Cách làm tóp mỡ cháy tỏi nước mắm giòn rụm, dễ gây nghiện cực ngon tại nhà
Thật thiếu sót nếu cùng bạn bè nhâm nhi trò chuyện mà không có các món ăn vặt. Hãy cùng vào bếp với làm ngay món tóp mỡ cháy tỏi nước mắm thơm ngon để chung vui cùng bạn bè cho các lần tụ hội nhé!
Nguyên liệu làm Tóp mỡ cháy tỏi nước mắm
Mỡ heo 700 gr
Ớt sừng 1 trái (băm nhuyễn)
Tỏi 1 củ (băm nhuyễn)
Ớt bột 3/2 muỗng canh
Tương ớt 2 muỗng canh
Giấm 2 muỗng canh
Nước mắm 2 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ muối/ bột ngọt)
Cách chọn mua mỡ heo tươi ngon
Nên chọn mua mỡ phần lưng, vai hoặc mỡ gáy, khi thắng tóp mỡ sẽ béo, ngon hơn.Mỡ heo tươi ngon sẽ có màu trắng đều, sờ tay vào có cảm giác mềm mịn nhưng vẫn có độ đàn hồi nhất định.Không mua những phần mỡ heo có xuất hiện các hạt sần nhỏ màu trắng, đó có thể là trứng giun sán kí sinh.Ngoài ra, bạn tránh mua các loại mỡ có mùi hôi tanh nồng bất thường, đó là mỡ đã để bán lâu, không tươi ngon.
Cách chế biến Tóp mỡ cháy tỏi nước mắm
1
Sơ chế và trụng mỡ
700gr mỡ heo sau khi mua về bạn rửa sạch với nước, sau đó trụng qua với nước sôi có pha 1 muỗng cà phê muối từ 2 – 3 phút.
Tiếp theo, bạn cho vào nước lạnh để mỡ nguội và giúp mỡ giòn dai hơn.
2
Cắt và ướp mỡ
Bạn cắt mỡ thành từng miếng vuông nhỏ khoảng 2 lóng tay út, sau đó cho vào 1 muỗng cà phê muối rồi trộn đều cho mỡ thấm gia vị.
3
Thắng mỡ
Bật bếp, bạn chờ chảo nóng, sau đó cho mỡ vào chảo, đảo đều khoảng 5 phút đến khi mỡ heo săn lại, nước mỡ gần ra hết thì vớt tóp mỡ ra, để ráo.
Video đang HOT
4
Cháy tỏi ớt
Trước tiên bạn cần làm nước mắm pha, bạn cho 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng canh đường, 3/2 muỗng canh ớt bột, 2 muỗng canh giấm, 2 muỗng canh nước lọc, 2 muỗng canh tương ớt, sau đó trộn đều để gia vị tan vào nhau.
Bật bếp, cho 1 muỗng canh nước mỡ cùng tỏi và ớt vào chảo và phi thơm, tiếp đến cho nước mắm pha vào nấu đến khi sôi khoảng 2 phút.
Cuối cùng, cho tóp mỡ vào chảo, rang đều đến khi nước mắm sánh lại khoảng 3 – 5 phút rồi tắt bếp.
5
Thành phẩm
Như vậy là tóp mỡ cháy tỏi nước mắm của chúng ta đã hoàn thành.
Tóp mỡ vàng tươi bắt mắt, ăn vào giòn rụm béo béo cùng nước sốt chua cay thấm đều cực kì hấp dẫn, ăn vặt hay dùng kèm cơm trắng đều ngon miệng.
2 cách làm cá chuồn kho ớt xanh và mít non đơn giản thơm ngon
Cá chuồn kho là một món kho quen thuộc, dân dã ở mảnh đất miền Trung, vào bếp thực hiện 2 cách làm cá chuồn kho ớt xanh và mít non cực đơn giản, thơm ngon và chuẩn vị nhé!
1. Cá chuồn kho ớt xanh
Nguyên liệu làm Cá chuồn kho ớt xanh
Cá chuồn 600 gr
Ớt sừng xanh 100 gr
Rượu trắng 1 muỗng canh
Mỡ heo 2 muỗng canh
Đường thốt nốt 1 muỗng canh
Ớt bột 3 muỗng cà phê
Nước mắm 2 muỗng cà phê
Hành tím 15 gr
Gia vị 1 ít (bột ngọt/tiêu/muối) Dầu ăn 1 muỗng canh
Nguyên liệu thực hiện
Cách chế biến Cá chuồn kho ớt xanh
1
Sơ chế cá chuồn
Cá mua về cạo vảy, m.ổ b.ụng, cắt cá thành khúc nhỏ. Hòa vào nước 1/2 muỗng canh muối, 1 muỗng canh rượu trắng, cho cá vào ngâm khoảng 15 - 20 phút, sau đó vớt ra, thấm ráo nước.
