Cách làm 4 món thạch đơn giản, thơm ngon thanh mát lại có chút lạ miệng cho ngày hè

Theo dõi VGT trên

Món thạch nào cũng mát lạnh, mềm dẻo… cực ngon, ai ăn cũng thích.

1. THẠCH NHÃN

Nguyên liệu:

Phần thạch dừa trong:

- 500ml nước dừa

- 1g bột rau câu

- 30g đường phèn

Phần thạch dừa trắng:

- 150ml nước cốt dừa

- 150g nước dừa

- 10g đường phèn

- 30g sữa đặc

- 1g bột rau câu

Nhãn

- Nhãn lồng

Cách làm:

- Hai phần nguyên liệu làm thạch dừa đổ vào 2 nồi riêng biệt. Trong đó đường phèn và bột rau câu trộn đều với nhau trước rồi đổ cùng vào hai nồi này. Khuấy đều sau đó để yên 30 phút mới đun.

- Trong lúc đợi thì bóc nhãn và tách hạt sẵn.

- Đun 2 nồi cùng 1 lúc ở lửa vừa. Đến khi sôi thì hạ xuống mức nhỏ nhất, vớt hết bọt.

- Sau đó đổ ra khuôn đã chuẩn bị. Nhớ là vẫn bật bếp ở mức nhỏ nhất để giữ thạch không bị đông.

- Đổ 1 lớp thạch trong vào khuôn trước, đợi se mặt một chút là xếp cùi nhãn lên trên. Xếp úp cùi nhãn xuống thì khi úp thạch ngược lại nhìn sẽ đẹp hơn.

Tiếp đó đổ tiếp lớp thạch trắng lên nhưng chỉ đổ ngang mặt quả nhãn thôi đừng đổ ngập để thạch đông lại sẽ cố định nhãn. Đợi se mặt tiếp rồi mới đổ ngập cùi nhãn.

- Cuối cùng cất thạch vào tủ lạnh 3-4 tiếng là ăn được. Thạch mát lạnh thơm ngon, lại có vị ngọt giòn của cùi nhãn vô cùng hấp dẫn.

Bạn cũng có thể cắt nhỏ nhãn, cho vào các khuôn silicon nhỏ rồi rót phần thạch trong lên rồi để tủ lạnh 3-4 tiếng, lúc lấy ra thạch nhìn rất đẹp mắt.

Khi ăn cho thạch ra, cắt miếng vừa ăn rồi nhâm nhi. Hay bạn có thể cho thạch vào cốc, đổ thêm nước dừa tươi vào để thưởng thức cũng rất hấp dẫn!

Video đang HOT

Hoặc bạn cũng có thể ăn cùng thạch với sữa chua đều ngon không kém.

Nếu ai thích miếng thạch giòn và dai như dưới đây thì có thể tăng tỉ lệ thạch lên là 500ml nước : 5gr bột rau là được.

Cách làm 4 món thạch đơn giản, thơm ngon thanh mát lại có chút lạ miệng cho ngày hè - Hình 1

2. THẠCH PHÔ MAI

Nguyên liệu:

- Phần rau câu trong: 2gr bột rau cau Agar-Agar; 50gr đường; 180ml nước.

- Phần rau câu cà phê: 3gr bột Agar-Agar; 80gr đường; 100ml cà phê đậm; 200ml nước; 1 hộp phô mai.

Cách làm:

Phô mai cắt miếng vuông nhỏ (kích cỡ tùy thuộc vào khuôn to hay nhỏ).

Cho hết phần rau câu trong vào nồi hoà tan, bắc lên bếp vừa nấu, vừa khuấy cho đến khi thạch trong thì tắt bếp.

Đổ 1 lớp mỏng thạch vào khuôn, rồi cho miếng phô mai vào chính giữa. Để đó.

Tiếp tục cho hết phần thạch cà phê vào nồi hòa tan và bắc lên bếp nấu lửa hơi thấp. Khi thạch sôi bạn khuấy đều, hớt bọt. Khi thấy thạch trong thì tắt bếp.

