3 cách nấu canh chua sườn ngon, ai ăn cũng tấm tắc khen
Cách nấu canh chua sườn tưởng quen mà không quen, tưởng khó mà không khó. Mời bạn cùng biến tấu món canh chua sườn theo các công thức dưới đây để bữa ăn thêm ngon miệng. Đảm bảo ai ăn cũng tấm tắc khen đó nha!
1. Cách nấu canh chua sườn với dứa với cà chua
1.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
Sườn non: 500g
Cà chua: 2 quả
Dứa chín: 1/2 quả
Ớt sừng: 1 trái
Tỏi: 2 tép
Ngò gai: 6-7 cọng
Hành tím: 1 củ
Gia vị cần có: muối, đường, hạt nêm, nước mắm, bột ngọt
1.2. Cách nấu canh chua sườn với dừa và chua
1.2.1. Sơ chế sườn
Sườn sau khi mua về rửa sạch, cắt khúc ngắn vừa ăn.Chần qua nước sôi trong 3-4 phút.Vớt sườn ra ngoài rổ để cho ráo nước. Ướp gia vị như mắm, hạt nêm, bột ngọt để sườn ngấm gia vị cho món canh chua sườn đậm đà và ngon hơn.
Sau khi làm sạch, chăt khúc vừa ăn, bạn đem chần sườn sơ qua với nước sôi – Ảnh: Internet
1.2.2. Sơ chế các nguyên liệu còn lại
Dứa gọt vọt, bỏ mắt, cắt lát mỏng xéo vừa ăn. Bạn nên mua loại gọt sẵn vỏ ở ngoài chợ hoặc trong siêu thị để tiết kiệm thời gian.Cà chua rửa sạch, cắt dọc làm 6 miếng/ quả.Ớt sừng rửa sạch, thái miếng.Hành tím sau khi lột vỏ, bạn thái hoặc băm nhỏ.Tỏi lột vỏ, băm nhỏ.Ngò gai bỏ phần rễ, rửa sạch, cắt lấy phần gốc và lá để riêng. Phần lá cắt sợi to.
1.2.3. Tiến hành nấu canh
Bắc nồi lên bếp và cho thêm một ít dầu ăn. Đun nóng dầu ở lửa vừa, cho tỏi gốc ngò hành tím đã băm vào phi. Khi hành, tỏi vừa vàng tới, bạn cho phần sườn non vào xào sơ qua. Cho vào nồi khoảng 1,5l nước lọc. Tiếp tục đun sôi. Trong quá trình nấu canh, bạn chú ý vớt bọt nhé.Khi thấy sườn đã chín mềm, bạn cho thêm cà chua và dứa đã chuẩn bị vào nồi.Nấu sôi thêm 5 phút thì tắt bếp.Múc canh ra bát, trang trí thêm rau nêm.
Múc canh ra bát, trang trí thêm rau nêm – Ảnh: Internet
2. Cách nấu canh chua sườn với bạc hà
Trong Nam, người ta quen gọi là bạc hà. Ngoài Bắc, bạc hà chính là dọc mùng. Bạc hà không chỉ thanh mát mà còn chứa hàm lượng chất xơ dồi dào. Ăn bạc hà đúng cách sẽ giúp ngăn ngừa cholesterol cao trong m.áu.
2.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
Sườn heo: 500g
Cà chua: 2 quả
Bạc hà (dọc mùng): 4-5 nhánh ngắn
Me: vắt nhỏ 50g
Hành tím khô: 2 củ
Hành lá: 2 nhánh
Rau nêm: ngò gai, ngò ôm
Gia vị cần có: muối, mắm, đường, hạt nêm
2.2. Các bước nấu canh chua sườn với bạc hà
2.2.1. Sơ chế nguyên liệu
Sườn non rửa sạch, cắt thành khúc ngắn vừa ăn
Đem chần qua nước sôi khoảng 2 phút hoặc ngâm trong nước ấm khoảng 5 phút.
