Gỏi cuốn chay đẹp mắt, vừa giải ngấy lại giảm béo hiệu quả

Món gỏi cuốn chay không chỉ đẹp mắt mà còn là nguồn chất xơ dồi dào, rất tốt cho việc giải ngấy và giảm cân đón Tết.

Gỏi cuốn chay được biến tấu từ những loại rau củ quen thuộc, mỗi loại mang đến một màu sắc và hương vị đặc trưng.

Món gỏi cuốn chay

Nguyên liệu của món gỏi cuốn chay

10 tờ bánh tráng

100gr bún tươi

100gr tàu hủ ky

100gr nấm linh chi nâu

150gr bắp cải tím

100gr cà rốt

100gr dưa leo

100gr thơm

50gr rau thơm

30gr hành boa rô

15gr sả

10gr gừng

10gr ớt sừng

30gr đậu phộng

60gr tương đen

X

60gr bơ đậu phộng

3 muỗng canh hạt nêm chay

2 muỗng canh mật ong

1 muỗng canh nước tương

1/2 muỗng canh đường trắng

2 muỗng canh dầu ăn

Cách thực hiện món gỏi chay

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Chiên tàu hủ ky tươi trên chảo với một muỗng canh dầu ăn cho đến khi vàng 2 mặt. Cắt tàu hủ ky thành miếng nhỏ dài. Rửa sạch nấm linh chi nâu.

Trong chảo, phi thơm hành khô, sả. Xào nấm và tàu hủ ky trong chảo với gia vị nêm, nước tương và đường trắng. Sau đó, gắp ra dĩa để riêng.

Bước 2: Cuốn gỏi

Phết một lớp nước mỏng lên bánh tráng và xếp lần lượt các nguyên liệu vào rồi cuộn c.hặt t.ay.

Bước 3: Làm nước sốt

Trong chảo, phi thơm 1 muỗng canh dầu ăn với 15gr hành boa rô băm, 10gr gừng băm và 5gr ớt sừng băm. Thêm vào đó 60gr bơ đậu phộng, 60gr tương đen, 2 muỗng canh mật ong, 2 muỗng canh hạt nêm chay và 30gr đậu phộng xay nhuyễn. Khuấy đều và đun sôi.

Múc nước sốt ra chén để ăn kèm với gỏi cuốn. Cuộn gỏi thanh mát, chấm với nước sốt bơ đậu phộng thơm ngon, sẽ là một trải nghiệm thực sự ngon miệng và hài hòa.

Chúc bạn thực hiện thành công!