Đổ phần thạch cà phê vào khuôn thạch trong phô mai.

Sau đó cho khuôn thạch vào ngăn mát tủ lạnh vài tiếng, để thạch đông trước khi thưởng thức.

Thạch phô mai cho ra dĩa, dùng làm món tráng miệng hay cho bé ăn chơi đều ngon.

Cách làm 4 món thạch đơn giản, thơm ngon thanh mát lại có chút lạ miệng cho ngày hè - Hình 1

3. THẠCH NGÔ

Nguyên liệu:

- 1 trái ngô ngọt (bắp) Mỹ

- 1 gói bột rau câu Jelly

- 100g đường (tăng hoặc giảm tùy thích)

- 1 vỉ sữa đặc nhỏ (40g)

- 800lm nước lã

Cách làm:

- Ngô tách hạt, xay mịn với 100ml nước, lọc lại qua rây.

- Cho bột rau câu Jelly vào 700ml nước còn lại, ngoáy đều cho tan, đun sôi đều khoảng 3-5 phút, cho ngô đã xay vào ngoáy đều, đun sôi đều, bỏ đường, bỏ sữa đặc vào đảo đều, sôi lại thì tắp bếp, lọc lại qua rây 1 lần nữa cho hỗn hợp sánh mịn.

- Đổ hỗn hợp này vào khuôn trái bắp, để nguội cho vào tủ lạnh độ 3-4 giờ lấy ra thưởng thức thôi.

Lưu ý: Có thể thay bắp bằng đu đủ, xoài hay trái cây màu vàng tương tự bắp là được.

- Đây là cách thức làm thạch trái bắp kiểu đơn giản với các nguyên liệu dễ tìm nhất. Ăn vẫn thấy ngon, mát. Ăn cùng trân châu đường đen càng tuyệt, nhất là vào mùa hè nóng nực này.

Cách làm 4 món thạch đơn giản, thơm ngon thanh mát lại có chút lạ miệng cho ngày hè - Hình 3

4. THẠCH RAU MÁ

Phần thạch rau má:

- 150gr lá rau má
- 550ml nước
- 50gr đường
- 3,5gr rau câu Agar-Agar

Phần thạch cốt dừa:

- 3gr rau câu Agar-Agar
- 300ml nước
- 70ml nước cốt dừa
- 60gr đường

Cách làm:

Rau má rửa sạch, cho vào máy sinh tố xay nhuyễn. Lọc lấy nước bỏ bã.

Cho nước rau má vào nồi cùng bột rau câu đường hòa tan, bắc lên bếp vừa nấu vừa khuấy để thạch khỏi bị trào. Khi thạch tan, nước trong thì tắt bếp.

Đổ thạch vào khuôn hình thú hay hoa. Để các khuôn thạch vào ngăn mát tủ lạnh để thạch mau đông.

Nước bột rau câu đường vào nồi, bắc lên bếp nấu tan, khi thạch tan trong thì cho nước cốt dừa vào khuấy đều nấu thêm 1-2 phút mới tắt bếp.

Đổ thạch vào các khuôn tròn dẹp, nhớ chừa lại 1 chút để dán dính giữa thạch dừa và thạch rau má. Thạch dừa cũng cho vào ngăn mát tủ lạnh.

Khi hai loại thạch đã đông, bạn cho ít thạch dừa lên khuôn thạch tròn, rồi lấy thạch rau má để lên trên dán dính là xong.

Với loại thạch rau má cốt dừa mới toanh mát mắt như thế này, bảo đảm bạn và các thành viên trong nhà sẽ thích mê.

Cách làm 4 món thạch đơn giản, thơm ngon thanh mát lại có chút lạ miệng cho ngày hè - Hình 4

Chúc các bạn thành công!

Công thức làm thạch phô mai ngon đẹp bất ngờ, thao tác cực đơn giản

Thạch phô mai ăn cùng sữa chua hay chè đều hợp.

