Cơm rang tôm và lạp xưởng

Nguyên Chi14:58 13/02/2021

Cơm rang thập cẩm là món chế biến nhanh chóng trong những ngày Tết, có thể kết hợp nhiều nguyên liệu có sẵn trên mâm cỗ.

Nguyên liệu:

- 6 chén cơm trắng

- 2 quả trứng gà

- 2 muỗng canh dầu ăn

- 1/4 chén lạp xưởng thái hạt lựu, hoặc bạn có thể dùng thịt xá xíu

- 8 – 10 con tôm làm sạch

- 1/2 chén đậu Hà Lan

- 1/2 chén cà rốt thái hạt lựu

- Chút muối

- 1/4 muỗng cà phê hạt tiêu trắng

- 1 muỗng canh nước tương

- 2 củ hành lá, thái nhỏ

Cách làm:

Video đang HOT

Bước 1:

Đun nóng khoảng 1 muỗng canh dầu ăn trong chảo, cho đậu Hà Lan và cà rốt thái hạt lựu vào chiên cho đến khi chín mềm.

Bước 2:

Đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn trong chảo và chiên tôm cho đến khi tôm hơi săn lại rồi chuyển ra ngoài.

Bước 3:

Dàn đều cơm ra chảo, để lại một khoanh nhỏ ở giữa, cho chút dầu ăn và đập 2 quả trứng đã đánh tan vào. Đảo nhanh cho cơm và trứng quyện vào nhau.

Bước 4:

Cho đậu Hà Lan, cà rốt, lạp xưởng và tôm, nước tương, rắc chút muối và tiêu trắng. Cho tất cả các thứ vào đảo đều. Sau đó cho hành lá vào xào thêm 30 giây là xong.

Cách làm món cơm rang thập cẩm hạt mềm trong giòn ngoài, không dính

Cơm rang là món ăn yêu thích của nhiều người, tuy nhiên, làm thế nào để món cơm rang hạt cơm trong, bóng và săn chắc, không dính nhau thì không phải ai cũng biết.

Nguyên liêu làm món cơm rang

500g tôm

150g gạo

3 quả trứng

100g dưa chuột

50g cà rốt

15g hành lá hoặc hẹ

Gia vị ướp tôm: 0,5g muối, 5g hành lá, 3g gừng, khoảng 0,3g hạt tiêu và 5g rượu nấu ăn

Gia vị để rang cơm: Dầu thực vật 5g 15g 20g (chia ra để riêng), rượu nấu ăn 10g, muối 2g, đường 2g (tùy chọn)

Ảnh minh họa

Hướng dân cách làm món cơm rang

Bước 1: Chuân bị cơm

Khi rang cơm, tốt nhất là nên nấu cơm từ hôm trước và để qua đêm trong tủ lạnh thì hạt cơm sẽ săn chắc và tơi hơn khi rang. Nếu là cơm mới nấu thì bạn cần để nguội hoàn toàn rồi mới đem rang.

Khi nấu cơm, bạn cần lưu ý một bước vô cùng quan trọng để khiến hạt cơm trong, săn chắc và không bị dính nhau lúc rang đó là lúc vo gạo và trộn gạo. Cần vo gạo kỹ một để cơm bớt dính nhưng cũng không nên vo quá kỹ khiến cơm mất chất. Vo xong, để ráo nước rồi cho vào nồi. Lúc này thêm 5g dầu thực vật vào, trộn thật đều. Cơm được nấu theo cách này sẽ căng bóng, trong suốt đảm bảo thơm ngon và đẹp về mặt thẩm mỹ. Sau đó, cho nước vào nấu thành cơm như bình thường.

Ảnh minh họa

Bước 2: Sơ chê nguyên liêu

Tôm bóc vỏ, bỏ chỉ đen, rửa sạch, để trong bát. Thêm 0,5g muối, 5g hành lá xắt nhỏ, 3g gừng băm nhỏ, khoảng 0,3 g bột hạt tiêu và 5g rượu nấu ăn, trộn đều. Ướp trong 30 phút, tôm vừa ngon và bớt tanh.

