4 bước có ngay món ốc nướng ngon như ngoài quán
Ốc nướng muối ớt mang hương vị thơm ngon, thịt ốc mềm quyện cùng với nước xốt muối ớt đậm đà, cuốn hút vị giác.
Ốc là một trong những món ăn rất được ưa chuộng. Có nhiều cách làm món ốc, tùy theo sở thích. Chẳng hạn, với ốc, bạn có thể luộc sả, xào rau muống, xào me. Tuy nhiên, ốc nướng muối ớt lại gây ấn tượng với vị đậm đà, thơm ngon, chóng ngán, cách làm cũng đơn giản.
Món ốc nướng muối ớt có vị đậm đà.
Ốc nướng muối ớt được thực hiện với 4 bước sau đây:
Bước 1: Ốc mua về phải ngâm với nước vo gạo cho ốc nhả sạch chất bẩn nếu có và chà sạch bên ngoài vỏ ốc.
Bước 2: Đặt nồi nước lên bếp, nấu sôi và cho vào một ít sả cây đ.ập dập. Khi nước sôi, bạn cho ốc vào luộc chín. Khi ốcc chín thì bạn vớt ra, cạy mài ốc cà để ráo.
Video đang HOT
Bước 3: Cho vào cối 3 muỗng canh muối, nửa muỗng cà phê bột ngọt, nửa muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh đường, nửa muỗng canh nước cốt chanh, 3 trái ớt đỏ… sau đó giã nhuyễn. Một phần dùng cho việc nướng ốc, phần còn lại để chấm ốc.
Bước 4: Chuẩn bị bếp than. Khan đỏ, cho ốc lên, ngửa ốc ra, rưới một chút muối ớt vào miệng ốc và nướng. Vì ốc đã luộc chín nên chỉ cần nướng ốc khoảng 3 phút cho thấm gia vị là có thể thưởng thức.
Nếu nhà không có bếp than, bạn có thể dùng lò nướng để nướng ốc cũng là một cách làm cho ốc chính nhanh, tiện lợi.
Sau khi nướng ốc chín, bạn cho ra đĩa và có thể trang trí thêm chút rau, cà chua để món ăn trông đẹp mặt và kích thích vị giác.
Chúc các bạn thành công với món ốc nướng muối ớt.
Thịt bò thưng
Những dịp lễ Tết, giỗ chạp, ngoài các món như nem, bì, chạo, chả... làm từ thịt heo, bò, người miền Trung còn hay nấu "thịt bò thưng", rất đậm đà, lạ miệng.
Nguyên liệu
Thịt thăn bò: 1 kg
Mỡ gáy heo: 300 g
Đậu phộng: 100 g
Sả: 50 g
Tỏi: 10 g
Đậu phộng: 50 g
Cam chín: 2 trái.
Nước mắm, muối, đường, hành củ, ngũ vị hương.
Cách làm
1. Thịt thăn bò khi mua chọn nguyên khối. Rửa thịt sạch, lạng theo sớ dọc thành miếng dày 1 cm, rộng bản. Ướp thịt với nước mắm, muối, tiêu, đường, hành tỏi băm nhỏ, ngũ vị hương, 1 muỗng dầu ăn, để 15 phút cho thấm gia vị.
2. Mỡ rửa sạch, xắt thành thỏi dài bằng chiều dài miếng thịt.
3. Trải miếng thịt ra mâm, đặt miếng mỡ vào giữa, cuốn lại giống thịt bò kho quế rồi lấy dây gai quấn xung quanh cho chặt.
4. Bắc chảo dầu đun sôi, chiên cuốn thịt vàng xung quanh.
5. Sả chặt khúc, lót đáy nồi. Xếp cuốn thịt lên trên, đổ nước ngập phân nửa cuốn thịt, đậy nắp đun nhỏ lửa, thỉnh thoảng trở thịt cho chín đều. Khi thịt chín mềm, nước còn lại chừng 1/3 thì cho đậu rang giã nhỏ vào. Đun sôi lại, nhắc xuống để nguội.
6. Trình bày: Tháo bỏ dây buộc, xắt thịt thành từng khoanh tròn, bề dày khoảng 0,5 - 1 cm, xếp vào giữa đĩa, múc nước thịt rưới lên. Rải đậu phộng lên trên. Cam gọt vỏ, xắt khoanh, bỏ hột, bày xung quanh đĩa.Yêu cầu thành phẩm: Miếng thịt tròn đều, màu sẫm, điểm miếng mỡ ở giữa. Vị mặn, ngọt đậm đà.
Cân bằng đủ chất trong mỗi bữa cơm gia đình Rau, canh, món mặn... luôn có trong từng bữa cơm gia đình tôi vì giúp cân bằng dinh dưỡng, cung cấp năng lượng cho cơ thể khỏe mạnh. Tuy cuộc sống khá bộn bề nhưng tôi vẫn tranh thủ đi chợ, vào bếp thực hiện nhiều món ngon để cả nhà cùng thưởng thức. Với tôi, bữa cơm gia đình quan trọng vì...