Tranh thủ những ngày nghỉ lễ rảnh rang, bạn hãy thử vào bếp làm ngay món thạch phô mai theo gợi ý của chúng tôi trong bài viết này. Chỉ với 3 bước đơn giản, làm chưa tới 30 phút, bạn đã có ngay món thạch mát lịm, thơm ngon béo ngậy, dùng làm món trang miệng hay món ăn vặt đều hợp lý.

Công thức làm thạch phô mai ngon đẹp bất ngờ, thao tác cực đơn giản - Hình 1

Thạch rau câu phô mai

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm thạch rau câu phô mai

20gr bột rau câu dẻo, 3 lòng đỏ trứng gà, 200ml sữa tươi không đường, 900ml nước trà hoa đậu biếc, 4 miếng phô mai con bò cười, đường và sữa đặc (định lượng tùy theo khẩu vị)

Cách làm thạch rau câu phô mai

- Bước 1: Nấu cốt thạch phô mai

Bạn cho vào bát 3 lòng đỏ trứng gà, 4 muỗng canh sữa đặc, 200ml sữa tươi không đường và 4 miếng phô mai con bò cười. Sau đó, dùng muỗng hoặc phới lồng đ.ánh đều tay để các nguyên liệu quện vào nhau.

Công thức làm thạch phô mai ngon đẹp bất ngờ, thao tác cực đơn giản - Hình 2

Trộn hỗn hợp trứng, sữa, phô mai

Tiếp theo, bạn cho vào bát: 10gr bột rau câu dẻo, 50ml nước lọc, 50gr đường rồi khuấy đều cho phần đường và bột rau câu tan hết. Sau đó, bạn đổ hỗn hợp bột rau câu vừa pha vào bát hỗn hợp trứng - sữa - phô mai và khuấy đều.

Bạn đổ hỗn hợp vừa trộn vào nồi và nhẹ nhàng khuấy đều trên lửa nhỏ đến khi hỗn hợp bắt đầu sôi thì tắt bếp. Bạn đổ hỗn hợp vào khuôn tròn và để nguội cho thạch đông lại hoàn toàn.

Công thức làm thạch phô mai ngon đẹp bất ngờ, thao tác cực đơn giản - Hình 3

Thạch phô mai

- Bước 2: Nấu cốt thạch rau câu hoa đậu biếc

Bạn cho vào nồi: 900ml nước trà hoa đậu biếc, 100gr đường, 10gr bột rau câu dẻo. Vừa đun vừa khuấy trên lửa nhỏ cho tới khi thấy hỗn hợp sôi lăn tăn thì tắt bếp.

Công thức làm thạch phô mai ngon đẹp bất ngờ, thao tác cực đơn giản - Hình 4

Cốt thạch rau câu hoa đậu biếc

- Bước 3: Hoàn thành món thạch rau câu phô mai

Bạn đổ 1/2 cốt thạch rau câu hoa đậu biếc vào khuôn rồi cho phần cốt thạch phô mai vào và đổ nốt phần cốt thạch rau câu hoa đậu biếc lên trên. Đặt khuôn thạch trong ngăn mát tủ lạnh ít nhất 2 tiếng để thạch đông.

Sau đó, chỉ cần lấy thạch ra khỏi khuôn và cắt nhỏ là có thể thưởng thức được rồi!

Công thức làm thạch phô mai ngon đẹp bất ngờ, thao tác cực đơn giản - Hình 5

Thành phẩm

Làm theo công thức này, phần thạch rau câu phô mai sẽ có màu xanh đẹp mắt. Thạch rau câu khi ăn sẽ cảm nhận được sự thanh mát, độ béo ngậy của phô mai và mùi sữa thơm lừng, vị ngọt vừa phải, không hề bị gắt.

Lưu ý khi làm thạch rau câu để thạch không bị rỗ, bị vỡ

1. Khi đổ cốt thạch vào khuôn, bạn nên đổ từ từ, tránh tạo bọt khí trên bề mặt phần cốt thạch. Bọt khí sẽ làm thạch bị rỗ.

