Mát trời làm 3 món hấp ăn chơi
Trời có chút mưa lất phất, chị em hãy làm những món hấp ngon cho cả nhà nhé!
Bắp cải cuộn thịt hấp
Thỉnh thoảng đổi món với bắp cải cuộn thịt kiểu này để bữa cơm thêm hấp dẫn nhé.
Nguyên liệu:
- Thịt lợn thăn: 200 g- Bắp cải: 1 cái nhỏ- Nấm hương: 10 cái- Cà rốt: củ- Hành tây: củ
- Hành hoa: 1 mớ nhỏ- Mùi tàu- Gia vị: các loại
Cách làm:
- Cà rốt, hành tây rửa sạch bào sợi, rau mùi thái nhỏ. Mộc nhĩ ngâm nở thái nhỏ.
- Thịt lợn rửa sạch qua nước muối loãng rồi thái mỏng, băm nhỏ rồi cho vào bát tô.
- Cho hỗn hợp cà rốt, hành tây, mùi tàu và nấm hương vào bát.
- Nêm một chút gia vị và trộn đều.
- Bắp cải, hành lá rửa sạch, để ráo nước.
- Đặt nồi nước lên bếp đun sôi rồi trần qua hành hoa và bắp cải.
- Đặt nhân thịt vào lá bắp cải rồi cuộn tròn như nem, dùng hành hoa buộc lại cho vào xửng hấp cách thủy.
Khoảng 20 phút khi bắp cải cuộn thịt chín mềm, gắp ra đĩa rồi ăn nóng chấm với tương ớt.
Trứng cuộn tôm
Món trứng vừa thơm ngon vừa đẹp mắt này sẽ “dụ dỗ” dạ dày của từng thành viên trong gia đình bạn.
Nguyên liệu:
- Trứng gà: 3 quả- Tôm sú: 200 g- Cà rốt: củ- Hành hoa, hành củ (nếu có)- Gia vị: Dầu ăn, mì chính, bột nêm
Cách làm:
- Tôm sú rửa sạch, bóc vỏ bỏ đầu, đuôi rồi cho vào máy xay nhuyễn.
- Cà rốt gọt vỏ, bào sợi, hành hoa rửa sạch rồi thái nhỏ.
- Cho hỗn hợp cà rốt, hành hoa cùng tôm xay vào bát tô. Cho một chút xíu mì chính, bột nêm.
- Trộn đều hỗn hợp thật nhuyễn.
Video đang HOT
- Trứng gà đ.ập ra bát, đ.ánh đều rồi cho vào chảo rán với một chút dầu ăn.
- Đặt miếng trứng lên một mặt phẳng rồi phết hỗn hợp tôm, cà rốt lên cho đều khuôn trứng.
- Cuộn tròn trứng lại rồi cho vào nồi hấp cách thủy.
- Khi trứng cuộn tôm chín cho ra thớt cắt khoanh dày khoảng 2-3 cm
Bày lên đĩa rồi cùng gia đình thưởng thức món trứng cuộn tôm ngay khi còn đang nóng hổi nhé.
Dạ dày hấp
Thỉnh thoảng làm món dạ dày hấp để ông xã “lai rai” cùng bạn bè nhé!
Nguyên liệu:- 1 cái dạ dày- gói ngũ vị hương- 1 thìa nước mắm- thìa hạt nêm- Hạt tiêu- 1 củ hành khô
- Giấm- 1 thìa mật ong- 1 nhánh gừng- Lá móc mật
Cách làm:
- Làm sạch dạ dày bằng giấm hoặc lộn phần dạ dày rồi cho lên áp chảo khoảng 3 phút đến khi những phần trắng bong ra. Rửa sạch lại bằng chanh tươi hoặc giấm. Cách này giúp làm sạch và không bị hôi.
- Lá móc mật rửa sạch, để ráo.
- Ướp dạ dày với các gia vị như trên.
- Sau đó nhét phần lá móc mật vào bên trong dạ dày. Dùng giấy bạc gói lại hấp cách thủy khoảng 20 phút.
- Cho dầu ăn vào chảo đun nóng già rồi cho dạ dày vào chiên vàng. (Nếu thích bạn có thể lấy lá móc mật ra chiên cùng) còn không cứ để nguyên ăn cũng rất ngon. Chiên vàng khoảng 10 phút.
- Thái mỏng dạ dày hấp rồi chấm với mắm gừng ăn kèm với rau thơm.
Dạ dày hấp lá móc mật là một món nhậu rất tuyệt giành tặng ông xã.
Theo Eva
3 món luộc, hấp tươi ngon thanh mát
Những món luộc này sẽ khiến bữa cơm đầu hè thanh mát hơn chị em nhé!
Bê luộc chấm tương gừng
Món bê luộc chấm tương gừng hứa hẹn một bữa cơm đầu tuần vô cùng thú vị.
Nguyên liệu:
- Thịt bê: 0.4kg
- Dứa: 1/2 quả
- Khế chua: 1 quả
- Gừng: 1 củ
- Sả: 2 nhánh
- Rau ngổ, mùi tàu, ớt
- Hạt mùi: 2 thìa cà phê
- Tương
Cách làm:
- Lấy 2/3 củ gừng cùng 2 nhánh sả đ.ập dập, lót xuống đáy nồi, rồi tiếp đến là rắc hạt mùi.
