Có món bánh làm không cần lò nướng, nguyên liệu nhà nào cũng sẵn, ăn mềm ngon xuất sắc, chị em phải thử ngay!
Bánh gạo hấp vị sữa mềm ngon này rất thích hợp cho bữa sáng. Bạn có thể chế biến bánh rồi bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Khi ăn chỉ cần hâm nóng bằng lò vi sóng cũng rất tiện lợi.
Chuẩn bị nguyên liệu
1. Gạo tẻ 250g
2. Sữa tươi 150ml
3. Men nở khô 2.5g
4. Đường 60g
5. Kỷ tử một ít
Cách làm bánh gạo hấp
1
Xay gạo với sữa
Gạo vo sạch, ngâm trong nước khoảng 2 giờ hoặc cho đến khi có thể bóp nát hạt gạo bằng tay. Gạo sau khi ngâm xả sạch với nước rồi để ráo sau đó cho gạo vào máy xay sinh tố. Đổ sữa tươi vào xay trong khoảng 4 phút.
2
Lọc và ủ sữa gạo
Đổ sữa gạo vừa xay ra bát. Thêm men nở khô và đường vào khuấy đều cho men tan hoàn toàn. Lọc sữa gạo vừa trộn vào một bát tô. Đặt bát sữa gạo ở nơi ấm áp, ủ trong 1 giờ. Sau đó dùng 1 chiếc thìa khuấy nhẹ để loại bỏ bọt khí.
3
Hấp bánh
Video đang HOT
Đổ sữa gạo vào khuôn cupcake hoặc bát nhỏ. Ủ lần 2 khoảng 30 phút. Sau đó thêm quả kỷ tử lên sữa gạo. Đặt các khuôn bánh vào nồi hấp đã đun sôi. Hấp ở lửa lớn khoảng 30 phút sau đó tắt bếp, để yên khoảng 3-5 phút rồi lấy bánh ra khỏi nồi hấp là xong.
Thành phẩm:
Bánh gạo hấp vị sữa ngọt thơm mà lại làm dễ thế này thì bạn không thể bỏ qua được. Bánh sau khi hấp có màu trắng muốt đẹp mắt, khi ăn lại xốp mềm thơm nức vị sữa. Chỉ cần nghĩ thôi đã bị hấp dẫn ngay rồi. Món bánh gạo hấp này làm xong bạn có thể dùng như món ăn vặt hoặc cất trong tủ lạnh để hôm sau ăn sáng đều rất hợp.
Không lò nướng, không bột nở vẫn làm được bánh bông lan mềm ẩm một cách dễ dàng
Món bánh bông lan thơm ngon này có cách làm rất đơn giản mà bạn không cần sự trợ giúp của chiếc lò nướng đâu.
Chuẩn bị nguyên liệu
1. Trứng 3 quả trứng lớn
2. Dầu ăn 30g
3. Sữa tươi không đường 45g
4. Bột mì đa dụng 70g
5. Chiết xuất vani muỗng cà phê
6. Nước cốt chanh muỗng cà phê
7. Đường 50g
8. Khuôn tròn đế liền Đường kính 15cm/ 6 inch
Bánh bông lan cơ bản là loại bánh quen thuộc với bạn tuy nhiên cũng khiến nhiều người cảm thấy khó để làm thành công một cách xuất sắc khi yêu cầu bánh nở cao và vẫn mềm ẩm. Với công thức làm bánh bông lan không cần lò nướng, cũng không cần sự trợ giúp của bột nở dưới đây, bánh vẫn nở cao, xốp và mềm ẩm. Bí quyết là khâu đ.ánh trứng và dùng phương pháp hấp để làm chín bánh. Cùng thử nhé!
Tham khảo cách làm bánh bông lan không cần lò nướng
1
Đ.ánh trứng
Tách riêng lòng trắng trứng và lòng đỏ. Trong một tô cho lòng đỏ, dầu ăn, sữa tươi vào trộn đều.
Kế đó rây bột mì vào, nhẹ nhàng trộn cho tới khi hỗn hợp đồng nhất.
Lúc này thêm chiết xuất vani vào trộn cho tới khi vani quyện đều vào bột.
Trong một tô có lòng trắng trứng, thêm nước cốt chanh vào. Dùng máy đ.ánh trứng đ.ánh cho tới khi nổi bọt. Tiếp tục cho 1/3 chỗ đường kính vào. Đ.ánh cho tới khi lòng trắng trứng bắt đầu bông thì cho thêm 1 nửa chỗ còn lại vào đ.ánh tiếp.
Lúc này cho nốt phần đường còn lại. Đ.ánh tới khi lòng trắng trứng bông cứng, nhấc cây đ.ánh trứng lên thấy tạo chóp là được.
2
Trộn bột
Chia phần lòng trắng trứng làm đôi, lấy một nửa cho vào phần hỗn hợp lòng đỏ. Dùng phới dẹt trộn nhẹ nhàng theo chiều hất từ dưới ngược lên.
Khi hỗn hợp lòng trắng quện đều với lòng đỏ thì cho tiếp phần lòng trắng còn lại vào trộn cùng.
3
Chuẩn bị hấp bánh
Bọc một lớp giấy bạc xung quanh thành khuôn, sau đó từ từ đổ bột vào trong khuôn. Dùng phới dàn phẳng bột. Đ.ập nhẹ khuôn xuống mặt bếp để làm vỡ các bọt khí.
Sau đó lấy một miếng giấy bạc khác bọc kín mặt khuôn bánh.
Đun sôi nước trong nồi hấp, đặt bánh vào hấp ở lửa vừa trong 45 phút.
4
Làm nguội bánh
Bánh chín mở bỏ phần giấy bạc đậy bánh sau đó úp ngược lên giá đỡ. Để bánh nguội hoàn toàn.
Sau đó bạn có thể dễ dàng tách bánh ra khỏi khuôn rồi cắt miếng và thưởng thức thôi.
Những điều quan trọng giúp bạn làm bánh thành công:
- Các dụng cụ phải thật sạch và khô ráo.
- Đảm bảo tách lòng trắng và lòng đỏ thành công, không được để lòng trắng trứng có dính lòng đỏ.
- Đ.ánh lòng trắng trứng ở tốc độ trung bình-cao trước, sau khi thêm đường lần thứ ba, chuyển sang tốc độ trung bình-thấp và đ.ánh cho đến trứng đạt tới độ bông cứng.
- Khi trộn hỗn hợp bột với lòng trắng trứng phải trộn đúng quy tắc từ dưới lên trên, không trộn vòng tròn sẽ làm các bọt khí vỡ và bánh sẽ bị chai.
- Việc đậy miếng giấy bạc phía trên sẽ giúp cho hơi nước không rớt lên bánh và giúp bánh nở đều, đẹp hơn.
Bánh quy nho khô yến mạch giòn tan Bánh quy yến mạch nho khô có vị ngọt vừa, giòn tan, thơm nức. Cách làm đơn giản, chỉ mất 15 phút sơ chế rồi đợi bánh chín. Nguyên liệu: - 70 gr yến mạch cán dẹt - 30 gr bột mì - 1/2 thìa café bột banking powder (bột nở) - 1 quả trứng - 20 gr nho khô - 30 ml...
