Cá chiên mà làm thế này thì ngon xuất sắc mà thơm nức không tanh!
Để có được vóc dáng đẹp để diện những bộ cánh mà bạn yêu thích thì hãy giảm cân ngay với món cá chiên siêu ngon này nhé!
Chuẩn bị nguyên liệu
1. Phi lê cá basa 300g
2. Lòng trắng trứng 1 cái
3. Tinh bột 40g
4. Gia vị: 10g xì dầu, một ít bột tiêu, 3 lát gừng, hành lá, rau mùi, dầu ăn
Cá basa rất giàu protein, vitamin A, khoáng chất (chủ yếu là canxi) và các chất dinh dưỡng khác. Cá basa có tác dụng bổ khí, làm dịu cơn ho, nhất định đối với chứng ho yếu và hen suyễn. Cá basa còn có công dụng chữa bệnh như giải khát và chống lão hóa. Ăn thường xuyên sẽ có tác dụng bổ trợ nhất định trong việc điều trị các bệnh thiếu m.áu, lão hóa sớm, suy dinh dưỡng, suy nhược sau sinh và suy nhược thần kinh.
Cách làm cá chiên giòn cực thơm ngon
1
Sơ chế và ướp cá
Cá rửa sạch sau đó cho vào thố. Thêm xì dầu, rượu nấu ăn, hạt tiêu, hành lá, rau mùi, lòng trắng trứng, vài lát gừng vào trộn đều. Ướp cá trong nửa giờ.
2
Tẩm bột
Lấy cá phi lê đã ướp ra, để ráo nước. Lăn cá qua tinh bột sao cho tinh bột phủ đều miếng cá.
3
Video đang HOT
Chiên cá
Đổ một chút dầu ăn vào chảo chống dính, láng đều dầu ăn trên mặt chảo. Thêm vài lát gừng và gốc hành vào chiên thơm. Tiếp đó cho cá đã tẩm bột vào chiên.
Chiên chín một mặt sau đó l.ật m.ặt còn lại chiên chín vàng là xong.
Thành phẩm:
Cá basa chiên giòn với lớp vỏ ngoài giòn tan nhưng bên trong thịt cá lại mềm ngọt rất ngon miệng. Món cá chiên này chắc chắn sẽ là một món ăn lý tưởng để bạn thực hiện chế độ giảm cân đấy!
Để làm được món cá chiên giòn như trên thì bạn sẽ chi phí khoảng 35.000 đồng với thời gian chế biến khoảng 25 phút.
Làm cá nhỏ chiên giòn cho bột mì hay bột năng? Đầu bếp mách cách khiến cá giòn tan, thơm phức
Mọi người thích làm cá nhỏ chiên giòn để thưởng thức, nhất là các loại cá nhỏ, chiên giòn cả xương. Đầu bếp dạy bạn cách chiên cá ngon như nhà hàng.
Để làm cá nhỏ chiên giòn được giòn tan, thơm phức cũng không phải dễ. Nhiều người làm cá chiên giòn bị ỉu, ăn không giòn, còn bị vướng xương hoặc là bị cháy khét.
Cá nhỏ chiên giòn là một món ăn vừa rẻ t.iền vừa thơm ngon.
Cá nhỏ chiên giòn còn ăn được cả xương, là món ăn bổ dưỡng, khoái khẩu cho các bé.
Tuy nhiên, làm cá nhỏ chiên giòn nên dùng bột mì hay bột năng thì cá mới đủ giòn/ Đầu bếp sẽ hướng dẫn bạn cách làm cá nhỏ chiên giòn ngon, giòn tan, thơm phức, ngay cả khi nguội cũng không bik mềm ỉu.
Nguyên liệu làm cá nhỏ chiên giòn
- 2 lạng cá nhỏ (có thể chọn cá cơm, cá linh nhỏ...)
- Nửa củ hành, 1 khúc gừng, muối, bột năng, 2 quả trứng, dầu ăn
Cách làm cá nhỏ chiên giòn
Bước 1:
- Chuẩn bị cá: Làm sạch cả vảy và nội tạng.
- Sau đó rửa sạch cá dưới vòi nước. Giống như các loại cá khác, cá nhỏ có 1 lớp màng đen phía bên trọng bụng, vì thế hãy rửa sạch cả lớp màng đen này của cá nhỏ. Nếu không cá nhỏ chiên giòn sẽ dễ bị tanh.
- Để cá ráo nước
Bước 2:
- Hành lá cắt khúc, gừng già thái sợi mỏng. Sau đó cho cá đã ráo nước vào chậu, cho hành, gừng vào và dùng tay trộn đều. Cách này giúp khử mùi tanh của cá.
- Để cá đã ướp gừng và hành trong vòng 10 phút. .
Bước 3:
- Đ.ập trứng vào bát, sau đó cho thêm 1 chút muối ăn, thêm 1 thìa bột bắp và 2 thìa bột năng vào.
- Cho thêm nước và dùng đũa khuấy đều, cho dung dịch bột mềm, mịn, sánh nhẹ, sau đó cho thêm nửa thìa dầu ăn vào để bột giữ độ ẩm.
Ở đây chúng ta phải chú ý dùng bột ngô và bột năng khi chứ không phải bột bôt mì.
Bước 4:
- Đun nóng chảo và đổ nhiều dầu và chảo. Đun nóng dầu.
- Lúc này cá nhỏ đã ướp xong, vớt hành lá và gừng bên trong ra. Sau đó cho những con cá nhỏ này vào bột. Để mỗi con cá nhỏ đều được phủ 1 lớp bột.
Bước 5:
- Đun nóng dầu đến hơi bốc khói thì chuyển nhiệt độ dầu sang lửa nhỏ. Sau đó, từ từ cho cá nhỏ đã phủ bột vào chảo dầu.
- Lúc này không đảo cá trong chảo, đợi cá chiên từ từ nổi lên thì bạn mới trở mặt cá.
Bước 6:
- Khi chiên cá nhỏ đến khi vàng đều hai mặt là có thể vớt cá ra đĩa.
- Sau khi chiên hết cá nhỏ, chúng ta chuyển sang lửa lớn, đun dầu sôi và thả cá nhỏ vào chiên lần thứ 2.
Cá nhỏ chiên sẽ vàng và giòn hơn khi chiên lần thứ hai.
Làm cá nhỏ chiên giòn kiểu này, cá sẽ vàng giòn, không bị mềm ỉu chút nào. Các bạn thích ăn cá nhỏ chiên giòn hãy thử xem nhé.
Măng nấu món bún chả cá Đà Nẵng Bún chả cá là món ăn nổi tiếng, có cả ở Nha Trang, Quy Nhơn, nhưng món bún chả cá Đà Nẵng khác với 2 nơi kia, chủ yếu là ở nước bún. Nước bún chả cá Nha Trang, Quy Nhơn chỉ nấu từ xương cá, còn nước bún chả cá Đà Nẵng nấu từ các loại rau củ nên mùi thơm và...
