2 cách làm cá linh kho mía và kho me thơm ngon, đậm chất miền Tây
Cá linh có vị béo nhẹ dùng để làm món kho thì rất tuyệt. Vậy hãy cho bạn thêm 2 cách làm cá linh kho mía và cá linh kho me thơm ngon, đậm chất miền Tây ra sao nhé! Vào bếp ngay thôi.
1. Cá linh kho mía
Nguyên liệu làm Cá linh kho mía
Cá linh 350 gr
Mía 200 gr
Dừa 1 trái (loại to)
Hành lá 3 cây
Hành tím 2 củ
Tỏi 3 tép
Ớt 3 trái
Bột ngọt 1 muỗng cà phê
Nước mắm 2 muỗng cà phê
Tiêu 1/2 muỗng cà phê
Muối hột 1 muỗng canh
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Cá linh kho mía
1
Sơ chế nguyên liệu
Bạn mua cá linh được làm sạch ở chợ hoặc siêu thị, về nhà bạn lấy muối hột để chà và rửa lại nước sạch, để ráo.
Sau đó, bạn tiến hành sơ chế các nguyên liệu khác như sau: mía sau khi gọt vỏ, chặt thành khúc nhỏ khoảng 2 lóng tay thì chẻ mỏng.
Hành tím và tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Hành lá và ớt rửa sạch, cắt nhỏ.
2
Ướp cá
Cho hết phần cá linh (được làm sạch) vào một cái thố lớn, bạn cho vào 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng cà phê hành tím băm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê nước mắm, 1/2 muỗng cà phê tiêu và ít hành lá cắt nhỏ, trộn đều và để cá thấm gia vị khoảng 15 – 20 phút.
3
Kho cá
Video đang HOT
Đầu tiên, bạn xếp đều những lát mía vào dưới đáy nồi, rồi trải đều cá lên trên. Tiếp theo, bạn đổ nước dừa tươi vào.
Đặt nồi cá lên bếp, vặn lửa vừa, đợi cho nước sôi thì bạn chỉnh lại lửa nhỏ và kho cho đến khi nào nước keo lại là được. Tắt bếp sau đó cho hành lá và ớt cắt nhỏ.
4
Thành phẩm
Cá linh kho mía có hương thơm hấp dẫn từ mía và nước dừa, đặc biệt là vị ngọt của hai nguyên liệu này làm cho cá linh trở nên đậm đà hơn. Thịt cá mềm kèm với chút vị cay nhẹ của tiêu và ớt, ăn cùng với cơm nóng thì còn gì bằng.
2. Cá linh kho me
Nguyên liệu làm Cá linh kho me
Cá linh 500 gr
Me xanh 4 trái
Dừa tươi 1 trái
Tỏi băm 2 muỗng cà phê
Hành tím băm 2 muỗng cà phê
Hành lá 3 cây
Ớt 3 trái
Nước màu 1 muỗng cà phê
Hạt nêm 1 muỗng cà phê
Bột ngọt 1/2 muỗng cà phê
Muối 1 muỗng cà phê
Tiêu 1/2 muỗng cà phê
Dầu ăn 2 muỗng canh
Nước mắm 2 muỗng canh
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Cá linh kho me
1
Sơ chế nguyên liệu
Mua cá linh đã được làm sạch, bỏ ruột và cắt mang, bạn chỉ cần rửa qua nước muối pha loãng và rửa lại với nước sạch, để ráo.
Me trái mua về bạn bóc vỏ và để nguyên trái hoặc cắt chéo thành làm 2 mỗi trái. Hành lá và ớt rửa sạch, cắt nhỏ.
2
Ướp cá
Bạn cho cá linh (được làm sạch) vào một cái tô, gồm có gia vị: 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hành tỏi băm, 1 muỗng cà phê nước màu và 1/2 muỗng cà phê tiêu, trộn đều rồi để cá thấm gia vị khoảng 15 phút.
3
Kho cá
Đặt nồi kho lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn để phi thơm phần tỏi và hành tím băm còn lại. Sau đó, bạn cho hết phần cá (đã ướp) vào nồi, đảo nhẹ và đợi cho nước chảy từ cá sôi lên.
Lúc này, bạn nêm vào 2 muỗng canh nước mắm, đợi nồi cá sôi lần nữa thì mới cho thêm nước dừa tươi.
