Trổ tài làm thịt kho Đông Pha đón gió lạnh đầu mùa
Hương vị đậm đà, thơm ngon khó cưỡng của món thịt kho Đông Pha khiến ai đã từng thưởng thức đều không thể quên được. Miếng thịt có màu đỏ nâu đẹp, mềm rục mà không ngấy, trôi cơm đến bất ngờ.
Nguyên liệu:
- 1 kg thit ba rọi rút sườn
- Hành lá cắt khúc
- 1 củ gừng thái lát
- Xì dầu, hắc xì dầu, rượu Thiệu Hưng
- Đường nâu
- Cải thìa
Cách làm:
- Bước 1: Rửa sạch thit sau đó cho nguyên miếng thịt úp phần da xuống chảo nóng di di cho da xăn vàng rồi lại đem đi rửa sạch. Tiếp đến cho thịt vào nồi nước luộc sơ qua.
- Bước 2: Trong khi chờ thit luộc chín bạn cho hành lá cắt khúc và gừng thái lát lót dưới đáy nồi.
- Bước 3: Sau khi thit luộc xong chúng ta đem cắt vuông rồi dùng chỉ cột lại. Xếp thịt vào nồi đã lót hành, gừng đã chuẩn bi trước, bạn nhớ để mặt bì hướng lên trên.
Video đang HOT
- Bước 4: Ướp xì dầu, hắc xì dầu, rượu nấu ăn, nước dừa vào nồi thit.
- Bước 5: Cho một chút nước và đường nâu thắng thành nước hàng rồi cho vào nồi thit.
- Bước 6: Cho thit lên bếp đun sôi ở nhiệt độ cao sau đó hạ lửa nhỏ đun liu riu trong 1 tiếng cho miếng thịt chín mềm rồi l.ật m.ặt thịt đun thêm 30 phút nữa.
- Bước 7: Vớt thit ra 1 chiếc nồi đất, phần mặt bì hướng lên trên xong cho vào xửng hấp thêm 1 tiếng nữa. Sau khi thử thấy thịt đã rục mềm, chúng ta cho nồi ra nấu trực tiếp lại trên bếp cho nước xốt dày lên cạn sệt lại là được.
- Bước 8: Luộc chín cải thìa sau đó xếp ra đĩa cho thit ra ăn cùng sẽ không bị ngán ngấy.
Ảnh: Bich Lien Lien
Theo 24h.com.vn
Phở chay nấu theo cách này sẽ ngon hơn phở thịt gấp bội
Món phở chay với cách làm cực đơn giản nhưng ngon miệng vô cùng.
Nguyên liệu (khẩu phần 2 người):
225g phở khô hoặc 500g phở tươi
1 củ hành tây lớn bóc vỏ và cắt đôi
1 miếng gừng tươi (khoảng 5 cm)
1 thanh quế (khoảng 7 cm)
1 bông hoa hồi
2 cọng hành lá
1 bó rễ rau mùi
4 củ cà rốt vừa, bóc vỏ và xắt nhỏ
960 ml nước dùng từ rau củ
2 muỗng cà phê nước tương
Đồ ăn kèm:
Đậu phụ chiên
Các loại nấm
Các loại rau, như cải thìa, bắp cải, hoặc bông cải xanh
Các nguyên liệu trang trí (tùy chọn):
củ hành tây lớn thái lát mỏng
2 cọng hành lá vừa cắt nhỏ
1 quả ớt chuông thái lát
1 quả chanh vừa cắt thành hình nêm
Các loại rau như rau mùi, húng quế...
Nước tương, tương ớt Sriracha
Cách làm:
Bước 1
Cho hành tây và gừng vào nồi, đảo đều cho xém mặt. Sau đó thêm quế, hoa hồi, hành và rau mùi vào đảo đều để tránh bị cháy. Đổ nước dùng vào nồi sau đó thêm các loại rau, nước tương, cà rốt rồi đun sôi nước dùng. Giảm nhiệt, đậy nắp đun trong khoảng 30 phút. Giữ nóng cho đến khi thưởng thức.
Bánh phở ngâm với nước cho mềm. Sau đó đun sôi 1 nồi nước cho bánh phở vào luộc chín. Nếu là bánh phở tươi thì bỏ qua bước này.
Bước 2
Chuẩn bị các loại đồ ăn kèm. Cắt và luộc đậu hũ, chần chín các loại rau củ... Các nguyên liệu này không được nêm muối hoặc chỉ nêm nhạt để không làm ảnh hưởng đến hương vị của nước dùng.
Bước 3
Chia bánh phở vào 2 bát. Cho phần nhân ăn kèm lên trên sau đó chan nước dùng vào.
Thay vì làm phở thịt như thông thường bạn thử đổi vị cho cả nhà với món phở chay này nhé. Cách làm cực đơn giản mà ngon tới không ngờ đấy!
Lưu ý: Nước dùng còn thừa có thể được bảo quản trong hộp kín cất vào tủ lạnh ngăn mát 4 ngày hoặc để ngăn đá đến 3 tháng.
Theo Helino
Cải thìa xào nấm đông cô đơn giản, ngon miệng Cải thìa xào nấm đông cô là món ăn dễ làm mà lại cực ngon vừa thích hợp cho bữa cơm gia đình hằng ngày mà cũng có thể dùng cho các bữa tiệc. Nguyên liệu cần chuẩn bị - 200g nấm đông cô tươi - 200g cải thìa - 30g gừng cắt nhuyễn - 2 muỗng cà phê hạt nêm chay -...
