[Chế biến] – Mực xào cay

Món ăn chúng ta sử dụng chung nguyên liệu chính là mực ống để có món ăn đẹp mắt, ngon miệng!

Để làm món ngon từ mực này bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

- 500g mực ống (nên chọn mực ống dài cỡ 20 cm trở lên để có thể cắt được những khoanh mực đẹp, đồng thời mực ống to thì phần thịt sẽ dày và ngọt hơn mực ống nhỏ)

- 1 quả dứa nhỏ hoặc quả dứa lớn – 1 quả cà chua – 100g cần, tỏi tây

- Một nhánh gừng

- Gia vị, ớt, sa-tế, hạt tiêu – Dầu ăn

Sơ chế mực: Mực ống làm sạch, bóc bỏ da. Dùng tay rút đầu mực và mai mực ra khỏi thân.

Lọc phần nang mực để chung với phần đầu râu mực để làm mực xào cay.

Gừng đ.ập dập.

Cho vào nồi nước sôi, thêm 1 thìa cafe muối, cho hai phần mực trên vào chần rồi vớt ra, để ráo.

Phần nang mực, râu mực và các khoanh mực nhỏ cho vào trụng qua nước sôi, vớt ra để ráo.

Ướp mực với 1 thìa sa-tế.

Dứa cắt miếng vừa ăn.

Cà chua bổ múi cau.

Cần tỏi tây rửa sạch, cắt khúc.

Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng dầu ăn, phi thơm hành, tỏi đ.ập dập rồi cho dứa vào xào, nêm 1 thìa cafe gia vị, tiếp theo cho cà chua vào đảo cùng.

Cho mực đã ướp sa-tế vào xào nhanh tay với lửa lớn.

Cuối cùng cho cần tỏi tây, đảo nhanh tay để rau chín tái rồi tắt bếp.

Trút mực xào ra đĩa, rắc hạt tiêu, ăn nóng.

Dịp cuối tuần nhiều thời gian rảnh rỗi, bạn hãy tranh thủ làm món ngon từ mực cho cả nhà thưởng thức nhé!

Chúc các bạn thành công và ngon miệng!

Theo Eva