[Chế biến] – Kim chi cải thảo xắt sợi
Món kim chi cải thảo thơm giòn, chua chua cay cay sẽ là món ăn giảm ngán cho ngày Tết.
Với cách làm kim chi cải thảo kiểu bày, bạn có thể thưởng thức ngay lập tức sau khi chế biến xong.
Nguyên liệu:
1 cái cải thảo ngon,2 muỗng canh muối
2 ngọn hành lá, xắt nhỏ,2 tép tỏi, băm nhỏ,
1 muỗng cà phê gừng tươi, mài nhỏ
2 muỗng canh xốt ớt hoặc bột ớt Hàn Quốc (có thể hơn nếu bạn thích ăn cay)
chén dấm gạo,2 muỗng canh đường
![[Chế biến] - Kim chi cải thảo xắt sợi - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2014/1/14/che-bien-kim-chi-cai-thao-5-021e17.jpg)
Cách làm:
Bỏ các lá bên ngoài và phần lõi của cải thảo. Thái nhỏ cải thảo (như để làm dưa muối).
![[Chế biến] - Kim chi cải thảo xắt sợi - Hình 2](https://i.vietgiaitri.com/2014/1/14/che-bien-kim-chi-cai-thao-5-b734db.jpg)
Trong một bát lớn, trộn cải thảo với muối, rồi để ở nhiệt độ phòng khoảng 15 phút.
Video đang HOT
![[Chế biến] - Kim chi cải thảo xắt sợi - Hình 3](https://i.vietgiaitri.com/2014/1/14/che-bien-kim-chi-cai-thao-5-d44a4c.jpg)
![[Chế biến] - Kim chi cải thảo xắt sợi - Hình 4](https://i.vietgiaitri.com/2014/1/14/che-bien-kim-chi-cai-thao-5-67da2b.jpg)
![[Chế biến] - Kim chi cải thảo xắt sợi - Hình 5](https://i.vietgiaitri.com/2014/1/14/che-bien-kim-chi-cai-thao-5-bf1579.jpg)
Sau đó đổ phần nước chảy ra từ cải thảo. Cho cải thảo vào một cái bát với tất các các nguyên liệu còn lại và trộn đều với nhau.
![[Chế biến] - Kim chi cải thảo xắt sợi - Hình 6](https://i.vietgiaitri.com/2014/1/14/che-bien-kim-chi-cai-thao-5-277f1b.jpg)
![[Chế biến] - Kim chi cải thảo xắt sợi - Hình 7](https://i.vietgiaitri.com/2014/1/14/che-bien-kim-chi-cai-thao-5-6332c1.jpg)
![[Chế biến] - Kim chi cải thảo xắt sợi - Hình 8](https://i.vietgiaitri.com/2014/1/14/che-bien-kim-chi-cai-thao-5-ac3986.jpg)
Cho kim chi cải thảo vào trong lọ thủy tinh có nắp đậy, để vào tủ lạnh.
![[Chế biến] - Kim chi cải thảo xắt sợi - Hình 9](https://i.vietgiaitri.com/2014/1/14/che-bien-kim-chi-cai-thao-5-c1ec56.jpg)
![[Chế biến] - Kim chi cải thảo xắt sợi - Hình 10](https://i.vietgiaitri.com/2014/1/14/che-bien-kim-chi-cai-thao-5-00491f.jpg)
Bạn có thể thưởng thức ngay lập tức món kim chi cải thảo này nhưng nó sẽ ngon hơn sau 1 ngày. Kim chi cải thảo có thể bảo quản được 1 tháng trong tủ lạnh nhé!
![[Chế biến] - Kim chi cải thảo xắt sợi - Hình 11](https://i.vietgiaitri.com/2014/1/14/che-bien-kim-chi-cai-thao-5-ec3cf8.jpg)
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món kim chi cải thảo!
Theo Eva
[Chế biến] - Kim chi cải thảo siêu tốc
Cách làm kim chi siêu tốc này sẽ giúp bạn tiết kiệm thời gian chế biến cũng như khi ăn chỉ việc gắp kim chi ra và dùng ngay được không cần cắt thái gì nữa.
