[Chế biến]- Dưa giá giòn ngon – muối nhanh mà dễ
Dưa giá có màu trắng ngần của giá đỗ, màu xanh của hành và màu đỏ của cà rốt; lại thêm vị giòn mát, hơi chua chua nên sẽ rất hợp với không khí của ngày Tết.
Nguyên liệu:
500gr giá đỗ
100gr cà rốt
Hành hoa, hành khô
Riềng
Muối
![[Chế biến]- Dưa giá giòn ngon - muối nhanh mà dễ - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2012/1/5/che-bien-dua-gia-gion-ngon-muoi-nhanh-ma-de-045cab.jpg)
Cách làm:
![[Chế biến]- Dưa giá giòn ngon - muối nhanh mà dễ - Hình 2](https://i.vietgiaitri.com/2012/1/5/che-bien-dua-gia-gion-ngon-muoi-nhanh-ma-de-3a2ac7.jpg)
Video đang HOT
Cà rốt, hành, riềng, hành khô làm sạch rồi đem rửa sạch cùng giá.
![[Chế biến]- Dưa giá giòn ngon - muối nhanh mà dễ - Hình 3](https://i.vietgiaitri.com/2012/1/5/che-bien-dua-gia-gion-ngon-muoi-nhanh-ma-de-bb5fdc.jpg)
Hành hoa, cà rốt cắt khúc nhỏ. Hành khô xắt lát. Giềng băm nhỏ.
![[Chế biến]- Dưa giá giòn ngon - muối nhanh mà dễ - Hình 4](https://i.vietgiaitri.com/2012/1/5/che-bien-dua-gia-gion-ngon-muoi-nhanh-ma-de-c2a56e.jpg)
Trộn đều cùng với giá đỗ.
![[Chế biến]- Dưa giá giòn ngon - muối nhanh mà dễ - Hình 5](https://i.vietgiaitri.com/2012/1/5/che-bien-dua-gia-gion-ngon-muoi-nhanh-ma-de-c441a8.jpg)
Pha nước muối sao cho vừa mặn (mặn hơn nấu canh một chút).
![[Chế biến]- Dưa giá giòn ngon - muối nhanh mà dễ - Hình 6](https://i.vietgiaitri.com/2012/1/5/che-bien-dua-gia-gion-ngon-muoi-nhanh-ma-de-68712f.jpg)
Cho thêm riềng băm vào nước muối đó.
![[Chế biến]- Dưa giá giòn ngon - muối nhanh mà dễ - Hình 7](https://i.vietgiaitri.com/2012/1/5/che-bien-dua-gia-gion-ngon-muoi-nhanh-ma-de-136065.jpg)
Cho giá đỗ đã trộn vào vại và đổ nước muối cho ngập giá, lấy vỉ gài chặt.
![[Chế biến]- Dưa giá giòn ngon - muối nhanh mà dễ - Hình 8](https://i.vietgiaitri.com/2012/1/5/che-bien-dua-gia-gion-ngon-muoi-nhanh-ma-de-1e6da5.jpg)
Sau 1-2 ngày là có thể ăn được.
![[Chế biến]- Dưa giá giòn ngon - muối nhanh mà dễ - Hình 9](https://i.vietgiaitri.com/2012/1/5/che-bien-dua-gia-gion-ngon-muoi-nhanh-ma-de-b7eb26.jpg)
Khác với những món dưa thông thường, dưa giá làm nhanh mà thời gian chua cũng nhanh nên rất phù hợp với những người bận rộn – không có thời gian muối dưa hành hay làm dưa món.
Theo BĐVN
[Chế biến]- Muối dưa bắp cải thật ngon, thật dễ!
Dưa bắp cải dễ làm và cũng dễ ăn, bạn có thể dùng ăn kèm các món thịt, cá kho, chiên... hay xào hoặc rang cơm ăn cũng rất ngon.
Nguyên liệu:
- 1 bắp cải thật xanh, tươi
- Lọ, hũ thủy tinh dung tích khoảng 5 - 7 lít, miệng rộng, có nắp đậy, rửa sạch, để ráo. Vài nan tre mỏng hoặc dĩa sứ nặng có thể bỏ lọt vào hũ.
- 1 bó rau cần
- 1 bó rau răm
- 1 củ tỏi.
