Cách làm thịt đông ngon cho mâm cỗ Tết Ất Tỵ 2025 thêm đủ vị, hấp dẫn

Theo dõi VGT trên

Thịt đông là một món ăn truyền thống thường không thiếu trong mâm cỗ Tết. Dưới đây là cách làm thịt đông ngon cho mâm cỗ ngày Tết bạn có thể tham khảo.

Nguyên liệu nấu thịt đông ngon cho mâm cỗ Tết

300gr thịt chân giò rút xương

200gr tai lợn

100gr bì lợn

1 củ cà rốt

50gr nấm hương

50gr mộc nhĩ

Gừng, hành tím

Gia vị: Muối, hạt tiêu, hạt nêm, đường, mì chính, nước mắm, dầu ăn…

Cách làm thịt đông ngon cho mâm cỗ Tết Ất Tỵ 2025 thêm đủ vị, hấp dẫn - Hình 1

Cách làm thịt đông ngon cho mâm cỗ ngày Tết

Bước 1 sơ chế

- Làm sạch tai lợn và bì lợn với dấm và muối, rửa lại nước sạch để khử mùi hôi. Sau đó, bạn cho tai lợn, bì lợn với thịt chân giò vào luộc trần qua nước sôi cho hết bọt. Khi luộc có thể cho vài củ hành khô vào để cho nước thơm. Sau khi luộc xong, bạn vớt ra để nguội rồi thái thịt chân giò, tai lợn miếng vừa ăn. Tiếp đó, ướp hỗn hợp tai lợn, thịt chân giò cùng nước mắm, tiêu, hạt nêm khoảng 1 tiếng cho ngấm gia vị.

Video đang HOT

- Bì lợn sau khi đã được trần qua nước sôi, thái miếng vừa phải.

- Hành khô băm nhỏ, cà rốt gọt tỉa hoa.

- Mộc nhĩ, nấm hương đem ngâm rồi rửa sạch, thái thành sợi.

Bước 2 chế biến:

- Thịt sau khi đã ướp, cho hành đã băm vào phi thơm rồi cho hỗn hợp thịt vào xào cho săn lại, ngấm gia vị. Bạn đổ nước ngập thịt, nếu thích ăn nhiều thạch trong thì cho nhiều nước, sau đó cho hết chỗ bì lợn đã chần qua vào đun cùng thịt, đun nhỏ lửa tới khi thịt mềm. Để rút ngắn thời gian, bạn có thể dùng nồi áp suất để ninh. Trong quá trình đun cần lưu ý liên tục hớt hết bọt bẩn ra để nước trong.

- Mộc nhĩ, nấm hương xào riêng; cà rốt với hành phi, xào chín tới là được.

- Thịt sau khi đã đun mềm, bạn cho hỗn hợp mộc nhĩ, nấm, cà rốt vào, cho thêm nước ngập hỗn hợp. Nêm gia vị vừa ăn và đun thêm khoảng 5 phút là được.

Rắc ít hạt tiêu xuống đáy bát, lấy cà rốt đã tỉa bông hoa xếp xen kẽ dưới đay bát, rồi múc thịt lên trên. Khi thịt đông, bạn úp miếng thịt lại sẽ rất đẹp.

Cách làm thịt đông ngon cho mâm cỗ Tết Ất Tỵ 2025 thêm đủ vị, hấp dẫn - Hình 2

Món thịt đông sau khi đã hoàn thành. Ảnh Cao Giang

Cách làm thịt đông ngon cho mâm cỗ Tết Ất Tỵ 2025 thêm đủ vị, hấp dẫn - Hình 3

Món thịt đông ăn kèm với hành muối càng ngon hơn

Cách nấu thịt đông chuẩn ngon

Thời tiết lạnh là lúc nhiều người thèm thịt đông, món ăn ngậy mà không ngán; món này không khó làm nhưng không phải ai cũng biết cách nấu thịt đông ngon.

Trong những ngày giá lạnh, thịt đông là món ăn quen thuộc của người dân miền Bắc. Dù không quá cầu kỳ trong cách chế biến hay chuẩn bị nguyên liệu nhưng không phải ai cũng nấu được những bát thịt đông thơm ngon với lớp đông trong veo núng nính như thạch.

