Một số chỉ dẫn hữu ích sau sẽ giúp bạn hiểu hơn về những gì mình ăn, chúng có thực sự tốt hay không
Làm thế nào để biết thứ bạn đặt lên đĩa trong chế độ ăn thường ngày sẽ có ích hay tổn hại sức khỏe của mình hay không?
Chúng ta từng chứng kiến sự chuyển đổi vị thế của một số thực phẩm quen thuộc trong cuộc sống hàng ngày. Ví dụ như: Trứng chuyển từ vị thế kẻ thù số 1 của sức khỏe cộng đồng tới nguồn cung cấp dồi dào protein; Quả bơ từ chỗ bị coi là gắn liền với nguy cơ tăng cân và phát triển bệnh tim mạch, lại trở thành thực phẩm chủ lực cho những người áp dụng chế độ ăn Keto…
Chúng ta từng chứng kiến sự chuyển đổi vị thế của một số thực phẩm quen thuộc trong cuộc sống hàng ngày.
Vậy, với tất cả những “thăng trầm” này, làm thế nào để biết thứ bạn đặt lên đĩa để ăn thường ngày sẽ có ích hay làm tổn hại sức khỏe của bạn? Đó chính xác là điều tiến sĩ Mark Hyman giải đáp trong cuốn sách mới: “Food: What the Heck Should I Eat? The No-Nonsense Guide to Achieving Optimal Weight and Lifelong Health”.
“Chúng ta nên ăn trứng. Sau đó, chúng ta lại không nên ăn trứng. Chúng ta nên ăn yến mạch rồi sau đó lại không nên. Vậy là đủ để khiến bất cứ ai cũng phải giơ tay đầu hàng. Tôi muốn làm sáng tỏ những hoang mang dinh dưỡng này và giúp mọi người hiểu rằng, tại sao lại có quá nhiều lời khuyên trái ngược như vậy. Sau đó, tôi sẽ tập trung vào mỗi nhóm thực phẩm mà chúng ta ăn, đồng thời đưa ra bản đồ thực tế giúp mọi người hiểu nên ăn gì”, tiến sĩ Hyman cho biết.
Tiến sĩ Hyman – chuyên viên y tế chức năng – là người không tập trung vào đo đếm lượng calo hay số lượng thực phẩm. Thay vào đó, ông nhấn mạnh chất lượng thực phẩm và dùng đồ ăn như thuố.c. Cụ thể, ông đưa ra một số điểm cần lưu ý như sau:
Điều quan trọng nhất cần ghi nhớ khi đi mua sắm thực phẩm
“Ăn uống lành mạnh rất đơn giản. Chỉ cần hỏi bản thân bạn câu hỏi này: Thứ này là do thiên nhiên tạo ra hay con người tạo ra? Nếu là thiên nhiên, bạn có thể ăn. Nếu là con người, hãy đặt trở lại gian hàng.
Sau đó, bạn có thể tiến thêm một bước: Mức độ gần gũi của loại thực phẩm này với trạng thái gốc như thế nào? Nói cách khác, nếu nó đã được hydro hóa, pha chế theo những cách lạ lùng thì có thể là không nên mua nó? Hãy đọc nhãn mác sản phẩm. Nếu nó chứa nguyên liệu mà bạn không nên có trong tủ bếp nhà mình, bạn không nên ăn nó. Nếu bạn muốn ăn hạt lúa mì, tốt thôi, nhưng mỳ Ý làm từ lúa mỳ nguyên cám không phải thực phẩm toàn phần. Mỳ ý gạo lứt hay mỳ Ý diêm mạch cũng thế. Chúng có thể tốt hơn một số thứ khác nhưng vẫn được chế biến theo một cách nào đó. Vì vậy, đôi khi ăn chúng để chiều chuộng bản thân thì được nhưng không nên coi là thực phẩm chủ yếu của chế độ ăn. Thực phẩm chủ yếu của bạn nên là những thứ bạn nhận biết được – một miếng gà, một miếng cá, rau, trái cây, hạt, quả hạch”.
Hãy đọc nhãn mác sản phẩm. Nếu nó chứa nguyên liệu mà bạn không nên có trong tủ bếp nhà mình, bạn không nên ăn nó.
Sự dễ dàng và tầm quan trọng của việc học nấu ăn…
Video đang HOT
“Nếu bạn có răng và bạn muốn giữ chúng, bạn cần hoặc cách đán.h răng, chải răng bằng chỉ tơ nha khoa. Nếu bạn muốn cải thiện cơ thể mình, muốn giữ cho nó khỏe mạnh, bạn cần hoặc cách nấu nướng và cho cơ thể ăn… Tôi nghĩ nấu ăn thực sự là một kỹ năng như bất cứ kỹ năng nào khác. Bạn phải học, nhưng một khi học, thì không hề khó khăn. Bạn học cách cắt, thái, rán, nướng. Chỉ là những kỹ năng nấu ăn đơn giản”.
