Tránh ăn 5 loại thực phẩm giàu tinh bột này nếu bạn muốn sống khỏe

Theo dõi VGT trên

Tinh bột là một phần quan trọng trong chế độ ăn kiêng có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Tuy nhiên, nó có thể gây nguy hiểm nếu ăn với số lượng quá nhiều.

Tránh ăn 5 loại thực phẩm giàu tinh bột này nếu bạn muốn sống khỏe - Hình 1

Một củ khoai tây cỡ vừa có khoảng 31 g tinh bột. (Ảnh: ITN)

Tinh bột là một loại carbohydrate thường có trong tự nhiên và là một trong những nguồn cung cấp năng lượng thực phẩm chính cho con người, cùng với chất xơ và đường.

Nó thường được ăn dưới dạng lúa mì, gạo, khoai tây và các loại thực phẩm chủ yếu khác được trồng trên khắp thế giới.

Một nghiên cứu năm 2019 cho thấy thực phẩm giàu tinh bột, chất lượng thấp chiếm tới 42% khẩu phần ăn trung bình của người Mỹ.

Lý do nên hạn chế hấp thụ tinh bột

Tinh bột là carbohydrate phức tạp, nghĩa là chúng kết hợp các phân tử đường khác nhau lại với nhau. Mặc dù carbohydrate phức hợp được coi là một lựa chọn lành mạnh hơn so với carbohydrate đơn giản như xi-rô hoặc mật ong, nhưng có nhiều lý do khiến bạn muốn giảm mức tiêu thụ tinh bột trong chế độ ăn của mình.

Giảm căng thẳng

Thực phẩm giàu tinh bột có xu hướng cồng kềnh và có thể khiến bạn cảm thấy no hoặc uể oải. Một nghiên cứu cho thấy những người tham gia ăn ít carbohydrate tinh bột hơn đã trải qua những cải thiện rõ rệt về tình trạng mệt mỏi và thèm ăn.

Kiểm soát bệnh tiểu đường

Vì tinh bột là một loại carbohydrate phức tạp nên ăn ít tinh bột hơn được cho là giúp những người mắc bệnh tiểu đường kiểm soát lượng đường trong m.áu.

Trong một nghiên cứu trên 28 người tham gia ăn chế độ ít carbohydrate, 17 người đã có thể giảm việc sử dụng thuốc điều trị đường huyết và một số thậm chí đã ngừng sử dụng thuốc hoàn toàn.

Cải thiện huyết áp

Hạn chế tiêu thụ tinh bột và carbohydrate nói chung cũng đã được chứng minh là cải thiện mức huyết áp. Những người tham gia vào một nghiên cứu đã được theo dõi chế độ ăn ít carbohydrate trong hai năm và kết quả là đã giảm đáng kể tình trạng tăng huyết áp.

Nhận biết t hực phẩm giàu tinh bột

Tránh ăn 5 loại thực phẩm giàu tinh bột này nếu bạn muốn sống khỏe - Hình 2

Một bát cơm trắng có 44 g tinh bột. (Ảnh: ITN)

Video đang HOT

Bạn nên tránh những thực phẩm sau do hàm lượng tinh bột cao, bao gồm:

M ì ống

Một cốc mì spaghetti nấu chín có 46,7 gam (g) carbohydrate, 9,3 trong số đó đến từ tinh bột. Mì ống là một loại carbohydrate đơn giản, có nghĩa là cơ thể bạn sẽ p.hân h.ủy nó thành glucose (năng lượng) một cách nhanh chóng, khiến lượng đường trong m.áu tăng đột biến. Vấn đề là, carbs đơn giản không giúp bạn cảm thấy no lâu, vì vậy bạn có nhiều khả năng ăn nhiều hơn và tăng cân quá mức.

K hoai tây

Một củ khoai tây cỡ vừa có khoảng 31 g tinh bột. Chúng cũng là những carbohydrate đơn giản nên sẽ không khiến bạn no lâu.

Khoai tây thường được tiêu thụ với các chất phụ gia không tốt cho sức khỏe như bơ, kem chua, muối và thịt xông khói. Các món khoai tây phổ biến có thể chứa nhiều carbohydrate và chất béo dẫn đến tăng cân.

