Học ngay 4 món ngon từ dứa xào thơm ngon, bổ dưỡng, cực kỳ ‘bắt cơm’
Quả dứa có hương vị đặc trưng vừa chua vừa ngọt, không chỉ là nguyên liệu tuyệt vời cho nước giải khát mà còn là nguồn cảm hứng cho việc chế biến các món ăn hấp dẫn cho bữa ăn hàng ngày.
Hãy cùng Emdep.vn khám phá 5 cách chế biến món ăn từ quả dứa thơm ngon này để chiêu đãi gia đình bạn nhé!
Nguyên liệu của món thịt lợn xào dứa:
250gr thịt lợn
quả dứa
Hành tím, hành lá
Dầu ăn
Gia vị: Bột canh, hạt nêm, hạt tiêu, nước mắm
Cách làm món thịt lợn xào dứa:
1. Sơ chế nguyên liệu
Băm nhỏ hành tím và hành lá. Lột vỏ và khắc sạch mắt dứa, sau đó thái thành từng lát mỏng và rửa qua nước hai lần.
Rửa sạch thịt lợn và thái thành miếng mỏng. Ướp thịt với 1 muỗng bột canh, muỗng bột nêm, và 1 thìa nước mắm.
2. Xào thịt
Phi thơm hành tím với 2 thìa dầu ăn, sau đó thêm thịt vào xào cùng 1 thìa nước mắm. Khi xào, hãy đảo thịt liên tục trong khoảng 10 phút cho đến khi thịt chín và săn lại.
Tiếp theo, thêm dứa vào xào cùng với thịt trong khoảng 5 phút nữa.
3. Hoàn thành
Tắt bếp sau khi thấy thịt và dứa đã chín đều. Trình bày món ăn lên đĩa và thêm hành lá và hạt tiêu phía trên.
Nguyên liệu của món lòng lợn xào dứa:
100gr lòng lợn
100gr tim
100gr gan
1 quả dứa
Ớt chuông, hành lá, rau mùi, hành tây, rau răm
Hành tỏi băm
Gia vị
Cách làm món lòng lợn xào dứa:
Bước 1:
Làm sạch lòng lợn, tim, gan bằng cách chần qua nước sôi có thêm giấm và gừng trong khoảng 1-2 phút để khử mùi. Sau đó, vớt ra và ngâm vào nước lạnh trong khoảng 5 phút.
Bước 2:
Gọt vỏ dứa và thái thành từng miếng vừa ăn. Thái nhỏ hành tây, ớt chuông và rau mùi.
Bước 3:
Thái mỏng tim và gan, còn lòng non thì thái thành từng khúc khoảng 2-3cm. Sau đó, ướp cùng hành tỏi băm, 1/2 thìa muối, 1 thìa đường, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa cafe hạt tiêu và 1 thìa xì dầu. Để ướp trong khoảng 10 phút.
Bước 4:
Phi thơm hành tỏi băm trong chảo, sau đó cho lòng tim gan đã ướp vào và đảo đều. Tiếp theo, thêm dứa và hành tây vào xào, nêm lại gia vị nếu cần.
Khi mọi thứ đã chín, thêm ớt chuông, rau mùi và rau răm, đảo đều trong khoảng 1-2 phút. Cuối cùng, tắt bếp và đổ món xào ra đĩa.
Nguyên liệu của món tàu hũ ky xào dứa:
150gr tàu hũ ky
200gr dứa
2 nhánh hành lá
1/2 chén dầu ăn (chén ăn cơm)
1 muỗng cà phê nước mắm chay
1 muỗng cà phê hạt nêm chay
2 muỗng cà phê đường
Video đang HOT
Cách làm món tàu hũ ky xào dứa:
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Dứa sau khi gọt vỏ và rửa sạch, được cắt thành từng miếng vừa ăn.
Hành lá được nhặt sạch và rửa, sau đó cắt nhỏ phần đầu và khúc lá.
Bước 2: Chiên tàu hũ ky
Đun nóng 1/2 chén dầu ăn trong chảo, sau đó cho tàu hũ ky vào chiên với lửa vừa.
Khi tàu hũ ky vàng giòn trên mặt, vớt ra để ráo dầu. Không nên chiên quá lâu để tránh tàu hũ trở nên dai.
Bước 3: Xào tàu hũ ky
Sử dụng lại chảo chiên tàu hũ, đổ bớt dầu ăn để chỉ còn khoảng 1 muỗng canh dầu.