2. Với rau câu nhiều lớp, bạn nên chờ lớp thứ nhất đóng váng lại, hơi cứng trên bề mặt rồi mới đổ tiếp lớp thứ 2, tránh khi lớp thứ nhất còn lỏng đã cho lớp thứ 2, thứ 3,... chúng sẽ nhanh chóng bị hoà lẫn vào nhau.

Chúc bạn thành công với món thạch rau câu phô mai này nhé!

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?
Có;
Không

Tin liên quan

Tiêu điểm

Cách làm món tôm rang muối ngon giòn đậm đà
05:59:40 22/07/2024
Những món lẩu ngon bất chấp mùa hè nóng nực tại Hà Nội
23:00:31 21/07/2024
Hôm nay nấu gì: Cơm tối đủ chất, ngon miệng
16:38:59 22/07/2024
S.úng đạn bò là gì? Cách chế biến món s.úng đạn bò hầm thuốc bắc vừa ngon, lại cực kỳ tốt cho quý ông
22:45:50 22/07/2024
Dùng 2 nguyên liệu rẻ t.iền này làm thành món ăn vừa mát lạnh lại thanh nhiệt, giải độc giúp gan khỏe mạnh
06:07:40 23/07/2024
Cách làm xíu mại trứng muối sốt cà chua ngon ngất ngây, ai cũng mê
06:01:10 22/07/2024
Cách làm đùi gà sốt chua ngọt đơn giản, ngon tuyệt cú mèo
06:04:38 22/07/2024
Công thức làm món bò áp chảo, ăn là mê
22:49:45 21/07/2024

Tin đang nóng

Hoàng Hạ Huệ: Thảm hoạ thẩm mỹ, làm loạn đủ trò, t.uổi xế chiều không giống ai
13:49:42 23/07/2024
Chao khoe thành tích top 1, Jenny Huỳnh tạm biệt Đại học, nghi bị đuổi?
15:33:54 23/07/2024
Lễ tang Phú Gia Gia: Không khí tang thương bao trùm, nhiều nghệ sĩ chia buồn
14:46:56 23/07/2024
Cường Đô La từng khiến 1 cô gái tiêu tan sự nghiệp, bị đào giữa lúc mẹ bị bắt?
16:07:18 23/07/2024
Nam diễn viên Việt công khai bị HIV là ai?
13:52:20 23/07/2024
Cường Đôla gọi điện cho Hà Hồ, lỡ miệng nói bí mật liên quan 1 nhân vật đặc biệt
16:49:06 23/07/2024
Thủ khoa toàn quốc thi tốt nghiệp đã đỗ 5 trường đại học
15:30:46 23/07/2024
300 triệu người quan tâm nghi vấn Lisa (BLACKPINK) là "tiểu tam"
13:29:53 23/07/2024

Tin mới nhất

3 món canh chua thơm lừng cho ngày mưa: Giá rẻ, dễ làm, cực tốn cơm!

17:01:08 23/07/2024
Món canh chua nóng hổi với hương vị đậm đà chắc chắn sẽ giúp các thành viên trong gia đình cảm thấy ngon miệng hơn rất nhiều.

Hôm nay nấu gì: Bữa tối ngày mưa nhìn là thấy tốn cơm

16:50:15 23/07/2024
Thực đơn bữa tối ngày mưa nhìn là thấy tốn cơm. Món ăn nào cũng thơm ngon, nóng hổi, đậm đà thích hợp cho ngày mưa gió.

Thịt ba chỉ rim cùng thứ này siêu "tốn cơm", cả nhà gắp không dừng đũa

11:14:45 23/07/2024
Thịt ba chỉ luôn là món ăn được nhiều người yêu thích, kết hợp với nấm đùi gà giòn ngọt thành món mặn siêu ngon, bổ dưỡng.

Đậu phụ sốt cà chua đã chán, làm theo cách này "đ.ánh bay" nồi cơm

06:11:26 23/07/2024
Đậu phụ sốt nấm đùi gà rất bổ dưỡng, sánh quyện trong nước xốt tốn cơm vô cùng. Cách làm lại cực kỳ đơn giản, người vụng mấy cũng có thể làm được.