Dưa chuột, cà rốt rửa sạch, cắt hạt lựu. Hành lá xắt nhỏ. Trứng đánh tan trong bát.

Ảnh minh họa

Bước 3: Xào tôm

Đổ 15g dầu thực vật vào nồi, nhiệt độ dầu nóng 40%, khoảng 120 độ C, thêm tôm vào xào cho đến khi nó chuyển sang màu đỏ, có mùi thơm hấp dẫn. Thêm 1/3 cho hành lá xắt nhỏ vào cho thơm, 10g rượu nấu ăn, đảo đều, cho tôm ra đĩa.

Bước 4: Xào trứng

Làm sạch chảo rồi làm nóng, cho 20g dầu ăn vào, xoay tròn thân chảo để dầu nóng đều khắp chảo. Khi nhiệt độ đạt tới 70% thì cho trứng vào đảo đều để chúng tách rời nhau. Rắc 1/3 chỗ hành lá xắt nhỏ vào, đảo đều.

Ảnh minh họa

Bước 5: Rang cơm

Cuối cùng cho cơm vào, dùng muôi đảo thật đều để các hạt cơm tách rời nhau ra. Thêm dưa chuột, cà rốt vào, sau đó thêm 2g muối, đảo tiếp cho hạt gạo săn lại. Cuối cùng rắc nốt 1/3 chỗ hành lá, đảo rồi tắt bếp.

Ảnh minh họa

Bước 6: Trình bày và thưởng thức

Cho cơm rang ra đĩa rồi ăn nóng.

Chúc các bạn thành công và ngon miêng!

Kim chi cuộn cơm rang thập cẩm Món kim chi cuộn cơm rang thập cẩm vừa ngon lại lạ miệng này chắc chắn sẽ làm cả nhà thích thú. Nguyên liệu: - 1/4 củ hành cỡ trung bình - 1/2 củ cà rốt - 1/4 quả ớt chuông xanh - 2-3 cái nấm - 100g thịt bò tươi, băm nhỏ - Dầu để chiên - 2 bát cơm - 15ml...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Chủ đề: món ngon cà rốt hạt tiêu đậu hà lan nước tương cơm rang thập cẩm cơm rang tôm à lạp xưởng

Xem thêm Share

Xem nhiều

Đoạn camera đau lòng đang được chia sẻ trên MXH: Người phụ nữ bị chồng đánh dã man, các con ôm mẹ gào khóc00:52

"Lụt Từ Ngã Tư Đường Phố" lần đầu được cover sau 16 năm, "Táo Thoát nước" Tự Long sốc vì 1 chi tiết được giữ nguyên02:01

Bất bình khi xem clip ghi cảnh cụ bà bị 2 phụ nữ đánh, người vào can còn bị ngăn lại00:38

Điếng người trước cảnh tượng bóng trắng di chuyển trong salon tóc lúc 12h đêm02:08

Vụ dụ dỗ người dân tu tập mê tín: Một bị hại phải bán 3 căn nhà ở Hà Nội01:02

Căng: Sao nam Vbiz quỳ gối xin lỗi Trấn Thành, nguyên nhân vì 1 câu "vạ miệng" trên sóng truyền hình02:42

Tiktoker qua Singapore thăm mẹ con bé Bắp, khẳng định 1 điều khi thấy "bánh tráng nhúng nước cuốn cải ăn qua ngày"01:04

Đôi Vbiz "phim giả tình thật" đang sống chung nhà, bí mật bại lộ bởi 1 tíc tắc diễn ra trên sóng livestream00:46

Clip em bé vùng cao ngủ quên trước cửa lớp "đốn tim" dân mạng01:33

Người đàn ông túm tóc, đạp túi bụi vào mặt nữ nhân viên bán thuốc: Clip diễn biến đầy phẫn nộ02:06

Trước khi tung sao kê, Phạm Thoại đăng clip 23s, tuyên bố điều gây xôn xao00:24

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Thêm 1 cách biến đậu phụ thành món ăn ngon bổ dưỡng: Làm rất đơn giản mà thơm nức, cả người già và trẻ em đều thích

06:02:12 27/02/2025

Chúng tôi đảm bảo với công thức này, bạn sẽ có món ăn thơm ngon từ đậu phụ mà tất cả các thành viên trong gia đình đều yêu thích!

