Bí quyết nấu canh cua để gạch đóng thành tảng, ngon ngọt và đẹp mắt
Muốn nấu được bát canh cua nhìn đẹp mắt, ăn ngon miệng, đừng quên 3 lưu ý này.
Nếu đã từng nấu canh cua mà gạch cứ “rơi rụng”, chìm nghỉm dưới đáy nồi, đáy bát, đây chính là bài viết dành cho bạn. Nấu canh cua không dễ nhưng cũng chẳng khó, điều quan trọng nằm ở 3 bí quyết đơn giản dưới đây.
Canh cua
1. Chọn cua đồng tươi ngon
Nguyên liệu tươi sống là yếu tố quan trọng quyết định độ ngon của tất cả mọi món ăn, không riêng gì canh cua. Để nấu được bát canh cua gạch đóng thành tảng, cua đồng là loại cua bạn nên chọn.
Khi đi mua cua, bạn nên chọn những con cua có đủ 8 cẳng và 2 càng, càng luôn hướng lên trên. Đặc biệt, bạn nên chọn những con có thân mập, dùng tay ấn vào phần yếm dưới bụng cua không bị lún. Những con cua như vậy thường sẽ chắc thịt hơn. Ngược lại, không nên chọn những con cua khi ấn vào phần yếm bị lún, vì đó là những con ít thịt.
Cua đồng
2. Sơ chế cua đúng cách
Để làm sạch cua, bạn hãy ngâm cua trong nước khoảng 30 phút. Sau đó, xả đầy nước vào chậu cua, dùng rổ/rá to úp lên miệng chậu và lắc thật mạnh. Lặp lại thao tác lắc này khoảng 3-4 lần và thay nước giữa mỗi lần là cua sẽ nhả hết cát, bùn đất.
Video đang HOT
Rửa cua xong, bạn tách riêng phần mai cua, yếm cua và khều gạch từ phần mai cua.
Tách riêng mai cua, yếm cua và khều gạch cua
Sau khi khều gạch cua, bạn cho phần yếm cua và mai cua vào máy xay, xay nhuyễn. Đổ hỗn hợp cua vừa xay vào nồi cùng khoảng 700-800ml nước, khuấy đều rồi lọc qua rây lọc để loại bỏ xác cua.
Bạn không nên lọc cua với quá nhiều nước, vì như vậy sẽ khiến nước cua bị loãng, làm canh kém phần ngọt vị
3. Không nên khuấy nhiều khi nấu canh cua
Bạn cho phần nước cua đã lọc được vào nồi, đun lửa nhỏ và không khuấy. Khi thấy gạch cua bắt đầu nổi lên, bạn nghiêng nhẹ nồi để gạch kết lại thành tảng. Tiếp tục nấu thêm khoảng 3 phút trên lửa vừa. rồi thêm rau và phần gạch lấy từ mai cua vào. Bạn dìm rau nhẹ nhàng để tránh làm vỡ gạch cua.
Trước khi tắt bếp khoảng 1 phút, bạn nêm nếm nồi canh với chút muối và nước mắm là được.
Bát canh cua có gạch đóng tảng mới là đạt chuẩn
Tùy vào sở thích cá nhân mà bạn có thể nấu canh cua với rau đay, mướp hoặc rau muống, rau cải. Mắm là nguyên liệu giúp canh cua dậy vị ngọt. Nếu dùng mắm cáy để nêm khi nấu canh cua, canh sẽ thơm ngọt tuyệt vời, còn nếu không, bạn hãy dùng mước mắm thường nhưng nên chọn loại mắm có độ đạm cao thì canh sẽ ngon hơn.
Với những thông tin và gợi ý này, hy vọng bạn sẽ nấu được bát canh cua vừa ngon miệng vừa đẹp mắt!
Công thức làm món canh cua rau đay mồng tơi mướp bất bại ai cũng nên thử
Canh cua rau đay là một món ăn dân dã, quen thuộc với tất cả mọi người. Bên cạnh đó, rau đay còn có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe.
Khi kết hợp với vài nguyên liệu đơn giản như mồng tơi, mướp là bạn đã có một tô canh thanh mát, bổ dưỡng và giải nhiệt hiệu quả.
Nguyên liệu:
- 500g cua đồng xay
- 1 bó rau đay
- 1 bó mồng tơi
- 1 trái mướp
- Gia vị: hạt nêm, muối, đường, bột ngọt
Cách làm:
- Bạn cho thìa canh muối vào thịt cua xay rồi trộn đều lên. Cho nước vào thịt cua rồi tiến hành lược. Chú ý đổ nước từ từ và lược từng ít một để lấy được hết phần thịt và chất dinh dưỡng trong cua.
- Các loại rau mua về nhặt sạch rồi rửa kỹ với nước. Rau đay và mồng tơi cắt nhỏ. Mướp gọt vỏ và cắt miếng xéo.
- Cho nồi nước cua lên nấu sôi. Chú ý nấu với lửa vừa để gạch cua không bị bể. Khi gạch cua đã tạo mảng và nổi lên trên, bạn dùng đũa gạt qua một góc rồi cho mướp vào. Khi mướp vừa chín tới, bạn cho rau đay và mồng tơi vào, đảo nhẹ nhàng, nêm nếm lại và chờ đến khi canh sôi lại thì tắt bếp.
Vậy là món canh cua rau đay mồng tơi đã hoàn thành rồi. Rất nhanh và đơn giản phải không nào? Canh cua rau đay mồng tơi này rất dễ nấu nhưng để ngon và hoàn hảo thì bạn phải nhớ một vài lưu ý nhé.
Hãy nấu canh với lửa vừa và không khuấy canh để gạch cua không bị bể. Khi canh sôi thì hớt nhẹ gạch qua một bên rồi cho rau vào, chú ý cho rau vào trước và mướp vào sau nhé! Các bạn nhớ thực hiện đúng những bước này nha, có như vậy thì nồi canh mới thơm ngon và chuẩn vị đó!
Chúc bạn thành công!
Món canh thanh mát ngày hè, rẻ t.iền nhưng ngon hơn đặc sản, ai cũng thèm thuồng Việc ăn canh cua kèm cà muối đã trở thành nếp ăn uống từ xa xưa bởi cà pháo giúp làm tăng hương vị của món ăn. Canh cua thường được kết hợp với món cà muối để tạo thành một bữa ăn ngon tuyệt. Cua đồng chứa nhiều vitamin và khoáng chất, đặc biệt là canxi rất tốt cho cơ thể. Phần...
