Bún ốc Hàng Chai đậm đà hương vị
Bún ốc Hàng Chai đậm đà hương vị gia truyền. Từ một gánh hàng nhỏ rong ruổi trên khắp con phố Hà Nội, giờ đây hàng bún của cô Thêm trở thành điểm đến nổi tiếng cho những thực khách yêu thích món bún ốc.
Bún ốc Hàng Chai đậm đà hương vị
Bún ốc Hàng Chai đậm đà hương vị:
Dù không gian chật hẹp, chỉ đơn giản là những chiếc ghế nhựa, hàng bún ốc duy nhất ở phố Hàng Chai này luôn chật kín người. Cô Thêm là thế hệ thứ 3 trong gia đình gắn bó với nghề này và đã bán được hơn 25 năm. Với bí quyết chế biến gia truyền, hương vị của món bún ốc của quán khó có thể tìm được ở nơi khác.
Bún ốc cô Thêm phố Hàng chai Hà Nội
Cách chế biến món bún ốc:
Những con ốc nhỏ, to trong tô bún nóng hổi, vàng giòn béo múp, cắn một miếng vừa ngậy, vừa dậy lên vị ngọt.
Bún ăn theo kiểu chan nước dùng nóng vào bát, có thêm vài cọng hành lá, mấy miếng cà chua… kèm rau sống thơm ngọt lại mát. Món ăn này sẽ không ngon nếu thiếu đi chút ớt chưng.
Điều đặc trưng của tô bún Hàng Chai là chỉ gồm có bún, ốc và vài gia vị đi kèm như hành lá, cà chua, nhưng không vì vậy mà thiếu đi hương vị. Bù lại, nước dùng trong vắt, có phần chua hơn so với bún ốc khác nhưng vẫn rất thanh, đậm đà và vừa miệng, tạo nên hương vị quyến rũ khó cưỡng lại.
Thưởng thức bún ốc Hàng Chai:
Tô bún ốc được bưng ra bắt mắt với màu xanh của lá hành, đo đỏ của cà chua và vàng ươm của những con ốc. Tùy theo khẩu vị, bạn có thể cho thêm gia vị cho vừa miệng như chanh, sa tế,… Để đáp ứng nhu cầu thực khách, quán còn có cho thêm thịt bò trần nếu được yêu cầu, nhờ đó vị cũng đậm đà hơn.
Video đang HOT
Quán mở cửa từ 7h sáng đến 13h trưa. Đến với hàng bún lúc nào cũng tấp nập này, bạn phải tự tìm cách để xe và chỗ ngồi rồi đợi đến lượt ăn bún. Nghe có vẻ “cực nhọc” nhưng bạn sẽ khó quên hương vị gia truyền của tô bún nơi đây.
Thưởng thức bún ốc Hàng Chai
Quán bún ốc ngon nức tiếng Hà Nội khi gió lạnh về
Quán bún ốc ngon nức tiếng Hà Nội chỉ có bún trắng, vài con ốc béo ngậy, giòn sật cùng một miếng cà chua, hành lá, tía tô, nước dùng sóng sánh, nóng hổi mà những quán bún ốc này đã gây thương nhớ cho biết bao người sành ăn đất Hà thành.
Quán bún ốc ngon nức tiếng Hà Nội khi gió lạnh về
Quán bún ốc ngon nức tiếng Hà Nội khi gió lạnh về:
Quán bún ốc cô Huê:
Bún ốc cô Huê nổi tiếng với nước dùng chua thanh dịu, hương thơm nhẹ nhẹ của dấm bỗng.
Hơn 20 năm bán bún ốc ở Hà Nội, nhiều khách quen, nghiện vị bún ốc của cô đến độ vẫn theo cô từ khi còn là gánh hàng rong cho đến khi chuyển về ngõ Nhà Chung và nay là Đặng Dung.
Gánh bún này bán 2 loại là ốc to (ốc nhồi), ốc nhỏ (ốc vặn) và tuyệt nhiên chỉ có ốc, không thêm đậu hay thịt bò nên quán vẫn giữ nguyên được hương vị cổ truyền, chưa bị "biến tấu" như các quán khác.
Quán bún cô Huê vô cùng đơn giản và mộc mạc, chỉ vài sợ bún trắng, vài con ốc béo ngậy, một ít cà chua, hành lá, tía tô, chút mắm tôm...mà tạo nên một hương vị hài hòa, thơm dịu khiến thực khách không khỏi nao lòng.
