Bánh bạch tuộc takoyaki kiểu Nhật ‘giá lề đường’ ờ Sài Gòn 285
Một phần bánh có giá 15.000 đồng gồm 4 viên, khi chín có màu vàng nâu, hương vị hấp dẫn.
Nằm bên lề đường Nguyễn Tất Thành (quận 4), xe bánh bạch tuộc của chàng trai Hà Tĩnh luôn đông khách ghé mua mỗi chiều, đặc biệt là giờ tan tầm. Đây là một trong những món ăn vặt nổi tiếng của người Nhật, gọi là takoyaki nhưng đã được biến tấu hợp khẩu vị người Việt.
Takoyaki được làm từ bột mì nhưng Vũ, chủ xe bánh cho biết, bột anh sử dụng là hỗn hợp giữa bột mì và bột gạo nên độ dẻo dai vừa phải. Sở dĩ người ta thường gọi “bánh bạch tuộc” vì nguyên bản của nó ở Osaka có bạch tuộc là thành phần chính trong nhân. Còn tại đây, Vũ còn “chế” thêm nhân phô mai, nhân thập cẩm kết hợp giữa phô mai và bạch tuộc.
Takoyaki được chế biến bởi chảo takoyaki bằng gang với các lỗ hình bán nguyệt tương tự như chảo làm bánh căn Việt Nam. Chảo gang có ưu điểm nóng đều, giữ nhiệt lâu. Khi nửa mặt bánh đã chín thì người nấu sẽ xoay tròn, vừa để tạo hình, vừa để nướng phần còn lại.
Bắp ngọt được cho thêm vào phần nhân, khi ăn nhai sật sật vui miệng.
Hỗn hợp bắp cải, cà rốt, hành lá… thái mỏng, muối giống kim chi nhưng không chua, giúp thực khách ăn kèm đỡ ngấy. Sau khoảng 7 phút trở đều tay, viên takoyaki chín có màu vàng nâu, nóng hổi hấp dẫn.
Video đang HOT
Trước kia, bánh takoyaki ở Nhật không ăn chung với bất kỳ loại nước sốt nào. Nước sốt của món này chỉ bắt đầu làm từ năm 1948, mỗi tiệm có một công thức riêng với các hương vị khác nhau. Còn bánh của Vũ được rưới 4 loại sốt: Tương ớt, tương cà, sốt mayonnaise quen thuộc với người Việt và sốt okonomiyaki của Nhật.
Cá bào katsuobushi rắc lên trên cho đúng vị gốc.
Một phần có giá 15.000 đồng gồm 4 viên, vừa đủ một người ăn. Bánh làm từ bột, phô mai, chiên trong dầu, thêm sốt mayonnaise béo ngậy nhưng nhờ bắp và rau nên không quá ngấy. Món này ngon hơn khi thưởng thức lúc nóng hổi.
Long Vũ, chàng trai 22 t.uổi, kể rằng anh bắt đầu bán takoyaki từ hơn một năm trước cùng chị. Sau khi chị về quê thì chỉ một mình anh vừa chuẩn bị nguyên liệu từ sáng sớm, vừa chế biến phục vụ khách đến 21h. Mỗi ngày anh bán khoảng 100 chiếc, thời điểm đông khách nhất là tầm 17h – 20h khiến anh làm không ngơi nghỉ nhưng vẫn luôn vui vẻ. Ghé mua bánh giờ tan sở, có khi bạn phải chờ 30 phút mới có thức ăn.
Địa chỉ: 300A Nguyễn Tất Thành, quận 4.
Theo Ngôi sao
Những món hải sản ngon nhất của Nhật Bản, người sành ăn không thể bỏ lỡ
Nói đến ẩm thực Nhật Bản nhiều người sẽ nghĩ ngay đến sushi, nhưng các món ăn ngon của Nhật không chỉ có vậy, hải sản tươi cũng là một thế mạnh trong ẩm thực của quốc gia này.
1. Grilled Shake
Là một món ăn đơn giản nhưng cũng là một món ngon ở Nhật Bản. Cá được ướp một chút muối, nướng và ăn kèm với nước tương. Các món ăn phụ cho bữa tối ngon miệng đi cùng grilled shake bao gồm súp miso, dưa chua và cơm.
2. Hàu tẩm bột chiên
Hàu tẩm bột và chiên giòn là món ăn cực kỳ thơm, ngon. Nó thường được ăn kèm với một loại sốt đặc biệt và chanh cùng rau tươi. Món ăn thường được thưởng thức cùng cơm nóng và ăn vào mùa đông khi hàu đang vào mùa béo nhất ở Nhật Bản.
3. Kazunoko
Đây là món ăn thường được ăn trong bữa tiệc năm mới truyền thống của Nhật Bản, được gọi là Osechi Ryori. Kazunoko, là trứng cá trích, được coi là một món ngon và mỗi miếng cắn đều mang lại hương vị đặm đà đặc biệt. Món ăn này được cho là tượng trưng cho một gia đình thịnh vượng.
4. Nabemono
Nabemono là một dạng súp với các loại rau và cá om trong nước sốt ponzu, được làm bằng các thành phần như giấm gạo và nước tương. Người ta thường cho các loại cá như fugu, hoặc blowfish và trong món ăn này.
5. Cá hồi và trứng Donburi
Donburi là một món ăn yêu thích của Nhật Bản và bao gồm cơm với bất kỳ loại toppings nào. Trong công thức này, lớp trên cùng là cá hồi và trứng được kết hợp với hành lá và nước tương.
6. Takoyaki
Takoyaki là một món ăn nhanh thông thường ở Nhật Bản thường được mua từ những người bán hàng rong, nhưng đôi khi nó cũng được làm ở nhà như một bữa tối nhẹ nhàng. Món ăn bao gồm những viên bột bao vào bạch tuộc nướng bên trong ăn kèm với các thành phần khác như gừng đỏ ngâm, hành tây và rong biển khô.
7. Tazukuri
Tazukuri là cá mòi, được tượng trưng cho một vụ mùa bội thu. Cá được rang khô trong một cái chảo cùng hạt mè nướng và mirin, một loại rượu gạo của Nhật Bản tương tự như rượu sake.
8. Tempura hải sản
Tempura hải sản và rau được chiên giòn trong dầu mè, phần lớn tempura hải sản được làm bằng tôm. Tempura thường được ăn kèm với một bát muối hoặc nước dùng có hương vị riêng cùng với nước tương và củ cải nghiền.
9. Unagi
Unagi là cơm lươn nướng. Lươn sông rất tươi được nướng trên than củi, sau đó được phủ một lớp sốt thịt nướng ngọt rồi ăn cùng cơm nóng. Unagi tươi ngon nhất là vào mùa từ tháng 5 đến tháng 10.
Theo Thedailymeal
Những món ngon nên thử khi đến Osaka, Nhật Bản Ngoài những món phố biến như Takoyaki, Okonomiyaki, du khách cũng nên thử món Sashimi cá nóc hay thịt bò nướng nổi tiếng ở Osaka. Dưới đây là những gợi ý cho bạn trên hành trình ngắm lá vàng lá đỏ tới đây ở đất nước mặt trời mọc. Takoyaki Takoyaki là món ăn nhẹ truyền thống của Osaka. Công thức tiêu chuẩn...