Bánh mì trắng

Gần đây, nhiều người Mỹ đã chuyển sang sử dụng các lựa chọn thay thế lành mạnh hơn do hàm lượng tinh bột cao trong khi hàm lượng chất dinh dưỡng của bánh mì trắng rất thấp. Hai lát bánh mì trắng có 20,4 g tinh bột.

Gạo trắng

Một bát cơm trắng có 44 g tinh bột. Quá trình chế biến gạo trắng loại bỏ cám và mầm chứa phần lớn chất dinh dưỡng.

Ngô

Ngô là một trong những loại thực phẩm giàu tinh bột nhất. Một cốc ngô vàng chứa 10,7 g tinh bột. Tuy nhiên, ngô cũng là nguồn cung cấp chất xơ và vitamin B thiết yếu, khiến nó trở thành nguồn bổ sung lành mạnh cho chế độ ăn uống của bạn khi ăn ở mức độ vừa phải.

Các lựa chọn thay thế ít tinh bột

Tránh ăn 5 loại thực phẩm giàu tinh bột này nếu bạn muốn sống khỏe - Hình 3

Cám và mầm bổ sung trong bánh mì nguyên hạt cung cấp cho bạn ít tinh bột và nhiều chất xơ hơn bánh mì trắng. (Ảnh: ITN)

Nói chung, bạn nên thay thế tinh bột trắng hoặc tinh bột tinh chế bằng ngũ cốc nguyên hạt bất cứ khi nào có thể.

Carbohydrate nguyên hạt giải phóng đường vào m.áu chậm hơn so với carbohydrate tinh chế, điều này khiến chúng có khả năng hỗ trợ sức khỏe tốt hơn. 5 loại thực phẩm sau đây chứa hàm lượng tinh bột cao:

Mì ống nguyên chất

Mì ống làm từ ngũ cốc nguyên hạt có tỷ lệ chất xơ trên tinh bột cao hơn mì ống tinh chế, nên đây là lựa chọn tốt hơn nếu bạn muốn ăn ít tinh bột hơn.

Bánh mì nguyên hạt

Bánh mì nguyên hạt và bánh mì trắng có hàm lượng carbohydrate tương tự nhau, nhưng sự phân bổ tinh bột thành chất xơ của chúng là khác nhau. Bánh mì nguyên hạt giữ lại cám, mầm và nội nhũ còn nguyên vẹn, trong khi bánh mì trắng chỉ có nội nhũ. Cám và mầm bổ sung trong bánh mì nguyên hạt cung cấp cho bạn ít tinh bột và nhiều chất xơ hơn bánh mì trắng.

Gạo lức

Một chén gạo lức có 50,1 g tinh bột. Gạo lức có nhiều chất xơ hơn gạo trắng, nghĩa là nó sẽ khiến bạn no nhanh hơn và lượng đường trong m.áu tăng chậm hơn.

Chế độ ăn uống ảnh hưởng trực tiếp đến làn da của chúng ta như thế nào?

Một số thử nghiệm được thực hiện ở nam thanh thiếu niên cho thấy khi cắt giảm các thực phẩm có đường và tinh bột (nước ngọt, đồ ngọt, bánh mỳ trắng, mỳ ống...), sẽ làm giảm mụn trứng cá.

Chế độ ăn uống ảnh hưởng trực tiếp đến làn da của chúng ta như thế nào? - Hình 1

Chế độ ăn uống đôi khi có thể quyết định sức khỏe làn da của bạn. (Ảnh: iStock)

Khi bạn nhìn vào gương và thấy làn da của mình thiếu sức sống hoặc nổi mụn, hãy nghĩ đến khả năng cao là do chế độ ăn uống gây ra.

Tiến sỹ Lauren Ploch, bác sỹ da liễu ở Aiken, Nam Carolina, Mỹ khẳng định những thực phẩm mà bạn ăn uống hàng ngày đều sẽ có tác động đến làn da.

Giống như tim hay gan, da là một cơ quan được xây dựng và duy trì nhờ các chất dinh dưỡng từ thực phẩm. Chẳng hạn protein tạo ra collagen, giúp làn da căng mịn, mềm mại và giúp chữa lành vết thương, trong khi các chất chống oxy hóa như vitamin C và vitamin E có tác dụng bảo vệ da khỏi ô nhiễm không khí và ánh nắng Mặt trời.

