Bí kíp làm món gân bò trộn cóc chua cay lai rai cực ngon, cả nhà ăn cả đĩa vẫn thòm thèm
Gân bò dầm cóc có hương vị chua ngọt và cay cay, giúp thúc đẩy sự ngon miệng và cải thiện quá trình tiêu hóa.
Hãy thử trộn gỏi gân bò ngâm mắm cóc để có một món ăn vừa giòn, dai và độc đáo, mang lại sự mới mẻ cho bữa ăn gia đình.
Món gân bò trộn cóc
Nguyên liệu của món gân bò trộn cóc
500gr gân bò
500gr cóc tươi đã gọt vỏ
1 miếng gừng tươi đã gọt vỏ, nướng thơm
1 thìa cà phê muối ăn
1 tô nước lạnh
Nguyên liệu làm nước mắm ngâm: 200ml nước mắm loại ngon, 100ml giấm táo, 150gr đường trắng, 50gr sả băm, 30gr ớt tươi băm, 30gr tỏi băm, 20gr hành tím băm, 20gr gừng băm
Cách thực hiện món gân bò trộn cóc
Bắc nồi nước sạch lên bếp, cho gừng nướng, muối ăn và gân bò vào nồi luộc chín. Trong quá trình nước luộc bò sôi, vớt bọt trắng để gân bò trở nên ngon hơn.
Vớt gân bò luộc chín ra, để ráo nước, sau đó thái thành miếng nhỏ.
Video đang HOT
Pha nước mắm trộn gỏi gân bò: Hòa tan 200ml nước mắm loại ngon, 100ml giấm táo, 150gr đường trắng, 50gr sả băm, 30gr ớt tươi băm, 30gr tỏi băm, 20gr hành tím băm, 20gr gừng băm. Sau đó khuấy đều.
Thái cóc non thành lát nhỏ và cho vào tô gân bò, sau đó xóc đều lên.
Ngâm cóc dầm gân bò trong nước mắm giấm chua ngọt khoảng 15 phút là thấm đều gia vị, hãy thưởng thức ngay.
Đừng quên ghi chép lại cách chế biến gân bò dầm cóc này để có thêm lựa chọn ngon miệng trong thực đơn gia đình.
Chúc bạn thực hiện thành công!
Gân bò làm theo cách này vừa giòn ngon, đơn giản lại cực hao cơm
Gân bò nhai giòn giòn rất thú vị, lại thêm sả phi, hành phi vàng ruộm thơm lừng kích thích vị giác, ăn nhậu thì tốn "mồi" kinh khủng, mà ăn cùng cơm thì chắc chắn sẽ rất hao cơm!
Nguyên liệu:
- Gân bò luộc sẵn 300 gr
- Hành tím 13 củ
- Sả 6 cây
- Ớt hiểm 2 quả
- Hành lá 3 nhánh
- Đậu phộng rang 2 muỗng cà phê
- Tỏi 1 củ
- t sừng 1 trái
- Gừng 1 củ
Cách làm:
- Đối với gân bò sống, sau khi mang về, bạn bóp gân bò với 2 muỗng muối và 4 muỗng giấm cho sạch hết mùi hôi.
- Sau đó cho gân bò vào một nồi nước, lượng nước phải đủ ngập gân bò và cho vào đó 1 muỗng muối, 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng bột ngọt cùng với 1 củ hành tây đã bóc vỏ, gừng cắt lát, sả cắt khúc và đậ.p dập. Sở dĩ chúng ta phải làm như vậy để khử mùi hôi của gân bò tốt hơn.
- Tiếp đến là bật bếp luộc trong 45 phút rồi vớt gân bò ra nhúng nước lạnh 10 phút để gân bò giữ được độ giòn hơn.
- Đối với gân bò đã được luộc sẵn, tuy đã được luộc sẵn nhưng nếu bạn thấy nó còn dai có thể đem đi luộc với 500ml nước, 1/3 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng bột ngọt, 1 muỗng canh rượu trắng, 3 - 4 lát gừng và 2 cây sả đậ.p dập trong khoảng 15 phút.
- Luộc sơ trong 15 phút rồi bạn vớt ra rồi cho vào tô nước lạnh để gân bò giữ được độ giòn nhé.
- Sau khi gân bò đã nguội, bạn cắt gân bò thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
- 4 cây sả còn lại bạn sẽ chia ra, 2 cây cắt lát và 2 cây băm nhỏ. Hành lá cắt thành từng khúc nhỏ.
- Rồi tiếp theo bạn dùng dao đậ.p dập 10 củ hành tím. Ớt sừng bạn sẽ cắt thành hạt lựu nhỏ.
- Tỏi, 3 củ hành tím còn lại và ớt hiểm bạn băm nhỏ nhé.
- Bạn đặt một chảo dầu lên bếp và cho vào 3 muỗng canh dầu ăn.
- Khi dầu đã nóng bạn cho phần sả cắt lát vào phi cho vàng thơm rồi vớt ra ngoài.
- Dùng chính chảo đó bạn tiếp tục phi phần sả băm, hành tím củ đậ.p dập, hành tím băm, tỏi và ớt hiểm băm.
- Khi hỗn hợp trên đã vàng thơm bạn cho hết phần gân bò vào cùng 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng nước mắm rồi đảo đều hết lên và điều chỉnh lại cho hợp khẩu vị gia đình mình rồi đảo đều trong 1 phút nhé.
- Sau khi nêm gia vị xong bạn cho phần sả cắt lát đã phi thơm, hành lá, ớt sừng cắt nhỏ vào rồi đảo đều lên và tắt bếp bày lên đĩa.
Gân bò xào sả ớt sau khi hoàn thành sẽ có độ dai giòn sần sật của miếng gân bò, gân bò lúc này rất thấm gia vị và được hành, sả và tỏi làm dậy lên mùi thơm vô cùng hấp dẫn. Với món ăn này bạn có thể dùng làm món nhắm ăn lai rai trên bàn nhậu và cũng có thể ăn kèm với cơm, vừa ngon mà vừa bổ dưỡng nữa đó.
Chúc bạn thành công với món ngon mỗi ngày!
Đây là món thịt giúp tăng sinh collagen, phụ nữ nên ăn mỗi tuần Cách nấu món thịt này cũng đơn giản, lại có thể kết hợp với cả cơm lẫn bún hoặc bánh mì. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ gợi ý cho bạn cách làm món gân bò hầm rau củ. Thao tác khá nhanh gọn, nguyên liệu cũng dễ kiếm mà quan trọng nhất là món ăn này giúp bổ sung collagen để...