Cách nấu thịt đông chuẩn ngon - Hình 1

Thịt đông là món ăn quen thuộc ở miền Bắc trong những ngày đông. (Ảnh: Hòa Bùi)

Cách nấu thịt đông chuẩn

Nguyên liệu bạn cần chuẩn bị:

- Thịt chân giò: 500gr (có thể dùng thêm thịt gà hoặc thịt ba chỉ, lưỡi lợn nếu thích)

- Da lợn: 100gr (giúp tạo độ đông tự nhiên)

- Nấm hương: 10-15 tai

- Mộc nhĩ: 20gr

- Hành tím: 2 củ

- Gia vị: Nước mắm, tiêu xay, tiêu vỡ, bột canh.

Bạn cũng có thể thêm tai, mũi lợn để món thịt đông có độ giòn sần sật hấp dẫn. Trong trường hợp này, bạn không cần dùng da lợn nữa vì phần da của tai, mũi và chân giò đã đủ nhiều để tạo keo, đảm bảo độ đông của thành phẩm.

Cách nấu thịt đông chuẩn ngon - Hình 2

Nguyên liệu làm món thịt đông. (Ảnh: Hòa Bùi)

Sau khi chuẩn bị đủ nguyên liệu, bạn áp dụng cách nấu thịt đông với các bước sau:

- Thịt lợn, da lợn đem cạo cho thật sạch lông rồi rửa với muối, sau đó thái thành những miếng vuông vừa ăn khoảng 3-4cm và chần qua nước sôi, vớt ra rửa lại thật sạch dưới vòi nước và để ráo. Bước này chính là bí quyết để sau khi nấu, phần keo đông sẽ thật trong và đẹp mắt.

- Nấm hương, mộc nhĩ ngâm nước ấm cho nở, rửa sạch, cắt bỏ chân, thái sợi hoặc thái miếng vừa ăn tuỳ theo sở thích cá nhân. Hành tím bóc vỏ, đập dập, thái nhỏ.

- Phi thơm nửa chỗ hành tím với một ít dầu ăn, sau đó cho thịt và da lợn vào xào săn. Nêm 1-2 thìa nước mắm, tiêu vỡ và bột canh, đảo đều để thịt ngấm gia vị. Đổ một lượng nước vừa đủ vào nồi để ngập thịt, đun lửa vừa đến khi sôi rồi hạ lửa thật nhỏ để nấu cho thịt mềm nhừ. Thỉnh thoảng hớt hết bọt bỏ đi cho nước trong.

- Phi thơm chỗ hành tím còn lại, cho mộc nhĩ, nấm hương vào xào trong khoảng 1 đến 2 phút, nêm thêm chút nước mắm. Sau khoảng một tiếng, khi thịt đã chín mềm, bạn thêm nấm hương, mộc nhĩ đã xào vào nồi và đun thêm khoảng 10 phút rồi tắt bếp.

Cách nấu thịt đông chuẩn ngon - Hình 3

Khi thịt đã chín mềm, thêm nấm hương, mộc nhĩ. (Ảnh: Hòa Bùi)

Rắc một chút tiêu xay dưới đáy bát, nhẹ nhàng múc hỗn hợp thịt, bì, nấm hương, mộc nhĩ sao cho đều nhau, tránh tình trạng bát nhiều thịt, bát nhiều bì. Sau cùng, bạn dùng muôi múc phần nước trong vào bát, để nguội cho đến khi thịt đông lại. Nếu nấu vào mùa hè, khi thịt nguội bạn cho vào ngăn mát tủ lạnh, khoảng 3-4 tiếng thịt sẽ đông lại.

Khi ăn, cần khéo léo úp ngược bát thịt đông vào đĩa sao cho phần đông không bị vỡ, giữ được nguyên vẹn hình chiếc bát úp với phần đông trong veo đẹp mắt xen kẽ màu hồng nhạt của thịt, màu nâu của nấm, mộc nhĩ và màu trắng của mỡ của bì.

Cách nấu thịt đông chuẩn ngon - Hình 4

Cách nấu thịt đông chuẩn ngon - Hình 5

Chia thịt đông ra từng bát rồi úp ngược bát khi ăn. (Ảnh: Hòa Bùi)

Những lưu ý khi nấu thịt đông

Để phần đông của bát thịt trong veo, hấp dẫn, bạn cần đảm bảo rửa các nguyên liệu thật kỹ và sạch. Khi nồi thịt gần sôi, cần hớt bọt liên tục, không để sôi bùng mà chỉ sôi lăn tăn rồi hạ lửa thật nhỏ.