Để làm kim chi cải thảo siêu tốc bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây:
- 2 cây cải thảo loại vừa
- 290g muối biển nếu sử dụng muối thường thì cho ít hơn như thế
- 1500ml nước -400g cây củ cải trắng- 5-7 cây hành lá xắt nhỏ
Hỗn hợp muối: 40g gochugaru (ớt bột Hàn Quốc) - 80g muối tôm băm nhỏ -50g nước mắm
- 15g tỏi băm- 2 muỗng cà phê gừng bào nhỏ - 60g đường
![[Chế biến] - Kim chi cải thảo siêu tốc - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2013/12/16/che-bien-kim-chi-cai-thao-sieu-toc-09559e.jpg)
Cắt cải thảo thành những miếng chữ nhật có chiều rộng khoảng 3cm.
![[Chế biến] - Kim chi cải thảo siêu tốc - Hình 2](https://i.vietgiaitri.com/2013/12/16/che-bien-kim-chi-cai-thao-sieu-toc-a4892a.jpg)
Hòa muối biển với 1,5l nước sau đó thả cải thảo vào ngâm, nhúng cải thảo cho ngập nước muối trong vòng 2 giờ thỉnh thoảng lại đảo cải thảo ngấm nước muối.
![[Chế biến] - Kim chi cải thảo siêu tốc - Hình 3](https://i.vietgiaitri.com/2013/12/16/che-bien-kim-chi-cai-thao-sieu-toc-36abe1.gif)
![[Chế biến] - Kim chi cải thảo siêu tốc - Hình 4](https://i.vietgiaitri.com/2013/12/16/che-bien-kim-chi-cai-thao-sieu-toc-a0366f.jpg)
Củ cải thái miếng vuông có kích thước 2,5cm dầy 0,5cm.
![[Chế biến] - Kim chi cải thảo siêu tốc - Hình 5](https://i.vietgiaitri.com/2013/12/16/che-bien-kim-chi-cai-thao-sieu-toc-bf5910.jpg)
Trộn đều phần hỗn hợp muối với nhau.
![[Chế biến] - Kim chi cải thảo siêu tốc - Hình 6](https://i.vietgiaitri.com/2013/12/16/che-bien-kim-chi-cai-thao-sieu-toc-47b130.jpg)
Sau 2 giờ, rửa sạch cải thảo 3 lần loại bỏ phần nước muối thừa.
![[Chế biến] - Kim chi cải thảo siêu tốc - Hình 7](https://i.vietgiaitri.com/2013/12/16/che-bien-kim-chi-cai-thao-sieu-toc-d2b18b.jpg)
Trong một tô lớn, đổ phần cải thảo, củ cải, hành lá và hỗn hợp muối ở trên vào, rồi trộn đều lên cho đến khi hỗn hợp thấm đều gia vị.
![[Chế biến] - Kim chi cải thảo siêu tốc - Hình 8](https://i.vietgiaitri.com/2013/12/16/che-bien-kim-chi-cai-thao-sieu-toc-fb1bb0.jpg)
Sau đó cho vào hũ thủy tinh hoặc hộp kín có nắp đậy để chừng đến 1 ngày là kim chi đã chín. Lấy ra khỏi lọ và lưu trữ trong tủ lạnh trước khi kim chi bị lên men.
Kim chi rất hợp để ăn kèm cùng các món ăn nhiều dầu mỡ hoặc nấu canh kim chi nóng hổi ăn vào mùa đông. Khác với cách làm kim chi truyền thống bạn để nguyên cả tàu lá cải thảo rồi phết lớp hỗn hợp muối vào từng tàu lá cầu kỳ và mất nhiều thời gian hơn. Cách làm kim chi siêu tốc này sẽ giúp bạn tiết kiệm thời gian chế biến cũng như khi ăn chỉ việc gắp kim chi ra và dùng ngay được không cần cắt thái gì nữa.
![[Chế biến] - Kim chi cải thảo siêu tốc - Hình 9](https://i.vietgiaitri.com/2013/12/16/che-bien-kim-chi-cai-thao-sieu-toc-91b615.jpg)
Chúc bạn thành công với cách làm kim chi siêu tốc này!
Theo Tapchiamthuc
[Chế biến] - Kim chi cải thảo Món kim chi nổi tiếng của người Hàn Quốc cũng có tác dụng tương tự như vậy, vậy tại sao chúng ta không trổ tài để gia đình có thêm một món ngon trong ngày Tết nhỉ? Vào dịp Tết Nguyên Đán hầu như nhà ai cũng muối một vại dưa hành hoặc làm một hũ dưa góp để ăn kèm với các...
