Củ này đang vào mùa, được coi là “nhân sâm mùa đông” bán đầy chợ, đem nấu được món mềm trong giòn ngoài ăn cực cuốn
Món ăn có màu vàng óng, bên ngoài giòn, bên trong mềm, chấm nước mắm chua ngọt hay tương ớt, tương cà đều rất ngon.
Củ cải trắng được coi là nhân sâm mùa đông vì nó rất bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe. Ngoài nấu canh, kho, luộc, bạn có thể đem chiên kiểu này sẽ được món cả nhà cực thích.
Nguyên liệu:
- 1 củ cải trắng hoặc xanh, nửa củ cà rốt, trứng, 1 bìa đậu phụ nhỏ (chọn loại cứng hơn một chút), thịt băm lẫn mỡ (tỉ lệ 70% nạc, 30% mỡ), hành lá, gừng, muối, tiêu, hạt tiêu, bột tiêu Tứ Xuyên, nước tương nhạt.
Cách làm:
Thịt mua về rửa sạch, băm nhỏ hoặc xay nhỏ.
Củ cải và cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, bào sợi. Hành lá thái nhỏ, gừng băm nhỏ.
Đun sôi nước trong nồi, cho củ cải, cà rốt đã bào sợi vào chần qua nước khoảng 20 giây thì vớt ra khỏi nước, rửa sạch lại lần nữa. Chần qua như vậy sẽ loại bỏ vị cay của củ cải, còn cà rốt sẽ nhanh chín hơn.
Vắt bớt nước trong củ cải, cà rốt để tránh đọng nước. Sau đó d.ùng d.ao c.ắt thành từng miếng nhỏ.
Video đang HOT
Chuẩn bị một miếng đậu phụ, dùng tay vò nát rồi cho vào bát củ cải. Đ.ập 2 quả trứng vào, cho thịt băm cùng hành lá, gừng băm vào.
Thêm lượng muối vừa ăn, thêm bột tiêu, thêm 1 thìa nước tương để tăng màu sắc, sau đó thêm 2 thìa tinh bột thích hợp vào, trộn đều. Cho tinh bột vào để hỗn hợp có kết cấu chắc hơn khi chiên rán.
Do củ cải ra nước nên không cần cho nước khi trộn.
Cho nhiều dầu ăn vào chảo, đun nóng đến 50% thì lấy từng phần hỗn hợp viên tròn lại thành các viên củ cải thịt băm, thả vào chảo dầu. Làm lần lượt đến hết. Chiên cho đến khi các viên thịt củ cải chín vàng đều các mặt. Lưu ý trong quá trình chiên nên thỉnh thoảng đảo nhẹ để thịt viên củ cải chín vàng đều. Thịt viên chín vàng đều thì vớt ra, để lên đĩa có lót giấy thấm dầu.
Thịt viên củ cải chiên có màu vàng óng, bên ngoài giòn, bên trong mềm, chấm nước mắm chua ngọt hay tương ớt, tương cà đều rất ngon.
Chúc các bạn thành công!
Món canh nấu từ "nhân sâm trắng" tốt cho làn da, giúp tăng sức đề kháng hiệu quả
Trời se lạnh, bạn nên nấu món canh này để bồi bổ cơ thể.
Khi nhiệt độ giảm mạnh vào mùa thu, việc ăn nhiều thịt để bổ sung là rất quan trọng. Thịt bò là thực phẩm giàu dinh dưỡng và rất thích hợp để bổ sung vào mùa thu. Thịt bò rất giàu protein chất lượng cao, sắt, kẽm, vitamin B và các chất dinh dưỡng khác. Nó cung cấp cho cơ thể năng lượng cần thiết, tăng cường khả năng miễn dịch, thúc đẩy sự phát triển và sửa chữa cơ bắp. Ngoài ra, thịt bò còn có thể làm ấm, dưỡng khí huyết, có tác dụng làm ấm dạ dày và chống lạnh hiệu quả.
Củ cải trắng kết hợp với thịt bò mang lại một món ăn giàu dưỡng chất. Củ cải được mệnh danh là "nhân sâm trắng" vì có rất nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe. Chất cay trong củ cải trắng có khả năng kháng khuẩn, hoạt lạc gân cốt, hiệu quả giảm đau tốt. Nếu bạn đau mỏi cơ bắp hoặc nhức khớp, có thể ăn củ cải để bổ sung dinh dưỡng.
