Công thức làm bún chả tại nhà trong giãn cách

Theo dõi VGT trên

Bạn có thể làm món bún chả thơm ngon để đổi gió trong ngày giãn cách xã hội.

Zing giới thiệu cách làm bún chả của bạn Vũ Mỹ Linh (24 t.uổi, Hà Nội). Món bún chả rất hợp để ăn đổi vị. Món này có cách làm đơn giản với các nguyên liệu dễ dàng mua được ở siêu thị.

Nguyên liệu

Phần chả miếng (thịt nướng)

0,5 kg ba chỉ

15 g đường (1 thìa đầy)10g mắm (1 thìa vơi)

20g dầu hào (1 thìa đầy)

1 thìa cà phê hạt tiêu

3 thìa cà phê nước mà

Phần chả băm/chả lá lốt

0,5 kg thịt xay20 g đường (1 thìa đầy)10 g mắm (1 thìa vơi)20 g dầu hào (1 thìa đầy)1 thìa cà phê hạt tiêu10 g hành hoa2 thìa cà phê nước hàngLá lốt

Video đang HOT

Phần nước mắm

1 l nước lọc125 g nước mắm (1/2 bát cơm)125 g dấm (1/2 bát cơm)

215 g đường (3/4 bát cơm)

5 g bột ngọt

Phần rau dưa ăn kèm

Rau sống

Cà rốt, đu đủ cắt lát

Cách làm

- Ướp thịt và chả trong vòng 20-30 phút.

- Chả nặn miếng vừa ăn hoặc cuốn lá lốt

- Đem thịt và chả đi nướng. Nếu không có bếp than, bạn có thể nướng bằng nồi chiên không dầu.

Công thức làm bún chả tại nhà trong giãn cách - Hình 1

- Với công thức pha nước mắm, bạn đun đến chớm sôi, tắt bếp và hớt bọt.

- Cà rốt và đu đủ cắt lát (có thể thay bằng su hào hoặc củ đậu), ướp cùng muối tinh 15 phút rồi bóp rửa sạch. Thêm chút đường và giấm vào trộn, nêm nếm vừa miệng.

- Bày các nguyên liệu lên mâm rồi ăn kèm với bún.

Công thức làm bún chả tại nhà trong giãn cách - Hình 2
Mai Đăng

Những hàng bún chả ngon ở Sài Gòn

Bún chả trong hẻm nhỏ ở đường Lê Thánh Tôn; trong khu sân bay hay vỉa hè đường Nguyễn Văn Thủ... là những hàng thu hút đông thực khách ở Sài Gòn.

Món ngon miền Bắc không thiếu ở Sài Gòn, có thể kể ra đây nhiều món ăn quen thuộc như: phở, bún chả, bánh cuốn, bún đậu, bánh đa, cơm bắc.... Điểm chung của những món ăn Bắc ở Sài Gòn là được gia giảm hương vị cho phù hợp với người miền Nam, duy chỉ có bún chả là giữ được văn hóa đặc trưng riêng biệt.

Các thành phần của món ăn này như chả, thịt nướng, nước chấm, đồ chua, các loại rau... đều giữ được hình thức và hương vị. Chính điều đó đã giúp cho các quán bún chả ở Sài Gòn dù nằm ngoài đường lớn hay trong hẻm nhỏ đều thu hút rất đông thực khách.

Những hàng bún chả ngon ở Sài Gòn - Hình 1

Bún chả được nhiều người ưa thích vì dễ ăn, hương vị lại đậm đà, thơm ngon. Ảnh: Khánh Hòa.

Quán bún chả đầu tiên phải kể đến là quán trong hẻm nhỏ trên đường Lê Thánh Tôn (quận 1). Nằm lọt thỏm giữa những nhà hàng sang trọng, quán bún chả như một nét trầm mặc giữa khu phố Tây lúc nào cũng ồn ào. Cũng giống các quán, phần bún chả ở đây với các thành phần quen thuộc như chả, nem, bún, rau... Điểm nhấn thu hút thực khách chính là những viên chả nướng se mặt vàng ươm bên ngoài và chín mềm bên trong.

Để làm được điều đó, chủ quán phải nướng chả trên than củi với một lượng than vừa đủ. Trong quá trình nướng phải luôn phe phẩy quạt để giữ được lửa ổn định, giúp cho từng viên chả vừa chín vàng mà không bị cháy đen. Đây chính là cách nướng chả phổ biến của những hàng bún chả rong trên phố Hà Nội xưa.