Vậy thực tế, việc tích cực ăn trái cây, rau củ liệu có thực sự giúp làn da sáng và mịn màng? Và các loại thực phẩm như nước có gas hay bánh mỳ trắng liệu có phải sẽ khiến "làn da trông thật khủng khiếp" như một số TikToker nói?

Lời khuyên từ các bác sỹ da liễu

Tiến sỹ Mary Wu Chang, Phó Giáo sư Da liễu và Nhi khoa tại Trường Y thuộc Đại học Connecticut, cho biết việc thiếu hụt một số nhóm chất sẽ dẫn tới các vấn đề về da.

Ví dụ, thiếu hụt vitamin C có thể gây ra bệnh Scorbut (Scurvy), dẫn đến các triệu chứng như bầm tím, vết thương khó lành và da thô ráp, dày lên. Còn nếu thiếu hụt protein có thể gây ra bong tróc, đổi màu ở làn da.

Tiến sỹ Rajani Katta, bác sỹ da liễu và Giáo sư lâm sàng tại Đại học Y Baylor của Mỹ, cho biết đã có một số nghiên cứu về mối liên hệ giữa chế độ ăn uống với làn da.

Một nghiên cứu của Hà Lan được công bố vào năm 2019 đã phân tích hồ sơ và hình ảnh về chế độ ăn uống của khoảng 2.800 người ở độ t.uổi 60 và 70.

Họ phát hiện ra rằng những phụ nữ ăn nhiều trái cây, rau, cá và thực phẩm giàu chất xơ có xu hướng ít nếp nhăn hơn nhóm người ăn nhiều thịt và đồ ăn vặt.

Một nghiên cứu khác của Pháp cho thấy tỷ lệ phụ nữ nước này tuân theo chế độ ăn Địa Trung Hải thì nguy cơ ung thư da thấp hơn đáng kể so với những người khác.

Trong khẩu phần ăn của chế độ ăn Địa Trung Hải chủ yếu là cá, rau, củ, trái cây, đậu và ngũ cốc nguyên hạt, hạn chế thịt đỏ, các sản phẩm từ sữa, đồ ngọt.

Chế độ ăn uống ảnh hưởng trực tiếp đến làn da của chúng ta như thế nào? - Hình 2
Những thực phẩm của chế độ ăn Địa Trung Hải. (Ảnh: iStock)

Sau đó các nhà khoa học đưa ra giả thuyết rằng tác dụng chống oxy hóa và chống viêm từ các thực phẩm của chế độ ăn kiêng có thể đóng một vai trò nào đó.

Tiến sỹ Katta cho biết một vài thử nghiệm nhỏ cũng chứng minh từng loại thực phẩm có thể ảnh hưởng trực tiếp đến da.

Đã có hai nghiên cứu trước đây cho thấy việc mỗi ngày tiêu thụ khoảng ba muỗng canh bột cà chua - chứa nhiều lycopene (chất chống oxy hóa) có thể bảo vệ da khỏi tác hại của ánh nắng Mặt trời.

Một số bằng chứng khác cho thấy các hợp chất có nguồn gốc thực vật - chẳng hạn như trong trái cây và rau quả nhiều màu sắc, trà, chocolate đen, đinh hương, quế và bạc hà - cũng mang lại khả năng tương tự.

"Tuy nhiên, việc này không thể thay thế cho việc bôi kem chống nắng đều đặn," Tiến sỹ Katta nhấn mạnh.

Chế độ ăn kiêng cải thiện được một số tình trạng da

Tiến sỹ Chang cho biết một số thử nghiệm nhỏ - chủ yếu được thực hiện ở các nam thanh thiếu niên - cho thấy cắt giảm thực phẩm có đường và tinh bột (nước ngọt, đồ ngọt, bánh mỳ trắng, mỳ ống...), sẽ làm giảm mụn trứng cá.

Một số báo cáo cũng cho thấy việc tiêu thụ các sản phẩm từ sữa hoặc bột whey protein có thể khiến mụn trứng cá trầm trọng hơn.

Tiến sỹ Ploch cung cấp thêm, chế độ ăn Địa Trung Hải phù hợp những người mắc bệnh vẩy nến - một tình trạng gây ra các mảng da dày, khô và ngứa.

