Cách luộc gà cúng ông Công ông Táo đẹp mắt, vàng bóng, không nứt da gẫy mào
Để có được gà cúng ngon, đẹp mắt và tăng ý nghĩa cho ngày cúng ông Công ông Táo cũng cần có những bí quyết riêng.
Theo phong tục Việt Nam, Táo Quân sẽ lên thiên đình vào ngày 23 tháng Chạp để báo cáo Ngọc Hoàng về những việc trong gia đình. Lễ cúng Táo Quân thường bao gồm một mâm cỗ với nhiều món ăn, trong đó gà luộc là lễ vật không thể thiếu. Việc chuẩn bị một con gà luộc đẹp mắt thể hiện lòng thành kính của gia chủ đối với các vị thần.
Cách luộc gà cúng ông Công ông Táo là một kỹ năng quan trọng giúp mâm cỗ ngày 23 tháng Chạp thêm hoàn hảo. Gà luộc không chỉ cần chín đều, mềm ngon mà còn phải đẹp mắt để thể hiện lòng thành kính với Táo Quân. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết từ cách chọn gà, buộc dáng đến luộc gà chuẩn chỉnh.
Cách chọn gà cúng ông Công ông Táo chuẩn
Gà trống ta tơ là lựa chọn phổ biến nhất để cúng ông Táo. Khi chọn gà để luộc và cúng, các bạn cần quan sát kỹ:
- Dáng gà khỏe mạnh: Nên chọn gà nhanh nhẹn, mắt sáng, mào đỏ tươi, lông mượt áp sát thân.
- Đặc điểm gà ngon: Ức đầy đặn, xương ức mềm, da mỏng và mịn.
- Tránh gà bệnh: Không chọn gà có mào tái, dáng lờ đờ, phân nhão hoặc có máu.
Cách buộc và tạo dáng gà cúng kiểu cánh tiên
Việc buộc dáng gà cúng rất quan trọng để gà sau khi luộc có tư thế tự nhiên và đẹp mắt.
Chuẩn bị:
- Gà trống ta tơ (1.8kg – 2.2kg).
- Dây buộc (dây dù).
Cách thực hiện:
- Làm sạch gà, để ráo nước.
- Dựng cổ gà thẳng đứng và ép về phía lưng. Đan chéo hai cánh gà về phía trước sao cho cân đối, dùng dây buộc cố định.
Video đang HOT
- Khứa nhẹ khuỷu chân, bẻ chân quặt vào bụng hoặc đặt lên lưng để tạo dáng tự nhiên.
Cách luộc gà cúng ông Công ông Táo không nứt da, gẫy mào
Chuẩn bị nước luộc: Đặt gà vào nồi, đổ nước lạnh ngập thân gà. Tránh dùng nước nóng để da gà không bị nứt.
Thao tác luộc:
- Đun nồi trên lửa vừa, để bụng gà úp xuống. Khi nước bắt đầu sôi, hạ lửa nhỏ để nước sôi lăn tăn, không để sôi mạnh.
- Thêm gừng nướng, hành khô đập dập vào nồi để gà thơm hơn.
- Luộc trong khoảng 12-15 phút (tùy kích cỡ gà).
- Dùng tăm chọc vào phần đùi gà. Nếu không thấy nước đỏ chảy ra, gà đã chín. Sau đó, tắt bếp và ngâm gà trong nước luộc thêm 5 phút để thịt mềm hơn.
Tạo màu vàng bóng cho gà
Để gà luộc có màu vàng đẹp mắt, bạn cần:
- Giã nát nghệ tươi, lấy nước cốt.
- Trộn nước nghệ với mỡ gà đã rán.
- Sau khi gà ráo nước, dùng cọ quét hỗn hợp này lên toàn bộ da gà.
- Lưu ý, không nên thoa quá nhiều nghệ để tránh làm ảnh hưởng hương vị của gà.
Một số lưu ý khi làm gà cúng ông Công ông Táo:
- Chọn nồi vừa với kích thước gà để gà chín đều.
- Thời gian luộc tùy thuộc vào kích cỡ: Gà nhỏ cần khoảng 15 phút, gà lớn có thể cần lâu hơn chút.
- Không luộc gà quá lâu để tránh làm thịt bị khô và da nhăn nheo.
Với những mẹo trên, hy vọng bạn đã nắm rõ cách luộc gà cúng ông Công ông Táo để chuẩn bị mâm cỗ thật đẹp mắt và ý nghĩa. Chúc bạn có một ngày Tết Táo Quân ấm cúng và trọn vẹn!
Cách luộc gà cúng ông Công ông Táo đẹp mắt, vàng ươm không nứt da
Đảm bảo với mẹo này bạn sẽ có con gà luộc cực đẹp mắt để cúng ông Táo rồi!
Theo quan niện dân gian của người Việt, Táo quân chính là vị quan túc trực quanh năm để cai quản mọi việc ở hạ giới. Thần Táo quân gồm 3 người, 2 táo ông và 1 táo bà. Hàng năm cứ đến ngày 23 tháng Chạp (tháng 12 âm lịch), thần Táo quân cưỡi cá chép lên thiên đình để bẩm báo với Ngọc Hoàng mọi việc tốt xấu trong năm của từng người trong gia đình để có thưởng phạt công minh. Vì thế, ngày 23 tháng Chạp còn gọi là ngày Tết ông Táo.
Cũng vào dịp Tết ông Táo, để thể hiện tấm lòng thành kính với các thần Táo nên các gia đình thường sửa soạn lễ vật và mâm cỗ để cúng. Trong mâm cỗ cúng luôn có một món không thể thiếu chính là gà luộc.
