Ấm lòng thực khách với món cá đục nướng chấm mắm me

Vơi thư thit thơm ngot, cá đục co thê đươc chê biên thanh nhiêu mon ăn ngon. Trong sô đo mon ca đuc nương châm măm me cua ngươi Phan Thiêt đươc xem la “đăc san quê hương” ma du khach nên nêm thư môt lân khi đên vơi thanh phô nay.

Ca đuc nương châm măm me.

Cá đục có thân dài khoảng 10-15cm, sống gần bờ biển, vảy cá đục ánh màu xà cừ trông rất đẹp, nên có khi còn đươc gọi là cá đục bạc. Thịt cá đục thơm ngon, đâm đa vi ngot beo đăc trưng cua ca biên. Ca đuc thương sông doc bơ biên miên Trung, riêng vung biên Phan Thiết, ca đuc thương xuât hiên ơ vung biên đay gân bơ. Ngư dân Phan Thiêt thương dùng thúng kéo lưới đáy ven bờ, hoăc dùng cần để câu cá đục. Do đanh băt ơ vung biên nông nên ca đuc Phan Thiêt khi vao bơ va đên tay du khach thương vân con tươi roi.

Theo môt sô đâu bêp cua cac quan hai san khu vưc bơ ke Pham Văn Đông, TP. Phan Thiêt, vơi lơi thê thương con tươi xanh nên mon ca đuc nương không chi dê chê biên thanh mon ăn ngon ma con la mon đăc san biên thơm ngon, hơp vơi khâu vi nhiêu đôi tương thưc khach khac nhau.

Vơi ngươi Phan Thiêt, môt trong nhưng cach chê biên đơn gian đê lam mon ca đuc nương la lam sach va đê rao ca trươc khi ươp gia vi va nương trên bêp than hồng. Gia vi ướp ca gôm môt chút muối, bôt ngot va ớt hiểm giã giập. Đê khoang 10 phut cho thâm gia vi rôi cho ca vao vi nương. Khi nướng trên bếp than hồng, phải nhanh tay lật trở vỉ cá thường xuyên để cá chín đều và không bị cháy. Khi lớp vảy cá bên ngoài chuyển sang màu vàng sâm, dậy hương thơm là món cá đục nướng đã sẵn sàng phuc vu khach.

Cá đục nướng thương thương thưc băng cach cuốn vơi bánh tráng và các loại rau sống như xà lách, dưa leo, khế, chuối chát, húng, quế… va nhât la chấm nước mắm me sên sêt co vi chua – cay – ngọt, bao đam kich thich vi giac moi thưc khach.

Thơi gian gân đây, nhiêu du khach khi du lich Phan Thiết ngoài nghỉ mát, tắm biển, con thich trai nghiêm thu vui cung ngươi thân, ban be quây quần bên bếp than hồng chay đo canh bên bai biên, từng con cá đục ươp sơ gia vi được sắp lên vỉ, mùi cá nướng cháy xèo xèo tỏa mui thơm ngào ngạt, hấp dẫn. Cá đuc nướng còn nóng hổi chấm muối ớt, hoặc cuốn bánh tráng, rau sống chấm mắm me, ngon hết biết!