Có thể thay thế thịt chân giò thành thịt gà, thịt ngan hoặc nấu chung cả thịt chân giò cùng thịt gà, thịt ngan để thay đổi khẩu vị, nhưng nhớ cho nhiều da lợn hơn mới đảm bảo độ đông. Nếu quá nhiều da lợn thì thịt đông sẽ bị cứng, quá ít thì kết cấu của lớp đông sẽ rất lỏng lẻo. Món thịt đông ngon nhất khi ăn cùng cơm nóng kèm với dưa chua hoặc hành muối.

Cách nấu thịt đông khá đơn giản, bạn có thể nấu nhiều một lần để ăn dần trong cả tuần.

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?
Có;
Không

Tin liên quan

Tiêu điểm

"Đổ đứ đừ" với món ăn vặt khoai lang "triệu view": Vừa ngon miệng, vừa tốt cho sức khỏe, ngại gì không thử!"Đổ đứ đừ" với món ăn vặt khoai lang "triệu view": Vừa ngon miệng, vừa tốt cho sức khỏe, ngại gì không thử!
16:04:05 16/02/2025
"Ăn tối thế nào để giảm cân?": 5 bữa tối cực dễ nấu vừa giúp giảm mỡ lại bổ dưỡng và ngon miệng"Ăn tối thế nào để giảm cân?": 5 bữa tối cực dễ nấu vừa giúp giảm mỡ lại bổ dưỡng và ngon miệng
09:24:08 17/02/2025
Cách nấu canh măng vịt đơn giản tại nhàCách nấu canh măng vịt đơn giản tại nhà
06:06:18 17/02/2025
Vào mùa xuân nên ăn nhiều 3 loại rau mầm này, vừa mát gan giải nhiệt lại tăng sức đề kháng khi thời tiết thay đổiVào mùa xuân nên ăn nhiều 3 loại rau mầm này, vừa mát gan giải nhiệt lại tăng sức đề kháng khi thời tiết thay đổi
06:07:14 17/02/2025
Sao Việt 17/2: Lam Trường tình cảm bên vợ, Diễm My 9x 'trốn con' đi hẹn hòSao Việt 17/2: Lam Trường tình cảm bên vợ, Diễm My 9x 'trốn con' đi hẹn hò
07:27:50 17/02/2025
Ốc hương xào bơ tỏi thơm nức ngon miệng, đãi cả nhà dịp cuối tuầnỐc hương xào bơ tỏi thơm nức ngon miệng, đãi cả nhà dịp cuối tuần
11:11:34 16/02/2025
Cách làm sữa hạt thơm ngon, cực dễ tại nhàCách làm sữa hạt thơm ngon, cực dễ tại nhà
06:03:57 17/02/2025
Cách làm cơm, bún hến tại nhà chuẩn vị HuếCách làm cơm, bún hến tại nhà chuẩn vị Huế
06:04:34 17/02/2025