Về chất béo…
Chúng ta được khuyên là tiêu thụ thực phẩm ít béo bởi chúng ta được dạy rằng, bệnh tim mạch do chất béo gây ra, nó làm tắc nghẽn động mạch. Thừa cận cũng do chất béo gây ra bởi chất béo chứa nhiều calo hơn carbohydrate.Vì vậy, bạn nên ăn ít chất béo và sẽ giảm nhiều cân hơn.
Cả 2 điều này về mặt khoa học đều không đúng. Chúng đã được tuyên truyền lại trong vài thập kỷ qua. Nhưng phải mất một thời gian để mọi người bắt kịp. Trên thực tế, phải mãi tới năm 2015, chỉ dẫn ăn uống của Mỹ mới thay đổi các khuyến nghị, từ chỗ ăn thực phẩm ít béo sang thực sự loại bỏ hạn chế với cholesterol trong chế độ ăn”. Điều quan trọng là bạn nên chọn loại chất béo lành mạnh trong chế độ ăn của mình.
Điều quan trọng là bạn nên chọn loại chất béo lành mạnh trong chế độ ăn của mình.
Về thịt…
“Nói tới thịt, hãy cùng làm rõ khi nói đến thịt, nghĩa là gì? Đó có phải là thịt sản xuất trong nhà máy? Tôi nghĩ, như vậy thì có hại cho sức khỏe chúng ta, có hại cho môi trường, có hại cho tình trạng biến đổi khí hậu và có hại cho cả động vật. Nhưng nếu chúng ta đang nói về thịt của loài được ăn cỏ, đó lại là câu chuyện hoàn toàn khác. Nhiều nghiên cứu trước đây về thịt đã được tiến hành do nhầm lẫn và những người ăn thịt thời điểm đó – điều này dựa trên dữ liệu thật trong các nghiên cứu – họ hút thuố.c l.á nhiều hơn, uống đồ có cồn nhiều hơn, không tập luyện, không ăn trái cây và rau, dùng thực phẩm chế biến.
Do đó, không có bất cứ lý do gì họ có thể khỏe mạnh được. Có một lập luận rằng, ăn loại thịt đúng nhiều hơn thực sự có ích cho môi trường và sức khỏe của bạn. Bởi chúng ta cần protein, nhất là khi già đi. Ngoài ra, thịt bò ăn cỏ có hàm lượng chất chống oxy hóa cao hơn, hàm lượng chất béo tốt cao hơn và thịt chứa chất béo bão hòa không làm tăng cholesterol của bạn”.
Carb có thể là loại thực phẩm quan trọng nhất giúp bạn giảm cân. Nhưng điều tôi đang nói là về các loại rau. Rau chính là carbs.
Về carbohydrate…
Điều thứ ba là carbohydrate (carbs) và chúng ta lại phải định nghĩa, chúng ta nói carbs nghĩa là gì. Tôi nghĩ, carb có thể là loại thực phẩm quan trọng nhất giúp bạn giảm cân. Nhưng điều tôi đang nói là về các loại rau. Rau chính là carbs. Nhưng chúng có chỉ số đường huyết thấp, chúng rất giàu chất xơ và dồi dào vitamin, khoáng chất, dưỡng chất. Chúng không làm tăng đường huyết của bạn. Chúng giúp cải thiện sức khỏe theo nhiều cách. Đó là những loại thực phẩm mà chúng ta cần ăn – không phải carbs tinh luyện như bột mỳ, đường.
Cơ chế sinh học của chúng ta đã thay đổi để thích nghi với lượng bột mỳ và đường cao sẽ dẫn tới tích nhiều mỡ. Chúng chẳng khác nào một loại phân bón của mỡ và kết cục là vòng luẩn quẩn nguy hiểm của béo phì và ăn uống xấu. Chúng khiến bạn đói, chúng trữ mỡ – một vòng lặp kinh khủng”.
Theo Helino
7 việc làm để sống trường thọ của danh y gần 90 tuổ.i, rất dễ nên ai cũng làm được
Những danh y nổi tiếng thường là những người sống thọ, bởi trong họ luôn có bí quyết giúp cơ thể sống khỏe mạnh.
Danh y Lục Quảng Tân
Danh y Lục Quảng Tân là chuyên gia Viện Nghiên cứu Trung y Trung Quốc, mặc dù ông đã gần 90 tuổ.i nhưng ông vẫn vô cùng trẻ trung với mái tóc đen, minh mẫn, đi lại nhanh nhẹn. Đó chính là nhờ vào 7 bí quyết trường thọ mà ông đã đúc kết được, áp dụng cho bản thân và chia sẻ cho mọi người có thể tham khảo.
