Miến trộn rau củ

Miến trộn rau củ không béo, đây là món tuyệt vời cho những ai muốn giảm cân. Món này không cầu kỳ lại ngon miệng, không ngán, có đủ các thành phần dinh dưỡng, từ tinh bột, chất đạm, rau xanh. Trong tiết trời oi ả, vị miến trộn chua chua ngọt ngọt sẽ nhanh chóng giúp bạn tan mọi mệt mỏi.

Ảnh:Internet

Miến trộn rau cải
Để làm món này, bạn nên chọn loại miến dong, ngâm mềm rồi cho miến vào luộc nhanh với nước tương và dầu đậu nành để miến có vị mặn và thơm. Sau đó, vớt miến ra rửa sạch bằng nước lạnh cho hết dầu. Rau cải ngọt rửa sạch, cắt ngắn, trụng qua nước sôi rồi vớt nhanh ra cho vào thau nước sạch để rau không bị nhũn và có màu xanh mướt. Trứng vịt hoặc gà tráng mỏng, cuộn lại và thái chỉ . Lấy miến đã luộc trộn với dầu mè , cho tất cả các nguyên liệu đã sơ chế ở trên vào trộn đều. Món miến trộn ngon còn nhờ vào sự nêm nếm gia vị. Bạn có thể chọn cách chuẩn bị nước chấm sẵn bên ngoài rồi trộn vào hoặc nêm trực tiếp giấm, đường, dầu mè, ớt vào miến , cuối cùng rắc mè rang hoặc đậu phộng rang giã giập vào. Nếu thích, có thể nêm thêm nước tương khi ăn. Sợi miến trong suốt, mềm và quyện gia vị chua cay mặn ngọt giúp tăng cảm giác ngon miệng.

Miến trộn hoa chuối
Cách làm món này cũng tương tự món miến trộn rau cải, chỉ khác là nguyên liệu để trộn với miến là hoa chuối. Hoa chuối đem thái sợi, ngâm trộn với nước mắm chua ngọt, sau đó bỏ thêm thật nhiều đậu phộng rang thơm phức. Giản dị vậy thôi nhưng khi ăn , vị hơi chát chát của hoa chuối quyện với vị thơm bùi của đậu phộng khiến món ăn ngon miệng và thú vị không kém bất kỳ món trộn nào. Món này ngon hay không, màu sắc có tươi tắn hay không là nhờ vào hoa chuối, vì thế khi chọn mua hoa chuối nên chọn những búp có phần cuống màu tím nhạt hoặc hơi trắng xanh. Hoa chuối sau khi mua về, thái mỏng ngâm trong nước giấm hoặc nước chanh khoảng 15 phút cho trắng.
Để món trộn hoa chuối có vị chua, cay, mặn, ngọt hài hòa, hãy trộn giấm, đường, tỏi, ớt, muối vào trong chén, khuấy tan rồi cho hỗn hợp nước trộn vào hoa chuối, trộn đều. Tiếp tục cho miến vào đảo đều cho miến thấm gia vị. Rắc đậu phộng rang và rau thơm lên. Đây là món “lai rai” tuyệt vời của các ông, mà cũng là món ăn chơi thú vị của các bà các cô, bởi món này giàu chất xơ, rất tốt cho tiêu hóa. Nếu muốn có thêm hương vị biển, bạn có thể trộn thêm tôm hoặc cua đã luộc chín, xé sợi vào đảo đều với miến và hoa chuối.

Miến trộn kiểu Hàn Quốc

Tuy là món Hàn, nhưng qua bàn tay các bà nội trợ Việt, món ăn đã được biến tấu cho hợp khẩu vị, ngon và cũng dễ làm. Miến Hàn sau khi mua về đem trụng khoảng 2 phút rồi vớt ra, để ráo. Mè rang cho vàng. Nấm mèo ngâm nước ấm cho nở, thái chỉ. Cà rốt cắt hoặc bào sợi. Dưa leo bỏ ruột, cắt sợi, xào sơ. Trứng gà tách riêng lòng trắng, lòng đỏ chiên và thái sợi. Thịt bò cũng thái sợi ướp với một ít dầu ăn, đường, tiêu, nước tương rồi xào nhanh trên lửa to. Sau đó tiến hành làm “nước trộn”: cho vào tô một lượng nước tương, đường, mè rang, hạt nêm, dầu ăn vừa đủ. Nhấc chảo lên bếp, nấu sôi hỗn hợp nước trộn trên, cho miến đã nguội vào xào với lửa to. Khi nước gia vị cạn thì tắt bếp, chờ miến nguội. Khi ăn, bạn lấy miến (đã nguội) vào bát rồi bày các loại rau củ, mè rang, trứng và thịt bò lên trên, trộn đều. Món này vị thanh, nhẹ nhàng hợp với người không thích béo .

Theo PNO