Tuy nhiên, những người gặp vấn đề nghiêm trọng về làn da vẫn cần sự hỗ trợ từ các bác sỹ. Aaron Drucker, bác sỹ da liễu, Phó Giám đốc Y khoa tại Đại học Toronto cho biết: "Việc thay đổi chế độ ăn uống chỉ có thể làm giảm các vấn đề về da..., bạn sẽ vẫn cần sự hỗ trợ từ thuốc để chữa trị dứt điểm."

Bổ sung vi chất từ thực phẩm

Tiến sỹ Ploch cho biết trừ khi được chẩn đoán mắc chứng thiếu hụt cụ thể, chúng ta vẫn nên hấp thụ các vi chất từ thực phẩm thay vì từ thực phẩm chức năng bởi đôi khi các sản phẩm này có thể "gây hại nhiều hơn là có lợi."

Chế độ ăn uống ảnh hưởng trực tiếp đến làn da của chúng ta như thế nào? - Hình 3
Chế độ ăn lành mạnh sẽ giúp bạn có một làn da khỏe mạnh. (Ảnh: iStock)

Kết quả một thử nghiệm lâm sàng quy mô lớn được thực hiện ở Pháp cho thấy những phụ nữ trưởng thành dùng chất chống oxy hóa hàng ngày có chứa vitamin C và E, beta-carotene, selen và kẽm trong 7 năm rưỡi có nguy cơ mắc ung thư da cao hơn tới 68% nhóm người còn lại.

Tiến sỹ Ploch gợi ý chế độ ăn Địa Trung Hải rất phù hợp để duy trì một làn da khỏe mạnh. Chế độ này cung cấp các chất dinh dưỡng có lợi như chất chống oxy hóa và các hợp chất bảo vệ có nguồn gốc từ thực vật.

Tiến sỹ Mary Wu Chang cũng thường gợi ý những bệnh nhân bị mụn trứng cá của cô thử cắt giảm các sản phẩm từ sữa cùng thực phẩm chứa nhiều đường và carbohydrate tinh chế trong ít nhất 4-6 tuần. Điều này sẽ giúp cải thiện phần nào tình trạng mụn./.

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?
Có;
Không

Tin liên quan

Tiêu điểm

Bệnh ho gà xuất hiện ở Quảng Ngãi
12:37:35 22/07/2024
Ai không nên ăn quả bơ?
23:07:23 21/07/2024
Phần tốt nhất của loại quả giàu chất xơ giúp phòng đột quỵ, nhiều người không biết thường vứt bỏ
13:01:52 21/07/2024
6 dấu hiệu nhận biết tuyến tụy có vấn đề
07:56:00 22/07/2024
Tảo biển có tác dụng gì?
11:57:22 21/07/2024
Khi họng viêm có hạt
11:59:36 21/07/2024
TP. HCM không còn vaccine bạch hầu
21:01:25 21/07/2024
7 loại thực phẩm đáng ngạc nhiên giúp kiểm soát huyết áp
21:09:21 21/07/2024

Tin đang nóng

Xúc động lời kể của các thầy thuốc chăm sóc, điều trị cho Tổng Bí thư Nguyễn Phú Trọng
22:03:55 22/07/2024
Thanh Hằng nhận quà và lời nhắn từ "mr V" - chủ tịch Miss Universe Vietnam
17:58:20 22/07/2024
Bà Nguyễn Thị Như Loan bị bắt, Cường Đô la có vai trò gì ở Quốc Cường Gia Lai?
21:35:09 22/07/2024
Hồ Ngọc Hà có động thái gây chú ý, sẵn sàng nhường Kim Lý cho người khác?
19:55:29 22/07/2024
Công điện của TP Hà Nội về phục vụ Lễ Quốc tang Tổng Bí thư Nguyễn Phú Trọng
18:57:42 22/07/2024
Lào tuyên bố quốc tang tưởng niệm Tổng Bí thư Nguyễn Phú Trọng
18:11:10 22/07/2024
Một ca sĩ chuyển giới: Phẫu thuật nhiều nên sức khỏe yếu, mắt mờ đi, hát không nổi
20:01:14 22/07/2024
Nam diễn viên bị hắt hủi, bỏ diễn về quê trồng lúa giờ thành triệu phú
21:11:42 22/07/2024

Tin mới nhất

Hà Nội: Sốt xuất huyết, ho gà gia tăng

17:59:34 22/07/2024
Tại đây, ổ bọ gậy được phát hiện tại chậu cảnh, xô chậu chứa nước mưa, nước sinh hoạt. Ngoài ra, phát hiện 2 ca bệnh cũ không được ghi nhận tại thời điểm phát hiện ổ dịch do người dân không hợp tác khai báo y tế.

