Cách nấu xôi lòng gà dẻo ngon đậm đà siêu lạ miệng cho bữa sáng

Xôi là một món ăn vốn rất được mọi người yêu thích bởi hương vị dân dã mà lại dẻo, thơm rất bắt miệng. Hôm nay,nấu xôi lòng gà thơm ngon và vô cùng đơn giản ngay tại nhà. Vào bếp cùng thực hiện món hấp này nhé!

Nguyên liệu làm Xôi lòng gà

Gạo nếp 1 chén (loại chén ăn cơm)

Mề gà 100 gr (hoặc lòng gà tùy thích)

Trứng gà 1 quả

Hành tím 4 củ

Tỏi 2 tép

Hành lá 2 nhánh

Dầu ăn 4 muỗng canh

Dầu hào 1 muỗng cà phê

Nước tương 1 muỗng cà phê

Muối 1 ít

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua gạo nếp thơm ngon, chất lượng

Để chọn mua được gạo nếp thơm ngon, dẻo mềm thì đầu tiên bạn nên chọn mua gạo nếp mà hạt mẩy, tròn đều, không bị vỡ và có màu trắng đục.

Trên thị trường hiện có rất nhiều loại gạo nếp tuy nhiên để nấu xôi dẻo thơm thì bạn nên ưu tiên chọn mua nếp ngỗng và nếp cái hoa vàng tại các cửa hàng, siêu thị uy tín để đảm bảo chất lượng nhé!Tránh chọn mua gạo nếp mà hạt bị vỡ, bị vụn hoặc hạt nếp bị ố vàng vì đây là gạo nếp đã để lâu nên khi ăn sẽ không thơm và bị bở chứ không dẻo.

Cách chọn mua lòng gà sạch, an toàn

Để đảm bảo chất lượng thì bạn nên ưu tiên chọn mua lòng gà tại các cửa hàng, siêu thị uy tín. Khi mua phải xem kĩ hạn sử dụng trên bao bì nhé!Lòng gà tươi ngon thì sẽ có màu đỏ hồng nhạt, dùng tay ấn nhẹ thấy lòng có độ đàn hồi nhất định.

Ngoài ra thì lòng tươi ngon khi sờ thấy hơi dính tay chứ không hề bị nhớt.Ngược lại, không nên chọn mua lòng gà bị chảy nhớt, lòng có mùi hôi hoặc có các vết thâm đen trên bề mặt vì đây là dấu hiệu lòng đã để lâu hoặc bị ôi thiu.

Dụng cụ thực hiện

Nồi xửng hấp, chảo, dĩa, muỗng, dao,…

Cách chế biến Xôi lòng gà

1

Sơ chế các nguyên liệu

Để khử bớt mùi hôi của lòng gà thì đầu tiên, chúng ta sẽ ngâm lòng gà trong nước muối pha loãng khoảng 10 phút sau đó rửa sạch lại, để ráo rồi cắt miếng nhỏ vừa ăn.

2

Nấu xôi nếp

Cho gạo nếp vào tô, chế nước xâm xấp mặt rồi ngâm khoảng 30 – 45 phút để nếp được nở mềm. Sau đó, vo sạch lại với 2 – 3 lần nước rồi cho ra rổ để ráo.

Gạo nếp sau khi đã vo sạch và để ráo thì cho vào nồi xửng hấp, thêm vào 1 muỗng canh dầu ăn rồi trộn đều lên, dầu ăn sẽ giúp món xôi thành phẩm được mềm và bóng đẹp hơn. Hấp chín xôi trong vòng 30 – 35 phút là được.

3

Làm xôi lòng gà

Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn và bật lửa lớn. Dầu nóng thì cho tỏi băm nhuyễn vào phi đến khi tỏi chuyển màu vàng và có mùi thơm thì cho lòng gà đã sơ chế vào xào săn.

Sau khi cho lòng gà vào xào được khoảng 3 phút, thấy lòng hơi săn lại thì nêm thêm 1 muỗng cà phê dầu hào và 1 muỗng cà phê nước tương. Đảo đều tay và xào lòng gà thêm khoảng 5 – 7 phút nữa đến khi lòng chín đều thì nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Múc xôi đã hấp chín ra dĩa, chan mỡ hành lên, sau đó cho tiếp lòng gà đã xào, trứng luộc và hành phi lên trên nữa là hoàn thành.

4

Thành phẩm

Dĩa xôi lòng gà thơm ngon, siêu hấp dẫn mà Điện máy XANH chắc rằng cả nhà ai cũng sẽ thích mê.

Xôi dẻo và thơm kết hợp với lòng gà giòn giòn, đậm vị, mỡ hành béo ngậy và trứng bùi bùi. Bạn có thể ăn kèm xôi cùng với tương ớt hoặc nước mắm ngọt để món ăn thêm phần đậm đà nhé!