5 công thức nấu cháo đậm đà hương vị, bổ dưỡng và thơm ngon

06:01:30 27/02/2025

Hôm nay chúng ta hãy cùng xem 5 công thức nấu cháo cổ điển nhất mà thơm ngon và dễ dàng thực hiện cho những bữa ăn nhẹ hoặc lúc bạn cần bổ sung năng lượng.

Cách làm gà chiên mắm đơn giản tại nhà

11:45:19 26/02/2025

Gà chiên mắm là món ăn được rất nhiều người yêu thích. Sau đây, chúng tôi sẽ giới thiệu cách làm gà chiên nước mắm ngon, đơn giản tại nhà.

7 cách làm món kho đậm đà, thơm ngon khó cưỡng

05:58:16 26/02/2025

Món kho là một trong những món ăn truyền thống của người Việt, mang hương vị đậm đà, thơm ngon và rất bắt cơm. Dưới đây là 7 bí quyết giúp bạn làm món kho ngon như ngoài hàng.

Nộm cà pháo thịt bò giòn ngon, chua chua ngọt ngọt ăn cực thích

06:06:58 25/02/2025

Thêm nộm cà pháo thịt bò vừa ngon lại thanh mát thế này vào bữa cơm đảm bảo cả nhà mê tít, không ngớt lời khen tặng.

Tự làm tôm viên chiên vừa ngon thơm lại đơn giản, người già trẻ nhỏ đều mê

06:05:41 25/02/2025

Làm tôm viên tại nhà không chỉ có hương vị thơm ngon mà còn đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Dưới đây là cách làm tôm viên chiên các bạn có thể tham khảo nhé!

5 cách pha 5 loại nước sốt ngon dùng cho các loại món ăn, chị em từ nay khỏi phải đau đầu tìm kiếm

06:02:37 25/02/2025

Nước sốt là linh hồn của món ăn, giúp tăng hương vị và tạo sự đặc biệt cho từng món. Dưới đây là 5 cách pha nước sốt thơm ngon, đơn giản, giúp bữa ăn thêm phần hấp dẫn.

8 mẹo làm nem rán vàng giòn, không bị bục hay khô

06:02:06 25/02/2025

Nem rán là món ăn truyền thống hấp dẫn, nhưng không phải ai cũng biết cách rán nem giòn rụm, không bị bục hay quá khô.

Hôm nay nấu gì: Bữa cơm có món lạ mà ngon miệng

16:59:33 24/02/2025

Bữa cơm có món lạ mà ngon miệng. Bữa tối vừa ngon lại có sự trải nghiệm hương vị mới mẻ thế này chắc chắn cả nhà sẽ thích.

Khách Hàn gợi ý món nhất định phải ăn khi đến Việt Nam

11:14:06 24/02/2025

Mới đây, cô gái Hàn Quốc tên Eunbi đã chia sẻ những trải nghiệm thú vị trong chuyến du lịch 5 ngày 4 đêm tại Việt Nam trên một diễn đàn chuyên về Du lịch và Ẩm thực của Hàn Quốc.

Loại rau có mùi cực hắc nhiều người chê nhưng bổ gan, trời đang nồm ẩm ăn ngay tăng sức đề kháng

11:10:58 24/02/2025

Hãy thử làm món rau cần tây xào khoai tây vừa đơn giản, dễ ăn dưới đây nhé. Món ăn vừa tươi ngon, vừa bổ dưỡng, lại đúng mùa, giúp cơ thể khỏe mạnh hơn.

8 mẹo chiên gà giòn rụm, không bị khô hay cháy khét

11:09:00 24/02/2025

Gà chiên giòn là món ăn khoái khẩu của nhiều người, nhưng để lớp vỏ giòn rụm, thịt bên trong mềm mọng mà không bị cháy khét hay khô cứng thì cần có bí quyết.