Ngọt thơm món cháo trai cho cả nhà bữa sáng no đủ !
Hướng dẫn cách làm món cháo trai ngọt thơm cho cả nhà bữa sáng no đủ:
Mình được nếm thứ món cháo trai từ ngày lên Hà Nội học đại học, đây dường như là thứ chao cực kỳ phổ biến nơi đây. Cực kỳ ấn tượng với món cháo trai, món ăn này dân dã lắm: gạo ngon được nấu nguyên chất với những con trai, chẳng còn thêm xương ninh hay rau củ quả gì, chân chất là thế mà nước cháo ngọt ơi là ngọt, thơm ơi là thơm. Khi măm, mình cảm nhận được rõ độ ngọt của cháo hòa quyện với những con trai, hòa hợp với cùng, từng nguyên liệu cuốn chặt vào nhau tạo thành 1 tổng thể hoàn chỉnh, không hề bị tách rời. Cách làm cháo trai đơn giản lắm các bạn ạ. Chúng mình có thể nấu món cháo này cho bữa sáng, hoặc lót dạ buổi chiều cũng ngon lắm lun. Cùng tham khảo món cháo trai mình sẽ chia sẻ ngay sau đây nhé
Chuẩn bị nguyên liệu:
Trai tươi ngon: 1kg
130 gram gạo tẻ ngon, 20 gram gạo nếp ngon
2 củ hành khô
Hành lá: 1 ít, rau răm: 1/2 mớ, mùi tàu: vài lá (nếu thích, các bạn có thể bỏ qua nguyên liệu này)
Nước mắm ngon, muối, hạt nêm , hạt tiêu, dầu ăn
Một đĩa quẩy để ăn cùng cháo
Ớt khô (nếu thích)
Cách làm:
Bước 1: Trước tiên, các bạn cùng bắt tay vào sơ chế nguyên liệu nhé: trai mua về, các bạn rửa sạch, mình thường tận dụng cái bàn chải đ.ánh răng cũ chà sạch lớp vỏ ngoài trai, dùng nước vo gạo để ngâm trai khoảng 3-4 giờ trước khi chế biến. Khi ngâm, các bạn nhớ bỏ thêm vào nước vo gạo ngâm cùng trai vài quả ớt thái lát, chất cay của ớt sẽ khiến trai nhả sạch chất bẩn và nhớt ra đó.
Video đang HOT
Bước 2: Trai sau khi ngâm rửa sạch, các bạn bỏ trai vào nồi. Đổ nước vào ngập trai, thêm vào trong nồi 1 chút xíu muối sau đó bật bếp cho trai hơi hé miệng là tắt bếp. Các bạn lưu ý luộc trai sao cho trai vừa chín, vừa hé miệng thui nhé, kẻo nếu trai chín quá thịt trai sẽ teo tóp lại, khi măm sẽ không còn vị giòn và ngậy nữa đâu. Phần nước luộc trai các bạn nhớ để lắng xuống rùi gạn lấy phần nước trong. Lát chúng mình sẽ dùng nước luộc trai này để nấu cùng cháo để tạo độ ngọt.
Lấy thịt trai ra khỏi vỏ, lưu ý khi lấy ruột trai ra, các bạn nhớ tách bỏ phần ruột đen bám vào nhé, sau đó rửa sạch lại cho sạch sẽ. Thái thịt trai thành những miếng vừa ăn.
Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu khác: rau răm, hành lá, thì là rửa sạch thái nhỏ. Hành khô bóc vỏ, bằm nhỏ.
Bước 4: Gạo nếp và gạo tẻ các bạn nên chọn loại gạo ngon và mới khi nấu cháo sẽ thơm và quánh hơn nhìu ý. Để hạt cháo được nhuyễn như ngoài hàng, các bạn nên xay nhỏ gạo (không xay nát mịn, mà xay nhỏ ra thui nhé). Nếu không có máy xay, các bạn có thể đem ngâm gạo 20 phút rùi cho vào cối giã nhỏ đều được. Cách này sẽ giúp thời gian nấu cháo của chúng mình được nhanh hơn, và khi nấu hạt cháo sẽ sánh mịn.