Củ cải chứa nhiều betain có thể hỗ trợ chức năng gan khỏe mạnh. Chỉ khi gan hoạt động tốt thì chất béo được chia nhỏ hiệu quả và nhờ đó giúp giảm cân cùng ngăn ngừa mệt mỏi. Củ cải là một trong số thực phẩm chứa thành phần dinh dưỡng phong phú như vitamin B và nhiều loại khoáng chất, trong đó hàm lượng vitamin C rất cao giúp cơ thể chống lại tác động xấu của các gốc tự do. Đồng thời, chúng còn giúp ngăn chặn hình thành các vết thâm nám, giữ cho da được sáng màu, căng mịn. Còn vitamin B12 có trong củ cải giúp thúc đẩy hấp thu sắt - tham gia vào việc tổng hợp hemoglobin, qua đó giúp bồi bổ thể lực, ngăn ngừa thiếu m.áu.
Một nghiên cứu của Đại học Wake Forest đã chỉ ra rằng lượng nitrat cao trong củ cải có thể làm tăng lượng m.áu lên não. Nhờ đó, sức khỏe não bộ được tăng cường, thậm chí các tế bào não được bảo vệ trong thời gian dài.
Xin giới thiệu với các bạn một món ăn không thể thiếu trong mùa này - thịt bò hầm củ cải trắng. Vị thơm mềm của thịt bò và vị ngọt của củ cải trắng bổ sung cho nhau mang lại cho người ăn dư vị bất tận.
Hướng dẫn nấu bò hầm củ cải trắng
Nguyên liệu cần thiết
- 300g thịt bò, 2 củ cải trắng, 1 bông hoa hồi, 1 thảo quả, 1 nhánh gừng và chút hành lá, vài cây rau mùi, dầu hào, nước tương, nước mắm, đường phèn, 2 lá nguyệt quế, 1 miếng quế chi, muối, rượu trắng
Cách thực hiện
Bước 1: Thịt bò rửa sạch, cắt thành từng miếng vừa ăn. Cho thịt bò vào nước, thêm 3 lát gừng và 1 ít rượu trắng, đun sôi. Sau đó vớt ra rửa sạch bằng nước ấm. Làm như vậy sẽ giúp thịt bò không bị bọt khi hầm.
Bước 2: Cho một ít đường phèn cùng dầu ăn vào nồi, đun trên lửa nhỏ, cho thịt bò vào xào. Thêm 1 thìa nước tương, 1 thìa dầu hào, 1 thìa nước mắm cho vừa ăn. Đảo đều sau đó cho nước ngập thịt bò. Lượng nước này chỉ cho 1 lần, không cho nước vào giữa chừng, bởi vậy bạn nên căn lượng nước cho hợp lý. Tiếp đó, cho thêm thảo quả, lá nguyệt quế, miếng quế chi, hoa hồi, 3 lát gừng, hành lá cùng 1 thìa rượu nấu ăn. Thảo quả, lá nguyệt quế, miếng quế, hoa hồi nên cho rất ít nếu không chúng sẽ bị nồng.
Bước 3: Sau khi nước sôi, vặn lửa nhỏ và đun đến khi thịt bò mềm, thông thường khoảng 1 giờ. Nếu bạn dùng nồi gang hoặc nồi áp suất, thời gian sẽ nhanh hơn. Củ cải gọt vỏ, cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
Cho củ cải vào nồi thịt bò và đun nhỏ lửa trong vòng 30 phút nữa. Củ cải mềm và nhanh chín, thời gian đun củ cải có thể rút ngắn lại nếu bạn không muốn ăn củ cải mềm quá.
Bước 4: Nêm nếm lại cho vừa miệng. Sau đó, rắc rau mùi cắt nhỏ vào là được.
Thành phẩm: Thịt bò mềm, củ cải bùi và có vị ngọt tự nhiên. Ăn món này vào những ngày se lạnh mùa thu sẽ rất ấm bụng và giàu dinh dưỡng, giúp cơ thể chống lại cái lạnh của nhiệt độ giảm rất tốt.
Chúc bạn thực hiện món ăn bổ dưỡng bò hầm củ cải trắng thành công!
Siêu thực phẩm được ví như "nhân sâm trắng", ăn đều nhuận tràng, ngừa ung thư Củ này nấu món gì cũng ngon, ăn đều cực tốt cho sức khỏe, nó còn được ví như "nhân sâm trắng" đi chợ gặp thì nhớ mua về ăn. Trong danh sách những rau củ tốt cho sức khỏe thì chắc chắn không thể bỏ qua củ cải. Loại này nấu canh, kho, xào đều rất ngon. Không những thế, củ cải...
