4 món nộm, gỏi từ tôm thanh mát, dễ làm mà ngon miệng, chị em mau mau thử!
Tôm có thể làm nên những món nộm, gỏi thơm ngon, vô cùng rất kích thích vị giác cho các món ăn khác trong mâm cơm gia đình.
Nguyên liệu:
Xoài 1 quả lớn hoặc 2 quả nhỏ (400g).
Tôm tươi khoảng 10 con
Ớt 1 quả
Tỏi 1 củ
Gia vị: nước mắm, đường, hạt tiêu
Lạc rang đã bóc vỏ (200g)
Rau thơm (Rau mùi, rau húng quế, rau răm)
Nộm xoài tôm chua ngọt
Thực hiện:
Bước 1: Xoài xanh gọt vỏ, thái sợi như cọng giá.
Bước 2: Rửa sạch với muối, luộc qua hoặc hấp cách thủy cho tới chín. Bạn nhớ là tôm chỉ nên luộc chín tới để giữ độ ngọt và tươi nhé. Tôm sau khi làm chín, bóc vỏ, chẻ lưng rút chỉ đen, chẻ đôi tôm theo chiều dọc sẽ giúp món ăn đẹp mắt và vừa miệng.
Bước 3: Pha nước mắm theo tỉ lệ: 1 thìa đường, thìa dấm, 2 thìa nước lọc, 1 thìa nước mắm ngon, 5 tép tỏi đã bóc vỏ băm nhuyễn, 1 quả ớt băm nhuyễn. Nếu xoài chua bạn có thể cho thêm đường vào nước mắm, nếu xoài ngọt có thể cho thêm ít dấm.
Bước 4: Rau thơm rửa sạch, thái nhỏ, rau mùi có thể để lại vài cọng để trang trí bên trên. Lạc sau khi rang chín vàng có thể giã nhuyễn một nửa, nửa còn lại để nguyên để trộn và trang trí món ăn.
Bước 5: Cho xoài vào trước rồi đến tôm, cho nước mắm vào trộn đều, bạn nên cho từng chút một để cân đo được lượng nước mắm nhé. Không nên cho quá nhiều vì lúc sau xoài sẽ trở nên nhão và sũng nước.
Sau đó bạn cho thêm lạc giã nhuyễn và một chút lạc nguyên hạt vào, trộn và thêm rau thơm sau cùng, bạn nên hạn chế bóp và trộn rau quá nhiều vì rau sẽ bị nát.
Bước 6: Đây là lúc bạn thỏa sức sáng tạo và làm món ắn hấp dẫn hơn. Về cơ bản, bạn chỉ cần xếp ra đĩa, trang trí vài cọng mùi lên trên cùng và rắc một chút hạt lạc đã rang thì món ăn đã rất lôi cuốn nhờ màu sắc vốn có của nó rồi. Chúc các bạn thành công!
Nguyên liệu:
Ngó sen: 300gr
Cà rốt: 50gr
Tôm sú: 200gr
Thịt ba rọi: 200gr
Rau răm: 50gr
Hành tím: 5 củ
Ớt: 4 quả
Chanh: 2 quả
Đậu phộng: 50g
rDấm: 100ml
Đường: 200gr
Nước mắm: 1 muỗng canh
Gỏi ngó sen tôm thịt
Cách làm:
- Rau răm, hành phi, ớt cắt sợi, đậu phộng rang chín.
- Chẻ đôi ngó sen, cắt khúc
- Hòa 100ml dấm 200g đường, khuấy đều
- Ngâm ngó sen trong hỗn hợp dấm đường, rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh.
- Sau một tiếng, vớt ngó sen ra khỏi hỗn hợp, vắt nhẹ cho ráo nước.
- Rửa sạch thịt heo. Luộc thịt với một ít muối, gừng cắt lát mỏng. Khi thịt chín, cho thịt vào tô nước đá lạnh để thịt giòn.
- Khi, cắt thịt thành sợi có độ dài tương xứng với cọng sen.
