Món ăn vặt Việt Nam lọt top 100 món ăn vặt ngon nhất châu Á, vào ngày nắng nóng càng hot
Món ăn vặt Việt Nam này đã lọt top 100 món ăn vặt ngon nhất châu Á. Vào những ngày nắng nóng, món ăn này lại càng thích hợp và dễ thực hiện.
Gỏi cuốn lọt top 100 món ăn vặt ngon nhất Châu Á
Chuyên trang ẩm thực uy tín thế giới Taste Atlas mới đây đã đưa ra danh sách 100 món ăn vặt ngon nhất thế giới. Đáng mừng là Việt Nam có tới 6 món. Một trong những món ăn vặt ngon nhất là món cuốn Việt Nam.
Món cuốn được thực hiện dễ dàng. Món ăn vặt này được chế biến với một lớp bánh tráng mỏng, nhân bên trong có tôm hoặc thịt luộc và kết hợp với các lọa rau sống như dưa leo, xà lách, ngò… ăn rất thanh đạm.
Gỏi cuốn được cuốn c.hặt t.ay thành những cuộn tròn và dài chấm cùng với nước chấm mắm tỏi ớt rất ngon. Không chỉ người Việt mà món ăn vặt này cũng rất được du khách nước ngoài yêu thích mỗi khi đến nước ta. Vào những ngày nắng nóng, món ăn này lại càng thích hợp.
3 cách làm phở cuốn ngon ngày nắng nóng
* Phở cuốn thịt bò
Nguyên liệu làm phở cuốn thịt bò
- 20 – 30 lá bánh phở
- 400 – 500 g thịt bò
- 20 – 30 lá xà lách.
- 1 bó rau mùi
- 30 – 50 ml dầu ăn
- 70 – 100 g cà rốt dưa chuột
- Gừng, tỏi băm nhỏ
- 1-2 quả ớt băm nhỏ.
- Các gia vị nước mắm, muối, đường, dấm, tiêu, dưa chuột, cà rốt…
Cách làm phở cuốn thịt bò
Bước 1 sơ chế các nguyên liệu: Thịt bò thái nhỏ, ướp với 10gr gừng, 10gr tỏi, 5 – 10gr muối chừng 15 phút. Xà lách rửa sạch, cắt bỏ sống lá, lá to có thể cắt làm đôi. Rau mùi rửa sạch để ráo. Dưa chuột, cà rốt thái mỏng, ướp với 5gr muối, 10ml dấm, 15gr đường.
Bước 2 xào nhân phở: Cho chảo lên bếp đổ lượng dầu vừa phải, dầu sôi thì cho tỏi vào phi vàng. Tiếp đó, bạn cho thịt bò vào xào, chín tới thì nêm nước mắm vừa ăn và cho gừng tỏi băm, rắc tiêu vào đảo đều và xúc thịt ra bát.
Bước 3 cuốn phở: Trải lá phở cuốn ra đĩa to, phẳng, để 1 lá xà lách và 1 vài cọng rau mùi lên vị trí đầu bánh phở, xúc 1 thìa thịt bò xào chừng 20 – 25gr lên trên và cuốn chặt lại để nhân không rơi ra. Cứ làm như vậy cho tới khi hết nguyên liệu.
Bước 4 pha nước chấm: Bạn lấy khoảng 70 – 100ml nước lọc để nguội, 35 – 45ml nước mắm, 15 – 20 ml dấm và đường pha đều. Sau cho dưa chuột, cà rốt vào và cuối cùng là tỏi, ớt đã băm nhỏ, nêm vừa miệng là được.
Phở cuốn thịt bò
Phở cuốn thịt lợn
* Nguyên liệu làm phở cuốn thịt lợn
200gr bánh phở vuông
300gr thịt nạc vai
120 gr ớt sừng
Chanh, ớt, tỏi mỗi thứ 10gr
100gr cà rốt
100gr dưa chuột
Bột tỏi, bột hành, tiêu mỗi thứ 10gr
45 gr đường
Rau xà lách, rau mùi
Bột canh, dầu ăn, nước mắm…
* Cách làm phở cuốn thịt lợn
Bước 1: Sơ chế thịt lợn. Thịt mua về rửa với muối hột, rồi rửa sạch lại với nước. Sau đó, bạn chần sơ với củ gừng hoặc hành tím đ.ập dập hoặc cho chút muối trắng để khử mùi hôi. Tiếp đó, cho thịt ra bát to rồi cho bột hành, bột tỏi, bột canh, chút tiêu trộn đều và ướp trong khoảng 30 phút cho ngấm gia vị.