Ghi nhận 3.743 trường hợp mắc sốt xuất huyết, 17 ca bệnh nặng

16:24:51 22/07/2024
Trong đó, 396 ổ dịch được xử lý bằng hình thức phun hóa chất kết hợp diệt lăng quăng (chiếm 41,8%) và 551 ổ dịch được xử lý bằng hình thức diệt lăng quăng (chiếm 58,2%).

Triệu chứng giai đoạn đầu khi mắc sa sút trí tuệ

14:26:59 22/07/2024
Duy trì chế độ ăn uống lành mạnh: Chế độ ăn giàu trái cây, rau xanh, ngũ cốc nguyên hạt và axit béo omega-3 có thể tăng cường sức khỏe và làm giảm nguy cơ mắc chứng sa sút trí tuệ.

Bất ngờ với lợi ích sức khỏe đi bộ khi sau ăn

12:55:42 22/07/2024
Đi bộ kích thích hệ tiêu hóa bằng cách thúc đẩy sản xuất dịch vị và enzyme cần thiết để p.hân h.ủy thức ăn. Điều này có thể giúp ngăn ngừa các vấn đề như đầy hơi, táo bón và khó tiêu.

Điều gì xảy ra khi bạn sử dụng quá nhiều gừng?

11:34:37 22/07/2024
Lợi ích chống oxy hóa: Các chất chống oxy hóa trong gừng giúp chống lại stress oxy hóa, bảo vệ chống lại tổn thương tế bào và hỗ trợ chức năng miễn dịch tổng thể.

Cà phê nóng hay đá bổ dưỡng hơn?

11:32:23 22/07/2024
Theo chuyên gia về cà phê Jordan Karchner, cà phê ủ lạnh chứa ít caffeine hơn tốt cho những ai thực sự thèm tách cà phê thứ hai nhưng nhạy cảm với caffeine.

Gia tăng bệnh nhân bị đau mắt đỏ ở Hà Tĩnh

11:22:03 22/07/2024
Nếu mắt chảy nhiều nước mắt, có nhiều ghèn rỉ mắt thì sử dụng khăn giấy hoặc bông gạc y tế (sử dụng 1 lần) để vệ sinh, sau đó bỏ vào thùng rác có nắp đậy để tránh tạo thành nguồn lây cho gia đình và người xung quanh.

Bệnh ho gà trở lại sau hơn 3 năm 'vắng bóng'

07:53:13 22/07/2024
Quảng Ngãi vừa ghi nhận 2 ca mắc ho gà ở phường Trần Phú, Quảng Phú (TP.Quảng Ngãi). Theo Sở Y tế, từ năm 2020 đến nay, Quảng Ngãi mới xuất hiện trở lại bệnh ho gà.

Giật mình với 5 món ngon có thể âm thầm rút ngắn t.uổi thọ bạn không ngờ tới

07:50:13 22/07/2024
Mì ăn liền thường chứa lượng muối rất cao, vượt quá nhu cầu khuyến nghị hàng ngày. Tiêu thụ quá nhiều muối làm tăng huyết áp, tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch, đột quỵ và suy thận.

Những lưu ý trong chế độ dinh dưỡng cho bệnh nhân tăng huyết áp

06:25:29 22/07/2024
Các bác sĩ và điều dưỡng Bệnh viện Trung ương Quân đội 108 chia sẻ: có nhiều chế độ ăn khác nhau cho bệnh nhân tăng huyết áp, trong đó chế độ ăn DASH được dùng phổ biến nhất.

