Cách làm cá trích rán ngon mê mẩn khiến cả nhà vét sạch nồi cơm

Bảo An22:41 23/11/2023

Nếu bạn chưa biết nấu món gì vào cuối tuần thì hãy học ngay cách làm cá trích rán dễ làm, thơm ngon đến mức vét sạch nồi cơm trong bài viết sau nhé!

Chia sẻ với PV Gia đình và xã hội, chị Phan Ngọc Thanh đến từ thành phố Hồ Chí Minh cho biết: ” Trước đây mình từng sống ở Phú Quốc, rất thích đi lặn biển. Thời gian rảnh cũng hay học nấu ăn rồi vô bếp nghịch. Do bếp mình làm món chính là các món đặc sản gỏi cá trích Phú Quốc, gỏi cá mai, cá trích rán,.. nên có rất nhiều cá trích mỗi ngày. Nên mình cũng hay tò mò tìm nhiều cách chế biến khác nhau để tận dụng nguồn nguyên liệu tươi ngon từ cá trích làm đa dạng bữa cơm gia đình hơn. Cá trích là cá biển đánh bắt tự nhiên, rất giàu Omega 03 tự nhiên nên cũng tốt cho sức khỏe nữa.”

Nếu bạn đang băn khoăn chưa biết cách chế biến món cá trích rán như thế nào cho ngon đúng điệu, tạo cảm hứng mới mẻ cho người ăn không bị nhàm chán thì xem ngay cách làm dưới đây của chị Ngọc Thanh nhé.

Cách làm cá trích rán tưởng không ngon mà ngon không tưởng

Nguyên liệu làm cá trích rán

200gr cá trích phi lê tươi

100gr bột mì

200gr bột xù

1/4 muỗng cà phê muối

1/4 muỗng cà phê tiêu

2 quả trứng gà

50g bơ (nếu thích béo hơn)

Dầu ăn (đủ để chiên)

Phi lê cá trích trước khi chế biến

Cách chế biến cá trích rán

- Rửa sạch cá trích và lau khô bằng giấy ăn.

- Trong một tô, trộn bột mì, muối và tiêu với nhau.

- Trong một tô khác đựng bột xù.

Chuẩn bị bột để lăn cá trích

- Đánh trứng trong một tô khác.

- Đặt một chảo lớn lên bếp và đổ dầu ăn vào chảo. Đun nóng dầu trên lửa vừa.

Cho cá trích vào trứng

Video đang HOT

- Mỗi miếng cá trích, lăn qua bột mì rồi nhúng vào quả trứng đánh, tiếp theo lăn qua bột xù lần nữa cho bao phủ đều.

Lăn qua bột chiên xù

- Cho từng miếng cá trích đã được bọc bột xù vào chảo dầu nóng.

- Chiên từ 3-4 phút hoặc đến khi cá có màu vàng và giòn, vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu rồi để nguội.

- Trong một chảo nhỏ, đun nóng bơ cho đến khi tan chảy.

- Khi cá trích đã được thấm dầu, chuyển qua một đĩa khác và rưới bơ tan chảy lên trên, không thích bơ thì bỏ qua bước này.

Lót giấy thấm dầu và để nguội

Cách làm sốt chấm cá trích rán đơn giản

01 muỗng canh mayonnaise

01 muống canh tương cà

01 muống canh tương ớt

Sau đó khuấy đều các loại gia vị này lên là xong.

Thành phẩm cá trích rán tại nhà

Như vậy là đã hoàn thành món cá trích rán tại nhà rồi. Ngoài ra, bạn có thể tham khảo thêm cách làm các món ăn khác trên Gia đình và Xã hội. Chúc bạn sẽ thành công ngay từ lần đầu tiên với cách làm món cá trích rán này.

Loại cá được xem là 'sâm nước' có khả năng phát triển não bộ, bảo vệ tim mạch tốt cho mọi lứa tuổi

Cá trích xứng đáng nằm trong danh sách các thực phẩm bổ dưỡng và khuyến khích sử dụng thường xuyên để tăng cường sức khỏe.

Cá trích được ví von như "sâm nước", chứa nhiều protein, các axit béo omega-3, vitamin D, vitamin B12 và khoáng chất như sắt, kẽm và canxi. Các thành phần dinh dưỡng này có thể giúp tăng cường sức khỏe tim mạch, cải thiện chức năng não bộ, hỗ trợ quá trình tiêu hóa và tăng cường hệ miễn dịch.

Cá trích kho rục

Nguyên liệu:

500gr cá trích tươi

3-4 quả cà chua chín, thái múi cau

Hành tăm (củ nén) hoặc hành khô, ớt khô

Một ít lá chè xanh

Gia vị: Mắm, muối, hạt nêm, hạt tiêu, đường

1 bát nước dừa tươi hoặc nước lọc

Cá trích kho rục

Hướng dẫn:

1. Ướp cá trích trong tối thiểu 30 phút với 1 thìa cà phê muối hạt, 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê hạt tiêu, và 3 thìa cà phê nước mắm. Thêm hành tăm đập dập vào.

