Yakitori và nét độc đáo của ẩm thực đường phố nước Nhật

Ẩm thực đường phố là nét độc đáo của ẩm thực Nhật Bản và Yakitori là một trong những món ăn đường phố ngon nổi tiếng của nơi đây.

Yakitori – ẩm thực đường phố:

Ở Nhật, Yakitori là món ăn dân dã và có thể mua ở các tiệm ăn vặt ven đường hay những quán rượu với hình thức izakaya. Yakitori được hiểu là thịt gà nướng xiên, thường được chế biến từ bất kì phần nào của con gà như: thịt gà, mề gà,da gà,…

Yakitori – món ăn được nhiều người ưa thích

Yakitori Nhật Bản có rất nhiều loại khác nhau nhưng thường phổ biến các loại sau:

Negima – đây là loại Yakitori phổ biến nhất làm thịt nạc gà, được xiên kèm với hành boa-rô.Momo – là xiên thịt nạc đùi nướng.Tsukune – được làm từ thịt gà xay trộn với trứng, rau củ và gia vị rồi vo thành những viên thịt nhỏ vừa ăn.Torikawa – là những lát da gà được xỏ nướng cho đến khi bóng, có hương thơm.Tebasaki – là cánh gà nướng có màu nâu mướt rượt, thường được phục vụ theo cặp.Reba – được làm từ gan gà, mề gà.

Ngoài ra còn nhiều loại Yakitori khác cũng khá hấp dẫn nhưng ít được phổ biến hơn.

Nét độc đáo của Yakitori:

Điểm độc đáo làm nên thương hiệu ẩm thực đường phố của Yakitori chính là nước sốt “tare”, đây là loại nước sốt được chế biến từ: rượu sake, rượu ngọt mirin, đường nâu,… tất cả hòa trộn theo một tỷ lệ nhất định để tạo nên loại nước sốt có độ mặn, ngọt vừa phải.Tùy vào sở thích của từng người, khi thưởng thức Yakitori bạn có thể chọn loại nước sốt như: sốt muối, sốt ngọt, sốt đậu nành, … Yakitori có thể được ăn trực tiếp bằng tay hoặc bày xiên nướng ra dĩa trước khi ăn. Nếu có một ly rượu sake hay một cốc bia sẽ làm cho hương vị yakitori trở nên tuyệt vời hơn nhiều.

Yakitori – món ăn nổi tiếng của nền ẩm thực đường phố Nhật Bản