Cách làm tào phớ trân châu dẻo siêu ngon, giải nhiệt mùa hè
Tào phớ trân châu dẻo là món ăn ngon được rất nhiều người yêu thích. Tuy nhiên, cách làm tào phớ trân châu dẻo sao cho ngon thì không phải ai cũng biết.
Tào phớ trân châu dẻo là món ăn ngon được rất nhiều người yêu thích vào mùa hè. Dù vậy, cách làm tào phớ trân châu dẻo sao cho ngon thì không phải ai cũng biết.
Dưới đây là cách làm tào phớ trân châu dẻo đơn giản lại thơm ngon theo công thức của bà nội trợ Lâm Anh Đào.
Tào phớ trân châu dẻo là món ăn ngon được rất nhiều người yêu thích vào mùa hè
Nguyên liệu làm tào phớ trân châu dẻo
Phần tào phớ:
1 lít sữa đậu nành ( bạn mua trong siêu thị hay tự làm tùy ý)
6,5 lá gelatine = 9 gr
Tuy nhiên cách làm tào phớ trân châu dẻo không phải ai cũng biết
1 muỗng cà phê vanilla
20 gr đường
Cách làm tào phớ trân châu dẻo ngon hay không phụ thuộc nhiều vào tỷ lệ nguyên liệu
Phần nước đường
150 gr đường nâu 500 ml nước
Video đang HOT
Phần trân châu dẻo
80 gr bột nếp 20 gr bột năng hay bột sắn dây 10 gr đường khoảng 50-70 ml nước đang sôi.
Cách làm tào phớ trân châu dẻo
Bước 1: Lá gelatine ngâm vào nước đá lạnh 15 phút.
Sữa đường cho vào nồi, bắc lên bếp nấu lửa vừa, khi sữa sôi lăn tăn thì vớt lá gelatine vào khuấy đều, tắt bếp.
Đổ hỗn hợp sữa đậu nành vào từng chén nhỏ hay khuôn bự, chờ nguội để vào ngăn mát tủ lạnh 5-6 tiếng hay qua đêm để đậu hũ đông.
Bước 2: Cho phần nước đường vào nồi, bắc lên bếp nấu lửa vừa. Nấu nước đường sôi vài phút thì tắt bếp , đổ ra tô để nguội.
Bước 3: Cho hết thành phần trân châu dẻo vào âu (ngoại trừ nước sôi) trộn đều. Sau đó cho từ từ nước sôi vào dùng đũa khuấy đều, sau đó mang bao tay nhồi 1 lúc cho bột mịn dẻo trước khi vo viên nhỏ.
Nấu 1 nồi nước sôi, cho trân châu vào luộc lửa vừa. Khi trân châu nổi lên, bạn cứ tiếp tục luộc thêm vài phút trước khi vớt ra cho vào tô nước đường.
Trình bày: Tào phớ hớt miếng cho vào ly trân châu nước đường. Bạn nào thích béo thì cho thêm 1 muỗng canh nước cốt dừa và dừa non bào sợi.
Trên đây là cách làm tào phớ trân châu dẻo ngon mà đơn giản nhất. Chúc các bạn thành công!
Nắng nóng tự làm tào phớ ngọt thanh, mát lịm ruột gan
Chỉ qua vài công đoạn đơn giản là bạn có thể tự làm bát tào phớ giải nhiệt ngày hè.
Nguyên liệu:
- 100gr đậu nành (đỗ tương) khô
- 1L nước (dùng để xay đậu)
- 1 muỗng ăn yogurt đường nho
- 5 muỗng cf nước lọc
- Đường
- Gừng
- Bột năng làm trân châu/ thạch rau câu dẻo
Cách làm:
- Ngâm đậu nành cho nở (5-6 tiếng nếu ngâm nước lạnh, 3-4 tiếng nếu ngâm nước ấm).
- Rửa sạch vỏ đậu.
- Lấy phần hạt đã sạch vỏ, cho vào xay với 1L nước.
Như mình hôm qua làm 400gr đậu chia 5 lần xay dần với 4l nước để làm tàu hũ.
- Đun nước đậu cho sôi (nhớ khuấy liên tục và đều tay để không bị cháy nồi nha chị em, công đoạn này cần kiên nhẫn lớn nè). Nước đậu sôi, đun và khuấy thêm từ 7-10 phút để nước đậu chín kĩ, không bị mùi hắc.
- Cho nồi nước đậu đã sôi xuống khỏi bếp, để nguôi (Hẹn giờ 8 phút là được).
- Đến 6 phút 30 giây, lấy 1 muỗng đường nho đã gạt bằng mặt (không lấy nhiều hơn) cho vào nồi/khay các chị định để tào phớ. Thêm 5 muỗng cf nước lọc, tráng đều hỗn hợp này khắp đáy và thành khay (không xài muỗng đũa gi hết nhé chị em, cho nước vào là đường tan ngay, tráng dễ lắm)
- Đến phút thứ 8 đổ dứt khoát nước đậu vào khay/ nồi đã tráng đường nho (đổ thấp để tránh tạo nhiều bọt, đổ dứt khoát để hoà đều với đường nho)
- Nhanh tay hớt bọt trên bề mặt (không khuấy vào hỗn hợp)
- Lấy khăn sạch ủ lên và đậy nắp để yên trong 1 tiếng.
1 tiếng sau mở ra là chị em có 1 nồi tào phớ thơm ngon, mềm mịn.
Cách làm nước đường:
- Để có màu nước đường đẹp nên nấu bằng đường mía đóng thành vỉ (đường phên), nếu các chị trong Nam có thể nấu bằng đường thốt nốt. Màu lên rất đẹp và sánh
- Thêm chút lá dứa vào hỗn hợp đừng gừng, đun khoảng 3p, sẽ có hương thơm dễ chịu, hấp dẫn không kém các chị bán ngoài tiệm
Chúc các bạn thành công!
Sữa chua trân châu cốt dừa giòn ngon thơm mát giải nhiệt ngày hè Nếu đã chán những món sữa chua truyền thống thì bạn có thể thử sang sữa chua trân châu cốt dừa vừa ngậy vừa giòn dai này. Nguyên liệu làm sữa chua trân châu: Bột năng: 300gr Sữa đặc Nước cốt dừa Sữa chua Nước đun sôi nóng già Đá viên Cách làm sữa chua trân châu: - Bột năng cho ra bát...