Video đang HOT
Bước 2 sơ chế nguyên liệu còn lại:
Theo đó, cà rốt làm sạch, bào vỏ; dưa cũng cắt bỏ phần đầu và đuôi rồi cắt cả hai thành sợi có độ dày khoảng 0.2cm. Ớt sừng cắt bỏ cuống, đầu, và hột cũng cắt sợi; Giò cắt lát mỏng vừa ăn; tỏi, ớt băm nhuyễn; Xà lách, rau mùi nhặt rồi rửa sạch.
Bước 3: Sau khi đã sơ chế các nguyên liệu, bạn cho dầu vào chảo đun nóng rồi cho thịt lợn vào chiên cho tới khi chín mềm, vàng đều rồi vớt thịt ra để nguội rồi thái thịt thành từng lá vừa ăn.
Bước 4: Tiến hành làm nước chấm phở cuốn. Bạn cho 45gr đường, 1 lát chanh vào 50ml nước mắm rồi khuấy đều. Cho tiếp tỏi băm và ớt băm và khuấy đều hỗn hợp.
Bước cuối cùng là cuốn phở. Bạn cho miếng phở lên thớt, cho tiếp xà lách, rau mùi, cà rốt, dưa chuột, ớt sừng, thịt heo, giò lụa lên trên rồi nhẹ nhàng cuốn phở lại.
Phở cuốn tôm chiên
Nguyên liệu làm phở cuốn tôm chiên
200 gr tôm
200gr bánh phở vuông
100gr xà lách
100gr dưa leo
100 gr ớt sừng
Dầu ăn, hạt nêm, tiêu, tương ớt, nước mắm, đường, dầu hào
20gr hành tím
10 gr tỏi
50gr rau mùi
20 gr nước cốt chanh
Cách làm phở cuốn chiên tôm
Bước 1 sơ chế nguyên liệu. Bạn làm sạch tôm, bóp từ dưới lên trên để nặn phần phân ở đầu tôm và rút nhẹ để kéo được chỉ ở lưng tôm ra. Sau đó cho tôm vào tô và ướp tôm với 10gr hạt nêm, 5gr tiêu, 20gr nước tương, 10ml dầu hào, 20gr hành tím băm nhuyễn trong 30 phút.
Xà lách, rau mùi rửa sạch; dưa leo c.ắt đ.ầu, đuôi rồi cắt sợi vừa ăn; ớt sừng cắt bỏ cuống, hột, xắt sợi cắt gốc, rửa sạch. Dưa leo cắt bỏ đầu, đuôi và xắt sợi vừa ăn. Ớt sừng cắt bỏ cuống, đầu, hột và xắt sợi mỏng.
Bước 2 chiên tôm: Bạn cho tôm vào chảo dầu khi đang nóng, chiên đều 2 mặt với lửa vừa.
Bước 3: Tiến hành cuốn phở. Đầu tiên lấy bánh phở, tiếp cho xà lách, rau mùi, dưa leo, ớt sừng, tôm rồi cuốn chặt lại cho các nguyên liệu không rơi ra.
Thịt tôm đậm đà chính là điểm nhấn cho món phở cuốn tôm chiên, kết hợp với các loại rau và nước chấm tạo vị thơm mát. Lưu ý để chọn mua tôm tươi ngon, bạn nên chọn con còn đang sống. Tôm nhìn chắc khỏe, khi bóp vào sẽ có độ đàn hồi, vỏ tôm không quá mềm là được. Còn nếu chọn tôm đông lạnh, bạn nên chọn con còn nguyên các bộ phận, không có mùi ươn.
Nguyên liệu làm phở cuốn chả chiên
Nguyên liệu làm phở cuốn chả chiên: Bạn chuẩn bị như các phần làm phở cuốn chiên tôm hay phở cuốn thịt heo. Tuy nhiên, món phở cuốn chả chiên, bạn có thêm chả chiên, đậu hũ, giá…
Cách chế biến phở cuốn chả chiên
Bước 1: Đậu chiên sơ, cắt đôi theo chiều dọc, rắc lên mặt 1 ít bột chiên giòn.
