Mâm cơm “không thịt lợn” trong những ngày giá cả leo thang

Trong những ngày giá thịt lợn leo thang, các bà nôi trợ lại đau đầu tìm cách biến hóa những mâm cơm khỏi nhàm chán

1. Bò kho hạt dẻ

Nguyên liệu:

- Thịt bò có mỡ và gân

- Hạt dẻ

- Hạt điều rang sẵn

- Nước dừa

- Nước tương, nước hàng, dầu hào, dầu mè, sa tế, hành khô

- Gia vị

Cách làm:

- Hạt dẻ tách vỏ, bổ đôi

- Thịt bò cắt khúc vừa ăn, ướp với hành tỏi băm, nước tương, nước hàng, dầu hào, ớt sa tế, hạt nêm, đường, tiêu

- Cho dầu ăn vào chảo, đợi dầu nóng thì cho thịt bò vào xào sơ. Khi thịt săn thì đổ nước dừa, hạt dẻ vào, giảm lửa vừa và hầm trong khoảng 2 tiếng. Muốn nhanh hơn bạn có thể sử dụng nồi áp suất.

2. Hoa thiên lý xào thập cẩm

Nguyên liệu:

- Hoa thiên lý

- Ngao, tôm

- Hành tỏi khô

- Dầu ăn, hạt nêm, nước mắm, mì chính

Cách làm:

- Hoa thiên lý đem chần với nước sôi chút dầu ăn để giữ được màu xanh.

- Ngao luộc rồi lấy phần thịt ngao rửa sạch và ướp với tiêu mắm. Tôm luộc chín bóc vỏ

- Phi thơm hành tỏi rồi cho ngao, tôm vào xào săn, rồi cho tiếp hoa thiên lý vào xào chín, nêm nếm cho vừa ăn rồi cho ra đĩa.

- Rắc thêm tiêu và dùng nóng.

4. Canh rau cải nấu tôm

Nguyên liệu:

- Cải bẹ xanh

- Tôm sú hoặc tôm nõn

- Đường phèn, muối, nước mắm, tiêu, hành

Cách làm:

- Cải rửa sạch, cắt khúc.

- Tôm chẻ lưng bỏ chỉ để ráo.

- Phi thơm tôm với hành khô tới khi săn lại thì cho nước vào theo lượng vừa ăn.

- Khi nước sôi thì cho rau cải vào, nêm nếm gia vị cho vừa ăn.