2
Sơ chế các nguyên liệu khác
Hành tím cắt mỏng. Ớt sừng cũng đem cắt khúc nhỏ.
3
Ướp cá với gia vị
Ướp cá với 2.5 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 3 muỗng cà phê ớt bột, 2 muỗng cà phê nước mắm, 15gr hành tím cắt lát, 1 muỗng canh đường thốt nốt. Trộn đều để cá thấm gia vị, thêm vào 2 muỗng canh mỡ heo, 100gr ớt xanh.
4
Kho cá
Bắc nồi lên bếp với 1 muỗng canh dầu ăn, dầu nóng thì cho cá vào nhẹ nhàng đảo sơ, khi cá săn lại thì cho 300ml nước vào, chỉnh lửa nhỏ, khi kho được khoảng 10 phút cho ớt vào kho thêm 20 phút nữa thì tắt bếp.
5
Thành phẩm
Món cá chuồn kho ớt xanh mang đậm dấu ấn ẩm thực miền Trung, với thịt cá thơm mềm, nước kho cay cay của ớt, ăn kèm cơm nóng thì sẽ rất tuyệt đấy.
2. Cá chuồn kho mít non
Nguyên liệu làm Cá chuồn kho mít non
Cá chuồn 500 gr
Mít non 500 gr
Tỏi 30 gr
Hành tím 30 gr
Ớt bột 1 muỗng canh
Bột nghệ 1 muỗng canh
Nước mắm 3 muỗng canh
Dầu ăn 1 muỗng canh
Gia vị 1 ít (bột ngọt/tiêu)
Cách chọn mua mít non ngon
Nếu mua mít non nguyên trái, bạn bóp thử bên ngoài vỏ thấy còn cứng, gai mít nhỏ và nhọn, múi mít còn màu trắng, chưa có màu vàng và hạt còn mềm thì là mít non ngon, nên mua.Đối với mít non luộc sẵn bạn nên mua ở những nơi uy tín để đảm bảo chất lượng. Tuy nhiên, bạn nên mua mít non về tự luộc để an toàn hơn.
Cách chế biến Cá chuồn kho mít non
1
Sơ chế cá chuồn
Cá mua về môt bụng rồi tiến hành cạo vảy rồi cắt cá thành khúc nhỏ. Hòa vào nước 1/2 muỗng canh muối, 1 muỗng canh rượu trắng, cho cá vào ngâm khoảng 15 - 20 phút, sau đó vớt ra và chờ cho cá ráo nước.
2
Sơ chế các nguyên liệu khác
Hành và tỏi đem băm nhỏ. Mít non mua về luộc, sau đó bỏ bớt lõi và cắt thành miếng vừa ăn.
3
Ướp cá với gia vị
Trộn đều hỗn hợp gồm hành tỏi đã băm nhuyễn cùng 1 muỗng canh ớt bột, 1 muỗng canh bột nghệ, 3 muỗng canh nước mắm, 1/3 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt và khuấy đều. Rưới hỗn hợp nước ướp lên cá và trộn đều, ướp cá từ 15 - 20 phút.
4
Kho cá
Bắc nồi lên bếp với 1 muỗng canh dầu ăn, dầu nóng thì cho cá vào nhẹ nhàng đảo sơ, khi cá săn lại thì cho 300ml nước vào, chỉnh lửa nhỏ, khi kho được khoảng 10 phút cho mít vào kho thêm 20 phút nữa thì tắt bếp.
5
Thành phẩm
Cá chuồn ngon ngọt, mít mềm, ngọt đậm đà, ăn kèm cơm nóng mang đến một bữa ăn thanh đạm, mộc mạc, mang đậm hương vị làng quê.
Cách làm món tóp mỡ chua ngọt ăn với cơm trắng ngon miễn bàn Tóp mỡ chua ngọt là một món ăn vừa lạ lại ngon miệng. Tuy nhiên không phải ai cũng biết làm món tóp mỡ chua ngọt ngon đúng điệu. Tóp mỡ chua ngọt là món ăn đậm đà, đưa cơm, đặc biệt phù hợp khi ăn trong những ngày mưa mát mẻ. Dưới đây là gợi ý cách làm món tóp mỡ chua...
