Trung thu này lại có thêm công thức bánh dẻo từ màu tự nhiên lung linh chắc chắn bạn phải thử
Bánh dẻo tự tay làm vừa ngon vừa đảm bảo an toàn vệ sinh và là món quà cực kỳ ý nghĩa để bạn dành tặng những người thân yêu.
Để làm bánh dẻo, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Hoa đậu biếc: 10 bông
Bột dành dành: 3g
Nước đường bánh dẻo: 480g
Bột bánh dẻo: 300g
Nhân sên sẵn: đậu xanh, sữa dừa ….
Dầu dừa hoặc dầu ăn: 45g
Nước hoa bưởi: 15ml
Cách làm
Bước 1
Ngâm hoa đậu biếc và bột dành dành với 30g nước sôi vào 2 bát riêng biệt. Lọc bỏ bã hoa đậu biếc và bột dành dành, giữ lấy mỗi loại 30g nước cốt.
Bước 2
Cho 150g nước đường bánh dẻo, 15ml nước hoa bưởi, 15g dầu dừa/ dầu ăn vào âu số 1 trộn đều.
Bước 3
Đổ nước hoa đậu biếc vào âu nước đường ở trên khuấy đều. Cho bột bánh dẻo vào âu số 1 trộn trước bằng phới, rồi sau đó bạn nhào bột thật đều và nhanh bằng tay. Lưu ý nếu nhồi lâu, bánh dẻo sẽ bị chai và khô. Khi bột đạt, bạn dùng màng bọc thực phẩm bọc kín lại để bột bánh không bị khô nhé!
Video đang HOT
Bước 4
Làm tương tự với màu dành dành, riêng màu trắng thì tăng lượng nước đường thành 180g do không có nước cốt tạo màu.
Bước 5
Nặn nhân thành từng viên tròn nhỏ. Mình sử dụng khuôn 50g nên mình chia nhân thành từng viên nặng 20g.
Bước 6
Chia vỏ bánh thành từng viên nặng 30g.
Cán mỏng vỏ bánh, đặt nhân vào giữa rồi vo tròn để vỏ bánh bao kín phần nhân.
Bước 7
Áo một lớp bột bánh dẻo bên ngoài vỏ bánh để chống dính rồi bạn cho bánh vào khuôn nhấn tạo hình nhé!
Bước 8
Làm lần lượt như vậy với các loại bột màu còn lại.
Thay vì làm bánh dẻo truyền thống đã quá quen thuộc với chỉ một màu trắng tinh, bạn hãy thử cách làm bánh dẻo đầy màu sắc và rực rỡ như những bông hoa này nhé! Bánh dẻo tự tay làm vừa ngon vừa đảm bảo an toàn vệ sinh và là món quà cực kỳ ý nghĩa để bạn dành tặng những người thân yêu.
Chúc bạn thành công!
Theo ttvn.vn
Cách làm bánh trung thu tuyết vị trà xanh
Hôm nay, bài viết này sẽ chia sẻ với các bạn cách làm bánh trung thu tuyết vị trà xanh nhé! Bánh Snow skin hay còn gọi là Bánh dẻo tuyết. Đây là một trong những công thức biến tấu độc đáo và thú vị từ công thức làm bánh dẻo truyền thống. Cách làm bánh dẻo này rất nhanh và đơn giản vì thế ta có thể gọi vui là "Bánh dẻo tốc hành".
Vị của bánh dẻo tuyết không hề ngọt lừ như bánh dẻo truyền thống bởi vì nó không cần sử dụng đến nước đường. Bánh lại được bảo quản lạnh, ăn lạnh nên vị bánh lại càng trở nên nhẹ nhàng và thanh mát hơn.
