Giò bì Phố Xuôi Hưng Yên thức quà quê nổi tiếng
Giò bì Phố Xuôi Hưng Yên là món ăn trong thể thiếu trong mâm cỗ ngày Tết của người Hưng Yên. Món ngon đặc trưng này trước là bày trên mâm cúng tổ tiên sau là món lai rai của các quý ông.
Nào các bạn hãy cùng Thế Giới Ẩm thực cùng tìm hiểu đôi nét về món giò bì Phố Xuôi – Món đặc sản của Hưng Yên qua bài viết sau nhé!
Giò bì Phố Xuôi Hưng Yên
Giò bì Phố Xuôi Hưng Yên:
Những chiếc giò bì xinh xắn gói trong tấm lá chuối xanh xanh không chỉ được lòng người dân Hưng Yên mà còn vang danh ra bên ngoài, trở thành một đặc sản mà ai đến với Phố Xuôi đều mua bằng được.
Nguyên liệu làm món giò bì Phố Xuôi Hưng Yên:
Để có được những chiếc giò ngon người Phố Xuôi phải chọn da heo thật trắng, sạch, thịt phải tinh nạc, nước mắm nhỉ thật ngon.
Cách làm món giò bì:
Bì heo sau khi làm sạch, luộc chín rồi xắt thật mỏng. Mỏng tựa như là sợi chỉ.
Video đang HOT
Thịt nạc mua về rửa sạch, để ráo, xắt nhỏ bỏ vô cối quết nhuyễn. Phải quết bằng tay thì giò mới ngon được. Sau đó trộn cả bì lẫn thịt với gia vị và nêm nước mắm.
Lá chuối tươi rửa sạch, lau khô rồi hơ qua lửa cho héo để công đoạn gói được dễ dàng.
Mỗi cái giò thường chỉ nhỏ cỡ hai ngón tay người lớn. Mười cái cột lại làm một xâu, trước khi bỏ vô nồi luộc chín.
Giò bì
Thưởng thức món giò bì Phố Xuôi:
Những chiếc giò vừa luộc nóng, thơm nhưng mềm ăn chưa được ngon lắm. Khi nguội sẽ săn chắc, giòn và dai, vị thơm sẽ nhẹ hơn. Cái thơm của thịt, bì, gia vị và lá chuối quyện vào nhau thoang thoảng, tạo nên nét đặc trưng thật lạ.
Ngày nay về Phố Xuôi chắc hẳn du khách sẽ không được thưởng thức chiếc giò bì quết tay như xưa nhưng có lẽ hương vị này vẫn đọng lại qua cách nêm nếm gia vị, những bí quyết gia truyền qua nhiều đời làm du khách bao giờ ăn cũng thấy ngon, đậm đà và không lẫn vào đâu được.
Thưởng thức món giò bì Phố Xuôi
Vì vậy nếu có dịp về Hưng Yên này thì các bạn hãy nhớ ghé thưởng thức món giò bì Phố Xuôi này nhé!
Bún thang lươn Phố Hiến mang đậm hương vị đồng quê
Bún thang lươn Phố Hiến là món đặc sản nổi tiếng của Hưng Yên nhưng khác với Hà Nội, bún thang của người Hưng Yên còn có thêm lươn rất lạ miệng, là món ăn đậm chất hương vị đồng quê.
Các bạn hãy cùng Thế Giới Ẩm Thực cùng tìm hiểu đôi nét về món bún thang lươn Phố Hiến - món đặc sản đậm hương vị đồng quê Hưng Yên qua bài viết sau nhé!
Bún thang lươn Phố Hiến - món đặc sản của Hưng Yên
Món bún thang lươn Phố Hiến Hưng Yên:
Bún thang lươn đó là sự kết hợp tinh túy của các nguyên liệu như: nền trắng của bún, màu vàng của trứng gà, màu nâu vàng của lươn, màu trắng ngà của giò lụa, màu vàng béo của thịt ba chỉ kết hợp với màu xanh của rau răm, hành lá.
Món ăn được ví như một thang thuốc bổ có nhiều dưỡng chất tạo cho bát bún trở thành một tác phẩm nghệ thuật tuyệt hảo.
Nguyên liệu nấu món bún thang lươn Phố Hiến:
Để có những bát bún thang ngon đậm đà đủ màu sắc như vậy, người nấu phải chọn lựa kĩ lưỡng từng nguyên liệu. Ước tính cần phải có 20 nguyên liệu mới đủ để làm bát bún thang lươn Phố Hiến.
Món bún thang lươn
Cách nấu món bún thang lươn Phố Hiến:
Cách nấu bún thang lươn đơn giản nhưng gồm nhiều công đoạn khá công phu.
Trước tiên, bún phải là bún rối, sợi nhỏ, trước khi cho vào bát sẽ được trần qua để bún mềm hơn. Giò lụa, thứ giò thơm giòn không hàn the; tiếp đến là trứng, người đầu bếp phải nhanh tay tráng thật khéo thật mỏng, sau đó đem thái chỉ.
Thịt ba chỉ thái hình con chì sau đó đem chiên giòn thơm vàng béo ngậy. Thành phần quan trọng nhất là lươn. Phải chọn lươn còn sống, tươi ngon, thui qua lươn rồi mới mổ để lươn không bị mất m.áu, thịt ngọt và ngon hơn.
Sau đó luộc lươn, gỡ lấy thịt, ướp với nghệ và gia vị rồi mới phi hành và xào lươn.
Cách nấu nước dùng cho món bún thang lươn:
Để bát bún thang lươn có hương vị ngon đậm đà không thể thiếu được nước dùng. Nước dùng có vị ngọt của xương, nên dùng xương ống để giữ được độ trong.
Cua đồng nguyên con nướng qua cho dậy mùi thơm mới bỏ vào nồi nước dùng để ninh. Thêm ít tôm he và sá sùng gợi vị cay cay, chút mắm tôm khi ăn đưa hương thoang thoảng hấp dẫn thực khách thưởng thức.
Và cuối cùng là chút màu xanh của hành lá, rau răm, mùi ta thái nhỏ rắc lên trên tạo phần sắc màu cho bát bún thang lươn, và ăn kèm theo đó không thể thiếu món rau sống: xà lách, rau mùi, kinh giới, tía tô...
Thưởng thức món bún thang lươn Hưng Yên
Nếu có dịp đến với Hưng Yên bạn hãy một lần thưởng thức và cảm nhận hương vị đậm đà của món bún thang lươn Phố Hiến này nhé!
Món bánh dày làng Gàu Hưng Yên Món bánh dày làng Gàu cùng với tương Bần và rượu Trương Xá đã làm nên nét đặc sắc trong văn hóa ẩm thực của người Hưng Yên. Làng Gàu thuộc xã Cửu Cao, huyện Văn Giang, Hưng Yên vốn nổi tiếng với thứ bánh dày dẻo, dai, trắng nõn. Món bánh dày làng Gàu Hưng Yên Món bánh dày làng Gàu Hưng...