Tin đang nóng

2 điều Á hậu Phương Nhi làm gây náo loạn MXH sau 1 tháng làm vợ thiếu gia Vingroup2 điều Á hậu Phương Nhi làm gây náo loạn MXH sau 1 tháng làm vợ thiếu gia Vingroup
06:48:42 18/02/2025
Căng: Bố của Kim Sae Ron chỉ đích danh, tuyên chiến với kẻ dồn nữ diễn viên đến đường cùngCăng: Bố của Kim Sae Ron chỉ đích danh, tuyên chiến với kẻ dồn nữ diễn viên đến đường cùng
06:45:24 18/02/2025
Phát hiện thi thể nổi trên mặt hồ Xuân Hương ở Đà LạtPhát hiện thi thể nổi trên mặt hồ Xuân Hương ở Đà Lạt
09:15:50 18/02/2025
Sinh nhật tôi, chồng hớn hở mang về một túi quà, mở ra xem mà mặt tôi biến sắc, miệng đắng ngắt: "Chồng ơi là chồng..."Sinh nhật tôi, chồng hớn hở mang về một túi quà, mở ra xem mà mặt tôi biến sắc, miệng đắng ngắt: "Chồng ơi là chồng..."
05:48:14 18/02/2025
Triệu Lệ Dĩnh lại gây sốt, netizen đồng loạt bình luận: Dễ chịu vô cùngTriệu Lệ Dĩnh lại gây sốt, netizen đồng loạt bình luận: Dễ chịu vô cùng
06:00:56 18/02/2025
Cho em trai 350 triệu đồng xây nhà, đổi lại em dâu cho tôi túi cá khô: Về kiểm tra tôi sững sờ khi thấy 1 thứCho em trai 350 triệu đồng xây nhà, đổi lại em dâu cho tôi túi cá khô: Về kiểm tra tôi sững sờ khi thấy 1 thứ
05:44:50 18/02/2025
Nửa đêm bố chồng gõ cửa phòng ngủ con dâu, tôi kinh ngạc nhưng vẫn cố gượng dậy ra mở cửa thì bất ngờ với thứ trên tay ôngNửa đêm bố chồng gõ cửa phòng ngủ con dâu, tôi kinh ngạc nhưng vẫn cố gượng dậy ra mở cửa thì bất ngờ với thứ trên tay ông
05:50:55 18/02/2025
Nàng hậu số 1 Vbiz nghi đã bí mật tổ chức lễ hỏi ở quê, để lộ 1 sơ hở sau nửa năm giấu kín?Nàng hậu số 1 Vbiz nghi đã bí mật tổ chức lễ hỏi ở quê, để lộ 1 sơ hở sau nửa năm giấu kín?
06:41:54 18/02/2025

Tin mới nhất

Kết hợp 2 nguyên liệu quen thuộc này và "đổi mới" cách nấu bạn sẽ có món ăn tuyệt ngon cho bữa cơm nhà

Kết hợp 2 nguyên liệu quen thuộc này và "đổi mới" cách nấu bạn sẽ có món ăn tuyệt ngon cho bữa cơm nhà

09:53:18 18/02/2025
Món ăn này vẫn được chế biến từ những nguyên liệu đơn giản, rẻ tiền và quen thuộc nhưng lại mang đến hương vị đậm đà khi bạn thưởng thức.
Mùa xuân ăn 5 loại rau tươi này vừa ngon lại siêu bổ dưỡng

Mùa xuân ăn 5 loại rau tươi này vừa ngon lại siêu bổ dưỡng

06:09:01 18/02/2025
Người Trung Hoa có câu, Mùa mưa ăn năm loại rau tươi này khác nào thần tiên sống . Vậy năm loại rau tươi đó là gì, nấu như thế nào, các bạn hãy tham khảo nhé.
5 cách xử lý khi món ăn bị quá mặn, quá nhạt hoặc quá cay

5 cách xử lý khi món ăn bị quá mặn, quá nhạt hoặc quá cay

06:05:38 18/02/2025
Trong quá trình nấu ăn, đôi khi chúng ta sẽ gặp phải tình huống món ăn bị quá mặn, quá nhạt hoặc quá cay. Đừng lo lắng, dưới đây là 5 cách giúp bạn khắc phục dễ dàng.
'Khắc tinh' của bệnh cúm với gia vị quen thuộc trong bếp (1): Bất ngờ vài món ngon với củ nghệ

'Khắc tinh' của bệnh cúm với gia vị quen thuộc trong bếp (1): Bất ngờ vài món ngon với củ nghệ

06:04:13 18/02/2025
Nghệ là gia vị có sẵn trong căn bếp giúp bạn khắc phục nhanh chóng tình trạng nghẹt mũi, bệnh cúm. Hãy thử ngay vài món ngon đơn giản dưới đây.
Công thức bánh ăn sáng độc quyền ít người biết: Vừa thơm ngon lại tiết kiệm thời gian chế biến

Công thức bánh ăn sáng độc quyền ít người biết: Vừa thơm ngon lại tiết kiệm thời gian chế biến

06:03:29 18/02/2025
Không cần phải lo lắng về việc trễ giờ làm hay bỏ bữa, công thức này sẽ giúp bạn có ngay một bữa sáng hoàn hảo chỉ trong tích tắc.
20 mâm cơm giục chồng về nhà sớm mỗi ngày của mẹ đảm Bắc Giang

