Cách làm cá bè kho cà chua siêu ngon đơn giản đậm đà hương vị
Nếu hôm nay còn lăn tăn chưa biết ăn gì thì cùng vào bếp nấu ngay món cá bè kho cà chua thơm ngon, đậm đà cho mâm cơm thêm phần trọn vị. Tin chắc, món kho này sẽ là món ăn siêu hao cơm, siêu hấp dẫn mà cả nhà bạn ai cũng thích đấy!
Nguyên liệu làm Cá bè kho cà chua
Cá bè 300 gr
Cà chua 4 trái
Hành tím 4 củ
Gừng 1 củ (củ nhỏ)
Nước mắm 1 muỗng canh
Bột nghệ 1 muỗng cà phê
Rau răm 1 ít (khoảng 1 nắm tay)
Ớt 1 trái Dầu ăn 1 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít (Muối/ đường/ hạt nêm/ tiêu xay)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua cá bè tươi ngon
Bạn nên chọn mua những con cá có mắt trong, khi ấn tay vào bạn vẫn cảm nhận được độ đàn hồi của thịt cá.Cá bè ngon có vảy màu trắng bạc, vảy cá dính chặt vào thân, cá có kích thước lớn, khi cầm có cảm giác nặng tay.Do là cá biển nên khi ngửi bạn sẽ cảm nhận được mùi tanh của cá, không có mùi lạ là cá ngon.Chọn mua cá bè có mang cá màu đỏ tươi hoặc đỏ hồng, miệng cá ngậm chặt vì đây là cá bè tươi ngon.Không chọn mua những con cá có mang đã thâm đen, miệng hở, thịt cá bị nhũn, khi ngửi có mùi lạ, những con cá này đã bị ươn.
Cách chọn mua cà chua tươi ngon
Bạn nên chọn mua những trái cà chua có vỏ màu đỏ tươi, căng mọng vì chúng là cà chua chín tự nhiên.Khi sờ tay vào cảm nhận được độ mềm nhất định của cà, khi cầm lên có cảm giác chắc tay.Không chọn mua những trái cà chua có màu sậm, vỏ cứng vì chúng là cà chua đã bị xử lý hóa chất hoặc chín ép.Tránh chọn cà chua khi sờ vào quá mềm, vỏ quả đã nhăn nheo không còn căng bóng nữa vì chúng là cà chua cũ, để lâu ngày.
Dụng cụ thực hiện
Nồi đất, dao, thớt, muỗng, tô,…
Cách chế biến Cá bè kho cà chua
1
Sơ chế nguyên liệu
Cá bè sau khi mua về bạn làm sạch vảy cá, bỏ hết nội tạng, rửa sạch và cắt cá ra thành từng khoanh dày khoảng 1 lóng tay.
Video đang HOT
Cách khử mùi tanh của cá hiệu quả:
Cá sau khi làm sạch vảy và bỏ nội tạng, bạn có thể rửa cá với nước cốt chanh hoặc nước muối loãng, sau đó xả lại với nước sạch, cắt khúc vừa ăn là có thể mang đi chế biến.Để khử mùi tanh của cá, bạn cũng có thể rửa cá với rượu hoặc giấm, rồi rửa lại với nước.
Cà chua rửa sạch, sau đó cắt múi cau. Rau răm nhặt sạch lá hư, rửa và mang đi cắt nhỏ.
Hành tím bỏ vỏ, gừng cạo vỏ, băm nhỏ hành tím và gừng. Ớt bỏ cuống, cắt lát.
2
Ướp cá
Cá bè sau khi sơ chế bạn sẽ mang ướp với hành tím và gừng băm, 1 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê bột nghệ, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh dầu ăn, ớt, trộn đều.
Cho thêm cà chua cắt múi cau và ướp cá trong khoảng 10 – 15 phút.
3
Kho cá
Cho nồi cá lên bếp, đun với lửa vừa cho đến khi thịt cá săn lại cả 2 mặt thì bạn cho thêm khoảng 1 chén nước sôi (chén ăn cơm), sao cho nước ngập cá là được.
Kho cá với lửa vừa trong khoảng 10 phút thì nêm thêm 1/2 muỗng cà phê muối, nấu thêm 5 phút nữa.
Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, cho rau răm cắt nhỏ vào và tắt bếp.
4
Thành phẩm
Món cá bè kho cà chua cực thơm ngon, hấp dẫn, màu vàng của nghệ hòa cùng màu đỏ của cà chua làm cho món ăn trở nên siêu bắt mắt. Thịt chắc và ngọt thịt, kết hợp với nước kho mặn mặn, ngọt ngọt, chua chua đậm đà. Món kho này mà ăn kèm cơm nóng thì ngon quên lối về.
Cách làm lươn xào chuối xanh nóng hổi, siêu ngon cực đưa cơm
Trong thịt lươn có chứa rất nhiều dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Những món ăn từ lươn cũng được khá nhiều người yêu thích, trong đó có món lươn xào chuối xanh.
Tuy nhiên, không phải chị em nào cũng biết được cách làm lươn xào chuối xanh cho ra được hương vị hấp dẫn nhất.
Lý do là bởi việc sơ chế lươn và chuối xanh đều không phải là việc dễ dàng. Nếu như không có kinh nghiệm thì có thể món ăn sẽ gặp phải nhiều lỗi nghiêm trọng. Nó có thể là vị tanh của lươn không được át đi do quá trình làm sạch không cẩn thận. Hoặc chuối xanh bị chát, bị thâm đen do khâu chuẩn bị sai quy trình.
Vậy hãy theo dõi ngay bài viết sau để biết được công thức làm lươn xào chuối xanh với hương vị thơm ngon, hấp dẫn và đẹp mắt nhất!
