Cách làm cá thu sốt cà chua và sốt thơm đậm đà, bắt vị
Đổi gió bữa cơm hàng ngày với món cá thu sốt cà chua thơm ngon đậm đà. Tham khảo ngay công thức rồi vào bếp trổ tài cho gia đình nhé!
Cá thu là một loại cá khá nổi tiếng và phổ biến đối với các gia đình Việt Nam. Vì độ thơm ngon và nhiều chất dinh dưỡng của mình mà cá thu thường được chế biến thành nhiều món ngon trong bữa cơm hàng ngày.
Nếu thích cá thu nhưng chưa biết làm món gì, hãy tham khảo ngay công thức chế biến món cá thu sốt cà chua dưới đây nhé. Bách hóa XANH đảm bảo, món cá thơm ngon này sẽ diệt sạch nồi cơm nhà bạn đấy!
1Cá thu sốt cà chua
Nguyên liệu làm cá thu sốt cà chua
300g cá thu
3 quả cà chua
Hành lá, tỏi, ớt sừng, ngò rí, thì là
Gia vị: đường, bột ngọt, muối, hạt nêm, tương cà
Nguyên liệu làm cá thu sốt cà chua
Cách làm cá thu sốt cà chua
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Nguyên liệu bạn mua về rửa sạch và để ráo nước.
Rắc một ít muối, hạt nêm và tiêu xay lên cá và ướp khoảng 15 phút.
Cà chua thái hạt lựu, hành ngò cắt khúc, thì là xắt nhỏ, hành tỏi băm nhuyễn. Ớt sừng xắt sợi.
Sơ chế nguyên liệu
Bước 2 Chiên cá
Cho vào chảo một ít dầu. Khi dầu nóng, bỏ cá vào chiên. Chú ý lật đều 2 mặt để cá chín vàng và không bị cháy. Khi cá cá, gắp ra đĩa cho ráo dầu.
Chiên cá
Bước 3 Sốt cà chua
Video đang HOT
Cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn để phi thơm hành tỏi. Hành tỏi thơm thì cho cà chua vào xào đều. Xào khoảng 3 phút thì cho 100ml nước vào. Nêm vào đó 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng café hạt nêm, muỗng café muối 1 muỗng canh tương cà và đảo đều lên.
Đậy nắp lại, đun thêm 5 phút nữa cho cà chua mềm và sánh lại.
Sốt cà chua
Bước 4 Sốt cá
Khi sốt cà hơi sệt lại, bạn cho cá thu vào và rim khoảng 3 phút. Chú ý rim với lửa vừa và lật đều để cá ngấm sốt.
Rác hành lá, thì lá và 1 ít tiêu lên phía trên rồi tắt bếp.
Sốt cá
Bước 5 Thành phẩm
Sau khi cá chín, bạn nhẹ nhàng cho miếng cá thu ra dĩa, thêm một ít nước sốt lên trên, sau đó bạn có thể trang trí thêm hoa ớt hoặc hoa hành cho đẹp mắt và ngon miệng.
Cho miếng cá thu ra dĩa, thêm một ít nước sốt lên trên
2Cách làm cá thu sốt thơm
Nguyên liệu làm cá thu sốt thơm
300g cá thu
1 trái thơm
Hành tây, tỏi
Gia vị: đường, muối
Nguyên liệu làm cá thu sốt thơm
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Cá thu sau khi mua về thì bạn rửa sạch. Trái thơm bạn cắt bỏ cuống, gọt bỏ mắt và vỏ, sau đó cắt miếng. Kế đến cho thơm vào máy xay, xay nhuyễn cùng một ít nước.
Hành tây lột vỏ, rửa sạch, cắt múi cau. Nấm mèo bạn ngâm 3-4 tiếng cho nở, sau đó cắt sợi.
Sơ chế nguyên liệu
Bước 2 Chiên cá
Cho vào chảo một ít dầu, sau khi dầu sôi thì cho cá vào chiên. Trong lúc chiên bạn lật đều 2 mặt để cá chín vàng và không bị cháy.
Chiên cá
Bước 3 Làm sốt thơm
Bạn tận dụng lại chảo dầu lúc nãy, đun nóng rồi cho tỏi thơm thì cho hỗn hợp thơm vào xào đều. Sau đó cho 1 muỗng canh đường, 1 chút muối và đảo đều lên. Đợi hỗn hợp sánh lại thì bạn tắt bếp.
Làm sốt thơm
Bước 4 Xào nấm mèo
Bạn đun dầu cho sôi thì cho hành tây và nấm mèo vào xào, bạn đảo đều đến khi nguyên liệu chín thì cho ra dĩa.
Xào nấm mèo
Bước 5 Thành phẩm
Bạn cho cá thu ra dĩa, thêm sốt thơm và nấm mèo để ăn cùng. Vậy là món cá thu sốt thơm đã hoàn thành rồi. Cách làm cá biển sốt thơm rất nhanh và đơn giản phải không nào? Nước sốt có màu vàng đẹp mắt, nhìn là muốn ăn ngay thôi. Cá thì chín vàng, thịt chắc. Món cá này mà ăn với cơm trắng thì tuyệt vời ông mặt trời luôn đó!