Những hàng bún chả ngon ở Sài Gòn - Hình 2

Nước chan ăn kèm với vị ngọt nhẹ rất vừa phải thấm vào từng nguyên liệu. Ảnh: Khánh Hòa.

Đứng thứ hai trong danh sách này là quán bún chả trên vỉa hè đường Nguyễn Văn Thủ (quận 1). Mặc dù là quán vỉa hè nhưng thực khách đa phần là dân văn phòng và luôn phải trong tình trạng đứng chờ vì quán rất đông khách. Theo những người sành về bún chả thì món ăn ở quán không có gì đặc biệt, nhưng chính nước mắm chua ngọt ăn kèm là điểm cộng của quán.

Nước mắm được pha rất đúng vị, không có cái vị mặn gắt của nước mắm, không quá ngọt theo vị miền Nam. Quán chỉ bán từ 10h30 đến khoảng 13h nên nhiều thực khách phải đi ăn món khác vì hết hàng.

Những hàng bún chả ngon ở Sài Gòn - Hình 3

Muốn có những viên chả chín vàng, mềm ngon thì phải nướng trên than củi với một thời lượng thích hợp. Ảnh: Khánh Hòa.

Với những thực khách sống gần khu sân bay Tân Sơn Nhất, quán bún chả trên đường Bạch Đằng (quận Tân Bình) là địa chỉ không thể bỏ qua. Tuy nằm trong khu vực tập trung bán rất nhiều món Bắc nhưng không vì thế mà quán vắng khách.

Bún chả ở đây hấp dẫn với mùi thơm quyến rũ của thịt và chả được nướng vừa chín tới. Nước mắm pha vừa ăn, những lát đu đủ xanh, cà rốt ăn kèm có độ giòn, mềm cho bạn cảm giác ngon miệng. Cùng với đó là đĩa rau sống đặc trưng miền Bắc như: kinh giới, húng quế, rau muống... làm tăng hương vị cho món ăn dân dã này.

Ngoài 3 địa điểm trên, những quán bún chả trong khu vực chợ Phạm Văn Hai, chợ ông Tạ (quận Tân Bình) hay quán trên đường Trương Định (quận 1)... cũng là địa chỉ quen thuộc đối với thực khách mê món ăn thơm ngon, đậm đà này.

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?
Có;
Không

Tin liên quan

Tiêu điểm

Loại rau mọc dại đầy vườn từng có công cứu đói dân lúc cơ hàn, đem làm 3 thức uống thơm ngon giải nhiệt ngày hè
23:47:52 14/06/2024
Cách làm món gà kho khoai môn đậm đà, dễ làm, thích hợp cho người lười
10:40:26 14/06/2024
Bánh xèo Việt Nam xuất hiện tại "Vua đầu bếp" Mỹ
22:31:40 14/06/2024
Hóa ra trái mít có thể chế biến thành 3 món ăn vặt ngon, chỉ nhìn cũng 'ứa nước miếng'
05:54:46 14/06/2024
Canh tôm nấu khế chua chuẩn vị phong cách Nam Bộ cho ngày nắng
06:01:39 14/06/2024
Cách nấu hủ tiếu bò viên thơm ngon, chuẩn vị của mẹ đảm Sài Gòn
06:07:09 14/06/2024
Bữa cơm mùa hè làm ngay món này: Vừa rẻ t.iền, ngon miệng lại giúp thanh nhiệt, giải độc, làm trắng da và tăng sức đề kháng
06:07:53 14/06/2024
Cá hồi sốt chua ngọt đậm đà ngon cơm ngày mưa
12:54:12 14/06/2024

Tin đang nóng

Vợ Hồng Hải không nhận phúng điếu, liền bị so sánh với vợ Đức Tiến
17:30:13 15/06/2024
Căn bệnh khiến diễn viên Hồng Hải qua đời ở t.uổi 31 nguy hiểm đến mức nào?
18:19:00 15/06/2024
Chiến Nguyễn: CEO salon hiến tóc có tiếng, làm việc tốt vẫn bị mang tiếng oan
16:55:45 15/06/2024
Sắp đưa vụ 4 nữ tiếp viên hàng không xách chất cấm ra xét xử
18:53:17 15/06/2024
Phim có Lưu Diệc Phi bị chê diễn lố, nội dung sáo rỗng, ưu ái nữ chính quá đà
16:45:59 15/06/2024
"Nữ hoàng ảnh lịch" 57 t.uổi vẫn lẻ bóng, không chồng con, nhưng trẻ đẹp, sống vui tươi
17:53:47 15/06/2024
Bích Trâm: Vợ Linh Tý, nổi tiếng keo kiệt, không cho t.iền mua sắm gì
17:15:15 15/06/2024
Tiểu hoa đán Châu Dã mắc bệnh ngôi sao, mặt "vênh váo" với nhân viên nhà đài
17:04:01 15/06/2024

Tin mới nhất

Mai là Ngày của cha 2024, làm 5 món vừa ngon lại có thể nhậu được đảm bảo ai cũng thích

23:11:49 15/06/2024
Nhân dịp Ngày của cha, các bạn có thể vào bếp làm các món ăn ngon để đãi chồng hoặc người bố thân yêu của mình nhé!