Cà chua rửa sạch, cắt làm 6 miếng/ quả.Ngò ôm, ngò gai rửa sạch, cắt khúc.Hành tím khô lột vỏ, băm nhỏ.Bạc hà tước vỏ, thái thành lát mỏng vừa .
Lưu ý khi sơ chế bạc hà để không bị ngứa
Chuẩn bị 1 nồi nước và cho thêm một chút muối. Đun cho nóng.Cho bạc hà (sau khi tước vỏ và cắt miếng) vào nồi nước muối trên để chần sơ qua.Bạn nhanh chóng vớt bạc hà ra ngoài rổ.Rửa lại bằng nước sạch.Vì bạc hà đã chần qua nước sôi sẽ rất nhanh mềm nên hãy cho bạc hà vào nồi canh chua ở bước sau cùng trước khi tắt bếp.
Bạc hà tước vỏ, cắt miếng vừa ăn đem luộc sơ qua với nước sôi để ăn không bị ngứa – Ảnh: Internet
2.2.2. Tiến hành nấu canh chua sườn non với bạc hà
Video đang HOT
Bắc nồi lên bếp, cho thêm 1 thìa dầu ăn. Cho tỏi, hành đã chuẩn bị vào nồi để phi thơm.Khi hành, tỏi vừa vàng tới, bạn cho phần sườn non vào xào sơ qua. Tiếp đến, cho thêm khoảng 1-1,5l nước (tùy theo nhu cầu). Tiếp tục đun trong khoảng 10 phút thì cho cà chua vào. Nếu vị chưa ưng, bạn có thể nêm nếm lại cho vừa ăn.Trong thời gian chờ, bạn cho vắt me ra tô.
Cho thêm một ít nước sôi để dầm lấy nước cốt me. Sau đó cho phần nước cốt me này vào nồi. Tiếp tục đun thêm 5-10 phút. Trong quá trình đun, bạn chú ý vớt phần bọt nổi lên trên cùng.Trước khi tắt bếp, hãy cho bạc hà vào nồi. Để nồi canh chua sôi bùng lên thì tắt bếp. Cho rau nêm vào nồi rồi tắt bếp.
Bạn có thể nêm canh với hành lá thay vì ngò gai hay ngò ôm – Ảnh: Internet
3. Cách nấu canh chua sườn với cải chua
3.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
Sườn non: 500g
Cải chua: 500g
Cà chua: 2 quả
Ớt sừng: 1 quả
Hành tím: 3-4 tép
Dầu ăn: 2 thìa cà phê
Gia vị cần có: mắm, muối, hạt nêm, bột ngọt….3.2. Các bước nấu canh chua với sườn
3.2.1. Sơ chế sườn
Sườn đem rửa sơ qua với nước lạnh.Cắt khúc vừa ăn, chần qua nước sôi khoảng 3 phút hoặc ngâm với nước ấm trong 5 phút.Vớt ra để ráo nước.Ướp thêm một ít gia vị như hạt nêm, nước mắm, bột ngọt.
3.2.2. Xào cải chua với cà chua
Hành tím lột vỏ, băm nhuyễn Cà chua rửa sạch, cắt thành 4-6 miếng/ quả. Chia làm 2 phần.Cải chua rửa sạch, cắt thành khúc vừa ăn. Vắt cho ráo nước.
Cải chua nên vắt cho ráo nước – Ảnh: Internet
Bắc chảo lên bếp, cho thêm 2 thìa cà phê dầu ăn. Làm nóng dầu, sau đó cho hành đã chuẩn bị vào phi thơm.Tiếp đến cho
1 phần cà chua vào xào cùng đến khi thấy cà chua nhừ thì tiếp tục cho phần cải chua vào xào cùng.Nêm nếm gia vị và đun thêm 5 phút thì tắt bếp. Bạn nhớ đảo đều để cà chua và cải chua được ngấm đều gia vị nhé
.3.2.3. Nấu canh
Bắc nồi lên bếp và cho thêm khoảng 1,5l nước lọc. Đun đến có dấu hiệu sôi nhẹ thì cho sườn vào ninh khoảng 25 phút.Tiếp đến, bạn cho phần cải chua và cà chua đã xào vào nồi. Nếu thích ăn cay, bạn có thể thái vài lát ớt cho vào nhé.Đun thêm 5 phút thì cho phần cà chua còn lại vào nồi. Bạn có thể nêm lại gia vị cho vừa ăn và đun thêm 5 phút.Nêm ngò gai hoặc ngò ôm vào canh trước khi tắt bếp.
