Canh gà và canh cá không ngon bằng tô canh này: Ngày lạnh nấu một tô nóng hổi, nước dùng chua ngọt đậm đà ngon vô cùng!

Món canh này khi lấy ra khỏi nồi bạn sẽ ngửi thấy mùi thơm thoang thoảng của rau đậu Hà Lan. Khi nhấp một ngụm nước canh sẽ có vị chua của cà chua. Độ mềm của những lát thịt heo cũng rất vừa miệng…

Đối với chúng ta, trong mỗi bữa ăn, canh là món không thể thiếu. Đặc biệt vào mùa đông, món canh nóng hổi, hương vị đậm đà, giàu dinh dưỡng và năng lượng càng cần thiết. Món canh ngon và đẩy đủ dinh dưỡng ngoài việc mang lại cảm giác ngon miệng còn giúp bạn bổ sung năng lượng để chống lạnh. Hôm nay chúng tôi giới thiệu với bạn một món canh cực dễ nấu với 3 nguyên liệu chủ đạo là thị heo thái lát, cà chua và rau đậu Hà Lan. 2 loại rau sử dụng trong món canh này đều là nguyên liệu theo mùa tươi ngon. Không dài dòng nữa, giờ thì chúng ta hãy cùng theo dõi công thức nấu món canh cà chua, thịt nạc và rau đậu Hà Lan thơm ngon, tươi mát, chua ngọt đậm đà.

Nguyên liệu để nấu món canh cà chua, thịt nạc và rau đậu Hà Lan

150g thịt nạc heo, một nắm rau đậu Hà Lan, 1-2 quả cà chua, 2 cây hành lá xắt nhỏ, một ít bột nấm hương tươi, 2 thìa canh tinh bột khoai lang (hoặc bột bắp), dầu ăn, muối và một ít bột tiêu.

Cách nấu món canh cà chua, thịt nạc và rau đậu Hà Lan

Bước 1: Rau đậu Hà Lan bạn nhặt bỏ phần cuống già rồi ngâm vào nước lạnh pha chút muối khoảng 10 phút. Sau đó rửa sạch rau đậu Hà Lan, cắt thành đoạn ngắn rồi để riêng. Cà chua bạn đem rửa sạch, sau đó cắt thành khối để sử dụng sau. Hành lá rửa sạch, xắt nhỏ.

Bước 2: Thịt nạc heo rửa sạch, dùng khăn bếp thấm khô nước. Sau đó thái thịt nạc heo thành các lát mỏng. Bạn có thể dùng thịt nạc vai hoặc thịt nạc thăn tùy thích. Cho thịt nạc heo vào tô, sau đó thêm chút muối, bột nấm hương tươi vào trộn đều để gelatin của thịt tiết ra. Sau đó dùng tinh bột khoai lang và pha loãng với một ít nước lạnh để tạo thành hỗn hợp sệt đặc khi dùng tay vớt lên sẽ nhỏ giọt. Sau đó đổ phần bột vừa pha vào tô đựng thịt heo, trộn đều sao cho các lát thịt phủ đều tinh bột khoai lang.

Bước 3: Cho một chút dầu ăn vào nồi, đun nóng. Sau đó cho phần gốc hành lá thái nhỏ vào, xào đến khi dậy mùi thơm. Tiếp theo bạn cho cà chua vào xào sơ rồi đổ lượng nước thích hợp vào, đun sôi ở lửa lớn.

Bước 4: Sau khi nước sôi, bạn điều chỉnh lửa về mức thấp nhấp (hoặc có thể tắt bếp). Tiếp đó dùng đũa gắp từng miếng thịt đã được tẩm nước bột, thả vào nồi nước sôi. Sau khi lớp bột ở bên ngoài đã được làm chín, bạn chỉnh mức lửa nhỏ và đun từ từ để nước sôi lại. Sau đó dùng thìa đẩy nhẹ cho nóng đều rồi vặn lửa lớn đun chín kỹ. Bằng cách này, bột trên các lát thịt sẽ không rơi ra và làm nước dùng bị đục.

Bước 5: Sau khi đun sôi, bạn nêm thêm chút muối, bột tiêu và bột nấm hương tươi cho vừa ăn. Tiếp đó, bạn thả rau đậu Hà Lan vào nồi. Đun sôi trên lửa lớn trong 1 phút rồi tắt bếp, lấy canh ra bát. Rau đậu Hà Lan tương đối mềm, do đó bạn không nên nấu lâu vì chúng sẽ bị nhũn hoặc gây đổi màu vàng. Do đó khi thả rau vào, bạn chỉ cần đun sôi 1 phút là đủ. Cuối cùng, bạn rắc một chút hành lá thái nhỏ lên trên là có thể thưởng thức.

Thành phẩm món canh cà chua, thịt nạc và rau đậu Hà Lan

Món canh này khi lấy ra khỏi nồi bạn sẽ ngửi thấy mùi thơm thoang thoảng của rau đậu Hà Lan. Khi nhấp một ngụm nước canh sẽ có vị chua của cà chua. Độ mềm của những lát thịt heo cũng rất vừa miệng. Món canh này nấu rất đơn giản, điều quan trọng nhất cần chú ý là khâu chuẩn bị “thịt mịn”. Đầu tiên, các lát thịt không được thừa quá nhiều nước trước khi cho nước tinh bột vào, nếu không bột sẽ dễ rơi ra khỏi lát thịt khi nấu. Thứ hai, khi cho các lát thịt vào nồi, nhớ không đun sôi ở nhiệt độ cao để tinh bột bám ở thịt chín từ từ, tránh bị cuốn trôi và rơi ra ngoài. Điều cuối cùng là đừng vội đảo các miếng thịt sau khi cho vào nồi, nhớ đợi cho đến khi các lát thịt chín hẳn rồi mới đẩy nhẹ qua lại.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món canh cà chua, thịt nạc và rau đậu Hà Lan!