Bước 5: Đổ nước luộc trai đã gạn phần nước trong vào nồi, cho các loại gạo xay ở bước 4 vào, nêm vào 1/2 thìa cà phê muối, 2 thìa bột nêm nấu tới khi cháo chín nhừ thì tắt bếp. Trong quá trình ninh cháo, nếu thấy nước cạn mà hạt cháo chưa nhừ như mong muốn, các bạn châm thêm nước nhé.
Bước 6: Cho chảo lên bếp. Đợi chảo nóng thì cho vào trong chảo 2 thìa con dầu ăn. Dầu nóng các bạn trút hành khô vào phi thơm, sau đó cho thịt trai vào xào sơ. Nêm 2 thìa nước mắm, 1 thìa hạt tiêu, đảo đều và tắt bếp, trút thịt trai để riêng ra bát.
Cháo đã chín, các bạn rắc rau răm, hành lá, hạt tiêu lên trên. Cuối cùng, xúc thịt trai để lên phía trên cháo và dùng nóng. Các bạn có thể chuẩn bị thêm chút quẩy và ớt khô măm kèm cháo cũng rất ngon. Cháo trai là món ăn điểm tâm ngon, dễ làm, không tốn quá nhiều công sức và chi phí mà cả nhà sẽ có một món cháo thật ngon cho ngày mới tràn đầy năng lượng. Chúc cả nhà thành công và ngon miệng nhé
Lưu ý khi làm món cháo trai:
Để món cháo được ngon, các bạn nên chọn loại gạo ngon, nên xay nhỏ gạo trước khi nấu sẽ tiết kiệm thời gian hơn rất là nhiều và hạt cháo sẽ sánh mịn như ngoài hàng.Có nhiều bạn chia sẻ ninh thêm nước dùng xương và nấu cùng cháo trai. Tất nhiên như vậy bát cháo sẽ có vị ngọt hơn, tuy nhiên mình thích vị chân thật mộc mạc của món ăn này, nên mình chỉ sử dụng nước luộc trai để làm nước dùng.Món ăn ngon nhất khi dùng nóng, các bạn có thể chuẩn bị thêm chút quẩy để măm cùng rất hợp.
Chua thanh nhẹ dịu với món canh cá chép nấu măng xua tan mệt mỏi !
Hôm nay mình mua được 1 em cá chép rất ngon, thịt chắc nình nịch mà tươi rói. Mình quyết định phần thân cá đem kho, còn đầu và đuôi thì sẽ kết hợp với măng chua nấu bát canh cá chép nấu măng thật ngon để xua tan mệt mỏi phần nào lúc chuyển mùa.
So với các loại cá nước ngọt khác, thì với mình cá chép lun là loại cá ngon nhất, thịt cá chép không bị tanh mà ngọt đậm, nấu canh cá thì là nhất rùi. Lại nấu cùng măng chua, sợi măng giòn ngon, bát canh thấm vị chua nhẹ dịu, khi măm thấy ngon và khoan khoái lắm ý, cực kỳ phù hợp với kiểu chuyển mùa hanh khô, khó chịu thế này. Nguyên liệu mình đã chuẩn bị đầy đủ rùi, cùng vào bếp tham khảo cách làm món canh cá chép nấu măng mà mình sẽ chia sẻ ngay sau đây nhé
Chuẩn bị nguyên liệu:
Cá chép: 1 con chừng 800 gram
Măng chua: 500 gram
Cà chua: 2 quả
Ớt, hành, thì là, gừng
Gia vị: dầu ăn, bột nêm, bột canh
Cách làm:
Bước 1: Với món canh cá chép nấu măng thì bí quyết đầu tiên để có được bát canh ngon thì phải mua được cá tươi ngon. Ngon và chuẩn nhất là chọn mua được cá chép đồng, loại này thì thịt chắc phải biết, thịt đậm đà mà siêu ngon. Chọn những con cá dày mình, nhanh nhẹn, còn sống, chọn những con cá dày mình đều từ trên xuống, chứ không phải những con cá chỉ dày bụng thường là có cá trứng hoặc bụng mỡ là cá nuôi công nghiệp hoặc có trứng thì cá lại gầy. Cá sông thường dài mình chứ không tròn ủng như cá ao, nhưng bù lại thịt rất ngon. Với con cá to, các bạn có thể dùng phần đầu cá và đuôi cá là đủ cho 1 bát canh cá siêu ngon rùi, với những con cá có kích cỡ nhỏ thì chúng mình nấu nguyên con nhé. Cá mua về các bạn đ.ánh sạch vẩy, bỏ ruột (tránh làm vỡ mật, cá sẽ bị đắng), bỏ phần mang cá, rửa sạch với nước, các bạn nhớ dùng dao nhỏ cạo sạch phần đen đen bám trong bụng cá ra nhé, phần này thường gây tanh cho cá. Cá chặt khúc nhỏ, ướp với 1 thìa hạt nêm, 1/2 thìa bột canh khoảng 15 phút.
