Giò heo om mía
Những miếng giò heo chín mềm, quyện với vị bùi của đậu phộng và thơm mát của hạt sen là những gì bạn cảm nhận được khi thưởng thức món om này.
Nguyên liệu
1 cái giò heo sau
1 củ giềng giã nhỏ
1 củ sả bằm nhỏ
2 cánh nấm mèo (mộc nhĩ)
100 g hạt sen
200 g đậu phộng
Video đang HOT
1 củ hành tím bằm nhỏ
1 đốt mía tím
Hạt nêm, đường.
Cách làm
1. Giò heo làm sạch, chặt miếng cỡ bao diêm, ướp với sả, giềng, hành khô, hạt nêm, đường khoảng 1 giờ.
2. Nấm mèo ngâm nước ấm cho nở, bỏ chân, xắt làm 3, 4 miếng. Trụng qua hạt sen và đậu phộng cho hết nước thâm, để ráo.
3. Bày chân giò vào âu chuyên dụng, cho hạt sen, đậu phộng, nấm mèo, mía, đổ nước xâm xấp, bọc giấy bảo quản, cho vào lò vi sóng, đặt chế độ micro khoảng 25-30 phút. Trang trí với ớt và hành tươi.
Cánh gà nhồi nấm chiên
Cánh gà và nấm là 2 loại nguyên liệu rất bổ dưỡng và có thể chế biến được nhiều món ăn, vừa có giá trị dinh dưỡng vừa là những bài thuốc tốt cho sức khỏe.
Nguyên liệu
10 cánh gà (khoảng 1,2 kg)
100g thịt heo xay
Nấm đông cô (nấm hương) 10 cái
Củ hành tím băm 50g
Dầu mè 1/2 muỗng
Muối 1/2 muỗng
Bột canh 1 muỗng
Tiêu xanh 1/2 muỗng
Đường 1/2 muỗng
100 g bột chiên
500 ml dầu ăn
Tương ớt cùng với xà lách, cà chua.
Cách làm
1. Cánh gà rút xương làm hai đoạn, lận thịt ra ngoài, sau đó ướp bột canh, đường, rượu trắng để ngấm.
2. Thịt heo xay, nấm hương băm nhỏ, trộn với tiêu xanh, hành tím và gia vị còn lại.
3. Lận cánh gà lại rồi nhồi nhân vừa trộn vào nhưng nhớ đừng nhồi cứng quá. Sau đó, lấy tăm cài lại và xăm đều cánh gà, đem hấp khoảng 10 phút mang ra rút tăm, để nguội.
4. Bột chiên quậy với nước không đặc quá. Dầu cho vào chảo cho nóng, nhúng cánh gà vào bột rồi bỏ vào chiên vàng.
5. Bạn có thể dùng xà lách, cà chua tỉa bông hồng để trang trí đĩa. Khi cánh gà chiên xong cắt lát, bày lên và dùng nóng.
Chân gà sốt kiểu Thái Chân gà giòn, thấm trọn vị chua cay mặn ngọt, dậy mùi thơm của sả, tắc, ớt, tỏi hòa quyện làm nên bản giao hưởng đậm đà chất Thái. Nguyên liệu 1 kg chân gà 1 quả xoài xanh 10 quả cóc non 15 - 20 quả tắc (quất xanh) 6 củ sả 2 củ tỏi 1 nhánh gừng Gia vị: Mắm, muối,...
