3 điều cấm kỵ nhất thiết phải nhớ khi ăn gan lợn
Khi ăn gan lợn cần phải chú ý một số điều cấm kỵ để tránh gây rắc rối cho sức khỏe của bạn.
Gan lợn là thực phẩm giàu vitamin A và chất sắt. Trong 100g gan lợn có 25mg sắt do đó, đây là món ăn có tác dụng chữa trị và phòng chống thiếu m.áu rất tốt.
Tuy nhiên, gan cũng là nơi tập trung các chất cặn bã gây hại sức khỏe. Các ký sinh trùng như sán lá cũng thường trú ngụ ở bộ phận này. Ngoài ra, ở những con lợn bị viêm gan hoặc ung thư, gan sẽ chứa nhiều virus và độc tố gây bệnh.
Vì vậy, khi ăn gan lợn cần phải chú ý một số điều cấm kỵ để tránh gây rắc rối cho sức khỏe của bạn.
Trước hết, tuyệt đối không được ăn quá nhiều gan lợn. Hàm lượng cholesterol trong gan lợn rất cao. Nếu ăn quá nhiều trong một lần, lượng cholesterol nạp vào cơ thể nhiều quá sẽ gây ra các bệnh như xơ vữa động mạch và làm bệnh tim nặng hơn, do đó những người mắc bệnh huyết áp cao hoặc tim mạch vành nên hạn chế ăn gan lợn.
Thứ hai, cấm ăn gan lợn cùng với vitamin C. Bởi vì hàm lượng nguyên tố đồng trong gan lợn khá cao, nó có thể kết hợp với vitamin C, khiến vitamin C mất đi chức năng ban đầu. Ví dụ, bạn không nên xào gan lợn với giá đỗ. Vì trong giá đỗ có rất nhiều vitamin C, khi xào chung hai loại thực phẩm này với nhau, vitamin C trong giá đỗ sẽ bị oxy hóa hết và giá đỗ lúc này gần như không còn chất dinh dưỡng.
Ảnh minh họa
Thứ ba, không ăn gan lợn chưa qua chế biến. Do gan lợn là cơ quan chủ yếu giải độc cho cơ thể lợn, cho nên bên trong chúng còn sót lại rất nhiều chất độc. Hơn nữa thức ăn hàng ngày của lợn tuy cũng qua chế biến, nhưng thỉnh thoảng vẫn còn lưu lại nhiều chất độc, cho nên khi ăn gan lợn tốt nhất phải xử lý chúng thật kĩ. Bạn có thể ngâm gan lợn trong nước muối khoảng 10 phút rồi mới chế biến, thậm chí có thể phải ngâm trong nước muối trên nửa tiếng đồng hồ, như vậy mới có thể để p.hân h.ủy được phần nào các chất độc.
Bạn cần rửa thật sạch loại thực phẩm này, bóp sạch m.áu đọng, nấu chín hẳn mới được ăn. Gan lợn nấu quá nhanh sẽ không thể g.iết c.hết các loại vi khuẩn và trứng ký sinh trùng trong gan, do đó, cần chế biến gan chín kĩ trước khi ăn.
Theo Trí Thức Trẻ
Video đang HOT
Bà bầu thiếu m.áu: Chậm cứu là nguy!
Thiếu m.áu là bệnh quen của chị em khi mang bầu, song rất nhiều người còn thiếu hiểu biết.
"Tập 1" chưa tròn năm mà mình đã dính bầu gần 3 tháng rồi. Mình thì chẳng nghén ngẩm gì đâu, ăn uống thì cũng không &'kén cá chọn canh' nhưng 'nhan sắc' vẫn xuống cấp trầm trọng - da dẻ xanh xao, thiếu sức sống, lúc nào cũng lờ đờ, mệt mỏi và chóng mặt. Khi kể triệu chứng &'bệnh' cho 'ả' bạn thân nghe thì &'ả' hồn nhiên phán: Bệnh c.hết người rồi, vào phụ sản khám gấp nếu không muốn chồng &'mồ côi' vợ. Dẫu biết rằng &'ả' đùa nhưng vẫn sởn da gà. Sau không dưới 2 lần giục giã, cuối cùng lão chồng già cũng đưa vào phụ sản Hà Nội khám. Kết quả, tất cả những ốm đau, mệt mỏi... là thiếu m.áu do thiếu sắt. Ôi, bầu bí lần 2 rồi mà còn &'ngốc' quá.
Sau một phen 'sợ mất mật' vì thiếu hiểu biết, mình chia sẻ ra đây một số kiến thức về bệnh thiếu m.áu khi mang thai, rất mong sẽ giúp ích phần nào cho chị em.
Thiếu m.áu là &'bệnh' quen của chị em khi mang bầu. Điều này lý giải vì sao khi đi khám thai định kỳ, bạn luôn phải làm xét nghiệm m.áu, nhất là vào quý đầu thai kỳ. Thiếu m.áu là tình trạng giảm số lượng hồng cầu hay còn gọi là huyết sắc tố trong m.áu. Và nguyên nhân gây thiếu m.áu khi mang thai phần đa là do thiếu sắt.