Mê đắm với món cá lóc kho tiêu đậm đà hương vị Nam bộ, ăn cùng cơm trắng ngon xuất sắc

15:41:06 15/06/2024
Món cá lóc kho tiêu là một biến thể ngon và hấp dẫn được chế biến từ cá lóc, tiêu, đường, nước mắm... Hãy khám phá cách làm món ăn này thông qua những chia sẻ sau đây.

Gà nấu cùng lá giang có vị chua dịu, nước thơm đậm đà ăn hoài không chán

05:56:52 15/06/2024
Canh gà lá giang là một món ăn quen thuộc của người Việt, nổi bật với hương vị ngọt thanh từ nước hầm gà kết hợp cùng vị chua dịu của lá giang, tạo nên một món ăn vô cùng hấp dẫn.

99% mọi người chưa từng làm món trứng theo cách này: Thêm 1 loại quả đang chín rộ vào xào cùng sẽ ngon tuyệt vị!

05:55:58 15/06/2024
Lâu nay mọi người chỉ quen làm món trứng bác với cà chua mà chưa từng thử cùng loại quả này. Hãy tận dụng loại trái cây đang chín rộ vào tháng 6 để tăng thêm hương vị đặc biệt cho món trứng bác nhé!

Cách làm kem socola thơm mát, bổ dưỡng xua tan nắng nóng

05:55:06 15/06/2024
Vào tiết trời nóng nực của mùa hè, không gì tuyệt vời bằng khi được thưởng thức một que kem mát lạnh, đặc biệt là do tự mình làm ra.

Xoa dịu cái nóng ngày hè với 3 món ngon từ quả sấu, nghe thôi đã ứa nước miếng

05:53:55 15/06/2024
Quả sấu không chỉ nổi tiếng với các món ô mai hấp dẫn mà nhờ vào vị chua thanh đặc trưng, được sử dụng để chế biến nhiều món ăn ngon trong bữa cơm gia đình.

Canh rau tập tàng Món canh rau sẵn có trong vườn nhà ngọt mát, bổ dưỡng ngày hè

05:53:16 15/06/2024
Canh tập tàng nấu tôm sẽ mang đến cho bạn một bữa cơm ngon miệng và bổ dưỡng với hương vị thanh mát của rau tập tàng và vị ngọt của tôm khô.

3 món ngon xuất sắc từ thịt bê giúp bổ khí thông huyết, tăng cường sinh lý

05:51:17 15/06/2024
Thịt bê không chỉ giàu dinh dưỡng mà còn dễ dàng kết hợp với nhiều loại nguyên liệu khác nhau để tạo ra các món ăn đa dạng và hấp dẫn.

Mướp đắng có tính hàn, ăn vào mùa hè càng thanh mát, giải nhiệt

05:50:34 15/06/2024
Nộm mướp đắng là một trong những món ăn đặc biệt hấp dẫn. Với cách chế biến đơn giản, món này để lại ấn tượng khó phai trong lòng người thưởng thức.

Dân địa phương gợi ý 7 loại hải sản ngon xuất sắc mà bạn nhất định phải thử ở Quảng Ninh

23:10:48 14/06/2024
Có một số loài hải sản đặc biệt ngon ở Quảng Ninh, dưới đây là 7 gợi ý từ dân địa phương giúp bạn tận hưởng chuyến du lịch trọn vẹn nhất.

Hôm nay nấu gì: Bữa cơm toàn tôm và cá sông dân dã nhưng ngon hơn sơn hào hải vị

16:02:34 14/06/2024
Bữa cơm toàn tôm và cá sông dân dã nhưng ngon hơn sơn hào hải vị. Không cầu kỳ, bữa chiều đều là những món ăn quen thuộc nhưng rất trôi cơm.

Cá thu rim dầu hào đậm đà, ngon cơm, ăn là nghiền

05:55:41 14/06/2024
Món cá thu rim dầu hào không chỉ ngon mà còn rất bổ dưỡng và được rất nhiều người yêu thích. Với nguyên liệu chính là cá thu và dầu hào, món ăn này luôn mang đến hương vị đặc trưng và độc đáo.

