Kinh nghiệm để mua được tôm tươi và bún sạch
Dạo một vòng chợ, thấy có vô số những loại tôm bày bán. Nhưng làm sao để chọn được tôm ngon, không bị “bơm” hóa chất?
“Chọn tôm cũng lắm công phu”
Hôm nay mình định đãi chồng yêu và 2 người bạn món bún và nem tôm. Những con tôm chắc thịt, vỏ cứng, chân càng vững vàng sẽ làm cho món nem ngon hơn rất nhiều. Trên thị trường hiện nay đang xuất hiện tôm ngâm hóa chất, hay tôm bơm thuốc. Để nhận biết chúng ta hoàn toàn có thể nhìn thấy bằng mắt thường.
Với tôm ngâm, tôm bơm: Khi nhìn sẽ rất bóng bẩy, vó vẻ chắc thịt nhưng khi cầm tôm, bóp nhẹ sẽ cảm thấy thịt tôm mềm, đầu tôm dễ bị gãy hoặc lỏng lẻo. Nhìn kĩ nếu thấy càng, chân bị rụng, thâm đen thì bạn không nên mua. Khi chế biến, tôm ngâm, tôm bơm sẽ ra nước rất nhanh, có mùi hôi, thịt nhão.
Bạn có thể nhận biết tôm bơm bằng mắt thường (Ảnh: Internet)
Với tôm tươi: Thịt chắc, chân càng còn vững, mắt đen, cầm chắc tay. Khi chế biến tôm sẽ cong, không bị ra nước và có mùi đặc trưng của tôm.
Để yên tâm, tốt nhất bạn nên lựa chọn mua tôm tại cửa hàng uy tín, hoặc tôm đang trong bể có oxy. Bạn cũng nên cẩn trọng với những loại tôm giá rẻ bất ngờ, không nên ham rẻ, tôm to mà mua phải loại kém chất lượng dễ nguy hại đến sức khoẻ.
Video đang HOT
Giá tôm sú ở các chợ và siêu thị hiện nay thường dao động từ 300-450.000VND/kg; tôm sắt, tôm nớt giá từ 150- 200.000VND/kg; tôm đồng giá từ 70-100.000VND/kg (tuỳ loại to, nhỏ)… Tùy nhu cầu và món ăn mà bạn chọn tôm. Chẳng hạn tôm sú sẽ để làm nem, làm ruốc tôm, tôm hấp; tôm sắt dùng để rang, làm tôm khô, nấu canh; tôm đồng rim hay nấu canh cũng đều rất ngon…
Nguyên liệu cho món nem tôm đã sẵn sàng
Rau củ sẽ ăn kèm bún và nấu canh chua
Hôm nay, mình mua được 2 lạng tôm nớt tươi với giá 38 nghìn đồng, 3 lạng thịt nạc vai nhiều mỡ 27 nghìn đồng để làm nem (mình sẽ bớt chút thịt làm nem để cho thêm vào bát canh chua), mua thêm miến, mộc nhĩ, nấm hương, hành, hạt tiêu và rau sống các loại hết thêm khoảng 30 nghìn đồng. Vậy là xong món chính hết khoảng 65 nghìn đồng. Mình mua thêm 1,5kg bún để làm bún nem với giá 15 đồng là đủ cho 4 người ăn.
Kinh nghiệm chọn bún “sạch”
Mình đã từng mua phải bún tẩy nên có kinh nghiệm như sau: Bún sạch có màu trắng ngà, sợi bún không quá dai , ngửi khi mới mua có mùi chua nhẹ. Bún “sạch” để tại nhiệt độ thường, nhất là mùa oi nóng khoảng 2-3 tiếng là có thể bị hỏng. Trong khi đó bún tẩy hoặc ngâm hóa chất thường trắng muốt, nhìn rất mượt mà, sợidai, khôngcó mùi gạo, để lâu cũng khôngbị chua bị hỏng.
Bún sạch sẽ không được trắng như bún tẩy
Với món tráng miệng, mình mua 2 lạng nhót chín giá 16 nghìn đồng. Giá này hơi đắt so với một số bà mẹ đang bán trên mạng, nhưng tiện thì mình mua. Mình chọn nhót ta nhọn đuôi, nhỏ quả, nhỏ hạt.
Nhót đang vào mùa nhưng giá ở chợ vẫn khá đắt
Tổng cộng hôm nay nhà mình đãi khách món bún nem chỉ hết có 126 nghìn đồng thôi, vừa tiết kiệm lại vừa an tâm.