Kết hợp 2 nguyên liệu này trong 1 món ăn: Vừa thơm ngon đậm đà lại tốt cho gan, củng cố hệ miễn dịch, đẹp da

06:09:47 23/07/2024
Khi kết hợp 2 nguyên liệu bạn sẽ làm ra món ăn thơm ngon, mềm, đậm đà. Món ăn này làm đơn giản nên ngay cả người mới đứng bếp cũng nấu được.

Loại cá nhiều tên gọi nhất Việt Nam, bổ ngang nhân sâm, đi chợ thấy bán tuyệt đối đừng bỏ qua

06:08:44 23/07/2024
Cá lóc đồng không chỉ làm phong phú bữa ăn mà còn mang lại giá trị dinh dưỡng cao. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng khám phá 3 cách làm những món ngon nhất từ cá lóc.

Bí quyết giải nhiệt ngày nóng nằm cả ở món mì thạch này, vị chua ngọt hấp dẫn lại cực kỳ dễ làm

06:06:39 23/07/2024
Món thạch không chỉ là một món ăn vặt lý tưởng mà còn là một lựa chọn hoàn hảo để giải nhiệt trong những ngày hè oi bức.

3 công thức món ngon từ thịt bê giúp bổ khí thông huyết, tăng cường sinh lý

06:00:23 23/07/2024
Thịt bê có vị ngọt, tính nóng và không độc. Loại thực phẩm này có tác dụng bổ tỳ vị, ôn thận tráng dương, và tăng cường kinh huyết. Chính vì thế, những món ăn từ thịt bê rất tốt cho sức khỏe.

Chỉ 3 bước đã có ngay caramen núng nính, mềm béo ăn vào ngày hè oi nóng ngon tuyệt

05:59:43 23/07/2024
Mùa hè đã tới và trong thời tiết oi bức này, những món tráng miệng mát lạnh và thơm béo chính là lựa chọn lý tưởng cho gia đình bạn.

Loại cá 'đắt xắt ra miếng', là đặc sản của miền biển đem làm món gì cũng ngon, chẳng trách không phải cứ có t.iền là mua được

05:57:59 23/07/2024
Cá thu là một món ăn phổ biến trong nền văn hóa ẩm thực của người Việt Nam và cách chế biến cá thu rất đơn giản, phù hợp để thực hiện cho các bữa ăn hàng ngày của gia đình.

Rau mọc dại đầy vườn, làm 3 món ngon là 'thuốc' chống ung thư tự nhiên, hạ đường huyết hiệu quả

05:56:55 23/07/2024
Nhờ vào sự đa dạng và dễ chế biến, rau càng cua có thể biến thành nhiều món ăn hấp dẫn, phù hợp với nhiều khẩu vị và sở thích ẩm thực của mọi người.

Cách làm kem mochi ngon mát lạnh, trẻ con hay người lớn đều mê mẩn

05:56:18 23/07/2024
Bỏ túi ngay cách làm kem mochi không cần máy, đơn giản tại nhà bạn nhé! Kem mochi có vỏ ngoài mềm dẻo, thơm ngon, bên trong phần kem lại mát lạnh, tan ngay trong miệng thật hấp dẫn.

Có thể bạn quan tâm

Lamine Yamal tăng giá chóng mặt

Sao thể thao

19:02:56 23/07/2024
Sau màn trình diễn ấn tượng tại Euro 2024, giá trị chuyển nhượng của Lamine Yamal tăng chóng mặt từ 90 lên 120 triệu euro. Sao trẻ vừa bước sang t.uổi 17 chính thức góp mặt trong top 10 cầu thủ được định giá cao nhất thế giới,

Hàng xóm cứ nửa đêm lại rình mò ở cổng sau nhà tôi và pha xử lý dứt khoát của cô giúp việc

Góc tâm tình

19:01:58 23/07/2024
Tình làng nghĩa xóm không còn gì chỉ vì vài cái hành động chẳng ra làm sao. Giờ thì đất đai đắt đỏ, cứ tấc đất là tấc vàng chứ ngày xưa lúc bà nội tôi còn trẻ thì chẳng ai để ý đến chuyện đất đai đâu.