Phi thơm phần hành lá đã cắt nhỏ trong dầu, sau đó thêm tàu hũ ky đã chiên vào. Xào trong khoảng 1 phút rồi thêm dứa vào.
Bước 4: Nêm gia vị
Nêm 1 muỗng cà phê hạt nêm chay và 2 muỗng cà phê đường vào chảo.
Xào cho đến khi mùi thơm lan tỏa và dứa chín sơ thì thêm 1 muỗng cà phê nước mắm chay.
Đảo thêm 2 phút, nêm nếm lại gia vị nếu cần, sau đó cho thêm hành lá vào và tắt bếp.
Nguyên liệu của món sườn xào dứa:
500gr sườn sụn heo
1/2 trái dứa
4 tép tỏi
1/2 muỗng cà phê tiêu
3 muỗng cà phê hạt nêm
3 muỗng cà phê giấm
3 muỗng cà phê đường nâu (hoặc đường cát trắng)
Muối (một ít)
50ml dầu ăn
Cách làm món sườn xào dứa:
Bước 1: Sơ chế sườn heo
Sườn heo sau khi được rửa sạch, dùng muối để chà xát và rửa lại với nước sạch. Sau đó, thái sườn thành các miếng vừa ăn.
Chần sườn qua nước sôi khoảng 1 phút để loại bỏ bọt bẩn và khử mùi hôi của sườn. Vớt sườn ra để ráo nước.
Dứa được gọt vỏ, rửa sạch và thái thành các miếng mỏng hình tam giác.
Tỏi được bóc vỏ và băm nhỏ.
Bước 2: Chiên sườn
Cho 50ml dầu ăn vào chảo và đợi dầu nóng. Sau đó, chiên sườn trong khoảng 10 phút hoặc cho đến khi sườn vàng đều. Vớt sườn ra đĩa.
Bước 3: Xào sườn với thơm
Sử dụng lại dầu trong chảo, bạn cho tỏi đã băm vào phi thơm. Tiếp theo, thêm sườn vào và đảo đều.
Trên một chiếc chảo khác, bạn cho đường nâu vào và khuấy đều cho đường tan và tạo thành hỗn hợp sánh sệt. Sau đó, cho sườn đã xào vào.
Bước 4: Hoàn thành
Tiếp tục xào sườn với đường nước mắm, hạt nêm và giấm. Xào trong khoảng 5 phút cho sườn thấm gia vị.
Thêm dứa vào và xào thêm 3-4 phút cho dứa chín. Sau đó, tắt bếp.
Món sườn xào dứa đã hoàn thành với màu sắc bắt mắt và hương vị thơm ngon. Sườn mềm và không dai cùng với hương thơm của tỏi và vị ngọt của dứa, khi kết hợp cùng cơm trắng nóng sẽ tạo nên một bữa ăn hấp dẫn và đầy dinh dưỡng.
Chúc bạn thực hiện thành công!
Cách nấu bò sốt vang đơn giản, dễ làm, thơm mềm, ngon đúng điệu
Bằng cách nấu bò sốt vang này, tôi đã có một món ngon chiêu đãi cả gia đình với miếng thịt mềm, đậm đà, quan trọng là cả nhà ai cũng thích mê.
Bò sốt vang từ lâu đã trở thành món ăn quen thuộc trong mâm cơm của người Việt. Món ăn này có nguồn gốc từ phương Tây. Cách nấu bò sốt vang nguyên bản sẽ sử dụng rượu vang chát, bánh mì... Tuy nhiên, khi vào tới Việt Nam, cách chế biến đã được thay đổi để phù hợp với khẩu vị của người bản địa.
Bạn có thể đọc được ở đâu đó rất nhiều cách nấu bò sốt vang khác nhau. Tuy nhiên, có một cách làm mà tôi dám chắc là ít người biết và áp dụng.
Bằng cách sử dụng rượu vang đỏ nồng độ mạnh, món thịt bò sốt vang sẽ khiến mọi người phải hít hà và muốn ăn ngay vì phần sốt vô cùng đặc biệt. Ngoài ra, miếng thịt bò rất mềm, giữ được độ ẩm lý tưởng, không bị khô hoặc bã.
Tôi đã thử cách làm này rất nhiều lần và thật may cả gia đình, bạn bè của tôi đều vô cùng ưng ý. Sau đây là cách nấu bò sốt vang đơn giản, thơm ngon chẳng kém ngoài hàng.