1. Ăn ít
Ăn quá nhiều sẽ khiến dạ dày bị tổn thương, do vậy ăn ít là bí quyết sống khỏe nên được luyện tập. Ba bữa ăn của danh y Lục Quảng Tân: bữa sáng ăn một bát cháo to, trong đó có ngũ cốc nguyên hạt và trái cái cây sấy khô như óc chó hoặc là đậu phộng, sau đó ăn hai quả trứng gà; bữa trưa: một bát cơm nhỏ hoặc một chiếc bánh bao, kết hợp với các loại rau củ; bữa tối: ông Lục từ trước đến nay đều không ăn các món chính.
2. Nhai kỹ
Ông Lục cho rằng, ăn uống phải thật thú vị, chỉ khi nhai kỹ mới cảm nhận được hương vị của món ăn, nếu không sẽ mất đi ý nghĩa của nó. Đặc biệt, khi ăn phải giữ tâm trạng thoải mái và vui vẻ, tuyệt đối không được tức giận hay buồn chán.
Bữa sáng của ông Lục là cháo, nhưng cháo của ông ăn có rất nhiều loại hạt. Ông cho rằng, người già không nên ăn cháo quá loãng, ngay cả khi răng không còn tốt cũng nên ăn cơm, bánh bao và thực phẩm khô khác, cần phải nhai nhiều hơn.
Khi mọi người già đi, khả năng tiết acid dạ dày bị giảm đi. Bằng cách nhai kỹ, gánh nặng trên dạ dày có thể giảm đáng kể. Nó cũng có thể ngăn ngừa huyết áp cao và lượng đường trong má.u cao, đồng thời cũng giúp duy trì vẻ đẹp, trì hoãn lão hóa trên khuôn mặt và thúc đẩy lưu thông má.u trong não.
3. Ăn trứng
Ông Lục cho rằng, trứng gà là một loại thực phẩm rất tốt, mỗi ngày nên ăn 1 quả. Trứng gà giàu dinh dưỡng, đặc biệt là lòng đỏ trứng giàu lecithin, có tác dụng bổ não.
4. Uống rượu không phải là điều cấm kị nhưng phải hạn chế
Ông Lục thường uống một lon bia. Khi thời tiết trở lạnh, ông sẽ uống một bát rượu gạo được hâm nóng hoặc một ít rượu vang. Nhưng ông không khuyến khích việc uống rượu.
5. Nuốt nước bọt
Danh y Lục thường nói: "Đừng nhổ nước miếng, nước miếng rất tốt cho sức khỏe". Nước miếng có thể chống lão hóa, trong Y học cổ truyền Trung Quốc, nó được gọi là nước ngọc, nó còn có tác dụng nuôi dưỡng thận, sinh tinh, rất tốt cho nam giới.
6. Tập thể dục thường xuyên
Mỗi buổi sáng thức dậy, ông Lục thường xoa nóng 2 bàn tay, sau đó xoa lên mặt, vành tai và các bộ phận khác trên cơ thể. Buổi tối cũng sẽ lặp lại như vậy. Cố gắng vận động ít nhất 10 phút để cơ thể tiết ra mồ hôi, thực hiện thường xuyên thì sẽ cảm thấy thư giãn toàn thân.
Tập luyện thể dục phải kiên trì, tập các động tác phù hợp với độ tuổ.i, và điều chỉnh theo thể chất. Những người trẻ tuổ.i có thể tập luyện nhiều hơn bằng các môn thể thao như chạy, bơi, hoặc yoga. Đối với người trung niên và người cần tập thể dục nhẹ nhàng, chẳng hạn như đi bộ, hoặc tập dưỡng sinh. "Di chuyển để sống tốt", tức là tập thể dục, giúp má.u lưu thông, tăng sự trao đổi chất trong cơ thể và giúp tăng cường chức năng hệ miễn dịch.
7. Chăm sóc sức khỏe phù hợp với tự nhiên
Sức khỏe là tài sản lớn nhất trong cuộc đời của một người. Hiện nay, con người có tốc độ sống nhanh và áp lực rất lớn. Họ thường thức khuya và ngủ sau 12 giờ, điều này rất dễ mất sức, gây nên nhiều vấn đề cho sức khỏe. Y học Trung Quốc quan tâm đến âm và dương, ban ngày là dương, ban đêm là âm. Các hoạt động diễn ra ban ngày, ban đêm là để nghỉ ngơi, thuận theo tự nhiên và sinh lý. Nếu vi phạm sẽ dẫn đến các chức năng nội tạng bị mất câ bằng, thiếu khí huyết, suy giảm chức năng miễn dịch. Thời gian dài sẽ gây ảnh hưởng đến sức khỏe.
Theo eva
Chính vì cha mẹ cho trẻ ăn uống kiểu này nên con càng lớn càng lùn đi Làm cha mẹ, ai cũng mong muốn con mình khôn lớn, phát triển. Nhiều cha mẹ tìm mọi cách để con phát triển chiều cao, nhưng vô tình lại khiến con bị lùn đi, kém phát triển chỉ vì những thói quen ăn uống sai lầm này; 1/ Chỉ ninh xương nấu cháo cho trẻ Canxi trong canh xương tuyệt đối không dễ...