- Rửa sạch tôm. Hấp tôm với ít gừng trong khoảng 5 phút. Khi tôm chín, cho tôm vào tô đá lạnh.
- Khi tôm nguội, bóc vỏ, chẻ đôi thân tôm
Video đang HOT
- Lặt răm răm, rửa sạch, cắt vừa ăn. Rang chín đậu phộng, bóc vỏ, đ.ập dập.
- Gọt vỏ cà rốt, rửa sạch, cắt sợi Lột vỏ hành tím, bào mỏng.
- Làm nóng chảo dầu, cho hành tím vào làm hành phi. Tách đôi quả ớt, bỏ phần hạt bên trong, cắt ớt thành những sợi mỏng.
- Vắt chanh lấy nước cốt (lọc bỏ hạt).
- Lần lượt cho ngó sen, cà rốt, rau răm, hành phi, ớt sợi vào tô. Cho tiếp 1/2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, nước cốt chanh vào, trộn đều.
- Cho gỏi vừa trộn ra đĩa, cho thịt heo, tôm, đậu phộng, rau răm lên trên. Món này dùng kèm nước mắm chua ngọt và bánh phồng tôm hay bánh tráng nướng.
Nguyên liệu:
100gr cần tây
200gr tôm sú
Rau răm, đậu phộng, hành phi vàng
100gr rau tiến vua khô
200gr thịt ba rọi
1 củ cà rốt
1 trái dưa leo
1 củ hành tây
Bánh phồng tôm: gói nhỏ
50 gam mè trắng
1 trái ớt sừng
Gia vị: muối, tiêu, đường, nước mắm ngon,giấm nuôi
Hành tí, tỏi: mỗi thứ 1 củ
Chanh tươi: 3 quả
Nộm rau tiến vua tôm thịt
Cách làm:
- Rau tiến vua cho vào ngâm khoảng 3-4 tiếng để rau nở to mềm, tiếp đến ta ngắt bỏ phần ngọn rồi cắt khúc vừa ăn. Sau đó cho rau tiến vua vào ngâm tiếp trong tô nước vắt 1 trái chanh tươi khoảng 15 phút rồi vớt ra vẩy ráo nước, để riêng, không nên vắt khiến cho rau bị nát.
- Tôm bóc bỏ đầu đuôi sau đó rút chỉ đen trên mình tôm. Ướp tôm cùng với 1 thìa café nước mắm, 1/2 muỗng tiêu xay.
- Chần tôm trong nước sôi trong khoảng 5 phút cho tôm chín màu đỏ tươi.
- Thịt ba chỉ rửa sạch rồi cho vào nồi luộc chín rồi vớt ra rổ cho ráo nước,thì thái miếng mỏng vừa ăn.
- Cà rốt gọt vỏ ngoài, bào sợi rồi cho ngâm trong tô nước pha 2 muỗng giấm, 1 muỗng đường để cà rốt giòn.
- Hành tây bóc vỏ ngoài, thái khoanh tròn mỏng rồi cho vào ngâm chung với cà rốt cho hết mùi hăng.
- Cần tây cắt gốc, rửa sạch rồi cắt khúc vừa ăn, để riêng phần cọng và lá.
- Ớt sừng cắt đôi, bỏ hạt rồi thái sợi dài.
- Dưa leo rửa sạch, cắt đôi rồi bỏ ruột và cắt sợi mỏng dài.
- Mè trắng rang chín vàng, chà sạch vỏ ngoài.
- Đậu phộng rang chín vàng, bóc vỏ rồi giã nát.
- Rau răm nhặt lá non, rửa sạch rồi cắt nhỏ.
- Làm nước trộn: Cho vào nồi 2 thìa canh nước mắm, thêm tiếp 2 thìa canh đường cát và 2 thìa canh nước lọc, bắc lên bếp nấu, khuấy cho tan đường thì tắt bếp. Chờ mắm nguội cho vào 2 thìa canh nước cốt chanh tươi, mè rang chín và ớt băm nhỏ.