Lươn xào chuối có khó làm không?
Chị em không cần lo lắng về cách làm lươn xào chuối có khó khăn hay tốn nhiều thời gian hay không. Bởi món ăn này có các nguyên liệu dễ kiếm, công đoạn chế biến cũng nhanh chóng và đơn giản.
Đặc biệt, với những ai đã quen với việc làm sạch lươn rồi thì những công đoạn khác của việc chế biến món ăn này cũng sẽ không hề tốn nhiều thời gian của chị em. Do đó, chỉ cần chút thời gian là bạn đã có ngay món ăn mới lạ, hấp dẫn để thiết đãi cả gia đình rồi.
Cách làm lươn xào chuối xanh
Chắc chắn rằng với cách nấu lươn xào chuối xanh theo hướng dẫn sau đây sẽ giúp ích cho chị em trong quá trình nội trợ của mình:
Chuẩn bị nguyên liệu
Lươn đồng: 400gr đến 500gr
Chuối xanh: 4 quả
Hành tím khô
Ớt
Chanh tươi
Rau răm, rau ngổ
Gia vị: muối ăn, nước mắm, đường, dầu ăn, hạt tiêu, nước mẻ, bột nghệ.
Cách tiến hành nấu
Bước 1: Sơ chế lươn cho sạch
Những con lươn đồng có chứa rất nhiều nhớt bẩn, nên các chị em hãy sử dụng muối ăn và chanh tươi để làm sạch phần nhớt này. Nên chà xát muối ăn và nước chanh lên thân lươn nhiều lần. Dùng tay tuốt từ đầu đến thân lươn để nhớt tanh được loại bỏ hoàn toàn.
Rửa lại nhiều lần với nước sạch, sau đó mổ ruột loại bỏ nội tạng lươn. Không nên bỏ qua bước m.ổ b.ụng lươn vì việc quên bước này sẽ khiến cho món ăn không được hấp dẫn. Đồng thời, khi m.ổ b.ụng, cần loại bỏ phần tơ m.áu dọc theo xương của lươn.
Rửa lại một vài lần với nước cho sạch rồi thái lươn thành từng khúc vừa ăn. Thường thì các đầu bếp chuyên nghiệp sẽ cắt lươn thành từng khúc khoảng 3 cm cho món ăn này.
Bước 2: Ướp lươn
Lươn sau khi thái khúc thì để cho thật ráo nước rồi đem tẩm ướp thêm một số loại gia vị cho thịt lươn thêm đậm đà.
Hãy bỏ lươn vào một tô to, thêm vào tô một thìa bột nghệ, một chút bột nêm, đường, nước mắm, hạt tiêu xay. Dùng đũa trộn đều và ướp trong ít nhất 15 phút.
Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu khác
Chuối xanh là nguyên liệu cũng cần phải được chuẩn bị cẩn thận trong quá trình làm món lươn xào chuối này. Chuẩn bị sẵn một chậu nước sạch có thêm một thìa muối ăn, một chút nước mẻ.
Chuối xanh đem gọt sạch lớp vỏ bên ngoài, dùng dao bổ đôi quả chuối rồi thái thành các lát chéo dày vừa phải. Khi thái xong thì thả ngay vào chậu nước ngâm đã chuẩn bị sẵn.
Tiến hành với từng quả chuối cho đến hết. Sau đó, rửa kỹ chuối rồi đem chuối đi luộc sơ. Khi sôi khoảng 1 phút thì bỏ ra, rửa lại với nước sạch.
Hành tím khô lột vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.
Ớt rửa sạch, băm nhỏ hoặc thái chéo đều được.
Rau răm, rau ngổ nhặt bỏ lá già, rễ. Sau đó, rửa sạch, thái nhỏ.
Bước 4: Xào lươn
Phi thơm hành với một chút dầu ăn rồi thả lươn vào xào cho săn lại. Tiếp đến cho chuối xanh và một chút nước mẻ, ớt vào, nêm nếm thêm gia vị cho vừa ăn rồi đun cho chín lươn và chuối là được.
Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức
Khi món ăn đã chín và hoàn hảo, các bạn tắt bếp, thêm rau răm, rau ngổ vào rồi múc ra thưởng thức. Nên ăn ngay khi còn nóng để cảm nhận hương vị tuyệt vời của món ăn.
Lưu ý món lươn xào chuối xanh
Để có được đĩa lươn xào chuối xanh ngon, một số những lưu ý sau chị em không nên bỏ qua:
Làm thật sạch phần nhớt của lươn bằng muối ăn và chanh. Có thể sử dụng tro bếp hoặc giấm ăn nếu cần.Chuối xanh nên chọn những quả có độ già vừa phải. Không nên chọn quả quá non hoặc quả quá già để chế biến.Trong quá trình xào lươn với chuối xanh, nên hạn chế đảo mạnh tay. Tránh việc chuối xanh bị nát, không còn nguyên miếng, khiến món ăn bị nát, không được đẹp mắt.Có thể chuẩn bị thêm dưa chuột, rau sống để ăn kèm nhằm tăng sự hấp dẫn cho món ăn.
Cách làm bạch tuộc xào nghệ thơm ngon hấp dẫn, ăn là ghiền Để làm đa dạng cho cuốn cẩm nang nấu ăn của bạn. Hôm nay, bạn một công thức cực kỳ mới chính là món bạch tuộc xào nghệ thơm ngon hấp dẫn, ăn là ghiền. Hãy cùng vào bếp thực hiện ngay món xào này nhé! Nguyên liệu làm Bạch tuộc xào nghệ Bạch tuộc 500 gr Bột nghệ 1 muỗng cà phê...