5 thói quen ăn uống có thể gây bệnh nguy hiểm hơn khói thuốc
Ăn không đủ ngũ cốc và trái cây mỗi ngày sẽ không cung cấp đủ chất đề kháng, các vitamin khoáng chất bổ dưỡng.
Khoảng 11 triệu ca t.ử v.ong trên toàn cầu mỗi năm có liên quan đến chế độ ăn uống không lành mạnh. Đây là một phần nghiên cứu vừa được công bố trên tờ The Lancet của Viện Đo lường và Đ.ánh giá Sức khỏe Đại học Washington (Mỹ). Các nhà nghiên cứu đã phân tích chế độ ăn uống của người dân ở 195 quốc gia bằng cách sử dụng dữ liệu khảo sát cá nhân, hộ gia đình và dữ liệu của nhà cung cấp thực phẩm.
Họ cũng ước tính tác động của chế độ ăn uống này đối với nguy cơ t.ử v.ong do các bệnh bao gồm bệnh tim, một số bệnh ung thư và tiểu đường. Kết luận đưa ra là ăn uống không lành mạnh là nguyên nhân hàng đầu gây t.ử v.ong ở hầu hết các quốc gia trên thế giới và nguy cơ còn cao hơn cả khói t.huốc l.á và các bệnh huyết áp cao.
Theo đó, các thói quen ăn uống sai lầm được liệt kê là:
- Ăn không đủ ngũ cốc, các loại hạt
- Ăn không đủ trái cây, rau củ
Video đang HOT
- Tiêu thụ quá nhiều đường
- Ăn mặn
- Sử dụng quá nhiều đồ ăn đóng hộp, thịt chế biến sẵn.
Dường như với 5 thói quen này, hầu hết mọi người đều phạm phải ít nhất một sai lầm nhưng không ngờ tới tác động nguy hại của chúng tới cơ thể. Lý do là chúng gây hại theo kiểu “mưa dầm thấm lâu”. Ăn không đủ ngũ cốc và trái cây mỗi ngày sẽ không cung cấp đủ chất đề kháng, các vitamin khoáng chất bổ dưỡng. Còn ăn quá nhiều đường, muối, đồ đóng hộp khiến tim, thận phải làm việc quá tải thời gian dài. Chất bảo quản trong đồ hộp, đồ ăn nhanh một cách thường xuyên sẽ gây ra ung thư, tiểu đường, tim mạch.
Cũng theo báo cáo này, các quốc gia có chế độ ăn lành mạnh nhất là Israel, Pháp, Tây Ban Nha và Nhật Bản với tỷ lệ mắc bệnh liên quan đến chế độ ăn uống thấp. Mỹ xếp thứ 43 và Trung Quốc xếp thứ 140. Trong khi đa phần người Mỹ thích ăn đồ ăn nhanh, uống đồ uống có gas thì người Trung Quốc có truyền thống ăn các món mặn, dầu mỡ, chiên xào nhiều. Việc sử dụng nhiều loại gia vị của người châu Á cũng được xem là một thói quen không tốt, cần hạn chế.
Chế độ ăn của người Nhật được đ.ánh giá là ngon – bổ với sức khỏe con người.
Báo cáo cũng chỉ ra, những quốc gia nằm gần khu vực Địa Trung Hải hay có chế độ ăn nhiều trái cây, rau, hạt và sử dụng các loại dầu tốt cho sức khỏe như oliu, dầu có axit béo omega-3 từ cá. Phong cách ăn Địa Trung Hải cũng được đ.ánh giá là giúp giảm nguy cơ đau tim và suy giảm trí nhớ.
Đối với người Nhật, họ thường ít khi chiên xào, sử dụng nhiều dầu mỡ cho các món ăn mà chủ yếu ăn thực phẩm ở trạng thái “sạch” nhất như ăn trực tiếp đồ sống hoặc hấp chín. Lượng tiêu thụ đồ cồn ở Nhật cũng thuộc loại thấp. Đặc biệt, chất lượng thực phẩm, nguồn nước ở đất nước mặt trời mọc luôn có yêu cầu rất khắt khe. T.uổi thọ trung bình của người Nhật cao hàng top thế giới phần lớn là nhờ chế độ ăn lành mạnh.
Theo Ngôi sao
Chứng nghiện rượu và thói quen ăn mặn do gien quyết định?
Các công trình nghiên cứu mới của các nhà khoa học Anh khẳng định, các thói quen nghiện rượu, hút thuốc và ăn mặn đều mang tính di truyền.
Cả natri và kali đóng vai trò chính trong nhiều quá trình trong cơ thể, nhưng sự dư thừa lại có thể dẫn đến tăng huyết áp và bệnh tim mạch - Ảnh: blog.bhf.org.uk
Theo Nature Human Behaviour, giáo sư Paul Elliott của Đại học Hoàng gia Luân Đôn, Anh, cùng với các đồng nghiệp đã phân tích bộ gien và các dữ liệu khác của gần 500.000 người châu Âu ở độ t.uổi 40-69 t.uổi. Qua đó, các nhà khoa học đã xác định 46 đoạn mới của bộ gien quyết định thái độ của một người với đồ uống có cồn.
Chẳng hạn, so với những người có nguy cơ di truyền nghiện rượu cao nhất thì những người có nguy cơ thấp nhất uống trung bình ít hơn 2,6 gram rượu mỗi ngày. Theo giáo sư Paul Elliott, các yếu tố di truyền gây thói quen nghiện rượu và tâm thần phân liệt có rất nhiều điểm chung. Vị giáo sư giải thích rằng nghiên cứu cũng cho thấy chứng nghiện rượu và các bệnh tâm thần như tâm thần phân liệt đều có nguyên nhân sâu xa là sự tương tác phức tạp giữa các gien.
Còn nhóm nghiên cứu do giáo sư Abbas Dehghan hướng dẫn đã tìm ra 50 đoạn của bộ gien liên quan đến mức độ hấp thụ natri và 13 đoạn gien liên quan đến việc tiêu thụ kali. Họ đã phân tích sự bài tiết natri và kali qua nước tiểu, cho phép ước tính lượng tiêu thụ của các nguyên tố vi lượng này qua thực phẩm.
Được biết, cả natri và kali đều đóng vai trò chính trong nhiều quá trình trong cơ thể. Đồng thời, sự dư thừa của chúng có thể dẫn đến tăng huyết áp và bệnh tim mạch. Như vậy, ở những người thích ăn mặn, các yếu tố di truyền có biểu hiện rõ rệt. Đồng thời, đột biến ở nhiều đoạn gien trên cũng có liên quan đến hành vi ăn uống nói chung, hay với việc hút thuốc, nghiện rượu và cà phê.
Một biến thể di truyền khác quyết định thói quen ăn mặn. đồng thời cũng liên quan đến các gien mà nếu đột biến thì làm tăng nguy cơ béo phì, tăng huyết áp và bệnh tim mạch.
Vũ Trung Hương
Theo motthegioi
Bôi đủ món skincare chất lượng nhưng ăn vô tội vạ 10 loại thực phẩm sau, da bạn sẽ lão hóa với "tốc độ ánh sáng" Muốn níu giữ thanh xuân dài lâu, chị em nhất định phải tránh xa 10 loại thực phẩm sau đây. 1. Khoai tây chiên Khoai tây khi được chiên dầu với nhiệt độ cao sẽ sản sinh ra các gốc tự do - tác nhân gây tổn thương tế bào da, phá hủy collagen, làm giảm độ đàn hồi. Thêm nữa, một số...