Canh chua sườn bất kể nấu cùng bạc hà, dứa hay cải chua vẫn hứa hẹn sẽ là món ăn “hao cơm” bởi vị chua ngọt đậm đà, thịt sườn ngọt mềm. Hãy lưu lại để luân phiên thay đổi với canh chua cá , cho thực đơn trong tuần thật phong phú và đa dạng bạn nhé!
Cách làm lẩu gà nấu mẻ thanh nhẹ chua ngọt cho ngày mưa thêm ấm áp
Mẻ là một loại gia vị truyền thống có vị chua thanh và mùi thơm nhẹ đặc trưng. Kết hợp mẻ với gà nấu một nồi lẩu thơm ngon thì sao nhỉ. Trời mưa lạnh mà có một nồi lẩu gà nấu mẻ thì còn gì tuyệt vời hơn. Vào bếp thực hiện 3 cách làm món lẩu này nhé!
1. Lẩu gà nấu mẻ
Nguyên liệu làm Lẩu gà nấu mẻ
Gà 2 kg
Mẻ 5 muỗng canh
Hành tím băm 50 gr
Sả 5 cây
Ớt sừng 2 trái
Cà chua 1 trái
Riềng 1 củ
Rau nêm 1 ít (lá quế/ngò rí/hành lá)
Dầu ăn 1 ít
Nước mắm 2 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít ( Muối/ đường/ hạt nêm/ bột ngọt)
Cách chọn mua cà chua tươi ngon
Dựa vào màu sắc: Bạn nên chọn những quả cà chua có lớp vỏ ngoài màu đỏ tươi, đều màu. Lớp vỏ ngoài nguyên vẹn, không có vết trầy xước, căng mọng là cà chua tươi ngon.
Dựa vào hương thơm: Cà chua chín cây tự nhiên thường có hương thơm dịu nhẹ, khi ngửi có thể dễ dàng nhận thấy rõ ràng. Trong khi những quả bị ép chín thì không có mùi thơm.
Cách chế biến Lẩu gà nấu mẻ
1
Sơ chế và ướp gà
Gà sau khi mua về rửa sơ gà rồi ngâm gà trong nước muối pha loãng 15 phút để gà ra hết chất bẩn. Sau đó, bạn vớt gà ra, rửa qua 2 - 3 lần nước sạch nữa, cắt khúc vừa ăn và để ráo.
Ướp thịt gà với 2 muỗng canh mẻ và 1/2 muỗng canh hạt nêm sau đó trộn đều lên cho thịt gà thấm gia vị.
2
Sơ chế các nguyên liệu khác
Cà chua rửa sạch cắt múi cau, sả rửa sạch, đ.ập dập và cắt khúc khoảng 1 lóng tay.
Ớt sừng cắt lát, riềng cắt sợi. Lá quế và ngò rí cắt nhỏ.
3
Xào sơ gà
Bắc nồi lên bếp cho vào 1 ít dầu, dầu nóng cho hành tím vào phi thơm, sau đó cho sả, riềng, và ớt vào phi thơm.
Cho gà vào xào đến khi săn lại thì cho vào 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê bột ngọt và 1/2 muỗng canh hạt nêm rồi trộn đều lên.
Mách nhỏ: Trước khi nấu lẩu nên xào cho thịt gà săn lại trước để khử được mùi tanh và thịt gà khi nấu sẽ săn chắc và ngon hơn.
4
Nấu lẩu gà
Cho vào nồi 1 lít nước nấu với lửa vừa trong 15 - 20 phút rồi cho phần mẻ còn lại vào nấu khoảng 5 phút thì cho cà chua vào và tắt bếp.