Tiếp đó cho dầu vào chảo, dầu nóng thì cho đậu vào chiên vàng 2 mặt, vớt ra để đậu hũ bớt nguội rồi cắt khúc vừa ăn.
Các nguyên liệu khác cũng sơ chế luôn như sau: Chả chiên, dưa cắt sợi; dưa leo; ớt sừng bỏ ruột rồi cắt sợi; Rau thơm lặt lấy lá, rửa sạch; Giá rửa sạch, chần sơ qua nước sôi; Hành lá rửa sạch, băm nhỏ.
Bước 2 làm mỡ hành bằng cách cho hành băm vào chén, rồi bạn cho muỗng dầu đang nóng già vào trộn đều. Dầu sôi hành mới chín và giữ được màu xanh đẹp mắt.
Bước 3: Cuốn phở bằng cách trải miếng phở ra, thoa đều lớp mỡ hành rồi xếp lần lượt các nguyên liệu rau thơm, chả chiên, đậu, giá, ớt sừng, dưa leo… cuốn chung thật c.hặt t.ay.
Điều lưu ý để tạo nên hương vị của phở cuốn
Phở cuốn là món ăn xuất hiện đầu tiên ở ngã tư phố Ngũ Xá, sáng tạo từ món phở truyền thống. Phở được cuốn đều tay, khi ăn cảm nhận rõ thịt bò mềm mọng nước, ngọt tự nhiên kết hợp với các loại rau thơm chấm trong nước mắm chua ngọt tạo hương vị khó quên.
Tạo nên hương vị của phở cuốn ngon phải lưu ý đến nước chấm phở. Bạn có thể pha nước chấm phở cuốn gồm hỗn hợp nước mắm: đường: giấm: nước lọc theo tỷ lệ 1:1:1:5. Tức là 50ml nước mắm’ 50gr đường/50ml giấm/250ml nước lọc, thêm chút tương ớt để màu đẹp mắt. Tất cả khuấy đều vào cho bào đun sôi cho tan rồi tắt bếp, để nguội, nêm nếm cho vừa miệng. Với phở cuốn của Hà Nội thì thường không có tỏi ớt, phần dưa góp được làm từ đu đủ hoặc su hào, cà rốt.
Thứ 2, nguyên liệu thịt bò cần xào với lửa lớn, chín chín tới để giữ vị ngọt tự nhiên, mọng nước. Bạn cần tránh xào bò quá lâu với lửa nhỏ sẽ làm bò bị khô, dai và màu không được đẹp khi thâm đen.
Ngoài phở cuốn thịt bò, tùy theo khẩu vị của từng người mà có thể biến tấu nguyên liệu phở cuốn có thêm giò lụa, trứng tráng, tôm luộc…
Trời nóng không muốn ăn, làm nhanh 3 món cuốn vừa tươi vừa mát này đổi vị cho cả nhà
Gỏi cuốn là sự lựa chọn tuyệt vời để thưởng thức trong những ngày oi bức.
Phở cuốn thịt bò
Nguyên liệu:
500gr bánh phở cuốn
300gr thịt thăn bò
50gr rau xà lách
20gr rau mùi
20gr rau kinh giới
1/2 củ hành tây
2 củ tỏi
1 quả ớt tươi
1 nhánh gừng
3 muỗng canh rượu trắng
2 muỗng canh dầu ăn
Gia vị ướp thịt bò:
1 muỗng canh dầu hào
1 muỗng cà phê tiêu
1 muỗng cà phê hạt nêm
1 muỗng canh dầu ăn
Gia vị pha nước mắm:
1 muỗng canh giấm
2 muỗng canh nước mắm
2 muỗng canh đường
1/2 nước cốt chanh
4 muỗng canh nước lọc
Phở cuốn thịt bò
Cách làm:
Bước 1:
Sơ chế nguyên liệu: Rửa sạch thịt bò và thái mỏng. Ướp thịt với gia vị (dầu hào, tiêu, hạt nêm, dầu ăn) trong khoảng 15-20 phút.
Rửa sạch xà lách và rau thơm, ngâm nước muối khoảng 10 phút rồi vớt ra để ráo. Gọt vỏ hành tây và tỏi, đ.ập dập tỏi, băm nhỏ. Bóc vỏ hành tây và thái lát mỏng.