Thành phẩm cá thu sốt thơm
Cách làm cá thu sốt cà chua đậm đà, ngon mê ly
Công thức chế biến món cá thu sốt cà chua thơm đậm đà mùi cá biển, khi ăn cảm nhận rất rõ vị mặn ngọt quyện vào nhau rất hài hòa.
Nguyên liệu:
- Cá thu: 1 miếng
- Cà chua: 2 quả
- Tỏi: 1 củ
- Hành khô: 2 củ
- Gừng: 1 nhánh
- Hành lá, thì là: 1 ít
- Ớt tươi: 1 ít
Cách làm:
- Rửa sạch miếng cá thu với nước muối pha loãng, sau đó vớt ra để ráo.
- Cà chua rửa sạch, thái múi cau; hành lá, thì là rửa sạch, cắt khúc; tỏi, hành bóc vỏ, đ.ập dập, băm nhỏ; gừng nạo vỏ, thái sợi hoặc băm nhỏ.
- Đổ dầu vào chảo, đun mỡ nóng già sau đó thả miếng cá thu vào rán qua. Lật đều để cá thu chín 2 mặt, rán đến khi thấy cá ngả sang màu vàng nhạt thì tắt bếp, cho cá ra đĩa. Rán qua cá sẽ giúp cá thu thơm và khi ăn có vị bùi.
- Dùng 2 thìa dầu ăn vừa rán cá đổ vào chảo, phi thơm hành, rồi đến tỏi và sau đó là gừng. Đảo đều tay đến khi hành, tỏi, gừng vàng ươm đẹp mắt thì cho cà chua vào xào cùng. Bạn nên để lại 1 ít cà chua để sau khi món cá thu sốt gần hoàn thành thì cho vào, món ăn sẽ thêm phần đẹp mắt.
- Tiếp đó, cho miếng cá thu vào sốt cùng cà chua, nêm nếm gia vị vừa ăn và thêm 1/2 thìa hạt tiêu rồi để lửa nhỏ liu riu. Lật đều 2 mặt cá để cá thu thấm gia vị.
- Sau khi miếng cá thu chín mềm, nước sốt cà chua quánh mịn lại thì cho nốt cà chua còn lại vào, nấu thêm 1 phút nữa rồi thả hành lá thì là vào đảo đều tay.
- Cuối cùng, cho miếng cá ra đĩa, sau đó rưới nước sốt cà chua phủ lên trên.
Cách chọn cá thu tươi ngon:
- Miệng cá: Miệng cá tươi sẽ khép lại, không mở, còn cá ươn thì ngược lại.
- Mắt cá: Mắt cá tươi sẽ hơi lồi, trong suốt, giác mạc cá đàn hồi. Còn cá ươn thì mắt cá sẽ bị lõm, giác mạc cá đục, bị rách, sờ không có độ đàn hồi.
- Mang cá: Cá thu tươi có màu hồng đỏ, dính chặt nhau, không bị nhớt và mùi hôi. Còn mang cá bị ươn có màu đỏ đục (ngã xám), các mang rời nhau và bị hôi.
- Thân cá: Thân cá thu khác với một số loại cá khác là không có vảy. Nên khi chọn các bạn chú ý vào màu sắc da cá. Da cá tươi sẽ có màu bạc óng ánh, vân hoa, ấn vào có độ đàn hồi tốt. Còn cá ươn, da cá bị xước, mềm nhũng, thân cá không sáng, đặt biệt khi ấn sẽ bị lõm vào trong.
Cách chọn cá không bị ướp phân đạm Urê:
- Nếu khâu ướp cá không đủ lạnh thì cá rất dễ bị ươn và nhũng thịt, không giữ được dài ngày, nên các thương lái hay dùng chất Urê ướp cá để giữ độ tươi lâu. Khác với việc chọn cá tươi và cá ươn, thì chọn cá không bị tẩm ướp Urê khá khó hơn.
- Cá ướp Urê nhìn thấy rất tươi, mắt cá trong, mang cá đỏ tươi hơn bình thường, nhưng khi ấn tay vào thân cá thì thấy mềm, mình cá lõm xuống do độ đàn hồi thấp, ngửi cá có mùi lạ chứ không phải mùi tanh đặc trưng của cá.
Chúc bạn thành công!
Đậm đà đưa cơm với cách làm cá thu sốt cà chua đơn giản Công thức làm cá thu sốt cà chua. Cá chín vàng, chắc thịt, có vị chua chua the the cực kỳ thơm ngon, ăn cùng cơm trắng nóng hổi là hết nước chấm. Nguyên liệu: - 300g cá thu - 3 quả cà chua - Hành ngò, thì là - Hành, tỏi, ớt sừng - Gia vị: đường, bột ngọt, muối, hạt nêm,...
