bắt mắt vì có thể đã bị nhúng thuốc hoặc ép chín bằng phương pháp nào đó.

Dụng cụ thực hiện

Máy xay cầm tay, dao, thớt, chảo sâu lòng, tô

Cách chế biến Cà ri gà Ấn Độ sốt xoài

1 Sơ chế rau củ

Xoài chín mua về, bạn rửa sạch, gọt vỏ và cắt lấy phần thịt.

Cách cắt xoài đơn giản dễ dàng

Cắt 2 bên má xoài sát phần hột để không bỏ phí. Dùng dao khứa vào phần thịt thành hình caro sát lớp vỏ. Dùng muỗng múc vào miếng xoài để lấy phần thịt ra. Cắt phần thịt ở cạnh hột xoài và làm tương tự.

Hành tây lột vỏ, rửa sạch, cắt bỏ đầu và cắt múi cau.

Tỏi cũng lột vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn. 1/2 củ gừng cạo vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn.

2 Sơ chế ức gà

Ức gà đem bỏ da, rửa qua nước có pha muối rồi rửa lại với nước sạch nhiều lần và cắt thành từng khối vừa ăn.

3 Làm sốt xoài

Xoài vừa sơ chế, bạn chia làm 2 phần. Cho 1 phần vào trong cốc đong rồi đổ 400ml nước cốt dừa vào, dùng máy xay cầm tay xay nhuyễn.

4 Xào ức gà

Bắc chảo lên bếp, mở lửa vừa, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào. Cho tiếp tỏi, gừng, hành đã sơ chế vào cùng và đảo đều.

Cho thêm 1 muỗng cà phê bột hạt ngò, 1 muỗng canh bột cà ri vào chảo rồi đảo đều lần nữa.

Khi nguyên liệu được trộn đều, thì thêm tiếp 1 muỗng canh dầu ăn và toàn bộ ức gà vào. Xào đến khi gà săn lại là được.

5 Nấu cà ri

Khi thịt gà săn lại và chuyển sang màu hơi vàng, bạn cho nước sốt và phần xoài miếng vào và đảo đều. Nấu cà ri ở lửa nhỏ trong khoảng 10 phút cho đến khi xoài miếng bắt đầu mềm, nêm thêm 1 muỗng cà phê tiêu vào, đảo đều và tắt bếp.

Cho cà ri ra đĩa và thêm 1 ít ngò rí cắt nhỏ lên trên là hoàn thành rồi đấy.

6 Thành phẩm

Cà ri gà sốt xoài vừa hoàn thành có màu vàng nâu đẹp mắt, hương thơm thoang thoảng từ bột cà ri và rau mùi. Miếng thịt vừa mềm vừa dai quyện cùng vị béo ngậy và chua chua ngọt ngọt từ sốt xoài.