Đặc biệt là nước dùng ở đây có vị chua nhưng không ngắt, cay nhẹ nên khi ăn ta sẽ cảm nhận rõ được vị thanh của nước, vị tê tê của ớt, vị chua thơm của dấm bỗng, chút đậm đà của mắm tôm.
Quán bún ốc cô Huê
Bún ốc Bà Sáu:
Bún ốc Bà Sáu trước đây là một quán nhỏ trên đường Mai Hắc Đế, thu hút khách gần xa bởi bí quyết riêng.
Tô bún của bà Sáu nóng hôi hổi và rất cay, nước dấm bỗng chua dịu, ốc giòn ngọt ốc ăn tới đâu luộc tới đó, rau thơm gồm tía tô, kinh giới, thân chuối bào.
Hiện nay con gái bà Sáu kế nghiệp, chuyển sang địa điểm mới đối diện quán cũ, vẫn giữ hương vị gia truyền và đông khách như cũ. Quán bán từ sáng đến trưa, giá 35.000 đồng một tô.
Bún ốc Bà Sáu
Bún ốc cô Huệ:
Quán bún ốc cô Huệ có thâm niên khoảng 30 năm, nhỏ xíu nằm ngay đoạn đường Nguyễn Siêu giao với Hàng Giầy.
Bún ốc nhà cô Huệ có hai món chính là bún ốc nóng và món ốc nguội, tùy khẩu vị của từng người mà khách sẽ yêu cầu ốc to, ốc nhỏ hay ốc lẫn.
Bát bún nóng thì đúng chất truyền thống, chỉ mộc mạc mỗi thịt ốc, cà chua và rau thơm. Thế mà bát bún đậm đà, thơm ngon đến tận thìa nước cuối cùng.
Còn món bún ốc nguội thì ăn rất vừa miệng bởi ngay từ đầu khi vào nghề cô bán món bún ốc nguội. Những con ốc thơm ngon ăn cùng nước ốc luộc, nước ninh xương với dấm bỗng và ớt chung có cảm giác vừa mát vừa cay cay vừa chua chịu.
Nước chấm bún ốc nguội được cô đựng riêng vào chum da lươn, múc bằng muỗng tre, chỉ nhìn thôi đã thấy ngon. Chính vì hương vị thơm ngon độc đáo mà khách cứ truyền tai nhau mà đến, ngày nào cô cũng bán hết veo 6 tạ ốc.
Bún ốc nguội Ô Quan Chưởng:
Chỉ là một quán ăn nhỏ nằm ở góc gần cửa ô nhưng địa chỉ này là cái tên đầu tiên người Hà Nội nhớ đến khi nhắc đến món bún ốc nguội.
Đĩa bún nhỏ được để riêng, bát nước dùng đơn giản có những con ốc béo, ăn vào cảm nhận vị giòn sần sật.
Chỉ đơn giản vậy thôi mà món ăn mê lòng thực khách, đến quán lúc đông khách bạn sẽ phải đợi có chỗ ngồi, ăn "tranh thủ" để nhường chỗ cho người sau. Giá một phần từ 30.000 đồng.
Bún ốc Lương Ngọc Quyến:
Bún ốc Lương Ngọc Quyến (hay còn gọi là quán ốc Cô Giang) là một trong những quán ngon rất đình đám ở thủ đô Hà Nội.
Quán này từng đón một vị khách đặc biệt - host của chương trình Anthony Bourdain: Parts Unknown. Ông ghé đến đây để thưởng thức món bún ốc và từ đó đến nay quán trở nên nổi tiếng.
Khi thưởng thức món bún ốc ở đây, vị đầu bếp đã phải thốt lên rằng: ""Thật kỳ diệu, nước dùng cay với cà chua, rau thơm, bún và ốc tươi".
Đây có lẽ cũng là điều dễ hiểu vì mỗi bát bún đều được cô Giang chăm sóc cẩn thận, tự tay lựa từng nguyên liệu cho đến cách chế biến.
Bún ốc Lương Ngọc Quyến
Điểm danh 7 món bún miền Bắc nổi tiếng ngon khó cưỡng Bún là món ăn thường gặp trong ẩm thực miền Bắc với đa dạng cách chế biến. Trong bài viết này sẽ điểm danh 7 món bún miền Bắc nổi tiếng mà bạn nên thử một lần. Ẩm thực Việt Nam vô cùng đa dạng, chỉ riêng với món bún đã có thể kết hợp với những nguyên liệu và cách chế biến...