- Cho rau tiến vua, cà rốt, hành tây, cần tây cọng, dưa leo, ớt sừng vào trộn chung với tôm và thịt ba rọi. Rưới nước mắm trộn gỏi từ từ tùy theo khẩu vị của bạn.
- Gắp nộm rau tiến vua ra dĩa, rắc rau răm, hành phi và đậu phộng cho thơm rồi dùng kèm bánh phồng tôm chiên vàng.
Nguyên liệu:
500 gr tôm sú tươi sống
1 lon soda
Ngò gai
Tương ớt
Chanh, ớt hiểm đỏ
2 củ gừng nhỏ
3 củ hành tím
3 củ tỏi
2 cây sả
Gỏi tôm kiểu Thái
Cách làm:
Bước 1:
Tôm tách bỏ vỏ và đầu, chẻ sống lưng lấy bỏ phần chỉ đen. Rửa sạch tôm qua nước rồi thêm vào tôm 1 muỗng muối và nước của 1 lon soda lạnh, ngâm tôm 30 phút. Vớt phần tôm ra 1 tô khác, thêm vào 4 muỗng canh nước cốt chanh trộn đều để tôm chín tái.
Bước 2:
Ngò gai thái nhỏ rồi cho vào đĩa, xếp tôm lên trên cho vào tủ lạnh khi nào dùng thì lấy ra.
Bước 3:
Gừng, tỏi, ớt, hành tím, sả băm nhuyễn. Cho vào chén 3 muỗng canh nước mắm, 4 muỗng canh đường, 4 muỗng canh nước cốt chanh, 3 muỗng canh tương ớt và phần gia vị đã băm vào, trộn đều.
Bước 4:
Lấy phần tôm ra, rưới thêm sốt lên tôm, khi ăn trộn đều rồi thưởng thức.
Chúc bạn thành công!
Ngó sen làm gì ngon? Gợi ý 3 món ngon từ ngó sen trắng giòn sật sật, thanh mát và tròn vị
Không chỉ là một loại thực phẩm, ngó sen còn được xem như là một loại món ăn bài thuốc giúp ngăn ngừa và điều trị nhiều bệnh lý khác nhau của cơ thể.
Cùng Emdep.vn khám phá cách làm 3 món ngon từ ngó sen để bồi bổ cho cả nhà bạn nhé!
Gỏi ngó sen tôm thịt
Nguyên liệu:
Ngó sen: 300 gram
Cà rốt: 50 gram
Tôm sú: 200 gram
Thịt ba rọi: 200 gram
Rau răm: 50 gram
Hành tím: 5 củ
Ớt: 4 trái
Chanh: 2 trái
Đậu phộng: 50 gram
Dấm: 100 ml
Đường: 200 gram
Nước mắm: 1 muỗng canh
Gỏi ngó sen tôm thịt
Cách làm gỏi ngó sen tôm thịt:
Rau răm, hành phi, ớt cắt sợi, chanh, đậu phộng rang
Chẻ đôi ngó sen, cắt khúc
Hòa 100ml dấm 200g đường, đ.ánh tan.
Ngâm ngó sen trong hỗn hợp dấm đường, rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh.
Sau một tiếng, vớt ngó sen ra khỏi hỗn hợp, vắt nhẹ cho ráo nước.
Rửa sạch thịt heo. Luộc thịt với một ít muối, gừng xắt lát mỏng. Khi thịt chín, cho thịt vào tô nước đá lạnh để thịt giòn.
Rửa sạch tôm. Hấp tôm với ít gừng trong khoảng 5 phút. Khi tôm chín, cho tôm vào tô đá lạnh.
Khi tôm nguội, bóc vỏ, chẻ đôi thân tôm
Gọt vỏ cà rốt, rửa sạch, xắt sợi
Lặt răm răm, rửa sạch, xắt vừa ăn.
Rang chín đậu phộng, bóc vỏ, đ.ập dập.
Lột vỏ hành tím, bào mỏng. Làm nóng chảo dầu, cho hành tím vào làm hành phi.
Tách đôi trái ớt, bỏ phần hạt bên trong, xắt ớt thành những sợi mỏng.