Khi nước dừa sôi, bạn cho me trái vào, vặn lửa nhỏ và nấu cho đến khi nào me mềm thì bạn có thể nêm lại gia vị thêm lần nữa theo sở thích.
Cuối cùng, bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng và thêm ớt (nếu thích ăn cay), hành lá và rắc ít tiêu vào nồi cá trước khi tắt bếp.
4
Thành phẩm
Cá linh kho me có vị ngọt của nước dừa hòa lẫn với vị chua của me trái, cá linh thì mềm đậm đà. Bạn có thể ăn cùng với cơm hoặc kèm với bún tươi cũng rất ngon.
Cá linh kho me quả là món kho dân dã mà đảm bảo ai cũng sẽ thích đó. Hôm nay Điện máy XANH sẽ giới thiệu thêm đến bạn cách thức để nấu món ngon này ngay tại nhà nha. Click xem ngay!
Xem chi tiết: Cách làm cá linh kho me đậm đà chuẩn vị Miền Tây
Cách làm cá linh kho me đậm đà chuẩn vị Miền Tây
Món kho là một trong những món ăn quen thuộc thường thấy trong mâm cơm hằng ngày của rất nhiều gia đình.
Hãy cùng vào bếp học chế biến ngay món cá linh kho me đậm đà hương vị Việt để làm phong phú thêm thực đơn mỗi ngày của gia đình bạn nhé!
Nguyên liệu làm Cá linh kho me
Cá linh 300 gr (loại cá linh non mùa lũ)
Me chua 3 trái (loại còn sống)
Nước dừa tươi 2 chén (chén ăn cơm)
Ớt 2 trái
Hành lá 2 nhánh
Nước màu 1 muỗng cà phê (nước hàng)
Muối hạt 1 muỗng canh
Đường/ bột ngọt 1 ít
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua cá linh tươi ngon
Để món ăn chất lượng bạn nên chọn những con cá linh có kích cỡ đồng đều và trọng lượng vừa phải.Nên chọn những con cá còn sống và di chuyển linh hoạt. Quan sát mang cá, nếu mang màu đỏ tươi thì đó là cá còn sống.Cá có vảy sáng bóng, còn nguyên vẹn và không bị bong tróc. Cầm lên có cảm giác chắc tay, thịt không bị bở và có mùi hôi.Không chọn những con cá linh mềm nhũn, có mùi lạ, bị dập nát.
Cách chế biến Cá linh kho me
1
Sơ chế các nguyên liệu
Cá linh sau khi mua về bạn đ.ánh sạch phần vảy, làm sạch nội tạng của cá sau đó rửa sạch, để ráo nước.
Để tiết kiệm thời gian, bạn có thể chọn mua cá linh đã được làm sạch ruột sẵn về chỉ cần rửa sạch lại.
2
Ướp cá linh
Cho cá linh vào nồi rồi ướp với 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh muối hạt, 1 muỗng cà phê nước màu, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. Trộn đều lên và giữ trong 10 - 15 phút cho cá thấm gia vị.
3
Làm cá linh kho me
Cho me vào nồi cá đã ướp, thêm 2 chén nước dừa tươi, bắc lên bếp và và kho với lửa vừa trong 5 phút là cá chín.
Bạn đảo đều cá 1 lần, để cá thấm vị hơn bạn kho thêm 5 - 10 phút nữa với lửa nhỏ thì thêm hành lá cắt nhỏ vào, nêm nếm lại cho vừa ăn và tắt bếp.
4
Thành phẩm
Cho cá linh ra tô, thêm ớt lên trên và thưởng thức thôi. Thịt cá mềm, ngọt đậm vị, sốt kho chua chua, ngọt ngọt rất vừa ăn, dùng kèm cơm nóng là ngon đúng bài.
Với các bước đơn giản bạn đã có ngay món cá linh kho me cực thơm ngon chuẩn miền quê ngay tại nhà. Cùng tham khảo thêm cách thức làm món này từ Điện máy XANH nha.
Cá linh kho mía ngon ‘mê mệt’ Mùa nước nổi miền Tây đem đến một đặc sản không thể nào quên, đó là cá linh. cá linh kho mía Mùa nước nổi ở miền Tây là do nước từ thượng nguồn sông Mekong từ Campuchia đổ về, qua các tỉnh An Giang, Đồng Tháp rồi đến các nhánh khác của sông Cửu Long mà đổ ra biển. Từng đàn cá...
