[Chế biến] – Nộm miến trộn mực khô

Bát miên đây đủ nguyên liêu với mực khô giòn tan, chả cá dai, quyên với nhiêu hương vị khác làm nên bát miên đây đủ màu sắc, làm dê, ăn lại ngon, bạn cùng thử nhé!

Nguyên liêu: làm được 3 – 4 bát miên như trong hình

200g chả cá, có thê dùng cá rô phi hay cá thát lát2 quả trứng gà; 1-2 con mực khôHành khô, muôi, đường, hạt tiêu, nước mắm, ớt quảGiá đô, rau cải, có thê dùng cải thìa hay cải bẹ xanh hay rau rútMiên, lạc rang.

Cách làm:

Bước 1: – Mực khô cuôn tròn lại dùng cán dao đâp sơ vài nhát đê dê dàng xé khô mực, dùng tay xé khô mực thành những sợi mỏng.

Bước 2: – Đun nóng nôi, cho dâu ăn vào, cho khô mực vào rán vàng.

Bước 3: – Chả cá xay sẵn bạn mua vê nêm gia vị cho vừa ăn và rưới vào môt ít dâu ăn, dùng thìa quêt cho chả cá được dai, dùng màng thực phâm bọc kín cho vào ngăn tủ đá khoảng 30 phút trước khi chê biên.

Bước 4: – Dung tay nắn thành lát chả cá mỏng, ân dẹp ra, đun nóng chảo, cho dâu ăn vào, rán vàng chả cá.

Bước 5: – Giá đô, rau cải rửa sạch, đê ráo.

Bước 6: – Đun nôi nước sôi, dùng vợt inox cho giá vào chân. – Tiêp theo cho rau cải vào luôc chín, đun lửa lớn, sau đó vớt rau ra rô và xả lại dưới vòi nước lạnh đê rau vân giữ màu xanh.

Bước 7: – Trứng gà đánh tan, thêm vào bát trứng nửa thìa nhỏ muôi, môt ít hạt tiêu, rán trứng chín, thái sợi.

Bước 8: - Đun nôi nước sôi, cho miên vào chân chín, vớt ra rô và xả lại sợi miên dưới vòi nước lạnh đê không bị dính chùm.

Bước 9: - Khi dùng cho miên vào bát, thêm giá đô, rau cải, trứng thái sợi, mực rán giòn, chả cá cắt lát, bên trên rắc môt ít lạc rang chín, dùng kèm với nước mắm chua ngọt pha tỏi, ớt.

Chúc các bạn ngon miệng!

Theo PNO