Mề gà xào giòn
Mề gà xào ớt chuông nhiều màu sắc rất hấp dẫn, những miếng mề xào đậm đà, giòn sần sật dùng với cơm hoặc nhâm nhi với ly bia cũng rất tuyệt.
Nguyên liệu:
Mề gà (hoặc mề vịt) 300g
Rượu trắng 2 thìa (tùy chọn)
Ớt chuông xanh đỏ mỗi thứ 1 quả nhỏ
Dầu hào 1 muỗng
Hạt nêm
Đầu hành trắng 1 ít
Cách làm:
Ớt chuông rửa sạch, thái miếng vuông
Mề gà bóp muối rửa sạch, thái miếng. Lưu ý bạn đừng thái mỏng quá mề sẽ mất độ giòn.
Cho mề gà vào ướp với 2 thìa rượu trắng cho hết mùi tanh, thêm 1 thìa hạt nêm. Để 5 phút cho ngấm
Đặt chảo lên bếp, đun nóng chút dầu ăn. Phi đầu hành trắng cho thơm rồi cho mề gà vào xào, để lửa to đảo nhanh tay. Đến khi mề bắt đầu săn, chuyển màu thì cho ớt chuông vào.
Đảo đều tay, nêm nếm lại cho vừa ăn.
Mề gà và ớt chuông chín tới thì tắt bếp. Trút ra đĩa ăn nóng.
Video đang HOT
Chúc các bạn ngon miệng!
Cách làm mề xào hành tây giòn dai dễ làm cho bữa cơm thêm hấp dẫn
Mề gà dai giòn kết hợp cùng hành tây tươi ngọt làm thành món xào lạ miệng, đậm đà ai cũng thích.
Các bạn hãy vào bếp ngay cùng thực hiện món mề gà xào hành tây cực kỳ hấp dẫn mà lại rất dễ thực hiện theo hướng dẫn trong bài viết bên dưới nhé!
Nguyên liệu làm Mề gà xào hành tây
Gan và mề gà 140 gr
Hành tây 180 gr (khoảng 2 củ vừa)
Tỏi 3 tép
Hành lá 2 nhánh
Dầu ăn 2 muỗng canh
Nước tương 1/2 muỗng canh
Dầu hào 1/2 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ hạt nêm/ bột ngọt/ tiêu xay)
Cách chọn nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua mề gà tươi sạch
Mề gà ngon có màu đỏ nâu trông tươi sáng, khô ráo, nhấn và cảm giác được độ săn chắc, đàn hồi.Không mua nếu thấy mề gà mềm nhũn, chảy nhớt, có mùi hôi hoặc mề gà có màu tím tái cũng không nên mua.
Cách chọn mua gan gà ngon
Gan gà ngon có màu đỏ sẫm hoặc tím nhạt, sờ vào cảm thấy mềm mịn, khô ráo và có độ cứng, đàn hồi.Không mua miếng gan có màu gạch non, vàng hay bạc trắng, hoặc miếng gan có mùi hôi, xỉn màu, mềm nhũn.
Cách chọn mua hành tây tươi ngon
Hành tây ngon có vỏ mỏng gắn chắc vào thân củ, sáng bóng, màu vàng cam. Màu vỏ càng đậm thì hành tây càng ngon, ngọt đậm hơn.Tránh mua hành tây bị mọc mầm ăn sẽ không ngon. Ngoài ra không nên mua củ hành tây bị mềm héo hoặc vỏ có màu sắc không đều nhau.
Cách chế biến Mề gà xào hành tây
1
Sơ chế hành tây, hành lá và tỏi
Hành tây bóc bỏ vỏ, rửa sạch, cắt lát mỏng theo chiều dọc.
Tỏi bóc bỏ vỏ, rửa sạch, đập dập và băm nhỏ.
Hành lá cắt bỏ rễ, rửa sạch, thái khúc khoảng 2 lóng tay.
2
Sơ chế gan và mề gà
Để khử mùi hôi và làm sạch gà, bạn ngâm gan và mề gà vào nước muối loãng khoảng 15 phút. Sau đó rửa sạch và thái miếng nhỏ.
3
Ướp gan và mề gà
Cho gan và mề gà vào bát, tiếp đến cho tỏi băm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng canh dầu hào vào trộn đều và ướp khoảng 15 phút.
4
Xào gan và mề gà
Bắc chảo lên bếp, đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn, tiếp đến cho gan và mề gà đã ướp trước đó vào xào trên lửa lớn khoảng 1 phút thì hạ lửa vừa.
Tiếp đến cho hành tây, 1/2 muỗng cà phê ngọt, 1 muỗng cà phê bột nêm, 1/3 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, giữ lửa vừa xào khoảng 3 phút.
Để không bị cháy khét, trong quá trình xào bạn cho vào thêm 3 muỗng canh nước lọc.
Cuối cùng cho hành lá, nêm nếm lại vừa ăn, xào thêm khoảng 30 giây thì tắt bếp và cho món xào ra đĩa.
5
Thành phẩm
Mề gà xào hành tây với phần hành tây giòn ngọt, hòa quyện mề gà dai dai, gan gà mềm béo. Món xào thơm ngon đậm đà rất hợp ăn cùng cơm trắng trong các bữa cơm hàng ngày.
Cách làm mề gà xào giá đỗ dai ngon đơn giản cho bữa cơm thêm hấp dẫn Mề gà dai giòn, gan beo béo kết hợp với giá ngọt bùi tạo nên một món xào với hương vị thơm ngon khỏi phải bàn. Cùng vào bếp để thực hiện món mề gà xào giá đỗ cho bữa cơm gia đình nhé! Nguyên liệu làm Mề gà xào giá đỗ Gan và mề gà 150 gr Giá đỗ 260 gr Đậu...