Chủ tịch và Tổng giám đốc công ty dược phẩm Kobayashi từ chức

Thế giới

18:54:10 23/07/2024
Tháng trước, Kobayashi cho biết đang điều tra tổng cộng 80 trường hợp t.ử v.ong có thể liên quan đến các loại thực phẩm chức năng của mình, đồng thời điều tra liệu các cơ quan nội tạng, ngoài thận, có bị tổn hại hay không.

Kim Ji Won là "minh chứng sống" cho quy tắc: Váy thêm dài, bạn thêm sang!

Phong cách sao

18:34:49 23/07/2024
Mới đây, Kim Ji Won đã xuất hiện tại sân bay Incheon để đến Đài Loan tham dự buổi Fan Meeting vào ngày 21/7. Người đẹp gây thương nhớ bởi visual xinh xuất sắc dẫu chỉ trang điểm nhẹ nhàng.

Vợ kém 29 t.uổi của nghệ sĩ Lê Huỳnh nhắn nhủ tới chồng sau 8 năm chung sống

Sao việt

18:03:14 23/07/2024
Mới đây, diễn viên Mỹ Linh - vợ nghệ sĩ Lê Huỳnh đăng status kỷ niệm 8 năm ngày cưới và gửi những lời ngọt ngào tới ông xã hơn 29 t.uổi.

Các nhóm nhạc K-pop đình đám cùng tung ra rạp phim hòa nhạc

Nhạc quốc tế

18:00:31 23/07/2024
Các rạp chiếu phim ở Hàn Quốc đang nổi lên như một địa điểm mới để người hâm mộ K-pop thưởng thức các buổi biểu diễn của các ngôi sao họ yêu thích khi nhiều nhóm nhạc sắp phát hành các phim hòa nhạc mới.

Anh tài làm lộ "siêu đội hình" cho Công diễn 3 dù Công diễn 1 chưa lên sóng, một chi tiết giống với Lệ Quyên - MLee?

Tv show

17:43:20 23/07/2024
Cường Seven cứ ra sức giải thích đây chỉ là dự án đang làm cùng SpaceSpeakers Group, khán giả lại càng khẳng định đây đích thị là màn spoil đội hình cho vòng Công diễn thứ 3!

Tưởng nhớ Tổng Bí thư: dân khóc như mất người thân, loạt hiện tượng tự nhiên lạ

Xã hội

17:43:12 23/07/2024
Những ngày qua, đã có rất nhiều người dân TP.HCM đến chùa Vĩnh Nghiêm (Quận 3, TP.HCM) để thắp nén hương tưởng nhớ, cũng như tỏ lòng biết ơn Tổng Bí thư Nguyễn Phú Trọng. Chùa Vĩnh Nghiêm - ngôi chùa nổi tiếng lâu đời của TP.HCM.

Chủ động phòng, chống sạt lở đất đá và cảnh báo mưa lũ trên các sông

Tin nổi bật

17:33:46 23/07/2024
Công ty Trách nhiệm hữu hạn Một thành viên Điện lực Hải Dương chủ động kiểm tra hệ thống công trình điện, ưu tiên cấp điện cho các trạm bơm phục vụ tiêu úng...

Sao nữ bất ngờ đăng video thừa nhận là "tiểu tam"

Sao âu mỹ

17:32:28 23/07/2024
Ngày 23/7, nữ rapper Ice Spice gây xôn xao khi đăng video lên mạng xã hội thừa nhận bản thân là tiểu tam , đã có quan hệ tình cảm với bạn trai của nữ influencer Madeline Argy.

Nữ chính Emily In Paris đẹp bất chấp thời gian, U40 mà vẫn như thiếu nữ đôi mươi

Phim âu mỹ

17:24:21 23/07/2024
Lily Collins chuẩn bị tái xuất màn ảnh với phần 4 của Emily in Paris, bộ phim ngôn tình ăn khách trên Netflix. Mới đây, hãng phim đã tung trailer của dự án, hé lộ nhiều tình tiết thú vị về dự án.