Vắt chanh lấy nước cốt (lọc bỏ hạt).
Lần lượt cho ngó sen, cà rốt, rau răm, hành phi, ớt sợi vào tô. Cho tiếp 1/2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, nước cốt chanh vào, trộn đều.
Cho gỏi vừa trộn ra đĩa, cho thịt heo, tôm, đậu phộng, rau răm lên trên. Món này dùng kèm nước mắm chua ngọt và bánh phồng tôm hay bánh tráng nướng.
Ngó sen xào thịt gà
Nguyên liệu:
300g thịt gà nạc cắt lát
200g ngó sen xắt lát mỏng
1 trái ớt cắt chỉ
3 tép tỏi bằm nhuyễn
1 củ hành tây cắt khúc chén nước
1 muỗng cà phê đường
Tiêu, dầu mè, gừng, muối, bột nêm, nước mắm vừa đủ.
Ngó sen xào thịt gà
Thực hiện:
Ướp thịt gà với chút gia vị, gừng, muối, bột nêm, nước mắm, tiêu cho thấm.
Phi thơm tỏi, cho thịt gà vào xào săn. Thêm ngó sen, vào đảo đều, nghe thấy có mùi thơm thì trút nước vào, khi nước gần cạn cho hành tây, ớt nêm thêm bột nêm, nước mắm, đường cho vừa miệng ăn. Trộn thêm chút dầu mè cho thơm.
Múc thịt gà ngó sen lên dĩa, rắc thêm chút hành lá lên trên, ăn nóng.
Ngó sen xào thịt heo
Nguyên liệu:
Ngó sen 300 gr
Cà rốt 1 củ
Hành lá 3 nhánh
Chanh 1 trái
Hạt nêm 2 muỗng cà phê
Tiêu 1/2 muỗng cà phê
Thịt heo 300 gr
Cải bó xôi 200 gr
Tỏi 3 tép
Nước mắm 1 muỗng canh
Ngó sen xào thịt heo
Cách làm:
Bước 1:
Thịt rửa sạch, nên chọn thịt có chút mỡ sẽ ngon hơn. Hành lá rửa sạch, dùng 1 nhánh hành lá thái nhuyễn cho vào ướp thịt, cho vào thịt 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/4 muỗng cà phê tiêu. Trộn đều rồi để khoảng 20 phút cho thịt thấm. Ngó sen cắt khúc, vắt nước chanh vào 1 tô nước to. Cho ngó sen vừa cắt vào nước chanh để ngó sen không bị thâm. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi bào sợi. Cài bó xôi cắt bỏ gốc, cắt khúc rồi rửa sạch.
Bước 2:
Tỏi bóc vỏ rồi băm nhuyễn. Đun nóng dầu ăn, cho tỏi vào phi vàng. Tỏi vừa vàng thì cho thịt vào xào. Xào đến khi thịt chín thì cho ngó sen vào xào, thêm một ít nước cho ngó sen dễ chín, xào khoảng 3 - 5 phút thì cho cà rốt vào xào cùng.
Bước 3:
Nêm vào 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê đường, xào đến khi ngó sen và cà rốt chín thì cho cải bó xôi vào. Đảo nhanh tay rồi cho hành lá cắt khúc vào, đảo lại lần nữa rồi tắt bếp. Vì cải bó xôi nhanh chín nên bạn đừng xào cải lâu quá nhé.
Bước 4:
Cho ngó sen xào thịt heo ra dĩa. Rắc thêm tiêu và dùng nóng.
Chúc bạn thành công!
Cách làm gỏi ngó sen tôm thịt thơm ngon đơn giản tại nhà Được chế biến từ những nguyên liệu rất đơn giản và dễ tìm thấy như tôm, thịt, ngó sen tạo nên vị chua chua ngọt ngọt khó cưỡng. Hãy cùng tham khảo cách làm gỏi ngó sen tôm thịt tuyệt hảo dưới đây để trổ tài nấu nướng của bạn nhé! Gỏi ngó sen tôm thịt tuyệt hảo dưới đây để trổ tài...