Cho lẩu gà ra tô và trang trí bên trên 1 vài cọng rau quế vậy là món ăn đã hoàn thành.
Mách nhỏ: Mẻ nên lược qua rây trước khi cho vào nước lẩu để giúp nước lẩu được sánh mịn thơm ngon hơn.
5
Thành phẩm
Thịt gà chín tới dai dai, nước lẩu chua thanh, cay cay không bị ngán và thơm mùi riềng sả. Ăn kèm với bún, rau sống hoặc bánh tôm thì không gì cưỡng lại được.
2 . Lẩu gà nấu mẻ cà pháo
Nguyên liệu làm Lẩu gà nấu mẻ cà pháo
Gà 1 con (2kg)
Cơm mẻ 5 muỗng canh
Cà pháo muối tỏi ớt 400 gr (1 hũ)
Hành tím băm 2 muỗng cà phê
Tỏi băm 1 muỗng cà phê
Hành phi 1.5 muỗng canh
Ớt 2 quả (cắt nhỏ)
Ngò gai 2 nhánh (cắt nhỏ)
Dầu ăn 2 muỗng canh
Nước mắm 1 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít (Muối/ hạt nêm/ đường)
Cách chế biến Lẩu gà nấu mẻ cà pháo
1
Sơ chế và ướp thịt gà
Gà mua về rửa sơ qua với nước muối pha loãng khoảng 15 phút cho gà ra hết chất bẩn. Tiếp theo, dùng muối hạt chà sát phần da bên trong và bên trong bụng gà để gà thật sạch.
Sau đó bạn xả lại với nước 2 - 3 lần, để ráo rồi chặt thành khúc vừa ăn.
Cho gà vào tô ướp cùng với 1.5 muỗng canh hành phi, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối, 2 quả ớt cắt nhỏ rồi trộn đều.
2
Xào săn thịt gà
Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu nóng, cho 2 muỗng cà phê hành tím băm và 1 muỗng cà phê tỏi băm vào phi thơm. Sau đó cho gà vào xào đều tay với lửa vừa cho đến khi thịt gà săn lại.
3
Nấu nước dùng và lọc cơm mẻ
Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi một lượng nước bằng 1/2 nồi và đun sôi. Khi nước sôi, cho gà vào nấu chín.
Để lọc cơm mẻ bạn cho 5 muỗng canh cơm mẻ vào một cái rây. Kế tiếp, múc 1 vá nước dùng đang nấu trên bếp cho vào rây rồi tiến hành lọc cơm mẻ lấy nước. Sau đó, cho vào tô đựng nước cơm mẻ 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng canh đường, khuấy đều.
4
Nấu lẩu gà, cơm mẻ, cà pháo
Đổ từ từ nước cơm mẻ vào nồi hầm gà. tiếp đến, cho 400gr (1 hũ) cà pháo muối tỏi ớt vào.
Đợi nước trong nồi sôi trở lại, bạn nêm vào nồi 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm rồi nêm nếm lại cho vừa ăn. Cuối cùng cho ngò gai cắt nhỏ vào là hoàn thành.
5
Thành phẩm
Lẩu gà nấu mẻ đã hoàn thành. Nồi lẩu có vị chua chua của mẻ, nước dùng từ gà có vị ngọt thanh, thịt gà thì mềm mềm, cà pháo giòn ngon. Món này ăn thêm với một chén nước mắm ớt và một ít bún tươi nữa là tuyệt vời.
Cách nấu canh chua đậu bắp không bị nhớt, bạn đã biết? Đậu bắp là một trong những nguyên liệu quen thuộc của món canh chua nhưng cách nấu canh chua đậu bắp không bị nhớt không phải ai cũng biết. Vì vậy, sẽ chia sẻ cùng bạn cách đơn giản nấu món canh chua đậu bắp mềm, ngọt và không bị nhớt nhé. 1. Cách nấu canh chua đậu bắp không bị nhớt 1.1....