Hy vọng, các bà nội trợ có thêm thông tin để tham khảo khi đứng giữa “mê cung” thực phẩm ở chợ với những chia sẻ của mình!
Theo PNO
Chọn gà ngon, mít chuẩn và lạc "đúng điệu"
Mỗi ngày đi chợ, tiếp xúc với hàng loạt những loại thực phẩm, ngon có dở có, sạch có bẩn có, bạn sẽ rất đau đầu. Buổi đi chợ hôm nay, sẽ hướng dẫn bạn cách chọn thịt gà, lạc và mít ngon nhé.
Tiêu chí là nhanh gọn cho một bữa ăn thì mình luôn nghĩ đến món luộc. Những quả đỗ xanh non, nhỏ, chưa mẩy hạt sẽ ngọt, thơm và non hơn những quả đỗ có màu xanh trắng, dẹt, to. Hôm nay mình mua 1 cân đỗ giá 15 nghìn đồng và thêm 1 củ cà rốt 2 nghìn đồng là mình đã có được món rau luộc cho bữa tối.
Nguyên liệu cho món rau củ luộc rất đơn giản
Còn món mặn, hôm nay mình thấy gà bán ở chợ khá ngon. Gà luộc, gà rán, hay gà kho gừng, gà om nấm...? Tuỳ vào từng món ăn mà chúng ta cùng chọn gà nhé. Nếu muốn ăn gà luộc, gà chắc và thơm thịt thì mình luôn hướng tới những con gà đã đẻ vài lứa, còn muốn làm món gà xào thì nên chọn những bạn già đanh hơn một chút. Thịt gà cần hơi đỏ và tươi, không nên chọn gà ngả màu khác. Mình có thói quen ấn tay vào thịt gà, thấy thịt lún xuống, dính dính và ráo, phần da gà mình cấu hơi dai chút thôi là được.
Có nhiều loại gà và bạn nên "kiểm nghiệm" độ tươi ngon bằng tay và mắt trước khi mua nhé
Các loại gà thường tùy từng loại mà có giá từ 90-120.000VND/kg. Bữa tối nay mình sẽ làm gà hấp muối nên sẽ chọn gà hơi béo, thịt mềm là giống gà Văn Giang. Loại gà này đã làm sạch, bỏ đầu, chân có giá 90.000VND/kg. Thêm 2 nghìn đồng t.iền sả, 2 nghìn đồng lá chanh, 3 lạng muối hạt là đủ gia vị cho món gà hấp muối.
Tiếp nữa là món lạc chiên gia vị, món này khi rảnh mình thường làm sẵn, để nguội, cho vào lọ để giữ cho lạc giòn, lúc nào ăn là lấy ra. Lạc cũng có nhiều loại nhưng mình hay chọn mua lạc đỏ, hạt nhỏ khi ăn mình cũng thấy thơm, đậm đà hơn loại lạc trắng. 2 loại lạc này có giá là 4.500VND/lạng loại lạc trắng và 6.500VND/lạng lạc đỏ.
Thói quen ăn các loại quả thường ngày là rất tốt nên gần như ngày nào nhà mình cũng có một loại quả gì đó. Hôm nay mình mua mít, mít chín vàng, thơm nức. Vì mít thường có nhiều loại, mít chín tự nhiên hoặc sử dụng hóa chất nên mình cũng rất cẩn trọng. Nếu mua mít ta, mình thường nhìn phần cuống mít, thấy cuống héo một chút, gai to và nở cách xa nhau, quả mít tròn đầy và múi vàng ươm thì mình mới mua. Với 15 nghìn đồng cho 4 lạng mít đã bóc sẵn là đủ cho nhu cầu gia đình rồi. Mình có thể ăn trực tiếp hoặc trộn sữa chua cũng rất tuyệt.
Một bữa ăn cho 4 người được nấu trong vòng 40 phút với chi phí không quá 130 nghìn đồng là lý tưởng cho những bữa ăn thường ngày, các bạn nhỉ.
Theo PNO
Cách giữ củ quả không bị thâm khi cắt Chuẩn bị trước rau củ và hoa quả có thể giúp bạn tiết kiệm thời gian khi nấu nướng, nhưng chúng cũng sẽ rất nhanh bị xỉn màu. Mẹo sau sẽ giúp bạn tránh được hiện tượng này. - Nước chanh: Ngâm rau củ quả đã cắt lát trong nước chanh một lúc sẽ giúp rau củ quả đỡ thâm hơn. Nhưng bạn...