I. Thời gian, dụng cụ nấu bò sốt vang
1. Thời gian chế biến.
Để nấu món bò sốt vang ngon bạn cần có ít nhất là 2 tiếng.
- Chuẩn bị: 20 phút
- Thời gian nấu: 2 tiếng
- Tổng thời gian chế biến: 2 tiếng 20 phút.
2. Dụng cụ nấu bò sốt vang.
Các dụng cụ nhà bếp cơ bản cần có để hoàn thành cách nấu món ăn này:
- Thớt, dao
- Nồi
- Bát, đĩa, đũa, thìa
II. Nguyên liệu nấu bò sốt vang
1. Các nguyên liệu cần có.
Nguyên liệu mà tôi chia sẻ sau đây được chuẩn bị để nấu cho 4 người ăn:
Thịt bò: 1kg
Cà rốt: 2 củ
Hành tây: 1 củ
Nấm đông cô tươi: 200g
Thịt lợn ba chỉ muối pancetta: 100g
- Gia vị nấu bò sốt vang
Bơ lạt: 1 thìa canh
Dầu ô liu: 2 thìa canh
Muối ăn
Hạt tiêu
Tỏi băm: 1 thìa
Hành tây loại nhỏ: 10 củ
Bột mì đa dụng: 1 thìa
Cây xạ hương: 1 nhánh
Lá nguyệt quế: 2 lá
Đường
- Rau thơm trang trí: Hành, mùi xắt nhỏ
2. Hướng dẫn chọn nguyên liệu.
Thịt bò
Tôi đã thử nấu bò sốt vang với nhiều phần thịt bò khác nhau. Tuy nhiên, tôi nhận thấy thịt nạm là phù hợp nhất. Khi mua, bạn nên lựa các miếng thịt có màu hồng tươi sáng. Thịt có mùi bò đặc trưng và không xuất hiện mùi hôi, lạ.
Các loại rau củ
Nên chọn loại rau củ tươi, ngon. Với cách nấu bò sốt vang mà tôi chia sẻ, sự xuất hiện của rau củ sẽ trung hòa hương vị giúp món ăn ngon hơn gấp bội.
Chú ý, quan sát phần cuống của cà rốt để biết là có tươi ngon hay không nhé.
Rượu vang đỏ
Lá gia vị
Các loại lá gia vị bạn có thể tìm mua tại các cửa hàng tạp hóa hoặc siêu thị.
III. Chi tiết cách nấu bò sốt vang
1. Sơ chế nguyên liệu.
Thịt bò: Chà xát muối khắp các mặt của miếng thịt bò khoảng 5 phút. Sau đó, rửa sạch với nước sạch từ 2 - 3 lần rồi thái miếng vừa ăn.
Nấm đông cô tươi: Cắt bỏ phần chân nấm, rửa với nước rồi ngâm trong nước muối loãng khoảng 5 phút thì vớt ra.
Cà rốt, hành tây: Gọt vỏ, thái miếng vừa ăn
2. Rán thịt bò.
Cho vào nồi 1 thìa bơ lạt cùng 1 thìa dầu ô liu rồi đun nóng. Trút thịt bò đã sơ chế ở bước 1 vào rồi đảo đều tay.
Đảo thịt khoảng 8 phút cho chín đều các mặt thì bắt đầu cho hành tây cùng tỏi băm nhỏ vào.
Nhớ đảo đều tay để thịt và hành tây chín. Khi hành đã chín mềm thì bạn bắt đầu cho bột mì đa dụng, xào nhanh tay cho bột áo đều quanh từng miếng thịt.
Nêm vào đây 1 rượu vang, lá nguyệt quế, cỏ xạ hương, muối cùng hạt tiêu. Đảo đều để thịt ngấm gia vị.
3. Hầm thịt bò.
Đậy nắp vung nồi và hầm khoảng 1 tiếng 30 phút cho tới khi thịt mềm.
4. Chuẩn bị thịt pancetta.
Cho phần thịt lợn muối pancetta vào chảo cùng với 2 bát nước nhỏ rồi đun sôi lên. Vặn lửa nhỏ, đun phần thịt này khoảng 30 phút.
Vớt pancetta ra cho ráo nước rồi cắt lát.
5. Nấu rau củ.
Cho thịt pancetta vừa sơ chế ở bước 4 vào chảo, thêm hành tây bổ múi cau, nấm và cà rốt, hành củ. Nêm 1 thìa canh dầu ô liu, bát nước, 1 thìa đường, muối, hạt tiêu.