Vì sao phụ nữ mang thai dễ thiếu m.áu?
- Bé càng phát triển thì nồng độ huyết sắc tố trong m.áu mẹ càng giảm
- Chế độ ăn thiếu dinh dưỡng. Chỉ ăn các loại thực phẩm năng lượng thấp hoặc kiêng khem quá đà.
- Nghén nặng, ăn vào là nôn nên sợ ăn, lười ăn
- 2 lần sinh đẻ quá gần nhau
- Mang đa thai; xuất huyết trước sinh...
Thiếu m.áu là bệnh quen của chị em khi mang thai (Ảnh minh họa).
Dấu hiệu của thiếu m.áu
- Mệt mỏi, sức khỏe sa sút. Da xanh, yếu ớt
- Khó chịu, bức bối trong người, dễ nóng giận, bực tức
- Khó thở, thở dốc dù chỉ đi bộ vận động nhẹ nhàng
- Phần niêm mạc trong mi mắt dưới sẽ hồng nếu lượng hồng cầu bình thường và sẽ nhợt nhạt nếu thiếu m.áu.
Hậu quả của thiếu m.áu do thiếu sắt khi mang thai
Thiếu m.áu ở phụ nữ khi mang thai nếu nhẹ thì không có vấn đề gì nhưng nặng sẽ đặc biệt nguy hiểm vì có thể làm tăng nguy cơ sảy thai, nhau t.iền đạo, nhau bong non, cao huyết áp thai kỳ, t.iền sản giật, ối vỡ sớm, băng huyết sau sinh, n.hiễm t.rùng hậu sản... Ngoài ra, nếu có xuất huyết hậu sản sẽ đe dọa nghiêm trọng đến tính mạng người mẹ.
Hơn thế nữa, mẹ thiếu m.áu dễ sinh con thiếu m.áu, nhẹ cân, sinh non tháng, suy thai và tăng khả năng bị các bệnh sơ sinh hơn so với bình thường. Đặc biệt, con của những bà mẹ thiếu m.áu giai đoạn sớm thai kỳ còn có nguy cơ bệnh tim mạch cao hơn trẻ khác.
Làm thế nào để phòng tránh thiếu m.áu?
Nếu là thiếu m.áu do thiếu sắt, thì chỉ cần uống bổ sung viên sắt là được. Liều lượng phụ thuộc vào mức độ thiếu m.áu của mỗi chị em, khoảng từ 60 - 120mg sắt mỗi ngày.
Để hấp thụ sắt tốt nhất, chị em nên uống khi đói. Lưu ý trước và sau khi uống viên sắt thì không nên uống trà, cà phê hoặc sữa bởi nó sẽ cản trở sự hấp thụ sắt, thay vào đó nên uống nước cam, các vitamin C giúp hấp thụ sắt rất tốt.
Một số lưu ý khi uống viên sắt:
- Nên uống giữa hai bữa ăn và không uống sau bữa tối trước khi đi ngủ.
- Nếu lỡ quên ngày nào thì sau đó cứ tiếp tục uống bình thường, không uống bù.
- Không dùng nước trà, nước ngọt hay sữa để uống viên sắt.
Một số tác dụng phụ thường gặp khi uống viên sắt:
- Đi đại tiện phân đen: Đây là hệ quả phổ biến khi uống viên sắt. Do đó, chị em không cần quá lo sợ. Ngưng uống thuốc, phân sẽ trở lại bình thường.
- Bị xót ruột, buồn nôn hoặc nôn: Uống thuốc lúc no hoặc sau bữa ăn khoảng một tiếng
- Táo bón: Là 'bệnh' quen khi uống viên sắt. Để trị 'bệnh', chị em cần ăn nhiều rau và trái cây, uống đầy đủ 1,5 - 2 lít nước/ ngày và chăm chỉ vận động hơn (đi bộ, tập thể dục nhẹ nhàng với động tác phù hợp).
Thực phẩm nào chứa hàm lượng sắt cao?
Ngoài việc uống bổ sung viên sắt, chị em cần có chế độ dinh dưỡng giàu năng lượng và phong phú hơn. Thịt bò nạc, lòng đỏ trứng gà... là thực phẩm 'vàng'không chỉ chứa hàm lượng sắt cao mà còn rất bổ dưỡng cho mẹ bầu.
Lưu ý: Không nên ăn gan để bổ sung sắt. Gan tốt nhất là nên tránh trong thời gian mang thai vì nó có chứa một lượng vitamin A không an toàn, có thể gây ra các dị tật bẩm sinh cho thai nhi.
Theo Khampha
Thực phẩm mẹ ăn nhiều, con kém khôn Mẹ bầu cần hạn chế ăn bột ngọt, kẹo cao su, đậu phụ lên men... vì chúng có thể gây hại đến sự phát triển trí não bé. Sinh con thông minh, khỏe mạnh luôn là niềm mong mỏi của tất cả các cặp đôi. Tuy nhiên rất nhiều người vô tình khiến não thai nhi bị tổn thương từ khi còn nằm...