Có thể bạn quan tâm

Chặn đường đ.ánh học sinh thương tích, phụ huynh bị tuyên 2 năm tù treo

Pháp luật

00:11:46 16/06/2024
Chiều 15/6, trao đổi với PV VietNamNet, ông Lâm Văn Lượng (trú thị trấn La Hà, huyện Tư Nghĩa) cho biết, gia đình đã có đơn kháng cáo gửi đến Tòa án Nhân dân huyện Tư Nghĩa và Tòa án Nhân dân tỉnh Quảng Ngãi.

Một phụ nữ ở Đắk Nông lái ô tô kéo lê xe máy cả trăm mét

Tin nổi bật

00:09:04 16/06/2024
Người phụ nữ 39 t.uổi ở Đắk Nông điều khiển xe hơi rồi kéo lê một xe máy khoảng 200m trên đường và tiếp tục đ.âm nhiều ô tô khác gây hậu quả nghiêm trọng.

Loài động vật tái xuất sau hơn 60 năm mất tích khiến chuyên gia khóc vì quá mừng

Lạ vui

23:54:43 15/06/2024
Nhà sinh vật học James Kempton và đồng nghiệp đã trải qua nhiều khó khăn như sống trong rừng lâu ngày, động đất và bệnh sốt rét và ông đã phát khóc vì quá phấn khích khi thu được hình ảnh của loài động vật này.

Một nữ nghệ sĩ bị phát hiện có hành động nhạy cảm với Lý Hải ở thảm đỏ: "Tôi tưởng không ai nhìn thấy"

Sao việt

23:51:21 15/06/2024
Mới đây, tại một livestream, danh hài Thúy Nga đã tiết lộ về một hành động nhạy cảm của cô với đạo diễn Lý Hải tại buổi lễ ra mắt phim L.ật m.ặt 7 ở Mỹ.

Bóc giá loạt hàng hiệu 'đắt xắt ra miếng' của nàng dâu hào môn Đỗ Mỹ Linh

Phong cách sao

23:44:46 15/06/2024
Kể từ khi kết hôn cùng chồng thiếu gia, Đỗ Mỹ Linh hạn chế xuất hiện tại các sự kiện giải trí. Nhưng dù không còn tham gia nhiều hoạt động showbiz thì mọi nhất động nhất cử của nàng dâu hào môn này vẫn được công chúng chú ý.

Cường quốc và vũ khí laser

Thế giới

23:33:29 15/06/2024
Quân đội Mỹ cho biết kế hoạch chế tạo vũ khí điều khiển bằng laser trên không đầu tiên được thực hiện trong nhiều năm.

Vợ đẹp của NSND Trung Đức lần đầu xuất hiện cùng chồng trên VTV

Tv show

23:30:34 15/06/2024
Trong chương trình Khách sạn 5 sao phát sóng trên VTV3 trưa 16/6, người vợ gắn bó suốt 35 năm của NSND Trung Đức lần đầu xuất hiện cùng chồng.

Ra mắt 6 tháng đã lỗ gần 5.000 tỷ, NPH quyết không từ bỏ game bom tấn, cam kết nghĩa vụ với người chơi

Mọt game

23:24:49 15/06/2024
Ra mắt trong giai đoạn đầu năm 2024, từ chỗ là một bom tấn nhận về vô số sự chờ đợi, cái tênSuicide Squad: Kill the Justice Leaguesau đó đã chứng kiến màn ra mắt thảm hại hơn bao giờ hết.

Đồng đội ở Tottenham xin lỗi Son Heung-min sau hành vi đáng xấu hổ

Sao thể thao

23:14:20 15/06/2024
Rodrigo Bentancur đưa ra lời xin lỗi Son Heung-min, người đồng đội của anh ở Tottenham sau bình luận đáng xấu hổ.

'Inside Out 2' khuấy đảo phòng vé với 13 triệu USD chiếu sớm

Phim âu mỹ

23:07:42 15/06/2024
Bộ phim hoạt hình mới nhất của Pixar là Inside Out 2 (do Kelsey Mann chỉ đạo) gây bất ngờ khi có doanh thu mở màn cao hơn bất kỳ phim nào khác năm nay.

Ngô Cẩn Ngôn được khen trong phim 'Mặc vũ vân gian'

Hậu trường phim

23:01:05 15/06/2024
Sau nhiều năm trời sự nghiệp diễn xuất tụt dốc, Ngô Cẩn Ngôn trở lại ấn tượng với phim cổ trang Mặc vũ vân gian .