Vậy để luộc gà sao cho ngon, dáng gà cúng đẹp, không bị nứt da cần phải làm như thế nào, các bạn hãy tham khảo mẹo dưới đây nhé.
Cách chọn gà cúng ông Táo đẹp
Thịt gà trống hoặc gà mái đều có thể cúng được, tuy nhiên vào các dịp quan trọng, ông cha ta thường sử dụng gà trống ta tơ để cúng.
Với trống ta tơ, nên chọn những con mào đỏ tươi, nhú đều nhau, chân vàng, lông mượt là gà khỏe, ức đầy. Bấm nhẹ phía dưới ức thấy xương mềm; vạch nhẹ lông ra thấy da ấm, mềm, mỏng là gà ngon, đạt tiêu chuẩn.
Ngoài ra, cần quan sát kỹ những vấn đề sau đây:
- Chọn những con gà khỏe mạnh, nhanh nhẹn, linh hoạt, mắt sáng, mào đỏ tươi, lông bóng mượt, áp sát vào thân là được. Gà khỏe mạnh thường có phân rắn chắc, trông nhưng con ốc, không nhão nát, khi thở không có tiếng khò khè.
- Những con gà lờ đờ, chậm chạp, mào tái hoặc tím bầm, ủ rũ, đầu lúc nào cũng chúi xuống, cánh xệ, dáng vẻ mệt mỏi, mỏ chảy dãi, phân có máu hoặc màu trắng nát là gà bệnh, tuyệt đối không nên mua.
Cách buộc gà chéo cánh cúng ngon cúng ông Công ông Táo:
Chuẩn bị:
- Gà trống ta tơ: Khoảng 1.5kg - 1.8kg
- Gừng, hành khô, mỡ gà đã rán chín, ít nghệ tươi.
Cách làm:
- Bạn có thể nhờ người bán hàng mổ luôn gà và mổ moi cho đẹp. Sau đó đem gà về rửa sạch với muối. Nhờ chà xát nhẹ nếu không làm rách da gà rồi rửa lại với nước lạnh. Sau đó để gà trên rổ cho ráo nước.
- Nên buộc chéo cánh gà cho đẹp. Cách buộc không khó: Dựng đứng phần cổ gà lên rồi ép nó về phía lưng gà. Đan chéo 2 cánh gà về phía trước sao cho phần khớp chạm nhau sau đó phải dùng dùng dây để buộc cố định lại cánh gà. Bạn có thể chọn dây dù hoặc dây len để buộc. Tiếp theo, bạn dùng dao khứa nhẹ 1 đường ở phần khuỷu chân gà rồi bẻ quặt vào bụng hoặc cho lên lưng. Như vậy, lúc này con gà đã có dáng rất đẹp và tự nhiên.
Cách luộc gà đẹp, không nứt da
Chuẩn bị một chiếc nồi vừa với kích cỡ của con gà sau đó cho gà vào nồi, đổ nước lạnh ngập thân gà. Lưu ý tránh dùng nước nóng để luộc gà vì làm như vậy gà sẽ bị nứt da, thịt khô không ngon.
Lưu ý, khi luộc nên úp phần bụng gà xuống dưới, phần lưng hướng lên trên, làm như vậy nước sẽ ngập hết phần đùi gà, làm gà chín nhanh và đều hơn. Úp gà xuống dáng gà cúng cũng sẽ đều và cân đối hơn.
Cho nồi gà lên bếp, bật lửa, đun cho đến khi sôi thì hạ lửa xuống, để sôi lăn tăn, không để sôi sùng sục làm gà bị nứt da. Thỉnh thoảng hớt bọt, để như vậy khoảng 7-8 phút.
Lúc này nướng 1 củ gừng, 1 củ hành, đập dập rồi thả vào nồi nước luộc gà rồi luộc tiếp 5 phút nếu là gà non để cúng, 10 phút với gà luộc để ăn.
Tắt bếp, đậy vung, ngâm gà trong nước thêm 5 phút (để kiểm tra xem gà chín chưa có thể dùng đầu đũa hoặc tăm nhọn chọc vào gà, nếu đũa/tăm đâm xuyên dễ dàng, nước ứa ra không có màu đỏ là đã chín) sau đó vớt gà ra để ráo nước.
Lưu ý: Thời gian luộc gà tùy theo cân nặng, bạn sẽ phải ước lượng thời gian luộc phù hợp với con gà.
Tạo màu vàng cho da gà
Giã nát củ nghệ rồi vắt lấy nước trộn mỡ gà đã rán vàng. Khi thấy gà đã ráo nước thì quét một lớp hỗn hợp này dàn đều lên phần da gà khi đã ráo nước. Làm như vậy, gà luộc sẽ trông thật vàng ươm, bóng bẩy và căng mượt nhìn thật hấp dẫn. Không nên cho quá nhiều nghệ sẽ làm ảnh hưởng tới hương vị của gà luộc. Sau đó tháo dây buộc gà rồi bày lên mâm cỗ cúng.
Cách luộc gà ngon không bị nứt da, thịt mềm đơn giản Luộc gà tưởng chừng đơn giản nhưng để có món gà luộc thơm ngon, da vàng óng, thịt mềm ngọt, bạn cần làm đúng kỹ thuật, dưới đây là những gợi ý cho bạn. Nguyên liệu chuẩn bị luộc gà 1 con gà ta thả vườn khoảng 1,5 - 2kg, 1 củ gừng rửa sạch, 3 củ hành tím. Gà ta thả vườn...











