Bún đũa – đặc sản Nam Định ngon mê ly
Bún đũa – đặc sản Nam Định là món bún làm mê mẩn những người dân Thành Nam mà ít ai không nhắc đến. Bún là món quen thuộc với chúng ta đã từ nghìn năm.
Có biết bao món ăn từ bún: nào là bún cá, bún riêu, bún đậu, bún bò… nhưng khi đến Nam Định bạn cũng đừng quên thưởng thức món bún đũa đặc trưng này nhé!
Bún đũa – đặc sản Nam Định ngon mê ly
Nguyên liệu và cách chế biến món bún đũa Nam Định
- Gần giống như bánh canh ở miền Nam nhưng bún đũa Nam Định có sự khác biệt không thể lẫn: sợi bún to cỡ đầu đũa, mềm nhưng săn chắc chứ không hề nhũn.
- Bún đũa kết hợp với riêu cua có vị ngọt đậm, nước dùng hơi chua, thơm dậy mùi của cua đồng.
- Nồi riêu cua bao giờ cũng vàng, màu mỡ phi hành và chút gạch cua khêu từ mai cua, nó óng ánh, hấp dẫn, thơm tho, béo ngậy. Mặt nồi riêu bao giờ cũng nổi chìm lập lờ từng mảng gạch cua, mới trông đã thấy xôm xốp, ngọt ngào.
- Món bún đũa riêu cua luôn được ăn kèm với rau, mùa nào rau đấy có thể rau muống, rau cải, rau kinh giới, tía tô, rau mùi ta, rau húng láng, rau ngổ ba lá xanh rờn…và thậm chí có thể thêm vài cây giá sống… đến mùa rau rút thì thêm vài cọng để tăng thêm hương vị cho bát bún.
Video đang HOT
Bún đũa – đặc sản Nam Định ngon mê ly
Thưởng thức một bát bún đang bốc khói với những sợi bún trắng to, nổi bật trên những những mảng gạch cua hồng hồng, một ít màu trắng của cọng giá và màu xanh của rau, húp một ít nước béo đậm đà kèm theo chút gia vị ớt khô chưng mỡ sẽ ngon dần đến rân rân cảm giác vô cùng thú vị.
Dạo quanh các chợ Ngõ Ngang, chợ Rồng hay phố Hàng Đồng, không nên bỏ lỡ cơ hội để thưởng thức bát đặc sản bún đũa riêu cua có vị chua thanh thanh nhẹ nhàng. Bún đũa Thành Nam mùa nào cũng được ưa chuộng cũng bởi ăn ngon mà không quá no. Bát bún đầy đặn với gạch cua “hào phóng” giá 15.000 đồng.
Bún đũa – đặc sản Nam Định ngon mê ly
Mặc dù là món quà lót dạ bình dân, nhưng bún đũa đã trở thành một nét ẩm thực trong cuộc sống của người Thành Nam. Nếu có dịp đặt chân đến đây, cả nhà đừng quên thưởng thức đặc sản bùn đũa Nam Định này nhé…!
Bún bò cà chua
Món bún dễ làm này bạn có thể trổ tài để cả nhà được thưởng thức vào bữa sáng, rất ngon và đảm bảo dinh dưỡng.
Nguyên liệu
Cà chua: 3 trái
Thịt bò băm: 200 g
1 củ sả
1 tép tỏi
1 củ hành ta băm nhỏ,
dầu ăn, muối, tiêu, nước mắm, hành ngò cắt nhỏ.
Ớt tươi, cắt lát
Bún
Cách làm
1. Bắc nồi lên bếp, cho dầu vào, dầu nóng, cho hành vào phi xém vàng, dậy mùi thơm.
2. Cho hành đã phi thơm tỏi, muối, tiêu vào thịt bò trộn đều, ướp khoảng 30 phút.
3. Trong một nồi khác, cho sả đ.ập dập và 2 bát nước, đun sôi khoảng 20-30 phút để sả ra nước thơm, xong vớt sả bỏ đi.
4. Cho lại nồi dầu ăn lên bếp, nồi nóng thì cho thịt bò vào xào săn lại rồi đổ ra đĩa.
5. Cho nửa quả cà chua cắt nhỏ vào nồi đã xào thịt, xào cho cà chua ra màu đẹp. Cho thịt trở lại nồi.
6. Cho nước đun sôi có hương sả và 1/2 phần cà chua còn lại vào, nêm vừa ăn, hơi nhạt một chút. Đun thêm khoảng 5-10 phút.
7. Nếu muốn ăn thịt tái thì bạn chỉ xào 1/2 số thịt, còn lại 1/2 lúc này bỏ vào. Thịt vừa tái thì tắt lửa. Lúc này mới nêm mắm vào sao cho vừa miệng ăn.
8. Cho bún và hành ngò vào tô. Múc nước dùng và cà chua vào, thưởng thức.
Say lòng tô bún bò gia truyền ba đời tại “quận 1” của Bình Dương Nằm khép mình bên con đường Nguyễn Trãi, gần Đại lộ Bình Dương, thành phố Thủ Dầu Một, tiệm bún bò Vũ Khánh những giờ mở bán lúc nào cũng đông thực khách ghé thăm bởi họ lưu luyến cái hương vị đã truyền từ ba thế hệ đến nay vẫn "nhất vị đắm say". Bún bò Vũ Khánh, một trong những tiệm...