20 mâm cơm giục chồng về nhà sớm mỗi ngày của mẹ đảm Bắc Giang

06:08:32 16/02/2025
Những món ăn đơn giản nhưng được chế biến khéo léo, trình bày đẹp mắt khiến chồng, con chị hôm nào cũng tấm tắc.
Khám phá ẩm thực Đà Lạt những ngày mưa

Khám phá ẩm thực Đà Lạt những ngày mưa

06:08:09 16/02/2025
Đà Lạt mộng mơ không chỉ quyến rũ du khách bởi cảnh sắc thiên nhiên tuyệt đẹp mà còn níu chân người bởi nền ẩm thực độc đáo, đa dạng.
Những món quà nên mua khi du lịch Hà Nội

Những món quà nên mua khi du lịch Hà Nội

06:05:18 16/02/2025
Quà Hà Nội không những được lòng du khách trong nước mà cả khách quốc tế khi đến Thủ đô đều muốn mua mang về làm quà cho người thân.
Thương hiệu du lịch Sapa qua những món ngon

Thương hiệu du lịch Sapa qua những món ngon

06:03:59 16/02/2025
Không chỉ nổi tiếng với cảnh quan thiên nhiên tuyệt đẹp, Sapa còn níu chân du khách bởi nền ẩm thực độc đáo, đậm đà bản sắc văn hóa địa phương.
Thực đơn cơm tối với 3 món dễ làm, nhẹ bụng lại rất ngon

Thực đơn cơm tối với 3 món dễ làm, nhẹ bụng lại rất ngon

17:10:56 15/02/2025
Để giúp bạn không phải nghĩ tối nay ăn gì mà vẫn có được một bữa ăn ngon miệng, đủ dinh dưỡng thì bạn hãy tham khảo thực đơn cơm tối dưới đây nhé!
Cách nấu hủ tiếu Nam Vang thơm ngon đơn giản

Cách nấu hủ tiếu Nam Vang thơm ngon đơn giản

07:18:34 15/02/2025
Hủ tiếu Nam Vang là món ăn chế biến tương đối cầu kỳ nhưng được nhiều gia đình yêu thích vì sự thơm ngon, bổ dưỡng.
Chị em dùng loại rau "hoa hậu" này làm món ăn vừa nhanh lại ngon còn giúp giảm cân, giải độc cơ thể vào mùa xuân

Chị em dùng loại rau "hoa hậu" này làm món ăn vừa nhanh lại ngon còn giúp giảm cân, giải độc cơ thể vào mùa xuân

07:17:30 15/02/2025
Tận dụng loại rau mệnh danh là hoa hậu bởi hương vị và dinh dưỡng ấn tượng để làm món ăn cực đơn giản nhưng tốt đủ đường trong mùa xuân này.

Có thể bạn quan tâm

Những động vật hoang dã có khả năng tỏa mùi hương thơm quyến rũ

Những động vật hoang dã có khả năng tỏa mùi hương thơm quyến rũ

Lạ vui

11:00:12 18/02/2025
Trên thế giới có những loài động vật hoang dã với khả năng đặc biệt tỏa ra mùi thơm quyến rũ. Các loài này có thể sử dụng mùi hương của cơ thể để thu hút đối phương, đánh dấu lãnh thổ hay truyền thông tin.
5 thiết kế "ác mộng" của đời tôi: Bất tiện đủ đường, hiện đại nhưng "hại điện"

5 thiết kế "ác mộng" của đời tôi: Bất tiện đủ đường, hiện đại nhưng "hại điện"

Sáng tạo

10:55:13 18/02/2025
Lý do thì có vô vàn, có thể vì chúng hiện đại nhưng lại bất tiện, cũng có thể vì chúng có nhược điểm nhiều hơn ưu điểm. Và dù không phải người khó tính, tôi vẫn muốn cách xa vạn dặm với 5 thiết kế sau đây.
MC Huyền Trang Mù Tạt và Đức Huy đối chất tin đồn ngoại tình, tiểu tam ầm ĩ MXH

MC Huyền Trang Mù Tạt và Đức Huy đối chất tin đồn ngoại tình, tiểu tam ầm ĩ MXH

Netizen

10:52:40 18/02/2025
Trong dịp Valentine vừa qua, cùng với những hình ảnh đôi lứa hạnh phúc, netizen được còn được chứng kiến vài màn công khai mối quan hệ gây xôn xao.
Top chòm sao làm gì cũng cân đo đong đếm lợi ích