2. Rửa sạch cà chua và lá chè xanh. Hành lá cắt khúc.

3. Trong một nồi đất, lót lá chè xanh lên đáy, xếp cá đã ướp lên trên. Đổ nước dừa hoặc nước lọc cho đến khi cá ngập. Đun sôi và hạ lửa nhỏ, kho cá trong khoảng 15-20 phút. Sau đó, tắt bếp và để nguội.

4. Bật bếp lại, đun sôi và hạ lửa nhỏ, tiếp tục kho cho tới khi cá mềm xương. Tắt bếp, đậy vung và để nguội.

5. Tiếp tục kho cá ở lửa nhỏ. Luôn xem lượng nước trong nồi, khi nước rút nhưng chưa cạn hẳn, thêm nước dừa hoặc nước sôi vào nồi để kho tiếp. Tránh để cạn nước quá trước khi thêm nước.

6. Xào cà chua, nêm mắm, muối, đường theo khẩu vị và cho vào nồi cá kho. Tiếp tục kho để cá thấm vị trong khoảng thời gian ngắn.

7. Thành phẩm là cá trích nguyên con, thịt chắc cứng nhưng xương mềm, có mùi thơm hấp dẫn và hòa quyện với xương mềm.

Gỏi cá trích

Nguyên liệu:

Cá trích: 500gr

Đậu phộng: 200gr

Dừa nạo: 100gr

Hành tây: 1củ

Tỏi khô: 1củ

Chanh: 3quả

Ớt: 3 quả

Bún tươi: 500gr

Bánh tráng cuốn

Rau sống ăn kèm

Gỏi cá trích

Hướng dẫn:

1. Rửa sạch cá và làm sạch vảy. Loại bỏ phần đầu, 2 mang và ruột. Nếu làm gỏi cá, cắt đứt phần bụng cá để loại bỏ mùi hôi.

2. Làm sạch cá và rạch sâu vào phần thịt. Lóc phần thịt từ xương và tách ra.

3. Rang đậu phộng và giã nhỏ. Thái hành tây nhỏ. Băm ớt và tỏi khô. Vắt nước cốt chanh. Ngâm rau sống trong nước muối.

4. Đun nước mắm và đường cho đến khi đường tan. Trộn nước mắm, nước cốt chanh, tỏi và ớt băm. Ướp cá trong hỗn hợp này.

5. Dùng phần nước mắm - đường còn lại để làm nước chấm. Trộn tỏi, ớt và đậu phộng giã nhỏ vào. Trộn cá với hành tây. Trang trí đĩa gỏi cá và thưởng thức cùng rau sống và bánh tráng cuốn.

Lưu ý: Đảm bảo cá trích tươi và làm sạch kỹ trước khi sử dụng. Thực hiện các bước sơ chế đúng thứ tự và theo hướng dẫn. Tạo nước mắm và nước chấm theo khẩu vị riêng của bạn.

Cá trích kho cà chua

Nguyên liệu:

Cá trích: 500gr

Cà chua: 3 quả

Hành tím: 4 củ

Ớt tươi 5: quả

Dừa tươi: 1 trái

Nước mắm, đường, bột nêm, hành lá, tỏi, tiêu

Cá trích sốt cà chua

Cách chế biến:

1. Bỏ đầu cá, chẻ làm đôi theo chiều dọc và loại bỏ xương. Rửa sạch cá và ướp cá với nước mắm, đường, bột nêm, dầu ăn và hành tím.

2. Xay nhuyễn cà chua, hành tím và ớt với nước dừa.

3. Phi tỏi trong chảo dầu nóng và thêm chút đường để tạo màu vàng.

4. Cho cá vào chảo, đảo đều và đun khoảng 5 phút. Sau đó, thêm hỗn hợp sốt cà chua và nước dừa vào nồi. Vặn lửa nhỏ và lật cá để cá ngấm gia vị đều.

5. Khi nước trong nồi cạn gần hết, thêm ớt, hành lá, hạt tiêu và tắt bếp.

Chúc bạn thực hiện thành công!

Gỏi cá trứ danh của làng chài 700 năm tuổi Bên cạnh vẻ đẹp hoang sơ cùng giá trị về văn hóa, lịch sử, làng chài Nam Ô còn có nhiều đặc sản mang đậm phong vị miền biển và đặc biệt nhất món gỏi cá danh bất hư truyền. Làng Nam Ô nổi tiếng với nghề làm nước mắm được công nhận là di sản văn hóa phi vật thể quốc gia...