Nguyên liệu làm bánh trung thu tuyết vị trà xanh
1. Nguyên liệu làm phần vỏ bánh trung thu vị trà xanh
- 160 gram bột làm bánh dẻo, rây mịn (bạn có thể dùng bột mua sẵn hoặc xay nhuyễn gạo nếp loại ngon)
- 140 gram icing sugar (đường xay, đường tuyết, đường bột)
- 50 gram shortening (chất béo dạng rắn được sản xuất từ dầu thực vật, có bán sẵn tại các siêu thị)
- 180 ml sữa tươi có đường, để lạnh
- 3 - 5 gram bột trà xanh nguyên chất, rây mịn
2. Nguyên liệu làm phần nhân bánh trung thu tuyết vị trà xanh
- 200 gram đậu xanh đã xát vỏ
- 100 - 110 gram đường cát trắng
- 80 - 90 gram dầu thực vật
- 1 tbsp (1 thìa canh - 15 gram) mạch nha
- 30 gram bột nếp làm bánh dẻo, rây mịn
- 8 gram bột trà xanh nguyên chất, rây mịn
Những dụng cụ cần dùng để làm bánh trung thu tuyết vị trà xanh
- Khuôn làm bánh trung thu ( chọn những mẫu khuôn mà bạn thích hoặc ở nhà có để tạo hình cho bánh trung thu được đẹp hơn)
- Nồi đun
- Chảo chống dính
- Máy xay sinh tố
- Đũa cả
- Thìa
- Bát tô sạch
Các bước làm bánh trung thu tuyết vị trà xanh
1. Cách làm phần nhân bánh trung thu tuyết vị trà xanh
Bước 1: Đậu xanh vo sạch, ngâm ngập nước trước ít nhất 4 tiếng hoăc qua đêm cho đậu nở. Đậu ngâm đủ nước thì khi sên nhân bánh trung thu sẽ không sợ tình trạng đậu bị khô, vón cục hay rời rạc. Khi ngâm đậu các bạn cho thêm vào 1 chút muối tinh
Lưu ý: Ngâm đậu với muối ngay từ đầu thì sau khi ngâm đậu sẽ đỡ bị chua bánh, đậu khi sên có màu vàng đẹp hơn và có vị ngọt đậm đà khi sên nhân làm cho bánh trung thu sẽ ngon hơn.
Bước 2: Qua 1 đêm đổ đậu vào rổ để bỏ nước sau đó vo lại qua nước sạch 2 - 3 lần. Đậu sau khi ngâm và chắt bỏ nước hoàn toàn sẽ nặng hơn 400 gram.
Bước 3: Cho đậu vào nồi to, có đáy sâu và dày. Đổ vào đó 1 lit nước lạnh (hoặc bạn áng chừng sao cho lượng nước gấp 2 - 3 lần lượng đậu). Mở nắp, nấu đậu ở lửa vừa đến khi đậu sôi và xuất hiện bọt thì hớt sạch hết bọt này trong quá trinhd đun đậu. Cứ 5 - 7 phút cần khuấy 1 lần, tránh để đậu cháy ở đáy nồi, bị khê.
Lưu ý: Nước có thể bị cạn nhanh nên cần theo dõi mực nước để thêm nước vào, sao cho nước luôn ngập đậu tránh để nhân bánh trung thu bị khê.
Bước 4: Để lửa nhỏ cho đậu sôi liu riu đến khi bở tơi như cháo đậu xanh thì dùng đũa cả hoặc thìa quấy mạnh, miết cho đậu nát ra rồi tắt bếp.
Bước 5: Để đậu nguội hoặc còn ấm thì cho vào máy xanh sinh tố, đổ thêm 200 ml nước lọc để nguội vào rồi xay cho nhuyễn mịn, thành chè đậu xanh loãng . Lọc đậu đã xay loãng 1 lượt qua rây sẽ giúp nhân bánh trung thu mịn hơn.
Bước 6:
- Cho phần đầu xanh đã xay mịn vào chảo chống dính sâu lòng bắc lên bếp và đun ở lửa vừa.
Lưu ý: Ở bước này chỉ đun lửa nhỏ hoặc vừa tránh để lửa to làm nhân bánh trung thu bị khô hoặc cháy
- Khuấy ngay từ lúc bắt đầu đun, không chờ đến khi đậu sánh lại mới khuấy vì đậu có bột, không khuấy ngay đậu sẽ vón cục và khê dưới đáy chảo. Trong quá trình nấu nếu thấy có nhiều bọt thì vớt đi nhé.
Theo lambanh365.com
Cách làm bánh dẻo lá dứa nhân đậu xanh thơm mát Tự làm bánh dẻo lá dứa nhân đậu xanh thơm mát không hề khó nếu bạn chịu khó bỏ công sức một chút nhé. Bánh xanh mướt dịu mắt lại dễ làm sẽ là lựa chọn thích hợp cho bạn nếu muốn thử sức làm bánh trung thu tại nhà. Hãy cùng học cách làm bánh dẻo lá dứa nhân đậu xanh nhé!...