Bé 5 t.uổi bị polyp đại tràng kích thức 3cm

23:04:56 21/07/2024
Các bác sĩ cho biết, Polyp đại trực tràng t.rẻ e.m nếu không điều trị kịp thời sẽ phát triển và diễn biến phức tạp. Một số trường hợp polyp to có thể tự đứt gây c.hảy m.áu cấp tính nguy hiểm đến tính mạng của trẻ.

Giải cảm, giảm ho, dịu thần kinh với hành tây, hành ta

22:56:29 21/07/2024
Theo tài liệu nước ngoài, uống nước hãm củ hành vào sáng sớm và trước khi đi ngủ sẽ giảm được hiện tượng nhức mỏi, chống đau, điều hòa thần kinh.

Có thể bạn quan tâm

Inter Miami tổ chức lễ tôn vinh Lionel Messi

Sao thể thao

22:47:37 22/07/2024
Trước trận đấu với Chicago Fire trên sân nhà, CLB Inter Miami đã tổ chức lễ tôn vinh Messi khi anh có được danh hiệu thứ 45 trong sự nghiệp của mình.

S.úng đạn bò là gì? Cách chế biến món s.úng đạn bò hầm thuốc bắc vừa ngon, lại cực kỳ tốt cho quý ông

Ẩm thực

22:45:50 22/07/2024
S.úng đạn bò là một món ăn được nhiều nam giới ưa chuộng vì vừa ngon vừa bổ, giúp tăng cường sinh lực và tráng dương.

Phú Quốc: Bắt nhân viên ngân hàng l.ừa đ.ảo chiếm đoạt hơn 5 tỷ đồng để trả nợ

Pháp luật

22:41:02 22/07/2024
Cần t.iền trả nợ, Tuấn đã huy động vốn làm đáo hạn ngân hàng rồi chiếm đoạt số t.iền trên 5 tỷ đồng của 1 người phụ nữ ở Phú Quốc

Washington hiện có bao nhiêu đầu đạn hạt nhân?

Thế giới

22:37:50 22/07/2024
Báo cáo giải mật của Cơ quan An ninh hạt nhân quốc gia Mỹ mới đây tiết lộ về quy mô của kho dự trữ hạt nhân nước này tính đến tháng 9/2023. Theo đó, Mỹ vẫn là cường quốc hạt nhân lớn thứ hai thế giới.

Loài chim nặng nề nhất thế giới nhưng có khả năng bay đáng nể

Lạ vui

22:03:53 22/07/2024
Đó là chim ô tác kori nặng nhất thế giới, phân bố rộng khắp miền nam châu Phi. Dù rất to lớn nhưng vẫn bay được nhờ sải cánh rộng tới 2,75 m.

Harry Lu lần đầu xuất hiện trên mạng xã hội sau thông báo vắng mặt tại lễ cưới của người bạn 10 năm Midu

Sao việt

22:02:21 22/07/2024
Mới đây, Harry Lu đã chia sẻ lên trang cá nhân bài đăng mới nhất của mình lên trang cá nhân 1 triệu người theo dõi của mình.

Bão số 2 sắp vào Quảng Ninh - Hải Phòng, đảm bảo an toàn cho hàng nghìn du khách

Tin nổi bật

21:09:12 22/07/2024
Dự báo, đến 4h ngày 23/7, tâm bão trên vùng biển Quảng Ninh Hải Phòng, sức gió cấp 9-10, giật cấp 13. 12 giờ tiếp theo, tâm bão trên biên giới Việt Trung, sức gió cấp 6, giật cấp 8.

Xuất hiện thêm một game bom tấn phiêu lưu mới quá đẹp, đang được giảm giá trên Steam

Mọt game

21:02:56 22/07/2024
Cơ chế chiến đấu của Flint Gun: Siege of Dawn cũng nhận về vô số lời khen, đặc biệt ở sự đa dạng. Trò chơi cho phép các game thủ mở khóa nhiều kỹ năng thú vị.

Cuộc hôn nhân khiến 'đệ nhất hiệp nữ' Trịnh Bội Bội từ bỏ hào quang

Sao châu á

20:58:20 22/07/2024
Khi đang là đả nữ hàng đầu làng phim ảnh Hồng Kông, Trịnh Bội Bội vẫn quyết định rời bỏ hào quang, danh vọng để làm tròn bổn phận mà bà cho là quan trọng nhất trong đời: làm vợ, làm mẹ.