Bước 2: Măng chua mua về các bạn tước nhỏ, rửa thật sạch. Đun 1 nồi nước sôi, cho măng vào luộc chín (bằng cách này sẽ giúp măng loại bỏ độc tố, khi măm sẽ yên tâm hơn). Sau đó, vớt măng ra xối qua nước lạnh và để ráo.
Sơ chế các nguyên liệu: cà chua rửa sạch, thái múi cau. Hành lá, thì là rửa sạch, thái khúc. Gừng cạo vỏ, bằm nhỏ. Ớt bỏ hạt, thái lát
Bước 3: Trước khi nấu canh cá, chúng mình sẽ chiên sơ cá 1 lượt nhé. Cho chảo chống dính lên bếp. Đợi chảo nóng thì cho dầu ăn vào chảo. Dầu nóng, các bạn gắp cá vào rán sơ 2 mặt rùi để riêng ra đĩa.
Bước 4: Cho nồi nấu canh cá lên bếp. Đợi nồi nóng thì cho vào trong nồi 3 thìa con dầu ăn. Dầu nóng các bạn trút 2/3 số cà chua vào trong nồi, nêm 1 thìa nước mắm rùi đóng nắp chừng 1 phút rùi mở ra dằm cà chua, cà chua sẽ lên màu đẹp và nhanh nhừ
Tiếp tục đổ măng vào xào cùng, đảo đều trên lửa vừa. Cho 2 thìa hạt nêm vào xào cùng măng.
Đến khi thấy măng mềm thì các bạn cho nước vào xâm xấp mặt măng rùi đun sôi nước
Bước 5: Đổ cá đã rán sơ vào trong nồi măng. Chú ý cho nước ngập cá ( nước cho vào phải là nước nóng để món canh không bị tanh nhé). Cho ớt thái lát và gừng đ.ập dập vào. Bật lửa to đun sôi, sau đó vặn nhỏ lửa đun liu riu chừng 10 phút
Thì nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng, thêm 1/3 số cà chua còn lại cùng hành lá, thì là vào, thêm 1 thìa cà phê hạt tiêu và tắt bếp.
Bát canh cá chép nấu măng chua đã hoàn thành rùi. Nhìn nước dùng ngấm màu cà chua thật hấp dẫn. Nước dùng dậy vị chua chua, thanh thanh, ngọt đậm đà cực kỳ hấp dẫn. Măng giòn ngấm sâu hương vị ngọt đậm của cá ngon tuyệt cú mèo ấy. Bát canh cá nấu măng này nhất định phải dùng nóng để cảm nhận rõ nét hương vị thơm ngon của món ăn nhé. Còn chần chừ gì nữa mà không chế biến món canh cá chép nấu măng chua ngon tuyệt cho bữa cơm gia đình nhỉ. Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé
Rẻ mà ngon với món đậu phụ sốt thịt băm cực đưa cơm ! Hướng dẫn cách làm món đậu phụ sốt thịt băm rẻ mà ngon cực đưa cơm: Đậu phụ sốt thịt băm là món ăn với cách chế biến rất đơn giản mà cực đưa cơm, cả người lớn lẫn t.rẻ e.m đều iu thích. Đậu phụ được rán xém vàng 2 mặt, sốt cùng cà chua và thịt băm, thấm đầy đủ vị...