![[Chế biến]- Muối dưa bắp cải thật ngon, thật dễ! - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2012/1/4/che-bien-muoi-dua-bap-cai-that-ngon-that-de-ebfd88.jpg)
Cách làm:
![[Chế biến]- Muối dưa bắp cải thật ngon, thật dễ! - Hình 2](https://i.vietgiaitri.com/2012/1/4/che-bien-muoi-dua-bap-cai-that-ngon-that-de-b88c63.jpg)
- Bắp cải gỡ từng lá, rửa sạch, xắt sợi, để ráo.
- Rau cần rửa sạch, cắt khúc.
- Tỏi giã dập.
![[Chế biến]- Muối dưa bắp cải thật ngon, thật dễ! - Hình 3](https://i.vietgiaitri.com/2012/1/4/che-bien-muoi-dua-bap-cai-that-ngon-that-de-a85f00.jpg)
Rau răm rửa sạch, cắt vừa.
![[Chế biến]- Muối dưa bắp cải thật ngon, thật dễ! - Hình 4](https://i.vietgiaitri.com/2012/1/4/che-bien-muoi-dua-bap-cai-that-ngon-that-de-53bac9.jpg)
Nấu sôi 2 lít nước với 50gr muối bột, 100gr đường, 1/2 chén giấm. Nấu tan muối, đường rồi để mở vung cho mùi dấm bay hơi bớt, nước nguội bớt nhưng vẫn còn nóng già. Mình dùng giấm táo nên nước hơi có màu đỏ một chút.
![[Chế biến]- Muối dưa bắp cải thật ngon, thật dễ! - Hình 5](https://i.vietgiaitri.com/2012/1/4/che-bien-muoi-dua-bap-cai-that-ngon-that-de-d0e3d1.jpg)
Trộn đều bắp cải, rau cần, rau răm, tỏi rồi cho vào lọ thủy tinh, nén nhẹ nhàng, đừng nén chặt quá nước muối sẽ khó thấm đều vào dưa. Gài vài nan tre ngang mặt dưa sao cho khi châm nước vào dưa sẽ không nổi lên trên; bạn cũng có thể dùng một dĩa sứ nặng đè trên mặt dưa.
![[Chế biến]- Muối dưa bắp cải thật ngon, thật dễ! - Hình 6](https://i.vietgiaitri.com/2012/1/4/che-bien-muoi-dua-bap-cai-that-ngon-that-de-d3c958.jpg)
Châm hỗn hợp nước giấm còn nóng già vào hũ dưa, dưa sẽ dịu xuống nhanh, bạn đậy kín hũ dưa lại, cất nơi thoáng mát. Để qua một ngày là dưa bắt đầu chua, ngày thứ hai dưa vẫn còn nồng nhưng có thể dùng ăn kèm vài món ăn tùy khẩu vị.
Mỗi khi lấy dưa ra ăn, luôn nhấn chìm phần dưa còn lại trong hũ dưới mặt nước muối.
Sau khi ăn hết dưa, nếu muốn làm ngày một hũ khác thì bạn giữ lại một ít nước muối cũ, sau khi làm hũ dưa mới và châm nước muối mới vào thì cho thêm chừng 1 chén nước muối cũ, thời gian dưa chua sẽ nhanh hơn.
![[Chế biến]- Muối dưa bắp cải thật ngon, thật dễ! - Hình 7](https://i.vietgiaitri.com/2012/1/4/che-bien-muoi-dua-bap-cai-that-ngon-that-de-769842.jpg)
Dưa bắp cải là món ăn khá quen thuộc trong nhiều gia đình Việt mỗi khi mùa đông về, cũng là mùa bắp cải ở miền Bắc. Dưa bắp cải dễ làm và cũng dễ ăn, bạn có thể dùng ăn kèm các món thịt, cá kho, chiên... hay xào hoặc rang cơm ăn cũng rất ngon.
Theo BĐVN
Dưa môn Sợ môn ngứa bao nhiêu thì người ta càng thấy thích bấy nhiêu khi biến môn thành món ăn khoái khẩu. Ai đã từng ở miền quê ĐBSCL cũng đều biết đến thứ cây "hèn mọn" là môn nước mọc hoang ở các bờ đất, mương vườn. Môn này khi đụng tới sẽ bị chất nhựa của nó gây ngứa nên được gọi...