- Đặt thịt bê lên trên lớp gừng, sả, hạt mùi vừa lót, nêm nếm thêm khoảng 1-2 thìa cà phê hạt nêm để khi luộc thịt có độ đậm đà. Đổ nước ngập mặt thịt, đậy vung và đun đến khi nước luộc thịt sôi thì các bạn hạ nhỏ lửa cứ thế đun liu riu đến khi nước cạn.
- Để kiểm tra xem thịt luộc đã được chưa các bạn dùng đầu đũa xăm thử lên phần bì, nếu thấy bì có độ mềm và dễ dàng xiên qua được thì các bạn tắt bếp, vớt thịt ra đĩa cho nguội.
- Trong khi đợi thịt nguội thì các bạn thái khế chua và dứa thành những lát mỏng bày ra đĩa để ăn kèm thịt.
- Tùy từng loại tương mà có độ mặn nhạt khác nhau nên các bạn nêm nếm điều chỉnh lượng đường hoặc mì chính hòa với tương sao cho vừa miệng, 1/3 củ gừng còn lại các bạn thái chỉ và rắc vào bát tương cho thơm, thêm vài lát ớt.
- Nên đợi thịt thật nguội mới tiến hành thái, miếng thịt sẽ mỏng và đẹp hơn. Nếu thái sớm, khi ấy miếng thịt nhất là phần bì còn rất mềm, sẽ gây khó khăn cho các bạn đấy.
Bày dứa, chuối xanh (có thể thêm chuối chát nếu thích) và thịt ra đĩa sao cho đẹp mắt. Ăn kèm rau ngổ và mùi tàu.
Cá bống tượng hấp nấm
Đây là món ăn đặc sản của vùng đồng bằng sông Cửu Long. Không như các loại cá bống khác chỉ bằng mấy ngón tay, cá bống tượng rất to và ngon nhé.
Nguyên liệu:
- Cá bống tượng: 1kg
- Nấm hương hoặc nấm rơm: 100
-200gr
- Ớt sừng hoặc ớt Đà Lạt màu xanh đỏ
- Hạt tiêu: 1/2 thìa cà phê
- Hạt nêm: 2 thìa cà phê
- Dầu hào: 2 thìa cà phê
- Dầu ăn
Cách làm:
- Nấm hương ngâm rửa qua với nước cho ra hết bụi bẩn bám trên cánh nấm.
- Cá rửa sạch, khía vảy hai bên thân cá, ướp cá cùng hạt nêm, dầu hào, hạt tiêu cùng một chút dầu ăn để khi hấp xong cá có độ bóng và không bị khô, đợi 20 phút cho các gia vị được ngấm đều.
- Nấm cắt bớt phần chân già, ớt thái sợi, tùy vào sở thích và khẩu vị có thể thêm hoặc bớt lượng ớt nhé, ớt có tác dụng khử tanh và tăng màu sắc cho món ăn thêm hấp dẫn.
- Cá đã ngấm, xếp nấm vào khay cá, rắc ớt đã thái lát lên trên.
- Xếp khay cá vào nồi hấp khoảng 20-2 phút là cá chín. Một cách hấp khác rất nhanh mà mình hay áp dụng là dùng màng bọc thức ăn bọc kín khay cá lại. Đặt khay cá vào lò vi sóng và chỉ mất từ 3-5 phút (tùy công suất từng lò) là món cá đã chín.
- Món ăn này có thể không dùng nước chấm để cảm nhận được hết vị ngọt đậm đà của thịt cá, tuy nhiên cũng có thể chấm với nước mắm nguyên chất.
Thịt cá sau khi chế biến có màu trắng tinh như thịt gà, dai ngọt lạ lùng đem lại cảm giác ngon miệng, thích thú vô cùng.
Chân giò bó
Bạn đã bao giờ thử làm chân giò bó ăn chưa, ngon vô cùng nhé!
Nguyên liệu:
- Chân giò: 1 cái khoảng 800 g đã được rút xương
- Nấm hương: 15 cái
- Hạt tiêu, hành khô, bột nêm, mì chính, nước mắm
- Lá chuối
Cách làm:
- Nấm hương rửa sạch, ngâm nở, cắt bỏ chân nấm.
- Băm nhỏ nấm hương.
- Hành khô bóc vỏ rửa sạch, băm nhỏ.
- Chân giò rửa sạch, lọc bớt phần thịt bên trong, băm nhỏ.
- Trộn hành khô, nấm hương, hạt tiêu cùng với thịt. Nêm 1 thìa mắm, 2 thìa mì chính, 1 thìa bột nêm.
- Trộn đều rồi để khoảng 30 phút.
- Nhồi phần thịt băm vào trong phần chân giò. Dùng lá chuối gói lại.
- Dùng lạt hoặc dây buộc lại cho vào nồi luộc chín.
- Thời gian luộc khoảng 45 phút. Sau đó vớt ra để ráo. Nên bảo quản tủ lạnh để thịt chân giò rắn lại.
Cắt lát chân giò bó mỏng rồi xếp lên đĩa.
Theo Eva
[Chế biến] - Lợn mán hấp hạt dổi Chắc chắn cả nhà sẽ thích mê món lợn mán thơm ngon, hấp dẫn này cho mà xem. Hạt dổi là loại gia vị có hương thơm độc đáo dùng để tẩm ướp thịt lợn rừng và các món nướng như gà nướng, thịt nướng, sườn nướng... Hạt dổi rang chín, giã nhỏ rồi trộn với muối chanh làm nước chấm có vị...