Top chòm sao làm gì cũng cân đo đong đếm lợi ích

Trắc nghiệm

10:44:00 18/02/2025
Những chòm sao này luôn tìm mọi cách đạt được mục đích để đem lại lợi ích cho bản thân.Ma Kết - Capricornus (22/12 - 19/01)
Bé gái sơ sinh bị bỏ rơi bên đường

Bé gái sơ sinh bị bỏ rơi bên đường

Tin nổi bật

10:43:46 18/02/2025
Người dân tại Quảng Bình vừa phát hiện một bé gái sơ sinh bị bỏ rơi bên đường. Sức khỏe cháu bé ổn định và đang được chăm sóc tại trạm y tế.
Phim Việt giờ vàng mới chiếu đã viral khắp MXH, 1 mỹ nhân diễn hay đến mức được khen "ăn đứt sao Hàn"

Phim Việt giờ vàng mới chiếu đã viral khắp MXH, 1 mỹ nhân diễn hay đến mức được khen "ăn đứt sao Hàn"

Phim việt

10:39:05 18/02/2025
Hiện tại, sau khi tập đầu tiên lên sóng, những hình ảnh, trích đoạn trong phim trở thành chủ đề hot trên khắp các nền tảng mạng xã hội.
"Ngắm hoa Mộc Châu gì chưa người đẹp ơi?": Đâu phải hoa mận tàn là hết vui, vì chậm chân nhỡ đâu là người may mắn nhất!

"Ngắm hoa Mộc Châu gì chưa người đẹp ơi?": Đâu phải hoa mận tàn là hết vui, vì chậm chân nhỡ đâu là người may mắn nhất!

Du lịch

10:25:03 18/02/2025
Chấp nhận ngồi 7-8 tiếng đồng hồ cùng đôi chút hoang mang mùa hoa mận đã tàn, tôi vẫn quyết tâm lên đường đến Mộc Châu và kết quả nhận lại được nhiều hơn thế.
Báo Hàn hé lộ Kim Sae Ron đích thân làm 1 việc trước khi qua đời, netizen đồng loạt bức xúc: "Sao không đưa tin sớm hơn?"

Báo Hàn hé lộ Kim Sae Ron đích thân làm 1 việc trước khi qua đời, netizen đồng loạt bức xúc: "Sao không đưa tin sớm hơn?"

Sao châu á

09:57:14 18/02/2025
Theo đó, Kim Sae Ron đã đích thân tới 57 cửa hàng ở quận Gangnam (Seoul, Hàn Quốc) để xin lỗi, đồng thời đền bù thiệt hại từ vụ tai nạn giao thông do nữ diễn viên gây ra hồi năm 2022.
Nhóm thanh niên đi xe dàn hàng trên quốc lộ: Xử phạt 5 trường hợp

Nhóm thanh niên đi xe dàn hàng trên quốc lộ: Xử phạt 5 trường hợp

Pháp luật

09:18:00 18/02/2025
Cảnh sát đã xác minh, xử phạt 5 trường hợp trong nhóm thanh, thiếu niên điều khiển xe máy không đội mũ bảo hiểm, đi dàn hàng ngang trên quốc lộ 1A.
Ông Zelensky bay tới UAE khi đàm phán Mỹ - Nga sắp diễn ra

Ông Zelensky bay tới UAE khi đàm phán Mỹ - Nga sắp diễn ra

Thế giới

09:12:28 18/02/2025
Chuyến công du của Tổng thống Volodymyr Zelensky diễn ra trong khi nhiều quan chức cấp cao của cả Nga và Mỹ đang tới Ả rập Xê út để họp bàn về tình hình Ukraine.
Bom tấn hay nhất năm 2025 "trừng phạt" người chơi bất ngờ, hủy game đột ngột giữa chừng vì một điều

Bom tấn hay nhất năm 2025 "trừng phạt" người chơi bất ngờ, hủy game đột ngột giữa chừng vì một điều

Mọt game

08:54:49 18/02/2025
Kingdom Come: Deliverance 2 đã nhanh chóng gây bão trên toàn thế giới và trở thành một trong những tựa game hay nhất của năm 2025.