Bước 2:
Xào thịt bò: Phi thơm hành và tỏi băm trong dầu ăn. Thêm thịt bò và hành tây vào xào với lửa lớn, đảo đều. Khi thịt bò chín, trút ra đĩa.
Bước 3:
Cuốn phở: Trải bánh phở lên mặt phẳng, lần lượt xếp rau xà lách và rau thơm lên trên. Gắp thịt bò xào và trải đều lên rau sống.
Bước 4:
Pha nước chấm phở cuốn: Pha chung mắm, đường, giấm, nước cốt chanh, nước lọc và ớt băm. Khuấy đều cho hòa tan và đi ều chỉnh theo khẩu vị cá nhân, tạo ra nước chấm vừa ăn.
Bước 5:
Cuốn phở tròn đẹp mắt và c.hặt t.ay. Hương vị thơm ngon của thịt bò hòa quyện với sự tươi mát của rau cuốn trong lá phở. Chấm cùng nước chấm chua cay ngọt, tạo nên hương vị hài hòa và dễ ăn.
Gỏi cuốn tôm thịt
Nguyên liệu:
200gr tôm tươi
250gr thịt ba chỉ
10 miếng bánh tráng
300gr bún tươi
50gr húng quế
20gr hẹ
Gỏi cuốn tôm thịt
Cách làm:
Bước 1:
Chuẩn bị nguyên liệu: Rửa sạch húng quế và hẹ, sau đó nhặt sạch lá hẹ. Rửa sạch tôm và đun sôi trong nước cho đến khi chín, sau đó lột vỏ và xẻ đôi. Thịt ba chỉ cũng đun chín trong nước có thêm một ít nước mắm, sau đó vớt ra để nguội và thái mỏng.
Bước 2:
Cuốn gỏi: Thấm ướt bánh tráng bằng nước, xếp từng lớp bún, tôm, thịt và rau sống lên trên. Thêm hẹ để trang trí và cuốn gọn lại với tay chặt.
Bước 3:
Thưởng thức: Gỏi cuốn tôm thịt có thể được dùng làm món khai vị hoặc món ăn chơi. Đây cũng là một lựa chọn tuyệt vời cho những ngày muốn thay đổi khẩu vị.
Gỏi cuốn bơ
Nguyên liệu:
1 quả bơ sáp
1 quả cà rốt
1 quả dưa leo
8 lá xà lách
5gr rau thơm
16 miếng bắp bò (đã muối)
8 miếng bánh tráng
Gỏi cuốn bơ
Cách làm:
Bước 1:
Chuẩn bị nguyên liệu: Rửa sạch lá xà lách và rau thơm. Cắt cà rốt và dưa leo thành sợi dài phù hợp với kích thước cuốn gỏi. Bỏ vỏ bơ và cắt thành thanh dài. Bạn có thể thay bắp bò bằng thịt heo luộc, tôm luộc hoặc thanh cua, tùy theo sở thích. Nếu muốn ăn chay, bạn có thể thay thịt bằng đậu chiên.
Bước 2:
Cuốn gỏi: Nhúng bánh tráng vào nước để làm mềm. Xếp các nguyên liệu lên bánh tráng và cuốn chặt lại. Các nguyên liệu có thể sắp xếp theo ý muốn. Bước này hoàn thành khi tất cả các nguyên liệu được gói gọn trong bánh tráng.
Bước 3:
Thưởng thức: Khi ăn, chấm gỏi cuốn với nước sốt mè rang để tăng thêm hương vị thơm ngon.
Đây là một công thức đơn giản để tạo ra gỏi cuốn ngon tại nhà. Bạn hãy thử làm và thưởng thức món ăn này trong bữa ăn gia đình hoặc gặp gỡ bạn bè nhé!
Công thức làm món gỏi cuốn thập cẩm cả nhà ai cũng mê Gỏi cuốn là một món ăn ngon, và rất phù hợp cho những người "lười ăn rau". Hôm nay hãy "lăn" vào bếp làm ngay món này đãi gia đình nhé! Nguyên liệu: - Thịt nạc heo 500 gr - Chả lụa 100 gr - Cà rốt 1 củ - Trứng gà 3 quả - Bánh tráng 100 gr - Dưa leo 2...