Đậy nắp lại rồi đun sôi cho tới khi nước gần cạn. Nhớ đảo thật đều để rau củ chín mềm và có màu sắc đẹp mắt.
6. Hoàn thành bò sốt vang.
Cách nấu bò sốt vang này khác hoàn toàn so với kiểu nấu thông thường. Sau khi chuẩn bị xong tất cả theo hướng dẫn, bạn chỉ cần cho phần sốt rau củ làm ở bước 5 vào nồi thịt bò hầm trước đó.
Trộn đều lên là có thể bắt đầu thưởng thức.
7. Trang trí và thưởng thức.
Múc thịt bò sốt vang ra bát lớn, rắc lên 1 chút rau mùi thái nhỏ là hoàn thành. Phần thịt bò chín mềm quyện cùng sốt rau củ đậm đà thanh mát, tất cả hòa quyện làm nên một món ăn tròn cả hương lẫn sắc.
Phần sốt bò có sự góp mặt của rượu vang đỏ nồng độ cao. Sau khi chế biến, mùi rượu không còn nặng nữa, thay vào đó nó thấm vào thịt bò tạo nên hương vị rất hấp dẫn.
8. Yêu cầu thành phẩm món bò sốt vang.
Món bò sốt vang sau khi hoàn thành sẽ có màu nâu đẹp mắt.
Thịt nguyên miếng, mềm thơm, không bị nát.
Rau củ chín mềm.
Nước sốt đậm đà, không bị nồng mùi rượu vang.
IV. Mẹo nấu sốt vang ngon ít người biết
1. Chế biến thịt bò.
Nấu sốt vang nên thái thịt bò miếng vuông to. Bởi trong quá trình chế biến, thịt sẽ có xu hướng teo lại, như vậy, việc thái miếng thịt to sẽ ngon hơn.
Xào thịt bò với các loại gia vị nhất là rượu vang đỏ trước như thế thịt sẽ đậm đà hơn.
2. Bơ và rượu vang đỏ là 2 thành phần không thể thiếu.
Bơ là một phần không thể thiếu làm nên hương vị của món ăn này. Vị béo ngậy của bơ lạt sẽ giúp món ăn tăng thêm nhiều phần "chân kính".
Nên sử dụng rượu vang đỏ để đảm bảo hương vị cho món ăn. Nếu sử dụng các loại rượu khác thay thế sẽ khó có thể giúp bạn làm ra món ăn ngon như ý.
V. Bò sốt vang bao nhiêu calo? Ăn với gì ngon?
1. Lượng calo có trong bò sốt vang.
Món ăn này có thể khiến bạn tăng cân không kiểm soát nếu ăn nhiều. Chuyên gia dinh dưỡng khuyên, mỗi người chỉ nên ăn thịt bò sốt vang 1 lần mỗi tuần, kết hợp với tập luyện và bổ sung nhiều loại thực phẩm khác để không ảnh hưởng tới cân nặng.
2. Bò sốt vang ăn với gì ngon?.
Món bò sốt vang này thích hợp với rất nhiều món ăn khác nhau. Trong bữa ăn của gia đình, tôi sẽ chuẩn bị thêm bánh mì và cơm trắng. Ngoài ra, để không gây cảm giác bị "bứ" vì ăn nhiều thịt, tôi thường làm thêm vài món salad, khoai tây nghiền, rau củ luộc.
Món bò sốt vang này thích hợp với rất nhiều món ăn khác nhau. Trong bữa ăn của gia đình, tôi thường chuẩn bị thêm bánh mì và cơm trắng. Ngoài ra, để không gây cảm giác bị "bứ" vì ăn nhiều thịt, tôi thường làm thêm vài món salad, khoai tây nghiền, rau củ luộc.
Với cách nấu bò sốt vang đơn giản, mới lạ này, Bếp Eva mong rằng bạn sẽ nấu được món ngon từ thịt bò chiêu đãi cả gia đình. Chúc bạn thành công!
Bánh tráng không chỉ để cuốn nem, đem chiên hình hoa vừa đẹp mắt lại có món ăn ngon giòn rụm Bằng cách này cuối tuần bạn đã có món ăn vặt nhâm nhi giòn tan lạ miệng cho cả nhà thưởng thức rồi. Chuẩn bị: Đối với phần hoa bánh tráng: - 2 miếng bánh tráng củ dền (có màu hồng - bạn có thể mua ở siêu thị hoặc mua online). - 2 miếng bánh tráng nghệ (có màu vàng). - 2...