Tiêu điểm
Tin đang nóng
Tin mới nhất

Loại thực phẩm dưỡng da hiệu quả, chế biến được toàn món ngon lại giúp điều hòa khí huyết và "đánh bay" triệu chứng cúm mùa

3 cách nấu món ăn tuyệt ngon với khoai tây giúp bạn "dọn sạch" nguyên liệu thừa trong Tết

Giò thừa sau Tết chế biến ra món ăn này đảm bảo ăn bao nhiêu cũng thấy thiếu

6 loại "rau giảm cân" rẻ tiền: Dùng nấu 6 món ăn giúp thanh lọc ruột và loại bỏ chất béo sau Tết, càng ăn nhiều sẽ càng gầy

Loại nấm "xấu xí" nhưng "quý như vàng", chứa vô vàn dinh dưỡng, tốt cho người mới ốm dậy lại giúp tăng miễn dịch những lúc giao mùa

Loại rau nhất định phải ăn vào mùa xuân: Nấu 3 món ngon dễ làm lại có tác dụng kháng virus, thanh lọc gan, bảo vệ cơ thể

Đổi vị với vịt nướng mật ong thơm ngon, hấp dẫn lại cực dễ làm tại nhà

Tận dụng 'xôi ế' sau Tết làm 3 món này, đảm bảo 'cháy hàng'

Sau những ngày Tết đầy ắp thịt cá, nhìn mâm cơm nhà ai cũng xuýt xoa

5 món salad 'giải ngấy' giúp da khỏe, dáng đẹp

Cách làm thịt bọc trứng cút sốt cà chua thơm ngon, cả nhà đều thích

5 món nên ăn khi bị cúm: Ăn nhiều giúp dưỡng phổi, giảm đờm, tăng cường khả năng miễn dịch và phục hồi nhanh
Có thể bạn quan tâm

Ông Zelensky sẵn sàng đàm phán với ông Putin về giải quyết xung đột
Thế giới
09:53:46 08/02/2025
Nghỉ hưu gặp nghỉ Tết: Cụ ông U85 ở Quảng Ninh đứng sau loạt sáng chế "chỉ thua Albert Einstein", cháu trai tự hào đem flex trên mạng
Netizen
09:45:20 08/02/2025
Cô gái ăn nhầm quả pháo vì nghĩ là kẹo sữa
Lạ vui
09:40:28 08/02/2025
Tử vi hằng ngày - Xem tử vi vui 12 con giáp ngày 8.2.2025
Trắc nghiệm
09:26:28 08/02/2025
Con gái của Angelina Jolie và Brad Pitt ghét cuộc sống của người nổi tiếng
Sao âu mỹ
09:18:05 08/02/2025
Chi tiết lộ rõ thái độ Phương Nhi với Lương Thuỳ Linh sau nghi vấn trục trặc
Sao việt
09:11:34 08/02/2025
Park Bom (2NE1) khoe body đồng hồ cát "đốt mắt" dân mạng, lần đầu lộ hình xăm ngay vị trí táo bạo
Sao châu á
09:08:46 08/02/2025
Lật xe khách tại Phú Yên khiến 3 người chết, nhiều người bị thương
Tin nổi bật
08:33:16 08/02/2025
Ju Ji Hoon: Thẳng thắn nhưng không bao giờ thô lỗ trên phim trường
Hậu trường phim
08:30:51 08/02/2025
Nhận miễn phí tựa game trị giá gần 200k trên Steam, đồ họa mãn nhãn người chơi
Mọt game
08:26:59 08/02/2025